西瓜黄豆酱的家常做法

西瓜黄豆酱的配方比例

1、西瓜黄豆酱的配方比例：用料比例：黄豆三斤，盐三袋，西瓜20斤，熟馒头6个（为了增加稠度）姜，花椒大料做法步骤将黄豆泡开煮熟，捞出控水凉凉，放入干面粉，晃匀，让每一个豆子都均匀粘上面粉，如下图，如有粘连分开。

2、西瓜酱（西瓜黄豆酱）做法主料：西瓜1500克、黄豆500克。香料：八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个。配料：花生油800克、甜面酱150克、白糖50克、高度白酒20克、食盐适量。制作方法步骤：先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。

3、【基本材料】西瓜瓤4斤，黄豆1斤，白酒，食盐300克，红糖100克，八角，香叶，小米椒，生姜，【基本步骤】首先买一个新鲜的西瓜，重量大概在4斤以上，因为我们做西瓜酱不需要西瓜皮，而今天准备用4斤西瓜瓤做为原料，所以西瓜稍微买的比4斤重一点。将西瓜瓤从西瓜里面挖出来，放进大碗中，备用。

4、原料：西瓜、黄豆、葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱、大料。做法步骤：第1步、黄豆清洗干净，用水浸泡六个小时，放入锅中加水和两个大料，开锅后煮二十分钟。捞出来控干水分。备用。第2步、葱切碎稍大些。第3步、姜蒜切碎些。第4步、西瓜用勺取出。第5步、块不用太大。第6步、黄豆酱和甜面酱各三勺。

5、黄豆酱的这个自制方法，我家经常会用到，好吃且存放得久，放一年也不会坏，随取随吃，特别的方便，下面我们来学习做法。

6、第八步：盆中放入十三香、食盐以及姜丝进去，要按照比例放哦，尤其是盐，如果放少了大夏天晒不到3天就酸了。第九步：带上一次性手套，下手抓拌均匀。因为西瓜的品种不同，成熟程度不同，所以办完之后的汤汁多少也会有所差别，汤汁一定要没过西瓜酱，如果太少的话，就再切一些西瓜瓤抓碎拌匀即可。

西瓜黄豆酱的家常做法西瓜黄豆酱做法

1、首先黄豆提前一夜泡发，然后放入锅中，加入适量的冷水没过黄豆。把黄豆煮至软烂！在煮的过程中大火把水烧开后转小火撇去浮沫，慢煮黄豆，煮好之后捞出，控干水分备用。准备一个西瓜，从中间切开，然后用勺子取出瓜瓤放到碗中备用。

2、步骤黄豆煮熟捞出，洒上面粉拌匀，每粒沾满面，多余面粉抓出来步骤铺在大盘内，我用方形不锈钢盘放在室内发醇三四天，如图，白色菌毛带点黑点，就可以拿出去暴晒步骤三伏天，晒三天后干透收回。此时豆子干得咬不动。

3、西瓜黄豆酱的做法，西瓜黄豆酱怎么做请看步骤：挑选黄豆，把杂质挑干净。清洗之后放锅里煮，煮烂为止。把豆子晾干，我们晾了一个白天。把豆子放在面里搓，尽量让豆子都粘上面粉，婆婆用的是豆面。

4、下面要带大家一起烹饪的美食是西瓜黄豆酱，吃起来香甜微辣，鲜香美味，咱们一起来准备一下西瓜黄豆酱的烹饪食材吧，先准备一小碗黄豆，一个西瓜，5~8根小米辣，喜欢吃辣的朋友就多准备几根，接着再准备适量的八角，花椒，桂皮，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，20克食盐，40克白糖，40克甜面酱就可以了。

5、西瓜酱第一步：咱们先准备半斤的黄豆，把黄豆取出来之后稍微调整一下，把黄豆当中的一些杂质以及坏了的黄豆挑出来。然后加入适量的清水简单地清洗一下，把黄豆当中的灰尘杂质冲洗出来，黄豆清洗干净之后加入适量的清水，清水的用量最好没过所有的黄豆。

河南西瓜黄豆酱做法!

1、将晒干的黄豆坨装入坛子，加水适量，再用纱布将坛口盖上扎牢以免招来苍蝇蚊虫。并端到外面晒太阳，晒得越透越好，任其发酵。时间大约一个月左右，便成为豆酱。酿成酱后，需要食用时；打开坛口，用干净的勺子舀出，用油在锅里炒过便可食用。

2、准备200g黄豆，倒入一个大碗中，捡出里面坏掉的豆子，然后加入清水浸泡一个晚上。把泡好的黄豆清洗干净，然后把黄豆倒入锅中，加入清水、2个八角、一小块桂皮、几片香叶、少许食用碱，加入食用碱可以让黄豆煮得更加的软烂，然后盖上盖子开小火煮半个小时。

3、先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。将西瓜切开，用汤匙将西瓜瓤取出，取出西瓜瓤时尽量使其大小均匀一直。炒锅中加入花生油800克，放入八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个，小火炸出香味后捞出。

4、做法步骤：第1步、黄豆清洗干净，用水浸泡六个小时，放入锅中加水和两个大料，开锅后煮二十分钟。捞出来控干水分。备用。第2步、葱切碎稍大些。第3步、姜蒜切碎些。第4步、西瓜用勺取出。第5步、块不用太大。第6步、黄豆酱和甜面酱各三勺。第7步、起锅烧油，下黄豆，把黄豆炸的皮有点皱捞出来，备用。

5、下面要带大家一起烹饪的美食是西瓜黄豆酱，吃起来香甜微辣，鲜香美味，咱们一起来准备一下西瓜黄豆酱的烹饪食材吧，先准备一小碗黄豆，一个西瓜，5~8根小米辣，喜欢吃辣的朋友就多准备几根，接着再准备适量的八角，花椒，桂皮，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，20克食盐，40克白糖，40克甜面酱就可以了。

6、【制作食材】黄豆，红椒，食盐，食用油，大蒜，生姜，黄豆酱，香叶，八角，小茴香，桂皮，白糖【方法及步骤】首先我们要准备一斤半的黄豆，准备好的黄豆，需要提前一个晚上对其用清水进行浸泡，让黄豆中的水分得到补充，黄豆泡发一个晚上以后，其本身就会变得特别饱满，看起来圆圆润润的，特别诱人。

怎样做西瓜黄豆酱

1、将泡软的黄豆煮熟，然后用工具将其碾碎成泥状。接着，将西瓜去皮去籽后切成小块，用搅拌机打成汁。再将西瓜汁倒入锅中，加入碾碎的黄豆泥、适量的盐和白糖，以及切碎的辣椒，用小火慢慢熬制。在熬制的过程中，需要不断地搅拌，以免糊底。随着水分的蒸发，西瓜酱会变得越来越浓稠，颜色也会逐渐变深。

2、我先将黄豆挑选一下，去掉坏的，发黑的。还记得那时奶奶坐在门前的桃树阴下，双膝上放一竹筛，细心地拣坏豆子，我依偎在旁边也跟着挑挑拣拣。接着把黄豆用水泡上四五个小时，看着它们胀大了，更光滑了，然后煮熟。

3、西瓜酱的制作方法如下：准备材料西瓜皮：500克辣椒：适量盐：适量白糖：适量姜：适量蒜：适量鸡精：适量八角：适量花椒：适量豆瓣酱：适量制作步骤将西瓜皮去皮，切成小块，然后放入料理机中打成西瓜泥。如果没有料理机，也可以用擦菜器将西瓜皮擦成细丝，然后剁成西瓜泥。

4、做豆瓣酱一般在盛夏，但母亲总是立秋后才着手准备，之所以选在这个时节，主要是做豆瓣酱要用很多西瓜，而此时的西瓜价格最是便宜，可以节约成本。制作黄豆酱是不折不扣的技术活，首要关键是选好料，母亲将黄豆倒入簸箕里，以均匀的力道缓缓抖动簸箕，那些大小均浑圆饱满的豆子，就乖乖地“跑”到斗子里了。

5、西瓜酱的制法基本上是靠口口相传，原料为黄豆、菏泽西瓜，配料为姜丝、花椒、八角、辣椒沫、盐。先将黄豆泡胀后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。

6、先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。将西瓜切开，用汤匙将西瓜瓤取出，取出西瓜瓤时尽量使其大小均匀一直。炒锅中加入花生油800克，放入八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个，小火炸出香味后捞出。

西瓜黄豆酱的制作方法和配方

1、制作方法步骤：先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。将西瓜切开，用汤匙将西瓜瓤取出，取出西瓜瓤时尽量使其大小均匀一直。炒锅中加入花生油800克，放入八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个，小火炸出香味后捞出。

2、第1步：先把黄豆洗干净，然后锅中加水放入黄豆，大火烧开煮沸腾之后把黄豆煮熟，然后用勺子把水面上浮起的白色泡沫撇干净，这样就可以减少黄豆的腥味。然后用漏勺把黄豆控水捞出锅，放在盆子里面晾凉。第2步：把西瓜切开，取出里面的西瓜果肉，用勺子把西瓜果肉捣碎。

3、我还依稀记得做西瓜酱的步骤：先将黄豆泡发煮熟，随后在阴凉处发酵出丝，将西瓜去皮切成小块，和发酵好的黄豆掺和均匀，放入盐，大量的花椒，花椒叶，盐，八角，喜欢吃辣的朋友可以再放一些切碎的辣椒，最后加上一些芝麻和花生，味道会更好。剩下的，就是缸口处用纱布密封严实，在阳光下暴晒一两个月即可食用。

4、水分差不多炒干后，黄豆变得油亮后，就可以关火了。准备一些干净的玻璃瓶，装进好后密封起来，放进冰箱里冷藏保存。1吃的时候，用干净的勺子舀一勺，浇在米饭或面条上，拌匀后就可以吃了，香辣入味，比吃肉还香。用这个方法做的香辣黄豆酱，好吃还耐保存，放半年都没问题。

5、制作步骤：首先准备好制作需要用到的食材，我们要做西瓜豆瓣酱，就要提前把买来的黄豆来挑选一下，把霉烂坏了的豆子与杂质减去，再把黄豆泡胀，再捞出控干。这时，再将黄豆煮熟，等煮好之后就将黄豆捞出来，冲洗一下，控干水分备用。

6、西瓜黄豆酱500克黄豆浸泡四个小时以上，放进高压锅里煮至软烂，然后准备一个西瓜，去掉瓜皮，切成小。准备多点的青线椒和美人椒，生姜，放入绞肉机的里搅成末。切点洋葱丝，葱段，准备适量的八角、桂皮、香叶，红皮花椒。

文章分享结束，西瓜黄豆酱的家常做法和西瓜黄豆酱的家常做法西瓜黄豆酱做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！