清蒸鸡蛋羹的做法
清蒸鸡蛋羹的步骤
1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、米醋、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入5倍的牛奶。一个鸡蛋约50克，加75克牛奶就够了，用筷子搅拌均匀。用滤网把鸡蛋液过滤一下，可以过滤2~3遍，这样鸡蛋液会特别细腻，蒸出来的鸡蛋羹也非常细腻滑嫩。
2、清蒸鸡蛋羹的详细做法步骤：将鸡蛋打入碗中，1克盐，3克料酒，打成蛋液，再加入1比1的凉水按照一比一的比例加入凉水，搅拌均匀。
3、做法步骤：第1步、三个鸡蛋加盐，加料酒打匀加入一倍以上的温开水拌匀。第2步、过滤掉泡沫，倒入蒸盘中。第3步、加入适量油冷水蒸十分钟。第4步、一定要在盘中盖上盖子，否则水蒸汽会让蛋液变成蜂窝状。第5步、再盖上蒸锅盖子，十分后一定关火，再闷5分钟就好了。
4、做法步骤：第1步、鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。第2步、手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。第3步、碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。第4步、放生抽，芝麻香油调味。第5步、嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化。
5、把鸡蛋打入碗里，然后加入少量的食用盐调味，再加入40度左右的温水，温水和蛋液的比例控制在1的用量，再用筷子把蛋液搅拌均匀，在搅拌的过程当中要慢一点，防止鸡蛋产生过多的气泡。
6、做法步骤：第1步、碗里打入鸡蛋，放入盐！第2步、搅拌均匀！第3步、加入蛋液5倍的水！盖上保鲜膜！(这样蒸出来的蛋很平整)第4步、蒸锅里水开后再把蛋液放进去蒸15分钟左右！第5步、用牙签放插进蛋里，牙签不倒就是熟了！第6步、滴上香油！放入生抽和葱花即可。来自美食天下已醉迷离的作品。
甜鸡蛋羹怎么做
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2、材料：牛奶100毫升，鸡蛋2个，糖8克做法：做法很简单，把鸡蛋，牛奶，糖放到一切搅打均匀，多搅拌一会，用力搅打就对了。取一个漏勺把鸡蛋牛奶液过滤一遍。在过滤一遍，这次直接过滤到一个导热性能比较好的容器里，盖上保鲜膜，保鲜膜上用眼前扎眼。放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可。
3、碗里打几个鸡蛋，加入5倍的凉开水。一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。
4、第2步、打散打匀。第3步、加半饭碗温水，一边加温水一边不停搅拌。用牙签将大气泡戳破。第4步、盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中放清水烧开，将碗放入锅中大火蒸10分钟左右。第5步、蛋羹可以用牙签试试，如果牙签不倒就证明蛋羹蒸熟了。第6步、出锅淋上一小匙生抽，少许麻油即可。
5、三个鸡蛋磕入碗中（140克），再准备鸡蛋翻倍量的热水（280克+3克盐）。将鸡蛋用打蛋器打散，越散越好，打至有很多的小泡泡才好。将淡盐水倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀。将打好的水蛋液过筛到另一个碗里，泡泡过滤掉。然后再过筛一遍，让水蛋液更细腻无泡。
6、【鸡蛋羹】2人份食材：鸡蛋4个，水和鸡蛋液等量。配料可咸可甜--咸：生抽味极鲜1小勺，盐1小勺，香油几滴。甜：牛奶加炼乳等。做法：四个笨鸡蛋放入碗中打散，这是做两小碗的量。加入等量的水，搅拌匀。这步可千万不能忽略，将鸡蛋液过筛到碗中，也可以分别倒入碗中后，撇去表面的泡泡。
水蒸蛋的做法
1、嫩滑水蒸蛋的做法步骤点击查看大图我用的是2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，打散，一定要打得很散哦。点击查看大图加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了，继续打散动作。点击查看大图用小勺撇去上面的一层泡沫。点击查看大图盖上保鲜膜。
2、蒸水蛋的做法步骤步骤将两只鸡蛋打入蒸碗中。步骤将鸡蛋打散。步骤加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。步骤加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。步骤用勺子把浮在表面的泡泡舀走。步骤蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
3、做法步骤：第1步、鸡蛋2个加入盐。第2步、放入水充分拌匀均匀，鸡蛋和水的比例是5倍，我的鸡蛋是100壳，放的150克水。第3步、用漏网过漏。第4步、加入猪油搅拌均匀。第5步、分成两份放入炖盅。第6步、水开放入炖盅，盖上盖子大火蒸8分钟，焖1分钟。第7步、滑滑嫩嫩的。
4、水蒸蛋By食无涯原料：鸡蛋、温水、食盐、生抽、麻油。做法步骤：第1步、3只鸡蛋加少许食盐。第2步、打散打匀。第3步、加半饭碗温水，一边加温水一边不停搅拌。用牙签将大气泡戳破。第4步、盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中放清水烧开，将碗放入锅中大火蒸10分钟左右。
5、接下来就一起去看一下这道水蒸蛋的做法吧。【蒸蛋】【制作食材】鸡蛋，食用盐，白醋，小葱，生抽，香油【制作步骤】首先准备三个鸡蛋，一根小葱。然后再准备适量的食用盐，白醋，生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后，咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。
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鸡蛋糕怎么蒸
1、蛋黄糊打好了，把低筋面粉少量多次过筛，用刮刀以翻拌的方式快速拌匀，最后再加入食油，继续拌匀。准备一些烤蛋糕的容器，把蛋糕糊倒进去，8分满即可，倒好之后稍微震动两下震出大气泡。烤箱提前预热5分钟，上火175℃下火180℃烤25分钟左右就差不多了。
2、第1步、准备一个小碗，往里边打上两个鸡蛋。第2步、把鸡蛋打散，加上少许水，最好是温水，再次打散。第3步、拿勺子把蛋液里边的浮沫都撇掉。第4步、浮沫撇掉后，盖上一层保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，方便透气。第5步、放入微波炉加热两分钟，超过两分钟容易爆炸。
3、蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量;5盖子。
4、第1步、准备食材第2步、鸡蛋打入大碗，加入胡椒粉，三分之一茶匙盐，两茶匙料酒第3步、加入150毫升温水调匀第4步、用细漏勺过滤三到四遍第5步、放入蒸锅第6步、用一个盘子盖住，大火烧开蒸十五分钟即可第7步、出锅撒上葱花，淋生抽，香油即可第8步、成品来自美食天下厨娘宋宋的作品。
5、蒸鸡蛋羹的做法步骤：准备几个鸡蛋，一个比较大的碗，一个耐高温的碗，一个盘子。鸡蛋打进比较大的碗里，加少许食盐，充分搅拌均匀，直到看不到固体物，实在怕搅不好，可以顺时针搅拌一会儿再逆时针搅拌一会儿，持续至少一分钟。然后给鸡蛋液里加水，再次充分搅拌均匀，通过充分搅拌表面会出现很多泡沫。
6、4个鸡蛋，再来1碗面粉，让你做出老式鸡蛋糕，记住3点，让你零失误上个月大家可以说是和面粉打了不少交到。什么馒头包子凉粉蛋糕，真的是把面粉能玩的都玩了一边。这电饭锅蒸蛋糕的核心是，打发蛋白这个如果家里没有打蛋机的话拿很容易出现就是大蛋饼，靠着饮料瓶筷子这些的，其实就是在为难自己的双手。
怎样蒸鸡蛋羹
1、鸡蛋打散，放入盐，温水搅拌。将搅拌好的鸡蛋过筛。水开后将过筛好的鸡蛋放入蒸锅里。10分钟后将鲜虾摆好放在鸡蛋羹上再蒸5分钟。蒸好的鲜虾蛋羹放上香葱，蒸鱼豉油，香油即可。小贴士蒸蛋羹要用温水，开水容易破坏营养，并且一定要过筛才能确保蒸出来的蛋羹像镜子一样滑嫩。
2、？在锅内放适量水，烧水准备蒸蛋。水量不要太少。？打蛋。易出错指数：三星。把鸡蛋打入一个小一点儿的容器里。鸡蛋最好提前一晚从冰箱拿出来，因为温度问题。如果忘记了，就：洗一下鸡蛋外壳，在普通水里泡一下生鸡蛋。把鸡蛋打出来以后，让它在容器里稍微多呆一会儿。？准备水。
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4、准备一个大碗里，打1个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀往鸡蛋液倒入柴鱼高汤、盐、酱油或味啉搅拌均匀用过滤网过滤一遍，得到顺滑的蛋液蒸笼烧水，大火烧开后转中小火，放入茶碗。
5、第一步：首先蒸蛋要选择合适的碗，最好一定用金属导热快的碗，但是要避免那种双层防烫的金属碗，因为导热很慢，就算蒸半个小时蛋液也不会凝固的，也可以用瓷碗，但是不要太厚。鸡蛋打入碗中搅散后用细小的滤网过滤一遍，这样可以保证蛋羹更细腻，这就是技巧一。
6、第1步、鸡蛋加盐搅拌均匀，加入温水稍稍搅拌均匀，过筛，这是为了让水蛋口感更加细腻滑嫩。第2步、锅上汽后蒸十分钟，蒸的时候用一个盘子扣住蛋盅，以免水汽滴进盅内影响口感。第3步、蒸熟后小心端出，淋上一些生抽，撒上葱花装饰即可。来自美食天下K88名泉广场的作品。
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