炸鱼仔的做法_炸鱼仔的做法窍门

怎么做黄花鱼家常做法窍门

1、做法步骤小黄鱼提前清理干净，用料酒，姜，葱腌制一会儿，腌制好以后加入蛋液和玉米淀粉，搅拌均匀。锅里倒入菜籽油，油温3层热加入八角，和姜，花椒，慢慢加入将香味炸出来，油熟以后，小火加入葱，炸至变色捞出来接着也是小火，加入洋葱，蒜，青椒，姜，花椒一起将料炒香。

2、小黄花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用葱段、姜片、少许盐和料酒腌渍1分钟;鸡蛋打成蛋液，与淀粉、面粉、盐和适量水搅匀成糊。将腌渍好的小黄花鱼均匀地裹上面糊。锅置火上，倒油烧至六成热，下裹好糊的小黄花鱼炸至金黄色捞出，凉凉即可。小贴士：将炸好的鱼放入油锅中，复炸一下，口感更酥脆。

3、先把笋干用热水泡一下，大概泡一个小时左右。生姜蒜子分别切片，青红椒去蒂去籽切辣椒斜片，大黄鱼刮去鱼鳞，再去除内脏鱼鳃，再冲洗干净。

4、做法步骤海捕小黄鱼新鲜到家！小黄鱼。剪去鱼鳍，去内脏，去鱼鳃，用果蔬机清洗一下。洗净控水备用。小黄鱼放盆里，放花椒，辣椒，盐等拌匀腌制。面粉，少许盐，十三香，水调成糊状，放入小黄鱼。小黄鱼挂糊。油锅烧热，转中小火，放入小黄鱼炸金黄，捞出。

5、【香煎黄花鱼】准备材料：黄花鱼3条、生姜、香葱、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、油，厨房纸具体操作：第一步处理材料。黄花鱼原本就不算太大，但是选择的时候还是挑一下，最多手掌长就够了。黄花鱼可以买的时候杀好，回来后将内脏清理干净，洗去血沫，在鱼身上划几刀更好入味(鱼小就不用了)，然后用厨房纸抹干备用。

6、做法步骤黄花鱼去鳞和内脏，清洗干净吸干水份，在表皮抹上两茶匙食盐和白胡椒粉腌制约30分钟。趁着腌制鱼的空档，准备好所需配料和酱汁。热锅下油烧热，将鱼放入锅里煎至两面金黄(锅小分成两段)，盛出碟子中锅里留底油。

请问红烧鱼的家常做法怎么做简单一点的。

1、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。

2、食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。

3、【下厨房】红烧鱼栏目为您推荐红烧鱼做法大全，红烧鱼怎么做好吃技巧分享，红烧鱼最正宗的做法和红烧鱼家常做法推荐，更多红烧鱼的简单做法就来下厨房。

4、做法：买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。

5、【具体做法】1，将鳊鱼处理干净，表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理，彻底洗净烧好的鱼才不会有腥味。2，用刀在鱼背两面，间隔均匀地划几刀，方便鱼肉在烧的过程中好入味。3，不粘锅烧热，倒入少许油，锅底撒些食盐防粘，下入处理好的鳊鱼。中火煎2分钟左右，煎至一面微黄定型翻面。

我想吃鱼,可是不会做,谁会家常的做法,请告诉我

1、清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。

2、如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。把鱼的两面和腹内撒上少许盐，淋入1汤匙料酒，用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍，腌制15分钟。

3、辅料食材很简单还是老几样，做鱼记得一般就是葱、姜、蒜的老三样。它们具有去腥并增加香味的作用，所以必须要下哦。在处理鱼的时候，要把内脏清除干净然后使用钢丝球把肚子里的黑膜刷洗干净。如此才不会有土腥味，还有就是鱼的腹腔有一个隔层要用剪刀剪开并清洗干净。

4、清蒸做法的鱼一定要新鲜。如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇到鱼肉上才好吃。

5、清蒸做法的鱼一定要新鲜。如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇到鱼肉上才好吃。鲫鱼豆腐汤这道汤鲜味十足，制作简单，是一道非常便于居家制作的汤水。

6、做法：-虾洗净去头去壳，保留尾巴。-锅中加油，油热后加入虾快速翻炒至变色。-加入事先准备好的椒盐（盐和五香粉的混合物），快速翻炒均匀。-出锅前撒上葱花增香。：总而言之，这些做法各有特色，既能满足不同口味的需求，又能保证鱼肉的营养价值最大化。

鱼有哪些绝佳又美味的做法

1、孜然炸小鱼。孜然的独特香气与小鱼的鲜美相结合，让这道小鱼成为一道独特的美味。用孜然和香料腌制小鱼，然后炸至金黄，口感酥脆，香气四溢。椒盐小鱼。椒盐小鱼是一道经典的家常小吃，简单而美味。将小鱼用椒盐腌制，然后炸至酥脆，吃起来香辣可口，非常开胃。蜜汁炸小鱼。

2、糖醋鲤鱼准备食材：鲤鱼，葱姜蒜，胡萝卜，香菜，鸡蛋，生粉，淀粉。做法步骤：鲤鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，两面划花刀做造型。碗中放入淀粉、面粉、食盐和鸡蛋，搅拌成面糊。鲤鱼裹上面糊，放入六成热的油温中，炸至鱼定型，再翻面炸。炸至两面金黄即可控油捞起。

3、做法步骤将菜市场买回来的新鲜鲫鱼处理好，洗干净后用菜刀在鱼的两侧该上花刀，然后再在口子里面塞上姜片，再抹上料酒腌制一段时间。做法步骤起锅烧油，等到油温差不多四成热的时候将腌制好的鲫鱼放在油锅里面煎炸，等到两面金黄的时候再往锅里面加入适量开水炖煮。

4、做法步骤：把鲤鱼去鳞去鳃和内脏，鱼腹内要清理干净，把鱼洗净，沥净水分。如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。

5、做法：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

6、今天小编分享几种鱼的做法让你换着花样品尝不同的美味！0麻辣烤鱼材料：烤熟的草鱼、垫底洋葱丝、干辣椒节、酥花生仁、葱花、麻辣酱、复制烤鱼红油、姜末、蒜末、鸡精、味精、鲜汤。洋葱丝垫底放上烤好的鱼。

炸鱼的做法

1、下面店铺给你推荐几款炸鱼的做法大全。炸鱼的好吃做法材料石班鱼1尾椒盐粉：青葱1棵，辣椒干(去籽)半条，蒜米1瓣，黑胡椒碎半茶匙，细盐1茶匙，五香粉1/3茶匙做法青葱、辣椒干和蒜米切幼，放入白锅小火炒干后，加入黑胡椒碎、细盐和五香粉炒香备用。

2、用铁铲不断翻动小鱼，好让小鱼受热均匀，充分炸透，火不要开太大了，那样容易炸糊，中火慢慢炸。将小鱼全身都炸成金黄色，全身看起来酥脆后就可以用铁捞子将它们捞出来了。全部小鱼炸好后用铁捞子全部捞出来，把它们放在铁盘子中冷却，小炸鱼冷却后就可以食用了。

3、炸鱼的做法准备食材：新鲜的鱼、葱姜、适量的盐、白胡椒粉、料酒、面粉、淀粉、鸡蛋、适量的清水或啤酒以及食用油。清洗处理鱼：将鱼清洗干净，将鱼剁成合适的鱼块。如果使用比较小的鱼，可以直接整个炸，不需要切块。在鱼肉中加入葱姜、适量盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制一段时间。

4、做法；准备好平鱼。平鱼去鳞去膛清洗干净后用加入花椒料酒葱姜腌制10分钟去腥。倒掉腌制中的水分和葱姜，刷上一层烤肉料。空炸的煎炸蓝底部刷上一层油。腌制好的鱼放入煎炸蓝中。再在鱼身上刷一层油再把煎炸蓝放入炸锅中。

5、炸鱼首先这第一步就是处理鱼了，小编建议大家最好去买已经处理好的鱼，等到回家之后再用清水好好冲洗一遍。待鱼肉充分沥干之后，再用刀剁成小段的形状，然后放在一个比较大的容器中。接着在容器中加入适量的葱段，姜片，料酒和食用盐，用筷子将这些辅料搅拌均匀，这一步骤是为了让炸鱼更好的入味。

6、香炸鱼块准备食材：草鱼1条，姜片6片，小葱2棵，生抽、盐、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉、花椒、鸡精、食用油适量。烹饪步骤：1，把鱼刮鳞，把鱼肚子中的黑膜刮干净，冲洗干净才不会腥。先对半砍成2大块。然后砍成小块。2，放入鸡粉、盐、生抽、五香粉、少许白糖和料酒搅拌均匀。

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