手抓排骨的做法_手抓排骨的做法 川味
风味手抓排骨的做法
1、手抓排骨的做法新鲜的排骨把它清洗干净剁成小块，焯水5分钟后捞出备用。热锅烧一勺油，倒入排骨，中小火慢慢煎5—8分钟左右。煎至排骨表皮微干焦黄就可以了，倒出锅中所有的油，关火。依次放入烧烤辣椒面，放入椒盐粉和孜然粉，小贴士排骨焯水稍微煮一会儿至5成熟。
2、第1步、买了的排骨，泡出血水，反复洗净。这个排骨要砍成一长条一长条的。加盐，黄豆酱。生抽，老抽。烧烤酱。第2步、加葱段，花椒和姜片。把这个排骨均匀腌制时间越长味道越好。我这个是腌了四个小时。中途注意翻面使其更加入味。第3步、淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。里面加点五香粉均匀搅拌。
3、排骨杂豆手抓饭控糖点击视频查看详细做法和专家讲解△主要食材排骨、大米、红豆、绿豆、芸豆等烹饪步骤翻炒锅里倒油，下入姜片，煎制出浓郁的姜汁油。
4、首先将排骨砍成相同大小的条状，随后放入清水中，浸泡抓洗干净，去除血水以及炸制。随后将排骨捞出沥干水分，或者用厨房专用纸巾吸干表面的水分。接着加盐，鸡精，生抽，料酒，葱姜，搅动制起胶上劲，随后打入一个蛋黄，搅打均匀，加入蒜末，拍上生粉，搅匀即可。
5、【手抓羊肉】——特点：肉香软嫩、汤鲜味美、简单易做。【主料】：羊排肉1000克。【配料】：白萝卜200克、胡萝卜100克，大葱、生姜1块。【调料】：料酒100克、食盐15克、八角2个、桂皮1小块、香叶3－4片、花椒5克。
6、第一步：排骨剁成大小均匀的小块，加入食盐、老抽、食用油、蚝油、大蒜进去拌匀，抓拌2分钟，然后再放入淀粉，裹上一层淀粉，放在冰箱里腌制。第二步：球赛前半个小时，把排骨拿出来，烤盘上铺一层锡纸，把排骨均匀的铺在锡纸上。第三步：烤箱上管165度、下管180度，预热五分钟，把排骨放进烤箱烤30分钟。
手抓排骨的正宗做法
1、第1步、买了的排骨，泡出血水，反复洗净。这个排骨要砍成一长条一长条的。加盐，黄豆酱。生抽，老抽。烧烤酱。第2步、加葱段，花椒和姜片。把这个排骨均匀腌制时间越长味道越好。我这个是腌了四个小时。中途注意翻面使其更加入味。第3步、淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。里面加点五香粉均匀搅拌。
2、做法步骤：第1步、排骨洗净，用牙签扎无数个孔，方便入味。放入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐，抓匀，放入冰箱，最少腌制2小时。第2步、腌好的排骨摆入空气炸锅。设置200°，定时25分钟。第3步、烤好了。第4步、享用吧！小贴士：排骨腌制时间越久越入味。来自美食天下tgcyy的作品。
3、做法：豆腐切小丁开水焯三分钟，放一勺盐。这样做豆腐滑嫩，去豆子的生味，而且炒的时候不会碎。小妙招要学到哦。胡萝卜擦丝，青椒切丝，泡好的木耳切丝，备用。灵魂料汁：三勺生抽，半勺老抽，两勺醋，半勺白糖，一勺半淀粉，适量盐和鸡精，再加点神仙水，搅拌均匀。
4、第一步：腌制猪肋排。首先把猪肋排沿着肋骨切成段（觉得麻烦可以买的时候找店家切一下，不要切成小排，沿着排骨切开就可以了），切好放入盆中，加入一小勺五香粉，一小勺咖喱粉，半小勺黑胡椒粉，一小勺食用盐，一小勺料酒。搅拌均匀，使得佐料充分浸入排骨中，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时时间。
5、排骨：1斤，去除多余的油膜和筋膜，切成约4cm的小段。姜、葱、蒜：适量，切末备用。干辣椒：10个，切段备用。料酒：50ml。白糖：适量。醋：适量。酱油：50ml。盐：适量。步骤将排骨放入开水中焯水，捞起洗净备用。在锅中倒入适量油，加入姜葱蒜末和干辣椒段，炒香后把排骨放入继续翻炒，直到排骨表面变色。
6、接下来我们一起解锁一道虎皮鸡爪的做法。★★★豆豉蒸鸡爪★★★准备食材：鸡爪、生姜、葱、白醋、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、麦芽糖。鸡爪洗净后，把鸡爪尖剪掉，然后起锅烧水，把鸡爪焯一遍。可以加入一勺麦芽糖，这样鸡爪能更好上色。
手抓排骨的做法
1、手抓排骨材料：排骨250g洋葱2个土豆4个姜适量蒜1个花椒粒适量孜然粉适量做法：排骨用流水泡30分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加盐腌码10分钟后用水再次冲洗待用将处理后的排骨加一大勺淀粉，蒜泥两大勺，料酒，葱节和姜片抓匀，腌制30分钟后。
2、第一步，排骨过水冲洗备用，四季豆去掉两端，然后从中间掰断，冲洗干净备用，土豆去皮，切成不大不小的块，玉米切成多干个小块，类似土豆块大小即可。将葱，姜切好，其它佐料准备好备用。
3、制作步骤：锅内倒入适量清水，倒入拆骨肉，过水，去掉杂质和脏东西，煮沸后捞出即可；锅内倒入花生油15克，烧热后倒入姜丝、辣椒圈和蒜末；翻炒出香味后，倒入拆骨肉和1勺料酒，稍微翻炒；将配料和拆骨肉翻炒均匀，然后倒入生抽、蚝油；再次翻炒均匀后，即可装盘出锅。
4、把大骨头捞出，用温水洗干净。在炒锅中放入油，加入白糖，用锅铲不停地搅动，熬煮糖色，当白糖融化。变成焦黄色时，把肉骨头倒进锅中。翻炒肉骨头，将肉骨头炒上糖色。
5、我们首先把准备好的冬瓜去掉皮和瓤，然后切成块，锅中倒入适量的凉水，把排骨倒进去，煮到断生之后，捞出来洗干净。
6、详细做法步骤如下：第一步：准备1斤半到两斤的排骨，先不用清洗，放到大碗中，加两三勺的生粉，用30多年的老手把排骨抓至黏稠，我们这的排骨价格在18至20块1斤，比起以前便宜好多了，这一斤半的排骨也才20多，买两把蔬菜也差不多这个价了。
手抓排骨的家常做法
1、我们把排骨一块一块的均匀沾上干粉。油温升高时转最小火。一块一块的放入排骨进行炸第6步、端根小板凳坐在锅面前慢慢的炸，因为是最小火，我们不必担心它会糊掉。大概这个要炸个20到30分钟。找一块排骨，最厚的地方用筷子能戳动即可。第7步、把排骨凉一下油。第8步、餐具里放上吸油纸以及生菜。
2、做法：把排骨浸泡于清水中，泡去血水和杂质，然后冷水下锅汆烫1-2分钟，把排骨汆烫熟后捞出，炒锅加热，倒入少许底油和姜蒜末，煸出香味，根据个人口味加入两勺风味豆豉酱，小火煸炒出红油，把排骨段放入锅中翻炒，加少许土豆块和热水，焖20分钟，快收汁时，加一勺蚝油和少许生抽调味。
3、将浸泡出血水的排骨清洗干净，然后放入高压锅压熟，记得放入生姜和花雕酒去腥，放入适量的盐，放入适量的八角和干辣椒予以增香。将排骨吸干表面水分，在洗干净的平底锅放入适量的花生油，使用小火将其煎香，标准是排骨表面的瘦肉煎酥，肥肉部分出油。
4、【做法/步骤】：首先把清洗干净，剁成小块。把排骨放到洗菜盆中，然后加入一勺食用盐，再倒入清水没过排骨，然后把排骨浸泡15分钟左右。
5、今天我就要跟大家介绍一道手抓排骨的做法，是非常不错的一道家常菜，手抓着啃，越啃越香。用料：猪排骨，芹菜，胡萝卜，蒜，红椒，白芝麻，桂皮，八角，香叶，香砂，豆蔻，生抽，冰糖，老抽，红曲米粉，料酒，油，盐，椒盐。做法：猪排骨选择一整块仔排，剁成一根一根的，下锅，加点料酒焯水。
6、将新鲜排骨浸泡出血水后用清水冲洗干净，宰成5厘米长的段放入盆中，加入料酒，姜片，香葱节，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，鸡精，胡椒粉充分抓拌均匀，腌制1小时。
手抓牛排骨的做法
1、手抓排骨的做法新鲜的排骨把它清洗干净剁成小块，焯水5分钟后捞出备用。热锅烧一勺油，倒入排骨，中小火慢慢煎5—8分钟左右。煎至排骨表皮微干焦黄就可以了，倒出锅中所有的油，关火。依次放入烧烤辣椒面，放入椒盐粉和孜然粉，小贴士排骨焯水稍微煮一会儿至5成熟。
2、菠萝牛肉粒食材准备：牛肉、菠萝、黑胡椒碎、蒜末、欧芹碎。做法流程：牛肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。菠萝去皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的食盐和凉白开一起浸泡半个小时，去除酸味。
3、所以我们买回家处理排骨的第一步就是先把它给清洗干净。清洗排骨的时候我们把肋排上带有的肥油粘膜用手拽掉。以免接下来的制作过程中影响口感。排骨洗净之后将表面的水份用厨房用纸擦干，然后将肋排一根根的切成4厘米左右的长段。这种长度的长段无论是制作还是摆盘以及口感都是非常合适的。
4、做法步骤：第1步、牛排骨洗干净。第2步、清水里放姜，酒去腥，水开再放牛排骨。第3步、配料。第4步、牛排骨捞出清洗备用。第5步、放入砂锅，放适量水。第6步、大火煮开转小火。第7步、煲一个钟这样放枸杞，再煲十分钟。第8步、成品图。来自美食天下l527的作品。
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