自制元宵皮的做法大全
元宵皮怎么做才能松软筋道
1、选择好面粉是制作元宵皮的关键。一般来说，选用中筋面粉或者高筋面粉都可以制作出松软筋道的元宵皮。中筋面粉含有适量的蛋白质，可以提供面团所需的弹性和韧性；而高筋面粉则含有更多的蛋白质，可以使面团更加有嚼劲。
2、有时候，煮汤圆出现破皮情况，除了煮破之外，还有一部分是粘锅底、锅边、彼此粘连以及被手勺锋利的边缘给刮破的。汤圆下锅之后，要立即用手勺圆滑的勺背沿着锅边推动汤水，这样就形成旋转的涡流。同时，带动汤圆在锅内一起旋转，这样就最大程度防止汤圆粘锅底、锅边、彼此粘连以及被手勺锋利的边缘给刮破了。
3、先准备做元宵的馅料，往碗里倒入一袋黑芝麻，再少倒点白芝麻进去，因为芝麻上面会有很多的尘土，先把这些芝麻清洗干净沥干水分。锅里不用倒油，直接把洗干净的芝麻倒入锅里，开中火，先把芝麻上的水分炒干，然后用小火把芝麻炒熟，炒出芝麻的香味后关火，把芝麻盛入盆里备用。
4、第二步，锅中倒水大火烧开，放入元宵煮个大约5到8分钟，煮熟后捞出来，迅速把元宵过两遍凉水，防止它们粘连在一起。第三步，将元宵摊开挨个放到案板上，放至完全凉透，放的时候给案板上刷上一层食用油，免得元宵沾在上面，不好拿起来。
5、第四步，煮汤圆。全部做好后，锅中加入多一点的清水，大火烧开后，一个个下入汤圆，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮至汤圆变大浮起，即可关火。第五步，成品图。
6、下面我们在锅中倒入多一点的食用油，用筷子试一下，这样出现密集小泡的时候，我们把元宵下入锅中改为小伙。可以用筷子不停的翻拌几下，这样瘦弱比较均匀，炸成这种金黄色就可以出锅了，好吧，今天这道非常美丽的炸煸香。就这样做好外酥理论特别的好吃，一点也不破皮，喜欢的赶紧尝试一下。
汤圆皮怎么做
1、一般皮20g，馅儿10g，包起来搓圆即可，包的时候面团要用保鲜膜包起来，防止吹干开裂，包好的汤圆也要用保鲜膜盖起来。做得多吃不完就密封好冷冻起来，不密封容易开裂哦！步骤做卡通汤圆，就一定需要调色。我们一般可以用果蔬粉来进行调色，也可以用色素，色素就忽略不说了。
2、这样和好的面团，延展性没那么好，直接包馅的话很容易就会露馅，咱们增加一步，在南瓜面团上切下来一小块，放入锅中加水煮熟，再将煮熟的面团和原来的面团揉到一起，这样延展性就会非常好，包汤圆的时候不会破皮露馅了。黑芝麻粉、黑芝麻放入碗中，加1/2汤匙猪油，再根据个人口味加点白糖，然后搅拌均匀。
3、取一个干净的锅，往锅里加热水，注意适量的多加一点，水少了汤圆就会黏在一起，用大火，等锅里的水快烧开的时候，把准备好的汤圆倒进去，立马用勺子朝着一个方向，轻轻地搅拌一下，让汤圆能在热水中旋转起来，这样汤圆就不会粘在锅底了。
4、将汤圆下入开水中，煮熟，捞出，磕入一个鸡蛋，让汤圆都蘸满鸡蛋液。裹上鸡蛋液把蘸满鸡蛋液的汤圆在面包糠中滚一下，让它裹满面包糠，都做好了，装在盘子中，像一个个的小刺猬。起锅烧油，油温5成热，下锅炸至金黄。捞出控油。小火慢炸汤圆已经是熟的了，炸的时候要注意，不要炸糊了。
5、接着来看制作步骤吧，主要有两大步骤：一是制作汤圆的馅料；二是制作包汤圆的糯米皮。先说汤圆的馅料吧，把黑芝麻放在铁锅里焙熟，这个焙熟的程度不怎么好形容，就是感觉芝麻已经完全烘干了就差不多了，文火烘焙也就是五分钟左右就可以了。然后把黑芝麻稍微晾凉放在料理机里磨成芝麻粉。
6、【汤圆皮】三象糯米粉200g玉米淀粉40g玉米油25g牛奶250g细砂糖20g【馅料】去核红枣80g熟花生150g熟黑芝麻30g蜂蜜35g椰蓉适量做法步骤准备食材将免洗红枣去核后切碎，水开后放入蒸锅蒸10分钟。水要一次给足，蒸完红枣要继续蒸汤圆皮。
元宵皮是怎么制作的
1、炒制馅料是制作晋祠元宵的关键和灵魂。传统晋祠桂花元宵的馅料需要将核桃、芝麻、花生翻炒去皮后，再把糖稀加热化开，加入白糖、冰糖、纯天然玫瑰花酱和桂花酱翻炒，炒制完成后放入模子压实擀平，晾晒切块。
2、教衍纸的金老师，正在和大家讲解，如何制作腊梅书签，还有各种各样的花朵。她说，之所以选择教大家做花朵，是因为花和节日是“绝配”，“闻着腊梅过元宵，多美好。”金老师说，除此之外，还可以做一些装饰画，钥匙扣，项链，耳环……“只要大家喜欢，都可以尝试。
3、地域：柳州·城中区露水汤圆是广西柳州独有的传统民俗小吃。将粘米、糯玉米磨面作为面皮，以头菜、木耳、香菇、碎肉等充做馅料，包裹成拳头大小的丸状汤圆，经过蒸煮后淋入高汤制成的咸口风味汤圆，口感层次丰富，咸鲜味美，深受柳州人民喜爱。
4、这道汤圆的吃法，其实是类似做蛋黄酥，只是我们把馅料的部分换成了黑芝麻汤圆，饼皮的部分，是用现成的手抓饼替代，食材常温下变软后，包好直接放入空气炸锅里烤即可，非常方便简单，厨房小白都会做。正月十五吃汤圆，教你新吃法，不煮不炸，酥脆软糯，大人孩子爱吃。
5、自制元宵By李小厨娘不用和面不用和馅两种食材就能做。原料：糯米粉、豆沙馅、紫皮糖、水。做法步骤：第1步、准备糯米粉紫皮糖豆沙。第2步、紫皮糖剥开。第3步、切成3等份备用。第4步、糯米粉放盘中准备一碗清水。第5步、紫皮糖放入水中，在放入糯米粉中滾。第6步、重复滚十几次。
6、3，调好的馅料最好冷藏一下，这样更好操作。想要自己制作汤圆的朋友，赶紧动手吧。元宵怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。感谢大家的阅读，美食每天更新。
自己做元宵,问下元宵的皮怎么做才好吃要加什么吗
1、第四步，煮汤圆。全部做好后，锅中加入多一点的清水，大火烧开后，一个个下入汤圆，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮至汤圆变大浮起，即可关火。第五步，成品图。
2、第2步、紫皮糖剥开。第3步、切成3等份备用。第4步、糯米粉放盘中准备一碗清水。第5步、紫皮糖放入水中，在放入糯米粉中滾。第6步、重复滚十几次。第7步、豆沙馅搓圆。第8步、重复放水中放糯米粉中10几次。第9步、做了满满两盘。第10步、皮薄馅大真的料很足。
3、先准备做元宵的馅料，往碗里倒入一袋黑芝麻，再少倒点白芝麻进去，因为芝麻上面会有很多的尘土，先把这些芝麻清洗干净沥干水分。锅里不用倒油，直接把洗干净的芝麻倒入锅里，开中火，先把芝麻上的水分炒干，然后用小火把芝麻炒熟，炒出芝麻的香味后关火，把芝麻盛入盆里备用。
4、制作这道炸元宵得注意油温，如果油温太低，元宵的外皮容易吸入油，吃起来就会很腻，油温太高的话外面很快就炸熟了，可是里面没炸透，所以油温全程是不能低于五成热的，大家在炸的过程中一定要把控好火候，采用中火或者中大火都可以，这样能保证元宵外酥里糯。
5、要吃元宵就得先学会怎么煮，由于现在的元宵大部分都是冷冻的，所以怎么将元宵煮的完整不破皮，Q弹又软糯就需要一点技巧，也许很多人第一步就做错了，千万别直接就下锅煮，今天就分享煮元宵“1泡2加3点水”的方法，保证元宵完整又好吃。
6、做元宵，要准备的就是制作手工元宵的原料，黑芝麻，花生，瓜子仁，糯米粉等。正在工作的李翠萍师傅制作手工元宵已有30多年了，一起听听她怎么说，看看她怎么做。
汤圆皮的做法
1、做法 糯米粉用温水和成团。 取出50克面团放入开水中煮1分钟后捞出，重新揉回到面团中。 揉好的光滑面团分成2等份，其中一份加入可可粉揉匀。 两份面团分别取一小块，搓成长条，将两个长条并在一起扭成麻花状。 再分成小剂子揉圆，把中间压出小坑或者擀成圆饼即可。
2、准备馅料，启锅开小火，花生倒入锅中炒到有香味爆出，并开始噼啪炸裂的时候关火，用余温再继续翻炒。炒好的花生放凉后，抓到手心使劲搓，把花生皮搓掉。去好皮的花生用料理机把它打成碎末。打成的花生粉末分成两份，一份加入白糖搅拌均匀，用来做馅料，一份放好，等汤圆煮熟后裹在汤圆上吃。
3、【制作步骤】洋葱鸡蛋卤汁面皮，做起来非常简单，吃起来爽滑可口，营养解馋。咱们一起来把洋葱鸡蛋卤汁面皮的制作食材全部准备好，准备适量的馄饨皮，半个洋葱，一根胡萝卜，一根青椒，两个鸡蛋，适量的食用油，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用盐，生抽，蚝油，黄豆酱，蒜蓉酱和一碗水淀粉。
4、首先我们在锅中加入适量的清水，先用大火烧开，然后把买回来的汤圆用手轻轻地捏一下，让汤圆表皮上出现小小的裂痕，这样子睡汤圆才不会出现夹生的情况，而且会更加的软滑可口。
5、【汤圆】食材：糯米粉、黑芝麻、花生、黄油、白糖、火龙果。做法：准备适量的糯米粉，黑芝麻，白糖，花生，一块黄油，一个火龙果，糯米粉要和2个面团，火龙火汁面团会和小点，白面团要和大点，分别装入2个碗中。
6、煮汤圆水沸之后，外皮受热成熟，而汤圆内心因为是冷冻的缘故，温度太低，容易出现外皮都快煮破了，内心还是“凉”的情况出现。解决这个问题最有效的办法就是在煮汤圆的过程中，水沸之后三次点入少量清水，防止水温快速升高。这种恒温煮出来的汤圆表里如一，也不容易被煮破皮。
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