炒大闸蟹的做法_炒大闸蟹的做法步骤蟹的做法大全
辣炒蟹的做法大全图解
1、辣炒螃蟹的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣炒螃蟹的家常做法，辣炒螃蟹的做法步骤图解，更多家常辣炒螃蟹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
2、做法步骤准备材料：将螃蟹洗净切小，大蒜、小米辣、姜片切好备用。锅中热油。倒入调料爆炒。将螃蟹倒入锅中翻炒片刻。加入两勺料酒。两勺生抽。一勺蚝油。一勺辣椒酱，翻炒片刻。加入适量的开水，没过螃蟹即可。1待汁水收好，加入小葱翻炒片刻即可。
3、做法步骤：第1步、螃蟹洗净切块，方便入味。第2步、把蟹腮去掉，肚脐部分摘掉。第3步、用米酒腌制一会。第4步、油锅烧红，放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香，放螃蟹块进去爆炒一会，放生抽、耗油翻炒均匀后加入高汤(没有可以放开水)，用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就可以出锅了。
4、步骤事先准备好制作干锅香辣小螃蟹所需要的食材和全部配料，小螃蟹都是一大早到海鲜市场购买的，活蹦乱跳特别新鲜。
怎么做清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹螃蟹的做法
1、清蒸大闸蟹清洗大闸蟹由于有些大闸蟹从湖里捕捞出来，还带有一些泥土，所以清蒸之前，最好用刷子把大闸蟹刷洗干净来。将大闸蟹放置蒸盘，开始蒸制将大闸蟹放入蒸盘中蒸制过程中，有以下几点需要注意的：a、将大闸蟹的腹部（也就是肚子）朝上放置，这样可以避免蟹黄顺着蟹脚流出。
2、大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。
3、第1步、大闸蟹用刷子清洗。第2步、蒸锅中放入水和姜片、黄酒。第3步、大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出），放上姜片，水开后上锅蒸15分钟。第4步、姜蒜末、陈醋、生抽调成料汁，上锅蒸6分钟。第5步、蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。来自美食天下清水淡竹的作品。
4、清蒸大闸蟹的详细做法步骤：挑选鲜活的大闸蟹。将大闸蟹放入水中，15分钟左右，让大闸蟹吐吐泡泡蒸锅内水开后放入大闸蟹，蒸15～20分钟。
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6、食材大闸蟹5只姜5克步骤/方法大闸蟹五只，在清水在养半天，吐脏水，再用清水刷洗，注意不要被夹伤。姜一大块，切丝放入加了水的蒸锅中摆入蒸盘，放入螃蟹大火蒸，螃蟹不停爬动，根本不愿肚朝天两三分钟后，锅内没有大动作了，再将螃蟹肚向上摆放大火蒸10分钟即可。
大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
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2、锅中烧开水，上锅蒸15分钟就可以了，蒸熟后出锅，酱油兑点开水倒入盘中，最后撒些葱花即可。螃蟹价格贵，这样一只大闸蟹就要十几块钱了，所以都不舍得买多。但是这样一只螃蟹，搭配豆腐和鸡蛋清蒸，吸收了螃蟹的鲜味，鸡蛋和豆腐也很好吃。这道菜营养美味，给孩子当下饭菜非常合适，清蒸得还很健康。
3、清蒸大闸蟹清洗大闸蟹由于有些大闸蟹从湖里捕捞出来，还带有一些泥土，所以清蒸之前，最好用刷子把大闸蟹刷洗干净来。将大闸蟹放置蒸盘，开始蒸制将大闸蟹放入蒸盘中蒸制过程中，有以下几点需要注意的：a、将大闸蟹的腹部（也就是肚子）朝上放置，这样可以避免蟹黄顺着蟹脚流出。
4、推荐盐焗大闸蟹所需食材：大闸蟹，花椒粒，粗盐。菜谱做法：锅内倒入粗盐和花椒粒炒香，炒到锅内的盐非常的干，微微发黄，将炒好的粗盐盛出来一半。螃蟹需要刷洗干净，将螃蟹放入粗盐里，再覆盖一层刚才炒好的粗盐，盖上锅盖，小火焗8分钟。焗好以后拨掉上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。
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6、大闸蟹大闸蟹的做法把螃蟹放温水里，它会晕回去，你就可以放心大胆的刷洗了把它洗干净，去除蟹腮小贴士把螃蟹倒过来放，为了不让蟹黄流出。螃蟹太寒，多多放姜。调料汁随个人喜好放，我觉得什么也不沾好吃。
香辣蟹的做法大闸蟹
1、捏一捏梭子蟹的屁股和肚脐处，越厚越硬的就更肥美，其次再捏最中间那节蟹腿，蟹腿越硬，越熟越肥。看蟹毛，如果梭子蟹钳子底下有很多毛，一般更肥美，不要去选很干净的。看肚脐，这大概是最直观的方法吧，但只适用于母蟹，如果它的肚脐处颜色越黑，就更肥，公蟹都是白色哦。
2、准备材料：将螃蟹洗净切小，大蒜、小米辣、姜片切好备用。锅中热油。倒入调料爆炒。将螃蟹倒入锅中翻炒片刻。加入两勺料酒。两勺生抽。一勺蚝油。一勺辣椒酱，翻炒片刻。加入适量的开水，没过螃蟹即可。1待汁水收好，加入小葱翻炒片刻即可。1美味的辣螃蟹就好了。
3、上锅蒸之前，将螃蟹杀死，这样可以避免螃蟹受热以后挣扎掉腿，安安静静地将其蒸熟，也可以避免挣扎的过程中蟹黄外流。冷水上锅蒸，随着锅内的温度慢慢上升，螃蟹均匀受热，蟹黄慢慢凝固到蟹盖上，而不容易流出。反之如果水沸以后再上锅蒸，那么螃蟹突然受热，内部的蟹黄来不及凝固便会随蟹腿和缝隙流出来。
4、制作私房香辣蟹这本是我们所需要的原料有螃蟹三只，花生油100克，实际大概只和130克左右，料酒15克，土豆适量，花椒15粒，花生碎适量，香葱8克，精盐适量，生姜10克，郫县豆瓣酱15克，蚝油8克，芝麻适量，准备好以上之后小编就给大家具体的讲解一下私房香辣蟹的制作方法。
5、香辣蟹的烹饪方法：第一步，准备上好的螃蟹，一般来说，香辣蟹都是用公蟹，肉质比较多，而且价格也比母蟹便宜一些。公蟹根据体积重量产地的不同，价格也是不一样的，我家这边新上市的公蟹5两一只的，价格大概在50元一斤，就这六只螃蟹就花了一百来块钱。买螃蟹的时候一定要注意，千万不要买死螃蟹，一定要检查清楚。
6、蟹先生就为您介绍下香辣蟹的做法。将大闸蟹洗净并打开蟹壳，去蟹腮，蟹心。把大闸蟹剁块放入盘中，加盐、料酒、胡椒粉等稍腌一会。把大闸蟹蟹块切口处沾点干淀粉。热锅上油大概约六七成热时，大闸蟹蟹块下锅炸红后起锅沥油。
螃蟹的做法大全
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2、放入酱油、、醋和水，没过螃蟹，翻炒几下，盖上锅盖焖，让螃蟹收汁。收汁时要不时搅拌，最后收汁完成，红烧螃蟹就完成了。▲姜葱螃蟹螃蟹去壳洗净，改刀成块。葱切段，姜切丝，蒜剁成泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用。将锅烧热，倒入油，放下葱段、姜丝、蒜泥爆炒，待出香味，下蟹块炒匀。
3、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、葱姜蒜切好。第3步、螃蟹洗好。第4步、加葱姜蒜。第5步、加料酒。第6步、上锅蒸十分钟。第7步、取出。第8步、米醋生抽调好。第9步、装盘。第10步、姜茶泡好。小贴士：吃完螃蟹要记得喝姜茶，去螃蟹寒性。
4、做法：挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净；螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里，食性复杂，死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。
5、做法：准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸点淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放点豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
6、详细做法;需要的食材;螃蟹4只，年糕150克、油25毫升。生抽酱油1汤匙，黄酒2汤匙，生姜片、葱花适量、生粉适量。买回家的螃蟹把它放在水里，用刷子刷洗干净。这几个螃蟹个头不大，大一点的2只也够了。生姜去皮切片，小葱洗净后切成葱花，备好生粉，年糕和黄酒，不用黄酒也可以用料酒。
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