详细的泡椒鸡爪的做法，夏季的最开胃的小吃！

03-26 26阅读

泡椒凤爪大家都有吃过。

准备食材：

鸡爪来个3斤，泡椒一袋，朝天椒，花椒，柠檬，凉白开，冰糖，白醋，玻璃瓶子，生姜，料酒，

中途记得换两次水哦。

二，放锅里汆水，

凉水下锅，

水开后用水泡一下至熟

可以加姜片，料酒去腥。

三，鸡爪捞起，冲凉，冲掉胶质。

（煮熟的鸡爪在冲水）

四，准备泡椒鸡爪的泡菜水

这是两种辣椒

把朝天椒，泡椒带水，花椒，生姜切片，柠檬切片，凉白开全部装入玻璃瓶中

尝一下泡菜水的味道，再适量加入冰糖，白醋，味道要呈酸辣麻回甜的感觉，泡菜水什么味，鸡爪就会什么味，

把鸡爪装进瓶子，密封好，半天就可以吃了。

全程不能沾油哦。

一

食材准备

鸡爪6只，泡野山椒适量。蒜末、花椒、红椒圈、老坛泡菜水、胡椒粉、鸡精各适量。

方法步骤

1、鸡爪洗净，从中剁开，入沸水锅中煮10-15分钟，捞出后用凉水反复冲洗，以去除黏液，然后冷却。

2、另取沸水倒入宽口容器中，倒入蒜末、泡野山椒，浸泡至冷却。

3、取老坛泡菜水，倒入容器中，再加入花椒、胡椒粉、泡野山椒、鸡精及泡野山椒水，与凉开水混合，将鸡爪倒入泡菜水中，浸泡1晚后装盘，用红椒圈点缀即可。

小贴士

如果嫌鸡爪太大，可以将脚趾一个个切下来，更容易入味。

还可以跟黄瓜、萝卜等一起泡。

香醋泡椒凤爪

食材：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精

做法：

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，和醋适中，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘。

小贴士：

蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

夏季来临，炎热的天气让人食欲不振。此时，一道开胃的小吃就显得尤为重要。泡椒鸡爪，鲜嫩多汁，辣中带酸，不仅能够刺激味蕾，还能帮助消化。那么，如何制作这道美味的夏季小吃呢？接下来，我们将为您详细介绍泡椒鸡爪的做法。

我们需要准备新鲜的鸡爪、泡椒、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和大蒜。将鸡爪洗净后焯水，捞出备用。接着，热锅凉油，放入姜片、葱段和大蒜炒香，再加入泡椒翻炒均匀。然后，倒入鸡爪，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至鸡爪熟透即可。