肉末酱香茄子_肉末酱香茄子怎么做
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1、做法步骤：第1步、茄子洗净切丁。第2步、肉和番茄切丁。第3步、大蒜切末。第4步、热锅冷油。第5步、油热放小许食盐。第6步、放茄子丁和肉丁翻炒。第7步、炒至肉丁断生，茄子变软。第8步、放蒜末。第9步、放番茄翻炒。第10步、放黄豆酱和清水。第11步、翻炒至汤汁变稠，放鸡精。
2、做法步骤：第1步、食材：茄子第2步、将茄子去蒂清洗一下。第3步、放在案板上切成滚刀块，待用。第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。第5步、接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子。第6步、然后，加适量的生抽。第7步、加适量的沙茶酱。第8步、加适量的白糖。
3、肉末茄子茄子2个、肉末、葱花、蒜末做法：酱汁像我这样调：3勺生抽+2勺蚝油+2勺老抽+半勺白糖+2勺淀粉+少许盐+半碗清水，用筷子搅匀备用。茄子洗净加盐腌10分钟挤去多余水分。起锅烧油，放入肉末翻炒变色，放葱花蒜末炒2分钟，闻着香味就可以了。
4、做法步骤准备食材茄子洗净切成7cm厚的片放入烤盘，表面均匀涂抹少许橄榄油，然后均匀的刷上蒜蓉辣酱放入烤箱，180度烘烤20分钟左右将茄子烤熟即可成品成品小贴士最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
5、做法步骤猪肉3分肥、7分瘦的剁成肉末，茄子切滚刀块，蒜瓣切末备用。锅中倒入油烧热，放入蒜末爆香，再加入肉末继续炒至变色，加料酒、少许酱油爆香捞出。锅中留底油倒入茄子翻炒，油的用量比平时略多一点。
6、前期准备：茄子切长条状，青椒、红椒切丝，蒜、姜切末。腌制茄子：将切好的茄子放入碗中，加入适量生抽、盐，腌制10分钟。炒制肉末：热锅凉油，放入蒜、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。茄子煎制：将腌制好的茄子挤干水分，放入锅中煎至两面金黄。
肉沫酱香茄子怎么做好
1、第1步、生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。第2步、鲜油煎茄子。本人不太喜欢吃油腻的茄子，所以放多一点的油在锅里翻炒，建议翻炒是用小火来翻炒，这样茄子吸的油比较少，而且还能煎制金黄色。第3步、茄子煎至金黄色，盛盘待用。第4步、葱姜蒜末炝锅，肉丁放入。炒至金黄色，倒入料酒生抽。
2、适量豆瓣酱1勺步骤/方法茄子清洗干净。切成细长条。加入少许盐，揉匀，腌15分钟。肉切末，葱切碎，备用。锅内倒入适量食用油，放入沥干水的茄子，翻炒1分钟，捞出沥油。锅内留少许底油，煸炒肉末，爆香葱花。放入茄子，一勺豆瓣酱。翻炒片刻即可出锅。酱香浓郁。很是下饭。
3、第1步、备好食材：茄子洗净去蒂备用，大蒜几瓣备用，豆瓣酱一勺备用。第2步、茄子切成滚刀块放入装有纯净水的盆内，防止氧化发黄，可以把茄子的涩味（黄色的水）浸泡出来。第3步、大蒜去皮切成丁备用。第4步、里脊肉洗净切成末备用。
4、放入水淀粉(搅匀)，翻炒均匀，撒入香葱(香菜)，出锅成品图烹饪技巧喜欢肉沫酱茄子的朋友，可以按照这个步骤，把郫县豆瓣换成2汤匙～3汤匙甜面酱(按照菜量酌量放)，但是要把生抽、老抽、醋去掉，个人认为糖还是要放的。
酱香肉末茄子的做法
1、做法肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟；将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片；平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。
2、做法步骤绞好的肉末中加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，生粉腌制10分钟。半个茄子切小丁备用。准备少许姜末。几瓣大蒜剁成末。小葱切碎备用。半根青椒切成小丁。少许的蒜苗叶子切碎备用。做肉末茄丁的食材已备好。起锅烧油，下入肉末煸炒至断生。1下入葱姜蒜末炒出香味。
3、第1步、生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。第2步、鲜油煎茄子。本人不太喜欢吃油腻的茄子，所以放多一点的油在锅里翻炒，建议翻炒是用小火来翻炒，这样茄子吸的油比较少，而且还能煎制金黄色。第3步、茄子煎至金黄色，盛盘待用。第4步、葱姜蒜末炝锅，肉丁放入。炒至金黄色，倒入料酒生抽。
4、适量豆瓣酱1勺步骤/方法茄子清洗干净。切成细长条。加入少许盐，揉匀，腌15分钟。肉切末，葱切碎，备用。锅内倒入适量食用油，放入沥干水的茄子，翻炒1分钟，捞出沥油。锅内留少许底油，煸炒肉末，爆香葱花。放入茄子，一勺豆瓣酱。翻炒片刻即可出锅。酱香浓郁。很是下饭。
5、做法步骤：第1步、备好食材：茄子洗净去蒂备用，大蒜几瓣备用，豆瓣酱一勺备用。第2步、茄子切成滚刀块放入装有纯净水的盆内，防止氧化发黄，可以把茄子的涩味（黄色的水）浸泡出来。第3步、大蒜去皮切成丁备用。第4步、里脊肉洗净切成末备用。
6、做法步骤：第1步、茄子洗净，蒜去皮洗净。第2步、茄子切成长条。第3步、上锅蒸8分钟。第4步、香肠切细丁，蒜切片。第5步、蒸好的茄子取出待用。第6步、适量料酒、生抽、蚝油、清水搅匀成调味汁。第7步、热锅冷油，放入蒜片煸出香味。第8步、放入香肠煸炒出油。第9步、放入蒸好的茄子。
肉末茄子应该怎样做
1、【下厨房】茄子肉末栏目为您推荐茄子肉末做法大全，茄子肉末怎么做好吃技巧分享，茄子肉末最正宗的做法和茄子肉末家常做法推荐，更多茄子肉末的简单做法就来下厨房。
2、首先将茄子清洗干净，去蒂去皮，然后改刀切成细长条，比筷子粗一点就行，猪肉洗净切肉末，葱、姜、蒜去皮洗净后，葱切葱花，姜蒜切末。——（注意：不过油的茄子不能切太大，切小一点可以使茄子受热均匀快速炒熟。
3、第1步、准备的材料。第2步、茄子切好，刮几刀，摆盘。第3步、水开蒸8分钟。第4步、热油放入肉末。第5步、加入蒜末：辣椒翻炒。第6步、白糖、米醋、生粉加清水勾芡。第7步、煮沸淋到蒸好的茄子上。第8步、成品。来自美食天下四月豆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、【肉末茄子做法】所需原料：茄子两根，葱姜蒜，豆瓣酱，香葱，猪肉馅，油，盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖。【具体制作步骤】第一步，首先把准备好的两根茄子用水清洗干净，然后将茄子改上花刀备用。在准备适量的葱姜蒜，去皮后改刀葱花，蒜片，姜末，小米辣改刀切圈，香葱洗净切葱末备用。
5、肉末茄子食材准备茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒。方法步骤将茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟。将猪瘦肉洗净，剁碎，加适量生抽和料酒腌制10分钟去腥入味。
6、准备食材。长茄子1根、肉末60克、红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。（烤盘最好提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘。）在烤茄子的时候，可以处理肉馅。锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放到锅中煸炒至颜色变白。
酱香肉末茄子卤的做法
1、炒出香味以后倒入提前调好的料汁，轻轻给它翻炒均匀，然后扣上盖子调中小火咕嘟两分钟，利用这期间，可以将面条下入开水锅中，轻轻搅动一下，水开以后煮上两分钟，时间到后，将它捞出，放入凉水中，过一下凉，然后再捞出，放入大碗中备用。
2、【肉末茄子打卤面】食材：茄子一个，黄豆粉30克，葱一个，猪肉50克，生一汤匙，盐二克，鸡精一克，淀粉3克，糖10克，面条适量，胡萝卜，黄瓜适量，做法：茄子切片后改刀丁装盘，再放入2克盐拌和腌制半小时，茄子腌制后水会变软，只炒时不吸油，吃起来更健康。
3、肉末茄子卤的做法步骤茄子大辣椒圆葱，切玉米粒大小的丁，姜片备用。锅放五勺油可多写，放肉末，炒变色放花椒粉，葱姜。步骤放茄子丁一定炒软了在放酱油，少量水炖一会。步骤放大辣椒丁，3-4小勺盐，炖一小会收汁勾芡。
4、做法步骤：第1步、生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。第2步、鲜油煎茄子。本人不太喜欢吃油腻的茄子，所以放多一点的油在锅里翻炒，建议翻炒是用小火来翻炒，这样茄子吸的油比较少，而且还能煎制金黄色。第3步、茄子煎至金黄色，盛盘待用。第4步、葱姜蒜末炝锅，肉丁放入。
5、肉末茄子卤的做法步骤步骤茄子清洗干净去皮，切小丁，大概切成1cm左右大小就可以。步骤可以将蒜分成两部分，一部分蒜切片，一部分拍成蒜末(出锅前用)。也可都拍成蒜末使用，但要分成两份。步骤开中小火，锅中倒少量油，将茄丁放入锅里翻炒。
6、肉末茄子卤难度：切墩(初级)时间：15分钟食材清单中等大小短粗茄子2个、大青椒一个、肉末200g、圆葱粒小半个、姜片2片、酱油一炒勺、盐3-4小勺、淀粉适量小贴士茄子丁一定炒软变色了，再放酱油和水炖。
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