海绵蛋糕的配方与制作
海绵蛋糕的顺序和步骤
1、1将蛋糕液倒入蛋糕模具，放入烤箱。（在将面粉倒入全蛋液时候，将烤箱预热，170度，5分钟）蛋糕烤20分钟，上下管160度。如果表面没有上色，可上管160度1分钟。
2、第1步、准备材料。第2步、把所有鸡蛋打入盆中。第3步、将白砂糖一次性倒入蛋盆中。第4步、用电动打蛋器将蛋液打到很浓稠状态。提起打蛋头，滴落的蛋糊不会马上消失。第5步、多次加入过筛的低粉，并翻拌均匀。第6步、不要划圈搅拌，以免消泡。第7步、加入玉米油，翻拌均匀。
3、海绵蛋糕做过几次海绵蛋糕，这个方子我觉得做出来最好吃。原料：鸡蛋、低筋粉、细砂糖、色拉油。做法步骤：第1步、低筋粉提前过筛两遍。第2步、将鸡蛋和细砂糖全部放入碗中，打发至蓬松（在蛋糊上划线10秒钟内不会消失就可以了）。第3步、将低筋粉筛入（这是第三次过筛）蛋糊中，翻拌至没有干面粉。
4、全蛋海绵蛋糕食材清单：鸡蛋5个/香草精5滴/玉米油25g/纯牛奶50ml食盐1g/白糖120g/低筋面粉150g/泡打粉2g烹饪步骤-step-鸡蛋从冰箱取出打入大碗中，加食盐和白糖，不加盐的蛋糕甜味重，容易吃腻。
5、【菜名】海绵蛋糕【所需食材】鸡蛋面粉牛奶玉米油糖盐【操作步骤】首先把所有要用到的食材准备好，先把油、牛奶和盐称好重量一起放在碗里搅拌均匀备用。再取一个干净的碗，把准备好的鸡蛋打撒到碗里，这里我们用了五个鸡蛋的量，再把准备好的白砂糖也倒到碗里面。
6、烤箱调至一百五十摄氏度提前预热五分钟，将烤盘放入烤箱烘烤二十分钟左右的时间，具体时间要根据自己家烤箱的功率决定，不同的火力要做不同的调整，可以通过观察蛋糕表面成色判断是否烤熟，当它变成金黄色的时候就证明制作完成了。关火把烤盘取出，稍微晾凉之后将蛋糕脱模，切成自己喜欢的大小就可以直接食用了。
12寸海绵蛋糕配方
1、第1步、四个鸡蛋打入盆中。第2步、加入白糖和柠檬汁。第3步、用电动打蛋器打发。第4步、打至能拉出小弯钩，滴落得蛋糊不会立刻消失的状态。第5步、筛入低粉。第6步、翻拌均匀。第7步、淋入玉米油，再次翻拌均匀。第8步、倒入模具，模具提前刷一层油。第9步、送入预热好的烤箱，175度烤20分钟。
2、把鸡蛋液打发非常的蓬松，然后加入面粉搅拌不要左右的搅拌，要用勺子上下翻动搅拌，用勺子上下翻动，搅拌成面糊糊，非常蓬松的效果才能做出海绵蛋糕，才能烤成蛋糕，非常蓬松，一点都不发硬。
3、关于海绵蛋糕胚海绵蛋糕胚，含有空气且有弹力，形成轻盈的海绵状。制作方法有二种：全蛋打发，被称为共立法or温制法配方：全蛋3个、细砂糖90g、低筋粉90g、黄油30g(溶化)鸡蛋打散，加入糖混合，隔热水边加热边搅拌，直至温度到达36°C左右，离开热水，打发至蛋液滴落成丝带状且不会马上消失的状态。
4、烤箱调至一百五十摄氏度提前预热五分钟，将烤盘放入烤箱烘烤二十分钟左右的时间，具体时间要根据自己家烤箱的功率决定，不同的火力要做不同的调整，可以通过观察蛋糕表面成色判断是否烤熟，当它变成金黄色的时候就证明制作完成了。关火把烤盘取出，稍微晾凉之后将蛋糕脱模，切成自己喜欢的大小就可以直接食用了。
5、蛋糕的做法准备食材蛋糕使用的是低筋面粉，千万不能用平时做包子馒头的面粉代替，会导致后续膨胀不起来。冰箱冷藏后的鸡蛋要回温，还有牛奶、色拉油、糖粉都是必须。准备好材料后就可以开始做了。
6、好啦，我们进入正题吧，来看看海绵蛋糕到底是怎么做的吧！首先准备好需要的材料：纯牛奶30g，无盐黄油30g，白砂糖80g，低筋面粉80g，鸡蛋3个。
怎么制作海绵蛋糕,用料配方是什么
1、先来张大合照蛋清和蛋黄分开放入无水的盆中蛋黄加入15克砂糖搅匀加入牛奶搅匀在加入面粉和淀粉搅至无颗粒蛋清加入白醋或柠檬汁，第一次加入三分之一的砂糖，这时烤箱上下火180度预热。
2、原料。鸡蛋里加盐、、柠檬汁、细砂糖，搅打至蛋液滴落能划出8字，且不易消失。顺着盆边淋入玉米油。低速搅打10秒。分三次筛入低粉，每筛入一次拌匀后再筛入下次。拌匀。拌匀的面糊倒入烤盘，将烤盘端离桌面10厘米高处震几下，去除大气泡。放入果干。
3、第17步、预热烤箱，中层，上下火170度40分钟。第18步、看，烤好的蛋糕蓬松感挺不错吧~第19步、稍微放凉后脱模。第20步、如果你喜欢，可以在蛋糕中间抹一层果酱。第21步、我加了一层自制的菠萝果酱。第22步、开吃吧~小贴士：玉米淀粉其实是可以降低面粉的筋度。烤箱设置仅供参考。
4、第2步、分两次筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉颗粒。第3步、倒入模具轻震两下震出大气泡，入预热好的烤箱上层140度下层170度烤25分钟左右(下层)，插入竹签拔出干净没沾连就表示蛋糕熟了。第4步、出炉后轻震两下排出热气后倒扣晾凉再脱模。
5、第1步、原料。第2步、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。第3步、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。第4步、分次筛入低粉，拌匀。第5步、拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。第6步、放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟。烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
6、===海绵蛋糕===【制作配方】：低筋面粉73克，鸡蛋3个，白砂糖75克，色拉油17克，水2克，淀粉2克，盐5克。【制作方法】：所有原料称量完毕，在确认一遍，先把低筋面粉过筛。把鸡蛋打入大碗中，加入水和色拉油，水也可以换成牛奶。色拉油要用味道较轻的。
海绵蛋糕的配方及流程
1、海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。
2、只不过馒头是通过发酵让内部产生气体，再通过加热的方式让气体膨胀，使得馒头暄软;而海绵蛋糕是通过搅拌打发蛋白液，使其形成浓密的泡沫，混入大量的空气，之后同样通过加热让气体膨胀，使得蛋糕暄软，原理清楚了制作就更简单了。
3、加入面粉后，一定要搅拌到面糊无颗粒后，加入色拉油快速搅拌均匀取出。蛋糕成熟检验，用一根竹签从蛋糕的中心插入，拔出后竹签上没有粘着物即成熟。出炉后一定要在地面震一下，放出蛋糕内部的热气，防止蛋糕内部组织老化，收缩。一款可以在家里DIY，简单无添加的海绵蛋糕希望能喜欢。
4、先来张大合照蛋清和蛋黄分开放入无水的盆中蛋黄加入15克砂糖搅匀加入牛奶搅匀在加入面粉和淀粉搅至无颗粒蛋清加入白醋或柠檬汁，第一次加入三分之一的砂糖，这时烤箱上下火180度预热。
5、咖啡海绵蛋糕继续做海绵蛋糕来吃，这次是咖啡味，香香的松软好味道。。。原料：低筋面粉、鸡蛋、速溶咖啡、绵白糖、黄油。做法步骤：第1步、食材：低筋面粉100克、鸡蛋5个、速溶咖啡2包、绵白糖120克、黄油55克第2步、将黄油融化，待用。第3步、将鸡蛋打入盆中，加入绵白糖。
6、前段时间较忙，好久也没开过烤箱制作糕点，商家寄来两袋蛋糕粉也没试用，趁周末晚上空闲时刻，做了这份软香甘甜的海绵蛋糕，我家的小吃货非常喜欢，她说比外面买的好吃N倍。原料：蛋糕粉、鸡蛋、玉米胚芽油、牛奶、柠檬汁、盐、细砂糖。
海绵蛋糕的做法和配方
1、采用君之配方。百分百零失败配方。^﹏^海绵蛋糕的用料海绵蛋糕的做法步骤干净的盆里放入55克牛奶，50克色拉油，20克白糖，加热至沸腾立刻离火，搅拌均匀。步骤趁热筛如低筋面粉60克。切拌均匀。不要画圈以免起筋。这就是所谓的烫面。步骤烫面凉冷加入5个蛋黄。蛋清放入另一个无水无油的干净盆里。
2、6寸海绵蛋糕By拿铁和牛奶妈妈很爱吃这款粗糙的蛋糕呢！原料：鸡蛋、低粉、糖、水、油。做法步骤：第1步、鸡蛋加入糖，水浴打蛋10分钟。第2步、低粉加入打发好的鸡蛋里。第3步、对边上下翻拌，动作快点。第4步、倒入模具，轻轻震几下。第5步、烤箱预热，180度35分钟。第6步、完成后迅速倒扣。
3、做法步骤：第1步、砂糖加少许油小火煮化，倒入菠萝煮软盛起。第2步、把煮过菠萝倒入模具中。第3步、鸡蛋打入盘里，用打蛋器大至不容易滴落。第4步、分2次筛入面粉自上而下拌匀。第5步、顺着硅胶板倒入油。第6步、自上而下拌匀。第7步、把蛋糕糊倒入模具中，镇出大气泡。
4、做法步骤：第1步、砂糖+鸡蛋，放入隔水加热38—43℃(全蛋打发)。打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面立刻就消失了，说明打发不够，如果带起的蛋液层层叠叠不消失，则代表打发过头。第2步、分两次筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉颗粒。
5、海绵蛋糕(全蛋制法)配方：细砂糖200g、低筋面粉145g全蛋300g、蛋黄40g牛奶35g、黄油35g制作准备：将低筋面粉过筛备用。制作过程：将黄油和牛奶加入搅拌盆中隔温水加热融化，使温度维持在50℃左右。将搅拌缸中加入全蛋、蛋黄、细砂糖，先用手动打蛋器搅拌混合，再隔水加热至35℃左右。
6、海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等一的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。
关于海绵蛋糕的配方与制作到此分享完毕，希望能帮助到您。
