家常烧茄子的做法
家常烧茄子最正宗的做法
1、做法一(东北做法)原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。做法将茄子切成滚刀块，蕃茄切块，葱切成丝，姜切成丝，蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜)，锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊(鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊)炸成金黄色。
2、做法步骤：第1步、茄子洗干净，撕成小块，泡水里，撕小块容易入味嘛，毕竟凹凸不平表面积变大，和调味接触面变大。第2步、准备点蒜，我习惯了炒菜放蒜。第3步、开炒前把茄子捞出来。第4步、热锅下油，放入蒜爆香。油多点，茄子这货少油真不好吃。第5步、倒入茄子翻炒。保持大火。
3、选择广茄是因其皮薄，与茄肉相间口感更好。而且吃茄子一定要吃皮，茄子的营养成分全都在皮里。炸茄子火候要注意，不要太大。
4、茄子切片的时候，不要切得太薄，太薄的话烧出来，茄子容易碎，口感不好。茄子下锅煎的时候要，锅底要放一点毛毛盐，这样煎的时候不易粘锅，同时可以让茄子提前进入点盐味。茄子煎的时候要稍微重一点，有点发焦最好，焦香的味道是这道菜好吃的原因。
5、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成滚刀块。第2步、放一勺盐，抓匀腌十分钟。第3步、蒜切成末。第4步、把蒜末放进碗里，加一勺糖。第5步、一勺生抽。第6步、一勺老抽。第7步、一勺蚝油。第8步、干辣椒段和一小碗淀粉水搅拌均匀。第9步、腌好的茄子挤去水分。第10步、加一勺淀粉拌匀。
6、豆角烧茄子食材长茄子1个、豆角适量、红辣椒适量、蒜适量。做法将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
烧茄子的家常做法
1、烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
2、炸茄子时，茄子变软即可，加水也别太多，以能将茄子烧熟为宜，以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥；为了菜式的美观，酱油不必太多。做法十制作步骤做法十所需食材茄子2个，西红柿1个，青椒1个，蒜子，盐，糖，花生油。
3、【下厨房】烧茄子栏目为您推荐烧茄子做法大全，烧茄子怎么做好吃技巧分享，烧茄子最正宗的做法和烧茄子家常做法推荐，更多烧茄子的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤：第1步、茄子洗干净，撕成小块，泡水里，撕小块容易入味嘛，毕竟凹凸不平表面积变大，和调味接触面变大。第2步、准备点蒜，我习惯了炒菜放蒜。第3步、开炒前把茄子捞出来。第4步、热锅下油，放入蒜爆香。油多点，茄子这货少油真不好吃。第5步、倒入茄子翻炒。保持大火。
5、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成滚刀块。第2步、放一勺盐，抓匀腌十分钟。第3步、蒜切成末。第4步、把蒜末放进碗里，加一勺糖。第5步、一勺生抽。第6步、一勺老抽。第7步、一勺蚝油。第8步、干辣椒段和一小碗淀粉水搅拌均匀。第9步、腌好的茄子挤去水分。第10步、加一勺淀粉拌匀。
6、方法上锅蒸制。将茄子洗净切条或块，摆入盘中，待水烧开放入锅中，隔火用大火蒸8分钟左右，半熟的茄子再去炒，不仅节省烹饪时间，还能有效防止茄子变黑，更容易炒软而且健康少油。方法热油炸法。
家常烧茄子简单做法
1、做法两根长茄子清洗干净。切成寸段，尽量将每一块都带上皮。火腿肠切成寸段。锅中放油，葱花煸炒出香味。油热后入茄子条，煸炒片刻。根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀。入火腿肠，翻炒均匀，关火。
2、茄子切段，大概手指那么长。青椒切成块，再切点葱花和蒜末。茄子段稍微洒点水，裹上一层淀粉。油温七成热，放入茄子炸一下。将茄子炸至金黄色，捞出备用。锅内留少许底油，放入葱花、蒜末爆香。倒入炸好的茄子煸炒，再放入老抽调色。加水，大概没过茄子一半。加生抽、盐、鸡精、糖。
3、做法步骤：第1步、茄子洗干净，撕成小块，泡水里，撕小块容易入味嘛，毕竟凹凸不平表面积变大，和调味接触面变大。第2步、准备点蒜，我习惯了炒菜放蒜。第3步、开炒前把茄子捞出来。第4步、热锅下油，放入蒜爆香。油多点，茄子这货少油真不好吃。第5步、倒入茄子翻炒。保持大火。
4、——【家常烧茄子】——【制作主料】：茄子2-3根【制作调料】：青红尖椒各2根、香葱1根、大蒜3-4瓣、豆豉1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐小半勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把青红尖椒改刀切成马耳朵、大蒜切成小颗粒、香葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。
5、【家常烧茄子】所需材料：茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、红烧酱油半汤匙、花椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、做法步骤：把茄子去蒂，洗净，沥净水分。
家常红烧茄子的做法
1、方法上锅蒸制。将茄子洗净切条或块，摆入盘中，待水烧开放入锅中，隔火用大火蒸8分钟左右，半熟的茄子再去炒，不仅节省烹饪时间，还能有效防止茄子变黑，更容易炒软而且健康少油。方法热油炸法。
2、把炸好的茄子放入锅内，这时候调制成小火，慢慢红烧至入味装盘即可！注意：给茄子打花刀的时候，不要切的太深，否则过油时，容易碎！放入茄子以后，要小火多烧制一会，这样更容易入味。
3、首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜欢来就可以了，再把茄子切成小块，放到清水中，这样可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分钟左右就可以了。
4、先把茄子切成条，放一大勺盐腌五分钟，再放在清水泡洗干净后，控水备用。这点很重要，水份一定要控干，煎茄时不会溅油到眼睛或脸上。再把猪肉洗干净切成薄片爆炒，越薄越好，这次我买的是那种土猪肉，味道真的不错，然后是梅柳肉，带点肥，用来炒菜太合适了。不过要切薄大火爆炒也很重要哦。炒好后铲进碗里。
5、家常烧茄子，吃起来外焦里香，浓郁下饭，一起来准备一下家常烧茄子的烹饪食材吧。先准备适量的茄子，能吃多少就准备多少，准备适量的白醋，准备完白醋之后准备30克面粉，适量的食盐，十三香，一个鸡蛋，一大勺淀粉，适量的食用油，3~5瓣大蒜，一勺豆瓣酱，一小碗水淀粉，适量的白糖，蚝油和生抽就可以了。
茄子的做法大全家常红烧
1、做法步骤：第1步、备料。第2步、将茄子先用少许盐腌制20分钟，挤出水份，撒上芡粉。第3步、炒锅下少量油，烧热下入茄子翻炒至软后起锅备用。第4步、再加少量菜油炒配料出香味。第5步、加入青红海椒。第6步、炒制出香味下入茄子。第7步、加入蚝油、胡椒粉、味精等调料翻炒。第8步、成品：红烧茄子。
2、红烧茄子ByMiss小左原料：茄子、西红柿、土豆、辣椒、料汁。做法步骤：第1步、茄子洗净，切好，备用。第2步、土豆，切好，开水煮俩分钟捞出。第3步、调好料汁，备用1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水。第4步、打鸡蛋。第5步、裹，鸡蛋、淀粉。第6步、裹好，期间整油锅。
3、原料：青茄子、红椒、盐、味精、生抽、辣椒粉、蒜末。做法步骤：第1步、红椒切斜刀，蒜切沫，茄子切滚刀块第2步、烧热油，将茄子炸至几十秒，捞起沥油第3步、倒油，下辣椒蒜末，煸香第4步、茄子下锅，加入盐、味精、生抽、辣椒粉，翻炒第5步、勾芡，起锅来自美食天下陪我吃喝玩乐的作品。
4、做法：茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）。锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）。把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。
好了，关于家常烧茄子的做法和家常烧茄子最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
