西瓜黄豆酱的家常做法
西瓜黄豆酱的配方比例
1、西瓜黄豆酱的配方比例：用料比例：黄豆三斤，盐三袋，西瓜20斤，熟馒头6个（为了增加稠度）姜，花椒大料做法步骤将黄豆泡开煮熟，捞出控水凉凉，放入干面粉，晃匀，让每一个豆子都均匀粘上面粉，如下图，如有粘连分开。
2、西瓜酱（西瓜黄豆酱）做法主料：西瓜1500克、黄豆500克。香料：八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个。配料：花生油800克、甜面酱150克、白糖50克、高度白酒20克、食盐适量。制作方法步骤：先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。
3、【基本材料】西瓜瓤4斤，黄豆1斤，白酒，食盐300克，红糖100克，八角，香叶，小米椒，生姜，【基本步骤】首先买一个新鲜的西瓜，重量大概在4斤以上，因为我们做西瓜酱不需要西瓜皮，而今天准备用4斤西瓜瓤做为原料，所以西瓜稍微买的比4斤重一点。将西瓜瓤从西瓜里面挖出来，放进大碗中，备用。
4、原料：西瓜、黄豆、葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱、大料。做法步骤：第1步、黄豆清洗干净，用水浸泡六个小时，放入锅中加水和两个大料，开锅后煮二十分钟。捞出来控干水分。备用。第2步、葱切碎稍大些。第3步、姜蒜切碎些。第4步、西瓜用勺取出。第5步、块不用太大。第6步、黄豆酱和甜面酱各三勺。
5、黄豆酱的这个自制方法，我家经常会用到，好吃且存放得久，放一年也不会坏，随取随吃，特别的方便，下面我们来学习做法。
6、第八步：盆中放入十三香、食盐以及姜丝进去，要按照比例放哦，尤其是盐，如果放少了大夏天晒不到3天就酸了。第九步：带上一次性手套，下手抓拌均匀。因为西瓜的品种不同，成熟程度不同，所以办完之后的汤汁多少也会有所差别，汤汁一定要没过西瓜酱，如果太少的话，就再切一些西瓜瓤抓碎拌匀即可。
西瓜黄豆酱的家常做法西瓜黄豆酱做法
1、首先黄豆提前一夜泡发，然后放入锅中，加入适量的冷水没过黄豆。把黄豆煮至软烂！在煮的过程中大火把水烧开后转小火撇去浮沫，慢煮黄豆，煮好之后捞出，控干水分备用。准备一个西瓜，从中间切开，然后用勺子取出瓜瓤放到碗中备用。
2、步骤黄豆煮熟捞出，洒上面粉拌匀，每粒沾满面，多余面粉抓出来步骤铺在大盘内，我用方形不锈钢盘放在室内发醇三四天，如图，白色菌毛带点黑点，就可以拿出去暴晒步骤三伏天，晒三天后干透收回。此时豆子干得咬不动。
3、西瓜黄豆酱的做法，西瓜黄豆酱怎么做请看步骤：挑选黄豆，把杂质挑干净。清洗之后放锅里煮，煮烂为止。把豆子晾干，我们晾了一个白天。把豆子放在面里搓，尽量让豆子都粘上面粉，婆婆用的是豆面。
4、下面要带大家一起烹饪的美食是西瓜黄豆酱，吃起来香甜微辣，鲜香美味，咱们一起来准备一下西瓜黄豆酱的烹饪食材吧，先准备一小碗黄豆，一个西瓜，5~8根小米辣，喜欢吃辣的朋友就多准备几根，接着再准备适量的八角，花椒，桂皮，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，20克食盐，40克白糖，40克甜面酱就可以了。
5、西瓜酱第一步：咱们先准备半斤的黄豆，把黄豆取出来之后稍微调整一下，把黄豆当中的一些杂质以及坏了的黄豆挑出来。然后加入适量的清水简单地清洗一下，把黄豆当中的灰尘杂质冲洗出来，黄豆清洗干净之后加入适量的清水，清水的用量最好没过所有的黄豆。
河南西瓜黄豆酱做法!
1、将晒干的黄豆坨装入坛子，加水适量，再用纱布将坛口盖上扎牢以免招来苍蝇蚊虫。并端到外面晒太阳，晒得越透越好，任其发酵。时间大约一个月左右，便成为豆酱。酿成酱后，需要食用时；打开坛口，用干净的勺子舀出，用油在锅里炒过便可食用。
2、准备200g黄豆，倒入一个大碗中，捡出里面坏掉的豆子，然后加入清水浸泡一个晚上。把泡好的黄豆清洗干净，然后把黄豆倒入锅中，加入清水、2个八角、一小块桂皮、几片香叶、少许食用碱，加入食用碱可以让黄豆煮得更加的软烂，然后盖上盖子开小火煮半个小时。
3、先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。将西瓜切开，用汤匙将西瓜瓤取出，取出西瓜瓤时尽量使其大小均匀一直。炒锅中加入花生油800克，放入八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个，小火炸出香味后捞出。
4、做法步骤：第1步、黄豆清洗干净，用水浸泡六个小时，放入锅中加水和两个大料，开锅后煮二十分钟。捞出来控干水分。备用。第2步、葱切碎稍大些。第3步、姜蒜切碎些。第4步、西瓜用勺取出。第5步、块不用太大。第6步、黄豆酱和甜面酱各三勺。第7步、起锅烧油，下黄豆，把黄豆炸的皮有点皱捞出来，备用。
5、下面要带大家一起烹饪的美食是西瓜黄豆酱，吃起来香甜微辣，鲜香美味，咱们一起来准备一下西瓜黄豆酱的烹饪食材吧，先准备一小碗黄豆，一个西瓜，5~8根小米辣，喜欢吃辣的朋友就多准备几根，接着再准备适量的八角，花椒，桂皮，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，20克食盐，40克白糖，40克甜面酱就可以了。
6、【制作食材】黄豆，红椒，食盐，食用油，大蒜，生姜，黄豆酱，香叶，八角，小茴香，桂皮，白糖【方法及步骤】首先我们要准备一斤半的黄豆，准备好的黄豆，需要提前一个晚上对其用清水进行浸泡，让黄豆中的水分得到补充，黄豆泡发一个晚上以后，其本身就会变得特别饱满，看起来圆圆润润的，特别诱人。
怎样做西瓜黄豆酱
1、将泡软的黄豆煮熟，然后用工具将其碾碎成泥状。接着，将西瓜去皮去籽后切成小块，用搅拌机打成汁。再将西瓜汁倒入锅中，加入碾碎的黄豆泥、适量的盐和白糖，以及切碎的辣椒，用小火慢慢熬制。在熬制的过程中，需要不断地搅拌，以免糊底。随着水分的蒸发，西瓜酱会变得越来越浓稠，颜色也会逐渐变深。
2、我先将黄豆挑选一下，去掉坏的，发黑的。还记得那时奶奶坐在门前的桃树阴下，双膝上放一竹筛，细心地拣坏豆子，我依偎在旁边也跟着挑挑拣拣。接着把黄豆用水泡上四五个小时，看着它们胀大了，更光滑了，然后煮熟。
3、西瓜酱的制作方法如下：准备材料西瓜皮：500克辣椒：适量盐：适量白糖：适量姜：适量蒜：适量鸡精：适量八角：适量花椒：适量豆瓣酱：适量制作步骤将西瓜皮去皮，切成小块，然后放入料理机中打成西瓜泥。如果没有料理机，也可以用擦菜器将西瓜皮擦成细丝，然后剁成西瓜泥。
4、做豆瓣酱一般在盛夏，但母亲总是立秋后才着手准备，之所以选在这个时节，主要是做豆瓣酱要用很多西瓜，而此时的西瓜价格最是便宜，可以节约成本。制作黄豆酱是不折不扣的技术活，首要关键是选好料，母亲将黄豆倒入簸箕里，以均匀的力道缓缓抖动簸箕，那些大小均浑圆饱满的豆子，就乖乖地“跑”到斗子里了。
5、西瓜酱的制法基本上是靠口口相传，原料为黄豆、菏泽西瓜，配料为姜丝、花椒、八角、辣椒沫、盐。先将黄豆泡胀后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。
6、先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。将西瓜切开，用汤匙将西瓜瓤取出，取出西瓜瓤时尽量使其大小均匀一直。炒锅中加入花生油800克，放入八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个，小火炸出香味后捞出。
西瓜黄豆酱的制作方法和配方
1、制作方法步骤：先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。将西瓜切开，用汤匙将西瓜瓤取出，取出西瓜瓤时尽量使其大小均匀一直。炒锅中加入花生油800克，放入八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个，小火炸出香味后捞出。
2、第1步：先把黄豆洗干净，然后锅中加水放入黄豆，大火烧开煮沸腾之后把黄豆煮熟，然后用勺子把水面上浮起的白色泡沫撇干净，这样就可以减少黄豆的腥味。然后用漏勺把黄豆控水捞出锅，放在盆子里面晾凉。第2步：把西瓜切开，取出里面的西瓜果肉，用勺子把西瓜果肉捣碎。
3、我还依稀记得做西瓜酱的步骤：先将黄豆泡发煮熟，随后在阴凉处发酵出丝，将西瓜去皮切成小块，和发酵好的黄豆掺和均匀，放入盐，大量的花椒，花椒叶，盐，八角，喜欢吃辣的朋友可以再放一些切碎的辣椒，最后加上一些芝麻和花生，味道会更好。剩下的，就是缸口处用纱布密封严实，在阳光下暴晒一两个月即可食用。
4、水分差不多炒干后，黄豆变得油亮后，就可以关火了。准备一些干净的玻璃瓶，装进好后密封起来，放进冰箱里冷藏保存。1吃的时候，用干净的勺子舀一勺，浇在米饭或面条上，拌匀后就可以吃了，香辣入味，比吃肉还香。用这个方法做的香辣黄豆酱，好吃还耐保存，放半年都没问题。
5、制作步骤：首先准备好制作需要用到的食材，我们要做西瓜豆瓣酱，就要提前把买来的黄豆来挑选一下，把霉烂坏了的豆子与杂质减去，再把黄豆泡胀，再捞出控干。这时，再将黄豆煮熟，等煮好之后就将黄豆捞出来，冲洗一下，控干水分备用。
6、西瓜黄豆酱500克黄豆浸泡四个小时以上，放进高压锅里煮至软烂，然后准备一个西瓜，去掉瓜皮，切成小。准备多点的青线椒和美人椒，生姜，放入绞肉机的里搅成末。切点洋葱丝，葱段，准备适量的八角、桂皮、香叶，红皮花椒。
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