台式卤肉饭_台式卤肉饭的做法
台式卤肉饭做法推荐
1、五花肉尽量切小块。用热水焯一下。备用。我家只有黄冰糖了，炒个糖色放入五花肉、翻炒一下、这个糖色炒好的话，我感觉都不用放酱油老抽什么的，那颜色本来就棒棒的。放两片姜、放一块迷迭香。我习惯炖肉类放迷迭香。炖20分钟左右。放入土豆块、炖至土豆软烂。放适量盐调味。
2、梅花肉切小块，猪皮切小块。干香菇，海米泡发。锅中放宽油，加入切好的红葱头。小火炸至没有水分。炸好的样子另起一锅倒入适量炸红葱头的油。倒入肉块和猪皮块翻炒。倒入海米碎。香菇碎倒入两勺味达美料酒。80克生抽两勺味达美蚝油。加入泡发香菇的水。额外再加500克水。
3、用料五花肉400克紫洋葱1个香菇7-8朵鸡蛋3-4个姜适量油菜2颗老抽少许生抽适量料酒少许盐少许冰糖2大块做法步骤做卤肉饭先准备五花肉，大概400克左右，切成小的长条丁，一定要带皮，这样吃起来才香。卤肉饭，就一定要有卤蛋，要不就是辜负了好汤汁啊。
4、做法步骤五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、花椒几粒去腥。焯水十分钟。洗净，捞出切薄片，不用太薄。再改刀切成小丁状。如果家里小朋友年龄比较小，可以切小点。方便咀嚼。香菇泡发，切成丝备用。泡香菇水切记不要扔，一会要用。洋葱切成丝冷油下锅。
5、美味的香菇卤肉饭，非常的简单，用上新鲜香菇朵十朵左右、猪肉一小块、洋葱半个、葱两根、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、黄豆酱一勺、盐少许、白糖1少许、淀粉适量、食用油适量。步骤首先把香菇洗干净，然后剪掉香菇脚，然后挤干水分，切成碎末备用。
6、做法步骤先准备红葱酥，这个绝对是卤肉饭的精华，网上也有卖现成的红葱酥的，我以前买过但味道差强人意，所以还是自己炸的靠谱儿。
台式卤肉饭的做法台式卤肉饭怎么做
1、台式卤肉饭的详细做法步骤：把五花肉、洋葱和香菇切成小丁，切葱花和姜片。锅中多放一些油烧热后，下入洋葱小火炸制。
2、1大火烧开，转小火焖煮60分钟，之后放入剥壳的鸡蛋，再继续焖煮30分钟，最后用大火收汁，即可出锅1卤蛋对半切开，盘中摆好青菜、米饭、鸡蛋和卤肉，即可享用小贴士：五花肉块焯水后要用清水冲洗干净，才能撇去浮沫。在做卤肉的同时也要煮上米饭。
3、卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。休息在家想到它了，煮了一锅卤肉可以美美地吃几顿啦！原料：五花肉、干香菇、油葱酥、米饭、鸡蛋、西兰花、砂糖、生抽、料酒、鸡粉、盐、老抽、香油、葱、姜片、五香粉、色拉油、胡椒粉。
4、做法步骤：第1步、准备食材，香菇和油菜要用热水炒一遍。鸡蛋煮好后划出口这样更容易入味。第2步、起锅热油，下五花肉炒出猪油，捞出猪肉备用。第3步、锅中留底油，倒入八角，香叶，洋葱爆香。第4步、爆香后倒入香菇继续翻炒。第5步、在倒入五花肉继续翻炒。
5、做法及步骤：先把食材准备好，洋葱一定要用这种紫色的洋葱，鸡蛋的话建议多放几个，吃的时候你就会发现放少了。先把鸡蛋煮熟，剥去鸡蛋壳备用。五花肉切小丁，洋葱也切丁，香菇切丁备用。
6、【美食名称】：居家卤肉饭。【准备原料】：焯水好的上海青2-4棵，现成的水煮蛋四个，五花肉1斤，现成的白米饭一碗，干虾仁40克，干香菇20个，洋葱1个，桂皮两块，八角三个，香叶五片，冰糖15粒，葱姜自备。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精即可。
怎么做台式卤肉饭,济南卤肉饭学习
1、做卤肉饭先准备五花肉，大概400克左右，切成小的长条丁，一定要带皮，这样吃起来才香。卤肉饭，就一定要有卤蛋，要不就是辜负了好汤汁啊。煮鸡蛋看似简单，也有窍门，怎么剥出光溜溜的鸡蛋，现在和大家分享哈。一是凉水煮蛋，当开锅后煮8-10分钟，不能时间太长了。
2、梅花肉切小块，猪皮切小块。干香菇，海米泡发。锅中放宽油，加入切好的红葱头。小火炸至没有水分。炸好的样子另起一锅倒入适量炸红葱头的油。倒入肉块和猪皮块翻炒。倒入海米碎。香菇碎倒入两勺味达美料酒。80克生抽两勺味达美蚝油。加入泡发香菇的水。额外再加500克水。
3、五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、花椒几粒去腥。焯水十分钟。洗净，捞出切薄片，不用太薄。再改刀切成小丁状。如果家里小朋友年龄比较小，可以切小点。方便咀嚼。香菇泡发，切成丝备用。泡香菇水切记不要扔，一会要用。洋葱切成丝冷油下锅。
4、卤肉饭所需食材：五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、上海青、海米、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、冰糖、盐五花肉冲洗后切成小块，香菇洗净切丁，洋葱剥皮后切成洋葱碎，准备适量香叶、桂皮、八角，取少许海米加水浸泡清洗切碎。炒锅倒宽油，将切好的洋葱碎下锅煸炒至酥黄，关火盛出备用。
5、家常卤肉饭配料：五花肉300克、香菇9朵、洋葱1个、姜1小块、蒜1瓣、青菜叶几片、鸡蛋2个、八角5个、酱油2勺、料酒适量、盐适量、黄冰糖1小块、五香粉适量烹饪步骤：锅内冷水放肉，加几片姜和料酒，煮至7分熟，我是把鸡蛋也一起放进去煮（鸡蛋煮7分钟后先捞出）。
6、切好的带皮五花肉倒入冷水锅中，大火煮沸1分钟，去掉油脂和血水后捞出冲洗干净。做卤肉饭要去掉部分肉腥味，吃着才香，味道不腥膻。小火加热，倒入适量油，把冰糖炒融化后，倒入汆烫过水的五花肉，翻炒均匀，让糖浆均匀地裹着五花肉块（这一步叫上色），同时也能适当地煸出部分五花肉的油脂。
台式卤肉饭做法
1、第6步、五常米稍洗，电压力锅准备压熟米饭。水量不要太少，压出米饭软糯为原则。第7步、饭熟了减压后把撕细的卤肉和卤猪手铺米饭上。关上压力锅盖焖二十分钟，等卤味浸入米饭中。第8步、起锅装盘，配上蔬菜。第9步、成品。第10步、成品。小贴士：我是用未卤耙的大骨肉，电压力锅再压耙后做的。
2、捞出备用。青菜只是中和一下卤肉的油腻，也可以换成西兰花，或者青瓜卷心菜什么的都行。1饭煲好了，菜烫熟了，卤肉汤汁浓稠了，出锅放胡椒粉拌匀，浇饭成品展示其实，最好吃的卤肉，要在卤汁里泡过夜，才更入味，肉质更弹，只是我耗了这么久，决不能亏待自己。
3、做法步骤五花肉洗净。香菇、洋葱切丁两面煎至微焦，煎出多余的油脂。煎好的五花肉切小块肉块放入锅中再次煎出油，把多余的油倒出，将肉拨至一边。加入洋葱丁翻炒微焦，再加入香菇丁炒出香味。倒入准备好的蚝油，老抽，生抽翻炒均匀后加入一罐啤酒，再放入桂皮、香叶、八角。
4、我娃平时吃米饭最多一小碗，结果每次吃卤肉饭都吃两碗饭，哈哈原料：精品五花肉、鸡蛋、青菜、香菇、洋葱、小葱、生姜、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、味精、盐、八角、桂皮、香叶。做法步骤：第1步、五花肉切成1厘米宽的肉丁。
5、做法步骤1猪皮去毛洗干净。2锅内加水熬煮20分钟，留高汤(后边炖煮要加)，猪皮取出用温水洗一遍，切小块。3五花肉切小块，梅花肉剁碎，干香菇泡发后切小丁，大料清洗干净，备用。4锅内加油烧热加冰糖，炒糖色，出焦糖色后关火加一小碗高汤进去。
6、做法步骤把五花肉切成小方块。热锅少油，放入五花肉，中火煎至两面焦黄后放洋葱丁和冰糖，炒至冰糖融化成焦糖色。加生抽、老抽、蚝油调味，翻炒一下加入一大碗没过五花肉的温水。加生抽、老抽、蚝油调味，翻炒一下加入一大碗没过五花肉的温水。
台式卤肉饭的经典做法
1、梅花肉切小块，猪皮切小块。干香菇，海米泡发。锅中放宽油，加入切好的红葱头。小火炸至没有水分。炸好的样子另起一锅倒入适量炸红葱头的油。倒入肉块和猪皮块翻炒。倒入海米碎。香菇碎倒入两勺味达美料酒。80克生抽两勺味达美蚝油。加入泡发香菇的水。额外再加500克水。
2、【家常版卤肉饭】食材：大米五花肉500克香菇3朵油菜2棵洋葱1个鸡蛋4个油适量盐1勺料酒1勺生抽1勺老抽适量冰糖八角2个葱姜适量做法及步骤：先把食材准备好，洋葱一定要用这种紫色的洋葱，鸡蛋的话建议多放几个，吃的时候你就会发现放少了。
3、做法步骤五花肉尽量切小块。用热水焯一下。备用。我家只有黄冰糖了，炒个糖色放入五花肉、翻炒一下、这个糖色炒好的话，我感觉都不用放酱油老抽什么的，那颜色本来就棒棒的。放两片姜、放一块迷迭香。我习惯炖肉类放迷迭香。炖20分钟左右。放入土豆块、炖至土豆软烂。放适量盐调味。
4、做卤肉饭先准备五花肉，大概400克左右，切成小的长条丁，一定要带皮，这样吃起来才香。卤肉饭，就一定要有卤蛋，要不就是辜负了好汤汁啊。煮鸡蛋看似简单，也有窍门，怎么剥出光溜溜的鸡蛋，现在和大家分享哈。一是凉水煮蛋，当开锅后煮8-10分钟，不能时间太长了。
5、做法步骤五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、花椒几粒去腥。焯水十分钟。洗净，捞出切薄片，不用太薄。再改刀切成小丁状。如果家里小朋友年龄比较小，可以切小点。方便咀嚼。香菇泡发，切成丝备用。泡香菇水切记不要扔，一会要用。洋葱切成丝冷油下锅。
6、做法步骤先准备红葱酥，这个绝对是卤肉饭的精华，网上也有卖现成的红葱酥的，我以前买过但味道差强人意，所以还是自己炸的靠谱儿。
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