只做一道菜的餐厅，却火遍了整个安溪！

只做一道菜的餐厅，却火遍了整个安溪！这家餐厅名为“一味”，它的创始人是一位热爱烹饪的年轻人。他发现，许多人在品尝美食时，总是希望能够尝试到更多的口味，而忽略了每一种食材的独特之处。他决定开一家只做一道菜的餐厅，让人们能够专注于品尝这道菜的每一个细节。

店没有大，满客就可以了。特色美食没有多，美味就可以了。

假如想在安溪县找这一句话的品牌代言人，也许坐落于鸿业嘉辉的“每天卤面”是一个最好的挑选。

从今年刚开始，这个小商店就凭着“卤面”——这一招鲜踏遍了天，五年的時间，专心致志技术专业做卤面，不但消费者迎门，并且还发展趋势出加盟连锁店。

店主人是八零后的周锦远、王雅霜夫妻，两口子全是官桥镇人，周锦远初中毕业生后，打过工，开过手机维修店、时装店，但都没取得成功。

之后一次与盆友闲聊中提到，在厦门市、泉州市等市区，常常看到莆田卤面、漳州卤面的卤面店，那类口感安溪县人确实吃不惯，官桥大铁锅卤面那麼香，可否制成卤面店

今年，小杨租下来鸿业嘉辉门店，自身取名字“每天卤面”，主做中式快餐，兼做卤面。

由于他自己内心也没数，单做卤面能否运营下来。

开张前三天优惠广告宣传单已传出，可是直至开张她们还没找到做卤面的大厨师，应对拿着广告宣传单入店的消费者，夫妇只能咬着牙自身上。

但是入店的消费者，十有八九是对着卤面来的，套餐内容都不要吃。

一些消费者还说：“卖套餐内容你将卤面写那么大个字做什么嘛”原先市区沒有技术专业的卤面店，1—两个人要单吃卤面，酒店餐厅、大排挡嫌煮卤面费时间，没有什么搞头，基础以“没面”推诿。

周锦远的妈妈自身也是民俗“大厨师”，大铁锅卤面是她的特色菜之一，在跟妈妈学习培训科学研究以后，周锦远煮卤面的原材料、方式慢慢平稳：优选上等小麦面粉生产加工成生面，配上平菇、猪瘦肉、腌制的生虾、白菜、蒜、蒜头油等烹制，严控水与面的占比。

由于煮卤面的时间长，许多消费者怕等，他又科学研究出用压力锅做卤面的方式，让卤面速率相比锅煮快一倍，并且口味更强，更有韧性。

单是卤面，太过单一，乡村大铁锅面还配上“方肉”，为丰富多彩菜式，夫妇当官桥豆腐干、卤大肠、红烧猪脚等凉拌菜，变成消费者吃卤面的佐食。

现阶段，每天卤面已渐广为人知，许多外出的安溪县人一回家，想尝一尝家乡味的卤面，常常岿然不动就要周锦远的店内吃上一碗。

对周锦远、王雅霜夫妻而言，每一年除过年放假几日，两口子真的是每天在煮卤面，并且每日全是几十锅几十锅地做，每日煮生面60斤之上。

上年，在北石三江豪苑，第一家每天卤面加盟连锁店开业。

眼底下，周锦远的堂兄在店内学习培训，正提前准备学好后到厦门同安开第二家加盟连锁店。

这家餐厅的成功并非偶然。它凭借其独特的理念和精湛的技艺，吸引了众多食客前来品尝。每一道菜都是由经验丰富的厨师精心烹制而成，确保每一位顾客都能够享受到最美味的食物。这家餐厅还注重环保和可持续发展，使用当地新鲜的食材，减少浪费。