炸牛肉丸的做法
正宗油炸牛肉丸做法和配方
1、炸丸子之前，要先将面粉和裹料混合均匀，然后加入少许水，调成糊状。这样可以保证裹料不会掉落，丸子也不会破裂。另外，炸之前还可以将丸子放进冰箱冷冻一下，这样也能保证炸出的丸子口感更佳。4，炸后处理炸出的丸子可以用厨房纸巾稍微沥干一下，然后放在盘子里凉一下。
2、牛肉丸用两个锅底一夹(或者铁盆都可)，快速解冻备用。锅中少许底油下入2瓣大料，小火煸香。然后直接呲入15克酱油激发出酱香味，加入适量的水即可。
3、碗里加入葱段、姜片、少许的花椒和八角，再加入温水浸泡几小时，泡一碗葱姜水备用。1000克前腿肉去皮后剁成肉末，加入盐、鸡精、五香粉朝一个方向搅拌均匀，然后分三次加入200克的葱姜水，继续朝一个方向搅拌，让肉馅把水分完全吸收进去，这一步不仅可以去腥，还可以起到很好的嫩肉效果。
4、炸丸子想要好吃，“比例和技巧”非常关键。今天小编就为大家分享炸丸子的具体做法，教你在家也能做出香酥脆的丸子，以后再也不用去外面买了。【干炸丸子】准备食材：前腿肉500克、淀粉100克、葱段、姜片、花椒、八角、盐、白胡椒粉、干黄酱。
5、牛肉清洗干净切成小块，用清水浸泡出血水，这样可以有效去除腥味。牛肉丸最好选用牛里脊肉，里脊部分的蛋白质、血红素铁含量较高，而且纤维素和筋膜较少，宝宝更容易咀嚼和消化。将牛肉、萝卜、蛋清倒入料理机中。根据搅打情况，少量多次加入葱姜水。启动料理机，将牛肉均匀打散成肉泥。
6、油炸牛肉丸的做法简介家乡的特色美食。食材牛肉2斤红薯淀粉2斤姜末一小碟盐少许五香粉2汤勺花椒粉1汤勺茴香粒一小把鸡蛋4个步骤/方法把准备好的牛肉、姜清洗干净。为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。
正宗牛肉丸做法和配方
1、浓情牛肉丸的做法牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。
2、做法牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。
3、萝卜切块加入适量清水煮20左右分钟，煮到半透明样子；加入牛肉丸煮5分钟；加适量盐和胡椒粉调味，把芹菜碎放进去，再加一勺蒜头油即可。
4、先解冻牛肉丸蒜丝切片，锅里放油，油热后放入蒜丝煸炒，盛出备用。锅里放水，水烧开后，放入蒜丝，牛肉丸，炖十分钟左右，接着放入去皮的姜白萝卜去皮切片，放入锅中，中火关盖子焖煮。切点香菜末、蒜末备用煮至白萝卜呈半透明状，关火，撒上香菜末、香葱末即可享用。
5、第一步：做这个牛肉丸之前呢，我们需要准备一些食材和配料：新鲜的牛肉适量(人多就多做点，喜欢吃也可以一次多做点哦)，淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、食用油、盐、黑胡椒、生抽、花椒、香油各适量。
6、小贴士在剁牛肉时，可以适量加入一些清水，使牛肉泥更加细腻，口感更加嫩滑。煮牛肉丸子时，可以在水中加入一些冰块，使水温保持稳定，避免牛肉丸子煮散。为了使牛肉丸子更加美味可口，可以在煮好的牛肉丸子上淋上一些热油，撒上葱花、香菜等装饰。
炸牛肉丸的制作方法窍门
1、首先我们先准备猪肉，炸丸子的肉不要太肥，最好用一分肥九分瘦，或者是纯瘦肉，这样纤维感比较足，而且在炸肉丸子的时候，普遍都会加一些蔬菜，不用担心会过于柴，把猪肉买回来自己剁一剁，或者直接用绞肉机搅一下，搅好之后才是最关键的步骤，需要将肉馅摔打上劲儿。
2、1锅中多倒一些油给它烧到油温6成热左右，把挤出来的肉丸放入油锅中，用小火慢慢的炸肉丸，不断的搅动把肉丸给炸到浮起来，而且肉丸的表面要变成金黄色就好。1肉丸炸好之后给它捞出来把油份沥干一下，就可以盛出装入盘中，好吃而且营养百分百的肉丸就做好了。
3、炸牛肉丸的做法将牛里脊清洗干净，切成肉丁同样把五花肉洗干净，切成小肉丁。生姜洗干净，切成姜末。姜我这里切的比较多一些，生姜，因为可以去腥。大蒜，切成蒜末。把葱切成葱末。全都混到肉，里面，剁成肉馅儿。剁好的，肉馅里面打一个鸡蛋。
4、步骤/方法把准备好的牛肉、姜清洗干净。为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀，再用拳头捣一会。加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。
5、炸牛肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸牛肉丸子的家常做法，炸牛肉丸子的做法步骤图解，更多家常炸牛肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、炸牛肉丸做法制作步骤：准备所有材料。牛肉馅放在一个大一点的盆里，备用。姜切末，备用。把所有的调料都放入肉馅中。倒入香油。加入淀粉。向一个方向充分的拌均匀，搅打上劲。起锅，倒入食用油，将油烧热。
炸牛肉丸做法
1、首先拌好肉馅后，需要把肉泥上劲，口感好不好全取决于上劲，把肉泥放在盆里，加入适量的盐，用手朝一个方向用力搅拌，直到肉泥上出现了一层薄薄的霜，像沙子一样细小的颗粒状，这时候能感觉到肉泥的弹性非常好，在这个过程中，再加2-3次水反复搅拌，直到弹性十足的时候，捏出肉丸的形状。
2、十分钟到了之后，把面包糠倒进已经备好的肉馅里头，用手给它拌匀，这样就能让面包糠充分吸收肉馅里的水分啦。现在锅内热油，热到大约7成熟的样子就行了。接着用手把肉馅捏成一个个大小差不多的小球，扔到锅里小火慢慢炸透，变成金黄色就可以捞出来沥干油脂啦。
3、最后是纯肉丸，这是一道经典的丸子配方，味道浓郁。将绞肉加入适量的葱姜蒜末、生抽、盐、味精等调料，搅拌均匀后制成丸子，下锅炸至酥脆。在制作丸子的过程中，还需要注意一些细节。
4、做法步骤糯米提前浸泡三四个小时、用蒸锅蒸熟、半小时就行了，肉买的时候绞好了、绞肉放了大葱和姜、这样回来就放便多了，把蒸熟的糯米饭和肉末放在一起搅拌放、少许盐、鸡精、糖、白胡椒粉、十三香和葱花一起拌匀即可。
5、搅拌好，如果水分比较多，就继续导入一点淀粉，然后开始烧火，锅里导入估计半锅的油，待油温差不多了，就开始放入肉丸子，刚开始的时候，先炸一个，尝尝咸淡和火候，如果觉得口味淡了，就继续加点盐，或辣椒等等，然后开始大批量炸了，就这炸好后，我坐在边上就能吃十几个，越吃越香。
6、酥炸丸子的做法算是比较简单的，只要将自己喜欢的食材调拌在一起，再用手揉成一个个小团子，放进油锅中炸熟即可，可再简单的菜品也有好吃与不好吃之分，想要做出外表酥脆，内里柔软的丸子，我们还需要记住几个小窍门哦。一，丸子要想酥脆，一定要放一些面包糠，没有面包糠也可以用面包渣、馒头渣代替。
油炸牛肉丸子做法牛肉丸的做法
1、把准备好的牛肉、姜清洗干净。为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀，再用拳头捣一会。加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。
2、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。
3、诀窍剁好的牛肉馅加姜末、十三香和五香粉的比例为1，一个鸡蛋，抓拌均匀。切记炸牛肉丸不是汆丸子，不需要沿着一个方向使劲搅动，摔打上劲，将调味料搅拌均匀就可以了。
4、炸牛肉丸的做法将牛里脊清洗干净，切成肉丁同样把五花肉洗干净，切成小肉丁。生姜洗干净，切成姜末。姜我这里切的比较多一些，生姜，因为可以去腥。大蒜，切成蒜末。把葱切成葱末。全都混到肉，里面，剁成肉馅儿。剁好的，肉馅里面打一个鸡蛋。
5、炸牛肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸牛肉丸子的家常做法，炸牛肉丸子的做法步骤图解，更多家常炸牛肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、为了避免炸丸子的时候手忙脚乱受热不均匀，可以先把丸子提前团好放入盘子里五成油温下锅炸，火力千万不能太大，中小火慢炸，炸熟炸透，表皮变深，上色均匀即可。想要丸子更加酥脆，就把油温稍微升高，再复炸一分钟，撒上椒盐辣椒粉也非常美味。
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