武冈卤豆腐_武冈卤豆腐怎么做好吃
武冈卤豆腐是怎么做的
1、需要再加入适量卤水10这是我们准备的豆腐模具11把模具放在沥水篮里，铺好一层过滤布12一锅豆花倒入模具，清水会自然过滤出去。用过滤布小心地包好豆腐，盖上盖子13模具上面放上重物压实。
2、香拌武冈卤豆腐是湖南武冈市的传统小吃，属于湘菜系。以卤豆腐、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐各适量等制作而成。菜品原料武冈卤豆腐、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐各适量菜品特色湖南特色美食菜品制作介个黑乎乎的东西就是有名的湖南特产武冈卤豆腐了哈。
3、方法/步骤豆腐洗净后切厚片，用厨房纸巾吸走表面的水分。我切的厚度大概在5～2cm吧。烧一锅油，把吸干多余水分的豆腐放的锅里炸，我用的奶锅太小只能一块一块的炸。炸到豆腐浮起，四面金黄，硬脆时捞出。依次炸完所有豆腐。
4、卤豆腐的详细做法步骤：把豆腐切四方大块。在锅中把豆腐炸一下。炸至金黄捞出。锅中留底油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。
5、②将豆腐切成长方形厚片，备用。③将老卤汁倒入净锅中，加人葱段、姜块、调料包，大火煮沸后，转小火熬煮15分钟。④将豆腐片放入老卤汁中，小火卤煮15分钟，捞出，装盘，晾凉，淋上香油即可。
6、香卤豆腐买了大块儿的卤水豆腐，分成小块煎至两面金黄，精心调制一锅香卤汤，将煎好的豆腐卤制香浓入味。原料：豆腐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油、冰糖、生抽酱油、老抽、盐。做法步骤：第1步、卤水豆腐。第2步、切小块。第3步、起油锅放入食用油，油热后放入豆腐块。
湖南武冈卤菜卤豆腐制作详细步骤
1、将熬好的高汤烧开，先放入料酒、盐、红曲粉等搅拌一下，然后放入香料包，然后放入2斤左右猪皮，增加新卤水的肉香味和粘稠度，先大火烧开30分钟，捞出香料包，继续大火10分钟，之后再转小火50分钟，猪皮就卤制好了，新的卤汤也就成功了。
2、卤豆腐的详细做法步骤：把豆腐切四方大块。在锅中把豆腐炸一下。炸至金黄捞出。锅中留底油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。
3、香卤豆腐买了大块儿的卤水豆腐，分成小块煎至两面金黄，精心调制一锅香卤汤，将煎好的豆腐卤制香浓入味。原料：豆腐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油、冰糖、生抽酱油、老抽、盐。做法步骤：第1步、卤水豆腐。第2步、切小块。第3步、起油锅放入食用油，油热后放入豆腐块。
4、①豆腐皮洗净，香菜略烫。②把豆腐皮叠成长方形，用香菜梗扎起。③卤水烧开，放入豆腐皮卤至入味，取出装盘，淋上卤水即可。香卤豆干主料：豆干300克调料：香油，卤水适量①豆干洗净待用。②卤水煮开，放入豆干烧开，熄火，将豆干浸泡入味后取出，叠起，用重物压实，待豆干凉透后切片装盘，淋上香油卤水即可。
5、卤豆腐原料：豆腐、卤汁、大蒜、生粉。做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、加一层薄薄的生粉。第3步、放入锅中慢煎。第4步、两面煎至金黄色。第5步、加入二勺卤汁。第6步、加蒜末炒香。第7步、码盘。第8步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、卤豆腐买几块豆腐，用卤鸡蛋的老卤卤制，用卤汁多浸泡一段时间，豆腐很有味道，物美价廉又制作简单的健康美味.原料：豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。做法步骤：第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。
武冈卤香干怎么做好吃
1、传统卤香干的做法是将香干捆绑在一起，与各式调料一起放在锅中先大火煮开，在用小火慢炖，冷却后切成丝就可以吃了。卤过的香干吃起来嚼劲十足，既可以当下酒菜，也可以当解馋的小零食。那么，卤香干的具体做法是怎样的呢？咱们一起来看看吧。
2、把卤制好的卤香干切成细小片儿，再拌上用辣椒、姜末、花生油等佐料做成的调味品，你就可以美滋美味吃上武冈特产的卤香干了。如果用卤香干做菜，那味道就更香了，因为用来做卤香干的香干子，是用南方常有的杉树叶烘干而成，经过烹饪，那种特殊的腊香味就萦绕而出了。
3、可以把鹌鹑蛋剥皮或者放进去鸡蛋，做成卤鸡蛋，专治那些不爱吃白水蛋的小宝宝，还可以放进去鸡爪、鸡翅或者藕片等一系列食材，一道汤底成就几种食材。
4、芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。
5、在熬好的高汤中加入香料包，（香料配比我会在文章最后列出。）倒入卤油，倒入糖色，加姜片250克，白酒50克，1斤盐，鸡精150克，味精60克，白糖180克小火熬15分钟加入处理好的食材，卤水烧开后转小火，保持卤水微开，卤30分钟泡30分钟。多泡少卤，食材不掉秤更入味。
6、卤香干的做法，卤香干怎么做请看步骤：超市买一包卤香干，根据你们当地人的口味买一种卤好了的香干。我们这边喜欢吃这种武冈香干。这种是我家自己做的卤香干，比较有嚼劲。想买的姐妹们，可以留言。葱姜蒜，全切沫，根据自己的喜好。
香拌武冈卤豆腐怎样做才好吃
1、第1步、卤水豆腐。第2步、切小块。第3步、起油锅放入食用油，油热后放入豆腐块。第4步、煎至两面金黄。第5步、出锅备用。第6步、姜蒜切片，葱切段备用。第7步、留下底油继续加热，放入辅料翻炒出香味。第8步、放入酱油提味。第9步、加入适量清水烧开。
2、准备配料：豆腐半块、青椒一个、胡萝卜半个、鸡蛋一个、葱1小段、姜1小块；豆腐切成三角形的偏厚片，青椒切块，胡萝卜切片，葱姜切末，鸡蛋磕入碗中；调个料汁：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、番茄酱1勺、白糖2勺、盐、鸡精各少许、淀粉2勺，加半碗水。
3、第6步、搅拌到出现絮状凝固物，剩余液体比较清澈第7步、放入豆腐盒子，滤水吧第8步、盖上纱布，并用重物压出水份，豆腐就做好了第9步、看，200g干黄豆也就得到这么多豆腐呢来自美食天下huihuiren的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、08准备食用盐卤8-10克，用45-50克纯净水化开。09豆浆汤汁的温度很快降至80以下了。上面还会浮出一层营养丰富的油皮，可以直接吃掉哦！10盐卤用纯净水化开后，一边用勺把卤水少量分次点入锅中，一边搅拌10大概10来分钟，观察豆浆出现豆花和清水全面分离，就成功了。
5、第1步、北豆腐切成厚约1厘米的三角块，均匀的撒上食盐，腌制15分钟。第2步、不粘锅倒油，四成热的时候下入腌好的豆腐块。第3步、两面煎成金黄色。第4步、将煎好的豆腐捡出。再把肉汁倒入锅内，烧开，再倒入煎好的豆腐。
6、将焯好水的鸡爪放入冷水中泡凉，捞起沥干水分，另取一深锅，倒入冰镇卤汁以大火烧开，放入鸡爪，以小火保持沸腾状态约5分钟，关火，加盖浸泡约10分钟至入味，将卤好的鸡爪捞出，放在平底深盘中，均匀刷上薄薄一层香油，待凉后，放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至冰凉即可。
武冈卤豆腐秘方
1、武冈卤豆腐秘方简介配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。
2、①素鸡洗净切片，用竹签穿起。②卤水烧开，放入素鸡串卤至入味即可。③红油中撒上芝麻，供蘸食。卤珍珠豆主料：豆腐干500克鹌鹑蛋18个葱段，姜片各5克调料：A老抽200毫升，盐2小匙，味精半小匙，绍酒100毫升B桂皮，花椒各10克，草果2个，丁香3克，大料5个①备好所有食材。
3、五香卤豆腐首先准备一块豆腐。最好选择卤水豆腐，也就是老豆腐。先把豆腐切成两半。再从中间切成厚片。厚度和筷子厚度差不多就可以。接着准备一个碗。碗中放入十克的食盐。在倒入开水。用筷子把盐搅化。然后放入切好的豆腐浸泡十分钟。这样不仅能够给豆腐很好的入底味。而且炸出的豆腐还更加的好看。
4、第3步、豆腐洗干净。第4步、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。第5步、将豆腐回刀。第6步、煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。第7步、加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。第8步、20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。小贴士：豆腐很吸味道，卤汁不可以太咸。
5、卤豆腐原料：豆腐、卤汁、大蒜、生粉。做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、加一层薄薄的生粉。第3步、放入锅中慢煎。第4步、两面煎至金黄色。第5步、加入二勺卤汁。第6步、加蒜末炒香。第7步、码盘。第8步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、第1步、卤水豆腐。第2步、切小块。第3步、起油锅放入食用油，油热后放入豆腐块。第4步、煎至两面金黄。第5步、出锅备用。第6步、姜蒜切片，葱切段备用。第7步、留下底油继续加热，放入辅料翻炒出香味。第8步、放入酱油提味。第9步、加入适量清水烧开。
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