扒牛肉的家常做法
回民菜的扒肉条怎么做
1、说到炖牛肉，还是回民做的强，学到就是赚到，姜葱蒜放足，加上面酱，包你喜欢。食材：牛肉4斤，八角5个，葱2根，大蒜2头，姜5片，面酱130克，老抽3勺，红烧酱油2勺盐4茶匙，方法步骤如下：牛肉洗净切块。热水，水开后下锅焯水，再次煮沸后，把水倒掉，切记，水倒掉。
2、①五花肉洗净，冷水浸泡20分钟。（去腥第一步）②洗好的五花肉切厚片，1-5厘米左右薄厚的大片，扒肉与其他不同，肉片要成条，有厚度才能吃出感觉，不用担心太厚肥肉太多，做好了一点吃不出有肥肉感觉。③起锅烧水，五花肉一定要冷水下锅，放入葱段，姜片，两大勺料酒，烧开焯水，捞出后温水洗净控干水分备用。
3、做法1 把新鲜的带皮五花肉切片，大小、厚薄可根据个人喜好来定，但最好不要太厚以免难以入味。2切好后的肉用酱汁腌制，时间最好不要低于5小时，但也不要超过24小时。酱汁主要以老抽和白糖为主料，根据个人口味适量调和老抽和白糖的比例，喜欢甜的可增加白糖比例（调和酱汁时可尝一尝）。
4、清真扒肉条的做法简介清真肉扒条是很多人最爱，今天我们就一起来看一下，怎样简单的来做这道菜。食材肉适量葱一段料酒适量姜半个日常调料适量方法/步骤我们需要将我们准备好的瘦肉洗干净，然后放到锅里煮熟。煮熟之后将肉切成差不多的大小，这样我们在装盘的时候会比较好看。
5、清真传统菜：扒牛肉条。此菜色金黄，软烂，味厚。用料：熟白煮牛肉200克，香油，酱油，淀粉，葱段，姜片，蒜片，八角，高汤各适量。
6、选择新鲜的肉类。新鲜的肉类含有更多的汁液和鲜味，因此做出来的扒肉条更加美味。如果使用牛肉，可以选择牛里脊或牛腩等部位，这些部位的肉质相对较嫩，适合制作扒肉条。腌制肉类。
牛扒的制作方法
1、汉堡牛排汉堡牛排(HamburgerHacksteak，HamburgSteak)是牛肉磨碎后混合而成的牛排，也属于(frikadeller)肉丸类一种，也是牛排中最熟的料理，在韩国和日本也被称为日本式发音"ハンバーグ"。
2、做法步骤：第1步、先用果酱画个简单的盘饰。第2步、用刀背先把牛肉拍松，用洋葱，黑胡椒，大蒜，红酒，生抽腌制牛肉15分钟。第3步、牛排用黄油煎制才好吃，黄油煎化。第4步、放入牛排，旺火煎，才会外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。时间长短取决你个人喜欢，喜欢生些就时间短些，我一般也就煎2分钟左右。
3、烹饪方法：步骤牛排一块，从冰箱取出来常温解冻。步骤解冻好的牛排用清水清洗一下，用厨房纸吸干水分，两面撒上胡椒盐用手涂抹均匀腌制20分钟。步骤土豆去皮洗净切成小块，大小根据个人喜好切即可。步骤把切好的土豆块冷水下锅，大火煮开即可关火捞起来控干水分备用。
4、牛排自然解冻，回到室温。牛排不要洗，用厨房纸擦干血水。撒上玫瑰盐和黑胡椒，每一面都要沾到。在表面抹一层食用油。大火热锅，直接下牛排。一面出现焦化的脆壳再去翻面。侧面两边也要封一下。转小火加入黄油、大蒜、百里香、串收小番茄。把带有香料的黄油不断浇淋在牛排表面。
5、用料牛排1块大蒜半个黄油15克海盐胡椒粉10克做法步骤自然解冻厨房纸吸干水分海盐，胡椒粉腌制把黄油铺在牛肉下面，进烤箱上下管180度，5分钟即可。
6、如果是冷冻牛排，我们需要提前一天拿到冷藏室进行解冻，第2天看看是否已经全部退冰，如果没有退冰的话可以拿出冰箱常温退冰，退完冰以后再用到厨房纸巾吸去多余的水分就可以了。技巧煎牛排最好选厚的生铁平底锅，生铁导热性能好，如果没有普通不粘锅也是可以的。
扒牛肉条的做法最正宗的做法
1、制作工艺：首先将雪花牛肉切成10厘米左右的大块，冲洗干净后，用吸水纸吸干表面的水分，放入碗中，加入蔬菜汁，龟甲万酱油，蜂蜜，郫县豆瓣酱，白糖，味精加在一起搅拌均匀，直至白糖溶化，封上保鲜膜，放入冰箱中，冷藏腌制两天，充分入味，需要时不时地去翻动一下，风味能够统一。
2、步骤在牛肉清洗干净后的情况下，将牛肉顺着纹理，切成=块状，不要太小，否则缩水后都看不见了。然后将牛肉放入碗中，并且在碗中倒入适量的生粉，加上2勺料酒，1勺生抽，1g盐，1小勺糖，1小勺蚝油以及1勺生粉，然后将它们简单的拌匀，并且挤上柠檬汁，盖上保鲜膜腌制上30分钟。
3、步骤牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）步骤切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些黏性，腌渍10分钟。
4、说实话，要不是品牌直接把“除了牛肉和盐，其他没了”直接写在盒子上，我很难相信这么好吃的牛肉条0色素、0香精、0防腐剂、0亚硝酸盐、0卡拉胶、0淀粉。而且超低热量。这一小包牛肉条，热量只有5大卡！比一个水煮蛋的热量还要低。（一个水煮蛋大约7大卡）很符合大家现在对于饮食的“低卡”要求。
5、下入粘满面包糠的牛肉丝以中火进行炸制待炸熟透至酥香脆时捞出沥干油分备用。油倒出，留底油锅放入姜蒜片、干辣椒节爆香下入料头芹菜段、大蒜苗段、葱白段翻炒均匀倒入炸好的牛肉条颠锅搅动均匀调入适量盐、鸡精，并淋入适量香油和麻油撒入香菜段炒匀备上盘饰起锅装盘成菜。
扒牛肉条的家常做法
1、麻辣牛肉条原料：牛肉、干辣椒、花椒、白芝麻、姜丝、大蒜。做法步骤：第1步、准备好食材，牛肉丝用少许料酒腌制。第2步、热油爆炒肉丝。第3步、继续爆。第4步、爆至干香。第5步、倒入多余的油，留少许在锅里，放入姜丝蒜丝。第6步、然后加入干辣椒和花椒爆香。第7步、最后加入适量盐和味精和白芝麻。
2、做法步骤准备食材，黄油提前软化。如果黄油没提前软化，可以在微波炉解冻50秒，黄油半固体半液体，像这种状态就行。碗中加入糖和盐用电动打蛋器将黄油打至颜色发白，顺滑蓬松。再将蛋液分3次加入，每次都要搅打均匀再加下一次。筛入低筋面粉混合成团，看不见干粉即可。
3、做法步骤：第1步、辅食食材。第2步、牛肉切成小块。第3步、牛肉加姜片冷水下锅，水开撇去浮沫。第4步、焯好的牛肉剁碎。第5步、牛肉碎加水和面粉、淀粉混合。第6步、搅拌至粘稠状。第7步、碗内刷油，放入混合好的面糊。第8步、冷水上锅大火蒸20min。第9步、蒸好后取出放凉，切成细条即可。
4、具体的做法：第一步，把里脊肉切成比筷子粗的大块，然后切成比筷子略粗的条状。然后我们往碗里加水，不断地用手搓揉。将肉中的血水洗几遍后，用手将水挤出来，这样可以去除肉的腥味，在肉条后面充分吸入调味料和蛋液的味道，然后放入碗中。第二步，然后我们打一个蛋清，把它拿进去大约1分钟。让肉吸收蛋清。
5、美味做法准备一块牛肉，切成小条备用，另准备一个碗，放入土豆淀粉一勺，蛋清一个，水一勺，油一勺，搅拌均匀，黏稠状，把肉放在糊中，拌匀，每一条牛肉裹满糊。调个料汁，碗中加入味极鲜酱油2勺，醋一勺调味，鸡精，盐，白糖各半勺，一勺水，搅拌均匀。
6、做法如下：所需食材：牛肉(最好用牛里脊肉)，生姜，香菜，生菜，生抽，蚝油，红酒，花生油，盐，孜然粉具体步骤：牛里脊肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成8厘米厚的薄片，用盐，生抽，红酒，生姜，生油，腌制十五分钟。生菜洗干净，再用纯净水加少量食盐浸泡五分钟后捞出，沥干水，然后摆入一个大盘中。
正宗扒肉条的做法
1、辅料：青红椒、土豆淀粉，食用油、葱、姜、蒜、十三香、酱油、水、白糖、白醋、盐溜双段做法把里脊肉切成稍厚的肉片，再改刀切成小块，放入冷水中清洗干净，洗好捞出，控干水分。洗好的里脊肉放入盆中，加入虾仁，少加点清水。加入三把土豆淀粉，一勺食用油，搅拌均匀。
2、今天小编给大家带来的就是一道贵族范儿十足的雪梨坨子肉，块来一起看一下做法吧！这是四川广元地区比较有名的一道菜以前一直之出现在达官贵人的餐桌上也可以说是贵族范儿十足了，在选择猪肉的时候最好能选择6分肥肉，4分瘦肉的五花肉，并且肥肉和瘦肉的分布要均匀，这样做出来的坨子肉才能肥而不腻，入口即化。
3、五花肉洗净放入清水中，加入姜片、葱段，一勺料酒煮开后焯水5分钟，捞出放入热水中，加入一片香叶、一颗八角、姜片和葱段中小火煮50分钟，五花肉能用筷子扎透就说明煮熟了。
4、扒肉条的做法五花肉切成大块，放入冷水中紧肉，开锅需煮20分钟，捞出控水。(这次是买肉时给切好的，肉有点厚，块有点大，这样紧完里面还有些软不好切薄片)炒糖色上色。
5、【下厨房】扒肉条栏目为您提供扒肉条的做法大全，扒肉条怎么做好吃和扒肉条的家常做法，更多扒肉条的简易做法和做法窍门就来下厨房。
6、扒肉条的做法步骤将猪肉洗净，放入凉水锅中，加葱、姜、料酒，中火煮肉至六七分熟。步骤切成薄片。尽量薄，方便入味。(夏夏刀功一般，大家见谅～)步骤葱，姜末，酱油，盐，味精，料酒，白糖，加水调匀，做成料汁。步骤肉码齐，放入调好的料汁，上锅蒸，至料汁入味即可。
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