家庭炒鸡的简单做法
家庭炒鸡肉的简单做法
1、鸡肉切小块，芹菜切段，生姜拍碎热锅，下香油，生姜碎爆香，鸡肉下锅翻炒，下点糖调味。鸡肉炒到有点焦黄时，下芹菜翻炒，芹菜熟后加盐和酱油调味就可以起锅啦。黄花菜炒鸡肉食材黄花菜50克、食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、鸡肉200克。
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3、炒锅加油烧热，将鸡肉翻炒。第四步，将大蒜下锅翻炒，加玉米、胡萝卜和青豆继续翻炒，加盐和胡椒粉以及鸡精翻炒后即可。
4、选用1年左右的大个头肉食鸡1只，要4-5斤重，最适合炒着吃。把处理干净的肉食鸡斩成中小块，别太大了，影响菜品肉质与口感。把鸡块反复淘洗3遍，把鸡块内残存的清水控除干净。准备各种配料：青辣椒5个、红辣椒1个，调配菜品色泽、增加鲜香味道，清洗干净后切成菱形片。
5、做法步骤鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。前面一起处理忘了拍图，凑合下看右上角吧。青红椒切丝。锅内放油，下姜蒜爆出香味加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。鸡肉炒香了加酱油，盐调味。平时我会加点豆瓣酱，可是家里现在没有了就算了。
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炒鸡的做法家常做法
1、一年的走地鸡宰杀洗净，剁成核桃块放到清水里冲洗干净血水，然后捞出控干水分备用。净锅上火倒入倒入清水，鸡肉冷水下锅焯水撇清泡沫，然后捞出洗净，在控干水分倒入容器里。倒入自制秘制酱料腌制40分钟左右即可。
2、做法步骤：第1步、鸡肉清理干净后斩成小块。第2步、沙姜洗净，切成碎粒。第3步、锅中加少许油，爆香蒜米后把鸡肉倒入。第4步、翻炒至鸡肉变色。第5步、加入适量料酒。第6步、加入适量盐。第7步、把沙姜碎倒入锅中，不停的翻炒。第8步、加入适量生抽。第9步、加入适量开水焖煮十分钟。
3、做法步骤：第1步、准备葱姜蒜花椒八角香叶干辣椒。第2步、鸡肉焯水放入少量料酒和姜片。第3步、捞出控干水分。第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。第5步、放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。第6步、炒一段时间加入水，没过鸡块即可。第7步、根据口味放适量盐。第8步、收汁翻炒。
炒鸡的做法大全家常菜做法
1、做法：鸡肉凉水下锅加葱姜料酒水开焯水两分钟捞出洗净油热放入干辣椒葱姜蒜爆香；放入鸡肉翻炒两分钟，加2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒、1勺蚝油，放入八角桂皮香叶冰糖翻炒均匀；加水没过食材大火烧开转小水炖40分钟，放入香菇再煮10分钟，加少许盐黑胡椒调味，出锅撒上葱花即可。
2、土公鸡宰杀治净，斩块;肥肠切滚刀;独蒜洗净。净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。
3、鸡肉别直接下锅炒，多加一步骤，出锅鸡肉嫩滑鲜香入味，开胃下饭不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法——滑炒鸡胸肉要说什么菜最下饭，那还是我们从小吃惯了的各种家常小炒，荤的、素的、荤素搭配的，各有风味。鸡胸肉低脂高蛋白，肉质细嫩鲜美，易咀嚼好消化。
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5、虽然焯水也能够去除鸡肉的腥味，但如果是制作炒鸡最好不要焯水。很容易导致做出来的鸡肉过柴，同时容易丢失鸡油，使得炒鸡的香味不足。腌制鸡肉块浸泡好之后，把鸡块捞出来，挤干表面的水分之后，加入少许的食用盐和料酒，腌制20分钟。提前给鸡肉入味，同时去除一下鸡肉的腥味，让做出来的菜肴口感更好。
农家炒鸡的做法大全
1、家常炒鸡的配方中需要准备鸡肉、干香菇、青椒、葱姜蒜等食材。首先将鸡肉切块后浸泡一个小时，这个步骤可以让鸡肉更加鲜嫩，去除一部分腥味。同时，泡发干香菇、切好青椒、葱姜蒜备用，这些处理工作为炒鸡打下良好基础。
2、准备一个炒锅，烧热锅后加入适量的植物油，用来防止炒鸡块时粘锅。烧热的植物油之后倒出量多一些的凉油（凉油指室温下的植物油），这样可以让油温均匀，使鸡块更加嫩滑。当油温达到五成热时，将处理好的鸡块放入锅中。中火煸炒两分钟，将鸡块的水分煸炒出来，使其更加香嫩。
3、做法步骤：第1步、鸡肉斩块，锅中倒入少许油煸炒鸡肉第2步、煸炒出油加入少许料酒翻炒片刻第3步、加入酱油大蒜姜片辣椒翻炒第4步、加入清水煮至汤汁浓稠第5步、加入适量盐青椒翻炒均匀第6步、起锅装盘第7步、成品来自美食天下甜甜mimi的作品。
4、做法：第一步，鸡块用清水浸泡一个小时左右，中间换几次水，尽量浸泡掉血水。第二步，起锅烧油，油热放入鸡块煸炒至鸡皮出油，放入葱姜花椒炒出香味。第三步，倒入料酒和适量醋去腥，放点醋可以让鸡肉更快的炒熟。第四步，倒入酱油，酱油可以提鲜改色。第五步，倒入适量清水，大火炖煮。
5、【详细做法】准备半只鸡，把鸡肉斩成小块装入盘中，然后再腌制一下，放入一小勺白糖、小半勺盐，把鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟入味，也可以腌制的时间长一点。准备几根葱、一大块生姜、把生姜切成片，可以切厚一点，把葱切成段，把葱白跟葱段分开。
6、板栗炒鸡食材配料：鸡、板栗、花生油、盐、蚝油、老抽，葱姜适量、下边我们来继续说说做法：第一步：我去市场买了一小只的嫩公鸡，让他们给杀好，剁成小块。第二步：鸡洗干净后，冷水下锅烧开后焯一下，弄好后放盆里等会下锅。第三步：准备好板栗。
炒鸡的做法
1、做法步骤：第1步、鸡肉洗净切小块。第2步、嫩姜切丝，线椒切圈，大蒜切片。第3步、锅中放油，油温5成，放入鸡肉翻炒。第4步、炒至7成熟，放入适量盐。第5步、放入嫩姜，线椒，大蒜爆香。第6步、炒至断生，放入适量盐。第7步、继续翻炒5分钟左右，加入适量生抽翻炒均匀。第8步、成品出锅。
2、当油温达到五成热时，将鸡块放入锅中。开中火，煸炒鸡块大约两分钟，这样可以将鸡肉中的水分煸炒出来，使其更加香嫩。待鸡块炒干、炒香后，放入葱段、姜片继续煸炒，以释放出葱和姜的香气。接下来，加入蚝油、生抽、老抽进行调味，使鸡块上色均匀。然后加入适量的料酒，让酒精快速蒸发带走腥味。
3、非常值得推荐的一款炒鸡的做法，大家不妨试着做一下。快过年了，做一盘用来招待亲朋好友，倍有面子！炒鸡小贴士炒鸡时，千万不要焯水了，也不要过油，这样做出来的鸡肉才会原汁原味柱候酱在大一点的超市里或者网上都能买到这个调料在广东是很常见的，一般用来调制肉类和海鲜等美食的，味道特别的鲜香。
4、做法步骤准备以上食材。鸡斩成小段。二荆条切小段。干辣椒切段。姜蒜切一下。先爆炒鸡肉，加一勺料酒翻炒，待油变清亮后放入干辣椒、姜蒜、花椒炒香后，再放入一勺酱油、一勺蚝油、一勺白砂糖调色，一勺豆辨酱炒出红油。加入适量清水，水开后放入盐和鸡精调味。
5、【香芹炒鸡块】食材：四分之一只新鲜鸡肉，香芹一棵，沙姜20g，花生油适量，盐适量，蚝油一勺，生抽适量。烹饪方法：第一步：市场买来的新鲜鸡肉洗干净，切成小块，尽量小一点，容易熟且容易入味。加入适量的花生油，适量的盐和少许生油，用手抓匀腌制15分钟入味。
6、做法：鸡洗干净，加生姜冷水下锅。煮出血水，捞出冲洗干净干香菇泡水，土豆削皮切块。面粉加水揉到没有干粉的状态，醒面半小时左右，然后分成小剂子，放在加满水的碗里泡着。锅里倒油放糖，炒出糖色，下鸡块翻炒一下，放干辣椒和八角，炒出香味。
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