食堂菜的做法_食堂菜的做法大全
学校食堂24道家常菜做法
1、如果大家喜欢绿色蔬菜的话，也可以在里面放入一定量的绿色蔬菜，最好是能荤素搭配合理。并且学校里面卖的酱香饼还挺便宜，有时候换一换早餐胃口也是可以的。
2、做法：将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、“辣子鸡”的低配版，因为这道菜里面的肉一半以上用黄瓜、胡萝卜代替了，但是味道不缩水，相比较于辣子鸡，这道菜不仅更便宜而且更营养。炒土豆丝或土豆片下饭指数：★★★☆在学校食堂里，掌握流量密码的“三剑客”(3道菜)是：土豆、青椒、胡萝卜，因为他们——便宜。
4、豆果美食食堂菜谱栏目为您推荐食堂菜谱做法大全，食堂菜谱怎么做好吃技巧分享，食堂菜谱最正宗的做法和食堂菜谱家常做法推荐，更多食堂菜谱的简单做法就来豆果美食。
5、将丝瓜削去蒂托，刮去皮，洗后沥干，切成滚刀块，放入清水浸泡，避免氧化发黑。炒锅中留油少许，油热后放入蒜末炸香，倒入丝瓜、翻炒几下，放进适量的水，继续焖炒约一分钟，放入味精精盐，炒拌均匀即可出锅。附注此菜需旺火快炒。
6、今天，食堂厨师们就来教大家几道简单好吃的家常菜满满干货快收藏~番茄炒蛋0向下滑动查看食材：西红柿、鸡蛋、香葱调料：盐、鸡精、白糖、淀粉做法：将鸡蛋敲碎打入碗中，筷子搅拌均匀。
大学食堂的八款简单好吃炖菜
1、小鸡炖蘑菇，地道的东北佳肴。鸡肉嘛，最好选小公鸡，肉嫩好炖。蘑菇的话，鲜香菇和干香菇都行，干香菇得提前泡发。这道菜啊，鸡肉香得不得了，蘑菇又有独特的香气，真是好吃又营养，让人回味无穷。【材料】：小公鸡，鲜蘑菇，生姜，葱，青椒，八角。
2、八种炖菜做法大揭秘家常牛肉炖土豆食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、调味料等。步骤：牛肉切块焯水，土豆、胡萝卜切块，洋葱切片。热锅凉油，爆香洋葱，加入牛肉翻炒至上色，加入土豆、胡萝卜继续翻炒，加入足量清水，小火慢炖5小时，最后调味即可。
3、一时半会儿找不到太小的锅，我就用家里的炒菜锅煎，少倒一点油在锅里，直接放虾进来煎，用中小火慢慢煎至虾壳发白，撒少许盐和五香粉进来，拌匀就可以出锅了，全程也不过两三分钟的时间，简单快手，你们也去试试看。
4、娃娃菜金针菇鸡腿肉食材准备：鸡腿、金针菇、娃娃菜、姜丝、葱段。做法流程：鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
5、排骨适量、豆芽适量、豆皮一张、胡萝卜一根、土豆一个、豆角适量、葱适量、姜适量、花椒适量、藤椒适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、酱油适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、温水适量。做法取适量排骨洗净，各种配菜准备就绪。
6、核桃仁：50克虾仁：200克胡萝卜：半根芦笋：适量蒜末：适量食用油：适量盐：适量鸡精：适量做法步骤：核桃仁提前用烤箱或平底锅烤香，备用。虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分，用少量盐和料酒腌制片刻。胡萝卜、芦笋洗净切成小段。锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。
食堂菜谱大全
1、提供企事业单位食堂承包一周菜谱大全，价格从10元-20元不等;同时有早餐食谱，食堂自选餐菜谱，食堂节假日加餐食谱，成功解决职工食堂、校园食堂的就餐计划。
2、金针酸汤肥牛金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。
3、清蒸羊肉材料：肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。做法：将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
4、取600克辣椒节下入沸水锅中氽水，捞出沥水，放入搅拌器内按键搅成辣椒蓉，即糍粑辣椒，纳入盆中，加入400克剁细的郫县豆瓣，拍破的生姜200克，八角60克、桂皮30克掰碎、草果20克拍破；生菜籽油5000多克烧去生味，炼熟后晾凉备用。
5、油焖大虾【准备材料】虾、油、蚝油、纯香芝麻油、葱、姜、蒜、酱油【具体做法】如下大虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾肠。虾肉用财神蚝油、纯香芝麻油、葱、姜拌匀，腌制15-20分钟。锅中热油，爆香蒜蓉，将大虾下锅煎，倒入天成一味鲜酱油提鲜。加盖焖5分钟即可。
6、夫妻肺片食材：熟牛肉、熟牛蹄筋、熟牛肚、青椒、红椒、蒜末、葱花、生抽、陈醋、辣椒酱、老卤水、辣椒油、芝麻油步骤：青椒、红椒均洗净，切成粒。把牛肉、熟牛蹄筋、牛肚放入煮沸的卤水锅中，小火煮15分钟，捞出放凉。将牛蹄筋切成小块；牛肉切成片；用斜刀将牛肚切成片。
食堂炖菜食谱36款
1、二，【牛肉炖土豆胡萝卜】牛肉是全世界吃得很多的肉类之一，它可是个营养宝库。牛肉里有很多蛋白质、肌氨酸和维生素B6，还有钙、铁、镁这些重要的微量元素。吃牛肉对长肌肉、增强身体超有帮助，对小孩儿的成长发育也是极好的。简单说，牛肉是个好东西，吃了对身体好处多多。
2、土豆炖排骨食材排骨1000克、土豆2块、姜1块、大蒜4瓣、冰糖5块、料酒2勺、八角4颗、生抽2勺、红烧酱油适量做法排骨斩成小段，用清水浸泡去除血水。放入冷水锅里煮开，去血沫。捞出冲洗干净控水。葱姜蒜，八角备好。土豆去皮切大块儿备用。锅内烧热底油，把控干水分的排骨放进去翻炒。
3、曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。
4、红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。
5、猪肉红烧肉、腐乳肉、蒸肉、酱肉、米粉肉、红烧肉、肉末、葱花炒肉、肉末、软炒肉、盐炒肉、红烧排骨、红烧排骨、清蒸排骨、清蒸排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋头排骨、鸡蛋炖肉、肉菜红烧肉、梅子菜。
6、胡萝卜拌金针食材：胡萝卜半根、金针菇1小把、干辣椒适量、蒜头5个、豆瓣酱1勺、香葱1根、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、清水少量、食用油适量【食材】所有食材洗净，金针菇切掉根部，洗净掰成小条，胡萝卜切丝，干辣椒和蒜头切末，香葱切段。
食堂大锅菜的做法大全
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2、食堂大锅菜菜谱大全腊肉炒饭材料：腊肉、米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精做法：将腊肉切成丁状备用;鸡蛋打散，胡萝卜切成小丁;热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，放入腊肉炒出香味;加入胡萝卜、青豆、米饭翻炒均匀;淋入生抽调味，加入盐和鸡精翻炒均匀即可。
3、食堂大锅菜的做法食堂大锅菜的做法黄焖鸡翅原料鸡翅、生抽、酱油、白糖、熟猪油、精盐、葱白头段、水淀粉、高汤、绍酒、麻油、山药洗净嫩鸡翅斩成两半，熟山药(亦可用马铃薯)去皮切成滾刀块。
4、大型食堂大锅菜炒甘蓝一百斤量怎么做好吃？一般食堂最大的炒锅是80厘米，100斤的甘蓝分3次炒比较合适，如果是2次炒的话，很难操作，会令到甘蓝生熟不一，入味不均匀。主要问题就是量大，就算不停翻锅，总有些菜是翻不到的。炒之前先把甘蓝切片，准备好辣椒，花椒，麻椒，胡椒粉，米醋，生抽，盐，明油，猪油。
5、【具体做法】：首先把排骨剁成小块，鸡爪2个对半切开，鸭肉剁成条、五花肉切成块、牛肉切成块。在锅里加上凉水，把肉放在锅里，加上料酒，开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到捞出来备用。
6、传统的大锅菜比较讲究重油和红汤。重油就是原来炒大锅菜时会用猪油，而且油的用量比较大；而红汤则是要求炖出的大锅菜汤色红亮，这就要求糖色炒的要好，如果糖色炒不好后期就要借用老抽或者和我一样加上几个西红柿来增色了。？今天的粉条菜我是拷贝了记忆中我姥爷的做法。
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