武冈卤味不能再神秘！

武冈卤味不能再神秘！

武冈卤味，一种流传于湖南武冈地区的传统美食，以其独特的口感和浓郁的风味而闻名。这种美食却一直笼罩在神秘的面纱之下，让人们对其充满了好奇和向往。

武冈卤菜不可以再神密。

重视原創，回绝一切没经受权的转截

7月12日，一个气温炎热，却拥有蒙蒙细雨的早晨，大家一行人在武冈餐协刘小平会生的推动下，前往拜会本次厨絮絮叨叨爆品卤菜PM培训机构老师——武冈传统式卤味手艺传承人刘传学老一辈。

车辆顺着蜿蜒曲折的乡村道路盘桓往前，路面两侧都是随风摇曳的翠绿色水稻田，掺杂着雨珠的炎热空气中一会儿传出连声小鸟的脆响啼啭，离开了大约一个半多钟头，车辆最终在“有一个味”食品加工厂工业区停住。

刚下车时，大家就见到刘传学老一辈急跑着赶到迎来大家，肌肤稍显乌黑的他一脸笑容地和大家每一个人轻轻地挥手，并领着大家前往参观考察了已经生产制造商品的生产流水线，为大家详细描述了每一种设备的姓名和作用。

从商品的最开始酱卤，到晾干吹干、消菌杀病毒，再到密封性包裝，一切都井然有序，秩序井然。

刘传学早前师承武冈卤味大伙儿钟怀卿学习培训传统式武冈卤味手艺，并在亲人的适用下，在娄底涟钢开张了自身第一家“纯正武冈卤菜”门店。

为了更好地开启销售市场，他对传统式武冈卤菜制作加工工艺多方面改进，让卤味色调由深黑转淡黄，口感当然正宗，并决不应用一切防腐剂，迅速他的卤味食品类就遭受了本地人的热忱热烈欢迎。

二零零六年10月，刘传学在身边众多朋友的说动下，从娄底回到武冈报名参加“溪山杯”特色美食评比比赛，并一举撷下特色美食评比比赛第二名。

随后2024年10月，他收到市技术性职业技术学校开设民工卤菜制作培训机构的讲课邀约，从一位卤味店铺老总变成了大课堂老师，把自己从钟怀卿老师傅那边学得的传统式加工工艺和自身结合实际累积的珍贵工作经验不遗余力地专家教授给了每一位学生。他的教学内容浅显易懂，应用性强，让学生们获益匪浅。

之后的今年，刘传学创立了“有一个味”卤味生产制造产业基地，生产制造的卤菜食品类投入市场后，反应优良，另外仍在株洲市举行的“湖南中西部农博会”上夺得特等奖。

能够那么说，刘传学老一辈这几十年来，一直都在为了更好地将武冈卤味能够更好地宣传推广点燃自身的每一丝动能。

本次往往想要不远千里来长沙市添加到大家厨絮絮叨叨举行的爆品卤菜PM专修班出任老师，也是想把真实的传统式武冈酱卤手艺教授给大量人，让武冈卤菜的风采清香四溢。

参观考察完工业区生产流水线，我们在写字楼一层饭堂的一张桌子旁随便坐着，诸位老师刚开始对于本次厨絮絮叨叨爆品卤菜PM专修班的教学内容开展深入分析。

刘传学老一辈取出他一早准备好的教学设计原材料和他之前编写过的卤菜书本，高谈阔论，从学生有利于学习培训领悟的视角考虑，对教学内容中的关键点和难题详尽表述，注重讲课一定要从入门到精通，浅显易懂，要让每一位学生真实地学得传统式武冈酱卤手艺。

探讨在愉快的气氛下开展，大家就教学内容的规范性和实效性达到了一致的共识。

在探讨贴近序幕时，刘传学老一辈与刘小平会生提到了武冈卤味现阶段所碰到的瓶颈问题。

武冈有2200很多年的历史时间，是湘西北国防名镇和政冶、经济发展、文化艺术中心。

武冈卤味既非北卤，也不是传统定义上的南卤，只是在南、北卤味及其诸多卤法基本以上兼收并蓄、取其精华，有一定的发展趋势损益表而成，是我国卤味的大成者，不但是湖南菜中的佳品、精典，也是中华传统药卤手艺的学界泰斗。

二零零七年一月，在北京第一届大城市营运商交流会上，武冈被中国食品工业协会冠名赞助为“我国卤味之都”，原全国各地市委副书记孙孚凌亲身题字并授牌仪式。

2024年，“武冈卤菜制作手艺”取得成功申请办理为湖南省省部级非遗文化财产经典作品新项目。

殊不知，就这样弥漫着我国卤味之都、非遗文化财产光晕的武冈，在很多外地人来看，却仍是偶有了解难见真面目的存有，乃至就连在许多湖南人内心也一直是个包囊着逐层神密面具的漫长传说故事。

作为武冈餐饮业协会主席的刘小平对于此事深有感触，他告知大家，现阶段急待处理的难点关键有以下几个方面：

最先，武冈的交通出行阻塞。

尽管早在二零零七年，武冈便得到了“我国卤味之都”的殊荣，可是因其独特的所在位置，交通出行一直十分阻塞，比较严重危害了武冈卤味领域的对外开放发展趋势，直至最近几年武冈机场的峻工和高速路的基本建设健全，状况才慢慢转好。

次之，武冈卤味的加工工艺繁杂，劳动量很大，十分艰辛，因此有很多老一辈的武冈卤味手艺掌握者在挣到充足赚钱养家的钱之后，就不愿意再一直从业这一行，而且因为期待自身的儿女将来获得更强的发展趋势，而不愿意把手艺发送给下一代。

再再加上本地的卤味老师傅一般都不肯把机密的卤菜制作秘方真实教授给非当地的别人，因此传统式的卤味手艺比较严重外流，许多重要手艺乃至遭遇失传已久的窘境。

而近些年，全国各地非法商人为了更好地投机性赢利，很多明目张胆地假冒武冈卤味的伪劣商品，真假难辨，也是对武冈卤味的信誉导致了很坏的负面影响。

“总而言之，怎样有效合理、不断健康地维护和承传并发展趋势武冈卤味早已势在必行。

”刘会生感叹说。

当被问到武冈未来要怎样把卤味知名品牌更加普遍地做品牌推广时，刘小平会生明确提出了自身的一些念头。

一是要加强武冈卤味餐企的品牌效应，加大宣传幅度，制订武冈卤味国家标准，以武冈卤味、武冈铜鹅为意味着去报名参加各种各样具备地区知名度的餐馆比赛，提高武冈卤味在餐饮业中的人物角色比例。

二是要对传统式卤味的色调做改进。

传统式的武冈卤味色调偏深偏黑，在非武冈当地人来看，十分无法接纳。

改进后的武冈卤味不但进味快，并且商品酱卤出去后，总体呈橙黄色或酱鲜红色，在确保了武冈卤味传统式口感的另外，更为美观大方漂亮。

三是凭借互联网、新闻媒体的各个方面、多方位的报导和宣传策划，拍攝有关的专题讲座纪实片，扩张武冈卤味的品牌影响力，另外协作政府机构，严厉查处假冒武冈的伪劣商品生产厂家，同时进行，为武冈卤味鸣不平。

四是搭建从线下推广门店到线上平台买卖的营销网络，让商品有着更加灵便和宽阔的销售市场。

“坚信在政府机构的协助和全部武冈餐馆人的齐心合力勤奋下，武冈卤味的将来一定可以走得更长远，发展趋势得更强。”刘传学高手在研讨会的最终，用极为真心实意的语调对大家说。

在我们一行人和刘传学高手挥手作别，走上回来的轿车时，望着车外立在绵绵不绝雨珠中渐渐地招手的他，我忽然感觉，此次厨絮絮叨叨的爆品卤菜PM专修班的设立，一定会让这些包囊着武冈的逐层神密面具被解开爆出，优效性，它将以一种全新的外貌踏歌而成，让大家真实体会出它的风韵和能量。

武冈卤味不能再神秘！

经过一番探索和研究，我们终于揭开了武冈卤味的神秘面纱。原来，它的独特之处在于选料讲究、制作精细、口味独特。每一样食材都经过精心挑选，每一种调料都恰到好处。而且，武冈卤味的制作过程也非常复杂，需要经过多道工序才能完成。

如今，武冈卤味已经不再神秘。它已经成为了人们餐桌上的一道美味佳肴，深受大家喜爱。让我们一起来品尝这道美食吧！