蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树的常见做法
1、蚂蚁上树“蚂蚁上树”的经典做法，教程详细清晰，香辣可口，一看就有食欲！粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。原料：粉丝、猪肉、葱、小米椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽。
2、蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，别有风味。
3、我家经常做的蚂蚁上树以香辣为主。首先准备食材与调料：粉丝1把，肉末50克，姜片1小块，蒜头2瓣，小米辣2-3个，小葱若干，香辣酱、盐、料酒、蚝油、生抽、食用油、淀粉各适量。
4、蚂蚁上树是川菜馆热销的一道菜，蚂蚁上树别号肉末粉条，是四川及重庆地域的特色激进名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，是以得名。
5、蚂蚁上树的详细做法步骤：猪肉剁成肉糜，加生粉和料酒腌制十几分钟。葱姜蒜、干红辣椒切丁切丝备用。红薯粉用温水泡十几分钟，然后剪刀剪短些。
6、蚂蚁上树吃起来咸香有味，特别香辣，特别下饭。一起来准备一下蚂蚁上树的各种制作食材吧，准备一小把粉条，大约在三两到半斤的五花肉，再准备一块生姜，一根红椒，一根小葱，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精，生抽和老抽即可。那么咱们一块开始各种食材的处理以及蚂蚁上树的烹饪吧。
蚂蚁上树的经典做法
1、“蚂蚁上树”的经典做法，教程详细清晰，香辣可口，一看就有食欲！粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。原料：粉丝、猪肉、葱、小米椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽。做法步骤：第1步、粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。
2、蚂蚁上树，做法简单零失败，太下饭了蚂蚁上树By老U爱小轩哥原料：粉条、瘦肉、干辣椒、小葱、大蒜、生抽、盐。做法步骤：第1步、粉条。第2步、浸水。第3步、猪肉洗净。第4步、剁碎。第5步、小葱切段。第6步、锅子烧热放入肉末翻炒。第7步、加入生抽调味。第8步、放入粉条煮熟。第9步、放入葱段。
3、蚂蚁上树的详细做法步骤：猪肉剁成肉糜，加生粉和料酒腌制十几分钟。葱姜蒜、干红辣椒切丁切丝备用。红薯粉用温水泡十几分钟，然后剪刀剪短些。
4、蚂蚁上树吃起来咸香有味，特别香辣，特别下饭。一起来准备一下蚂蚁上树的各种制作食材吧，准备一小把粉条，大约在三两到半斤的五花肉，再准备一块生姜，一根红椒，一根小葱，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精，生抽和老抽即可。那么咱们一块开始各种食材的处理以及蚂蚁上树的烹饪吧。
5、蚂蚁上树无蚂蚊，是一道四川名菜，又名肉末粉丝，因为肉末贴在粉丝上形似蚂蚁而得名，此菜历史无从考究，唉！不管这些，好吃才是王道！原料：龙口粉丝、肉碎、四川郫县豆瓣酱。
6、蚂蚁上树原料：红薯粉丝、肉、豆瓣酱、葱、大蒜头、米椒、鸡精、蚝油。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、红薯粉丝提前用水泡发。第3步、猪肉、姜、辣椒、大蒜头都切成末。第4步、起锅烧油，油七成热时，下猪肉末翻炒变色。第5步、加豆瓣酱、辣椒末、葱姜末煸出香味，翻炒均匀。第6步、加少许水。
蚂蚁上树怎么做
1、蚂蚁上树蚂蚁上树的做法小贴士此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。又是粉条，这个一定要用正宗的粉条(大超市有卖的)，粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大扣。这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。
2、蚂蚁上树怎么做？蚂蚁上树是道川菜，具体做法详见以下步骤：材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用，泡粉丝的时候最好先把粉丝剪断，太长的话不容易炒。
3、大家好今天我又来了，我为大家带来了一道家乡小菜，蚂蚁上树这道菜是非常的简单。大家听了这道菜，不知道有没有陌生感因为这道菜其实没有大家想象中的那么复杂，拉一趟树没有树枝，没有蚂蚁，只是把它取这个名字而已。
4、这里煮粉丝的时候，大概就是最开始提到的哦，用小火，一分钟的时间就差不多了，最后煮到汤汁收干就行了，所以，加入清水的时候，也不能太多了，不然粉丝就煮烂了，收汁过后，我们就可以出锅了，装入盘里，把我们一开始切好的葱花撒在粉丝上，在撒上一点白芝麻，一道蚂蚁上树就做好了。
5、在首先在开始制作这道菜之前，我们需要将粉条拿在水管上去充分的洗干净，将表面附着的一些灰尘等等洗掉，这样的话做成功菜之后才不会产生不一样的口感。完成这个过程之后，我们可以适当的将粉条放在一个比较大的盆子当中，在里面倒满凉水，然后放到煤气灶上进行加热。
6、加入没过肉的高汤或清水。加入粉丝，大火煮沸后转小火焖煮。待粉丝变软后，加入糖和盐，翻炒半分钟后，即可出锅。好了，上桌开始享用吧！蚂蚁上树是米饭的最佳伴侣，有了它，孩子可以多吃一碗米饭。
正宗蚂蚁上树的做法
1、蚂蚁上树蚂蚁上树的做法小贴士此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。又是粉条，这个一定要用正宗的粉条(大超市有卖的)，粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大扣。这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。
2、蚂蚁上树(失传古法)的做法牛肉切成丝，切成丁也没问题，看个人爱好放1勺生粉，1勺料酒，1勺老抽，一点十三香，1勺油，那几片姜切末，然后拌匀，再放入牛肉用手抓匀，腌20分钟以上然后蒜瓣切片，青椒切丝，干辣椒切碎，那小葱是买菜的时候人家送的，不用浪费，也切碎了备用。
3、下面就让小编带你们一起制作这道被叫做”蚂蚁上树“的做法吧食材肉末200g葱5g粉丝300g姜8g生抽220ml蒜8g豆瓣酱15g盐1g，配料就这些了，当然根据个人口味可加减数量和食材。
4、步骤事先准备好制作蚂蚁上树所需要的食材和全部配料，首先要在小碗中接适量的清水放入一百克的细粉丝浸泡二十分钟左右，让干制的粉丝变软。
5、蚂蚁上树材料：一把绿豆粉丝;瘦肉50克;郫县豆瓣;洋葱;生姜;大蒜;料酒;生烟;盐做法将粉丝预先放入冷水中浸泡，沥干水分，切成段，在肉末中加入盐、料酒和酱油，腌制，将肉末放入热油中，炒生姜和大蒜，炒豆瓣酱除去红油，炒粉丝，在粉丝边缘加入半碗清水，加入少许酱油和盐翻炒，熄火，撒上葱花翻炒至锅里有一层汤。
6、做法步骤：第1步、用冷水泡粉丝约60分钟。第2步、把葱白、干葱头、蒜头、生姜剁成末，香葱叶切粒。第3步、开锅中大火，把牛肉末倒入后推散，煸至转成浅色。第4步、把牛肉末拨一边，另一边放入葱白末、干葱末、蒜末和姜末入锅，爆香。第5步、加入辣椒屑，稍炒。第6步、倒入牛肉末，翻均匀。
蚂蚁上树的正宗做法
1、蚂蚁上树蚂蚁上树的做法小贴士此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。又是粉条，这个一定要用正宗的粉条(大超市有卖的)，粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大扣。这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。
2、蚂蚁上树食材准备肉馅，粉丝，葱，姜，蒜，剁椒，生抽，老抽，料酒，生粉，盐，糖。蚂蚁上树制作方法肉馅可以自己剁，嫌麻烦的话可以买现成的。将肉馅放在干净的盆中，放入一勺生粉，一勺料酒，搅拌均匀。我每次都是带上一次性手套，直接用手抓拌，用筷子可能没有那么均匀搅拌的。然后静置20分钟，让肉馅腌制入味。
3、放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。做蚂蚁上树最好选择红薯粉，因为红薯粉吃着更有弹性和筋道，非常适合做蚂蚁上树。正宗的蚂蚁上树中的粉丝是需要稍微过一下油的，也使粉丝吃着更劲道，很少有人这么做，也很少有人知道。
4、蚂蚁上树制作过程准备一把粉条，200克瘦猪肉，大葱，生姜，料酒，生抽，鸡精，蚝油，食用盐，食用油，把粉条放在盆里，然后倒入适量开水泡软，猪肉洗干净，放在菜板上剁成肉末，放在碗里，大葱切碎，生姜切末。在剁好的肉末里面放入料酒，生抽，蚝油，食用盐，鸡精，腌制10分钟。
5、把我们买回来的精肉放在凉水上冲洗干净之后放在菜板上切碎，完成这个操作之后，我们可以把肉丁放到碗里去。之后取一个鸡蛋敲碎了之后，将它的蛋清部分倒入碗里进行充分的搅拌，这样的话会使得肉沫更加的新鲜。在这个时候我们可以在其中加入一点点盐进行腌制，这样的话会使味道更鲜美。
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