手工肉丸的做法

手工猪肉丸子的做法

1、步骤：1将猪肉末放入碗中，加入面包屑，鸡蛋，盐，老抽，料酒，生姜末，葱花和鸡精，搅拌均匀。2将搅拌好的猪肉末放入冰箱冷藏30分钟，让香味更加浓郁。3将猪肉末取出，揉成球状，用手掌心压扁，再次入冰箱冷藏10分钟。4将肉丸子放入滚水中煮熟，捞出沥干即可。

2、第四步：肉馅入味了之后再接着向碗里面加入适量的胡椒粉、盐和少量香菜，之后将它们搅拌均匀。第五步：锅里加入适量的清水，等到水烧开了之后盛出来一些倒入在碗里面，再将肉馅平摊到盘子上面，用勺子将它们弄成虾滑的形状。

3、清蒸糯米肉丸子食材：糯米1碗，猪肉500克，胡萝卜半根，干香菇5朵，生姜5克，葱花10克，鸡蛋1个，生抽5勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺，食用盐1小勺，淀粉2勺制作过程：三肥七瘦的前腿肉剁成肉末，干香菇提前泡好，切成细末。胡萝卜、生姜切末，香葱切葱花备用。鸡蛋打入碗中，取蛋清用。

4、肉丸子准备食材：准备猪腿肉2斤，把肉皮去掉，先切成薄片再剁成肉末。切点姜片、葱片放在一起，再抓入一小撮花椒几粒干辣椒一粒八角备用。切点葱段、姜末放入料理机中，加入适量的清水打成葱姜汁，把里面的葱姜渣沥出来，只用葱姜水。

5、第一步，准备新鲜猪肉1000克，猪肉切块，用厨师机的绞肉配件，调第1挡绞成肉末。(如果有清洗猪肉，洗完可以用厨房纸擦干水份。猪肉含水量如果比较大，可以适当少加点冰水。)第二步，加入盐24克，糖24克，鸡精5克，木薯粉20克。厨师机用搅拌勾开2档搅拌3分钟至出现粘稠状态。

6、然后把最边上的一排突起剪掉即可。接下来就是把第一个塑料盒的每个孔里放入少许的油(放油的目的是防止肉粘在塑料盒上)，然后放入肉馅。下一步就是把第二个塑料盒扣在第一个塑料盒上，注意要扣严。扣好后，双手握紧用力摇大概10秒吧。这就是做好的丸子了，怎么样，是不是很漂亮，很方便。

纯手工手打肉丸做法

1、第五步：随后我们戴上一次性手套，按照下面这张图的操作手法，用虎口挤出肉丸，然后用铁勺进行收尾工作，之后就能形成手工牛肉丸的生胚了。第六步：锅中准备400ml的沸水，然后把所有做好的牛肉丸轻轻地放入锅中，煮至沸腾之后转小火，开着盖继续煮七分钟左右。

2、纯手工肉圆的做法准备好食材。前夹肉去除肥肉，瘦肉剁成沫。葱姜剁成沫。肉沫中加入三个鸡蛋，加入适量的盐，糖，鸡精，料酒，淀粉和葱姜沫。顺时针方向搅动。肉馅顺时针搅得黏稠，上劲就可以了。用左手虎口挤出肉丸。取一小碗放入适量淀粉调成淀粉水，用来沾子接肉丸。

3、用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球;1勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸;1将勺子放入锅中，几秒中后肉丸会自动脱落。依次做完全部的肉丸，开中火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面;小窍门&温馨提示肉类要事先去除白色的筋膜。

4、手打牛肉丸By老U爱小轩哥原料：牛肉、地瓜粉、肥猪肉、香菜、盐。做法步骤：第1步、牛肉。第2步、打成泥加入适量地瓜粉和肥肉碎搅拌均匀。第3步、团成丸子放入温水中。第4步、小火煮八分钟。第5步、加入适量香菜盐调味即可享用。第6步、开动啦，弹牙啊。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。

5、手打肉丸原料：猪肉、生抽、生粉、花椒粉、胡椒粉、姜、盐。做法步骤：第1步、肉剁碎。第2步、姜切末。第3步、分别加入生抽生粉。第4步、加入适量花椒粉和胡椒粉。第5步、加入适量盐。第6步、搅拌均匀摔打起胶。第7步、搓成丸子，放入冰箱随用随取。

6、手打牛肉丸的做法步骤点击查看大图牛肉。点击查看大图打成泥加入适量地瓜粉和肥肉碎搅拌均匀。点击查看大图团成丸子放入温水中。点击查看大图小火煮八分钟。点击查看大图加入适量香菜盐调味即可享用。点击查看大图开动啦，弹牙啊。

自制手工肉丸子的做法窍门

1、摔打好的肉泥，放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜;1冷藏结束后，取出肉泥。同时煮一锅清水，水量可以稍微多一些，锅也要大一些比较好，煮开后转微火。用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球;1勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸;1将勺子放入锅中，几秒中后肉丸会自动脱落。

2、步骤待程序结束后，肉泥搅拌得非常细腻了，把肉泥倒入盘中。步骤虎口挤一个个丸子用勺子舀入冷水中。步骤开火煮至丸子浮起就熟透了，碗里加点胡椒粉、米醋，香菜，把丸子连汤装入碗中。

3、准备好需要的食材，牛前腿肉、鸡蛋、红薯粉、香葱、食用油、料酒、食盐、生抽。我们先把前腿肉清洗干净，沥干水分后切成薄片，接着再剁成肉末，这一步需要较长的时间，一定要有耐心哟，差不多需要半小时左右。家里如果有绞肉机也可以直接用机器把肉打碎，但是小编认为手剁的肉吃起来口感更劲道。

4、自制肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制肉丸子的家常做法，自制肉丸子的做法步骤图解，更多家常自制肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

5、自制手工肉丸子我的冰箱里永远少不了肉丸子，肚子饿了随时都能做着吃，可以冷冻很久都不会坏。手工肉丸的用料手工肉丸的做法步骤我买的是前腿肉，其实什么肉都可以，最好是瘦一点的。步骤把瘦肉切丁，蒜头、姜片、盐、味精、糖、料酒、油、淀粉一起放入绞肉机里面，并倒入适量的水。

6、做法步骤：第1步、准备材料，两个鸡蛋忘记拍了。第2步、瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。第3步、绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。第4步、温水下锅。第5步、小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。第6步、丸子捞起入冰水。第7步、完全冷后沥干水分。

手工肉丸子的做法

1、自制手工肉丸子我的冰箱里永远少不了肉丸子，肚子饿了随时都能做着吃，可以冷冻很久都不会坏。手工肉丸的用料手工肉丸的做法步骤我买的是前腿肉，其实什么肉都可以，最好是瘦一点的。步骤把瘦肉切丁，蒜头、姜片、盐、味精、糖、料酒、油、淀粉一起放入绞肉机里面，并倒入适量的水。

2、四喜丸子准备食材：准备猪肉一块，三分肥、七分瘦最好，这样吃起来不干不柴，香味不腻，把猪肉切成肉粒备用。准备适量的马蹄，把外皮削干净，剁成碎粒，再切点姜末、葱粒，和肉馅放在一起。

3、五花肉洗净去皮，切成大块，放进绞肉机里绞成肉馅。葱姜切末，放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉，用筷子顺时针搅拌至黏稠。糯米加水提前浸泡一个晚上，沥干水分。肉馅里加入一些葱姜水，搅拌至全部吸收，再加入适量香油拌匀。

4、步骤待程序结束后，肉泥搅拌得非常细腻了，把肉泥倒入盘中。步骤虎口挤一个个丸子用勺子舀入冷水中。步骤开火煮至丸子浮起就熟透了，碗里加点胡椒粉、米醋，香菜，把丸子连汤装入碗中。

5、然后把丸子捏紧实，如图。第十步：在丸子表面轻轻的拍上一层干淀粉，如图。第十一步：锅中倒入适量的油，待油温五六成热的时候，把做好的大肉丸子放入锅中，炸至表面微黄、定型，然后捞出。第十二步：把炸好的炸子放入炖锅中。然后，倒入适量的开水。

6、牛肉馅（猪肉馅）适量淀粉适量鸡蛋1个姜末多一些盐适量十三香适量五香粉适量胡椒粉适量油适量香油适量做法步骤牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。

纯手工牛肉丸的做法

1、牛肉处理：将新鲜牛肉清洗干净，切成小块，放入食品加工机中打成肉茸。如果没有食品加工机，也可以先将牛肉切成小块，然后手工剁成肉茸。配料准备：生姜切片，大葱切段。腌制肉茸：将打好的牛肉茸放入大碗中，加入切好的生姜片、大葱段，然后加入适量的食盐、料酒、生抽、白胡椒粉进行腌制。

2、【炸牛肉丸】所需食材：牛肉馅4斤，五花肉猪肉馅2斤，红薯淀粉4斤，馒头1斤，鸡蛋10个，盐、鸡精、花椒粉、姜适量。炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

3、1首先把所有食材准备好放在一起，我这忘了放料酒和冰水，淀粉最好用木薯淀粉，做好的丸子特别q弹有劲。2把牛肉洗净切成块放入绞肉机里，最好把筋膜剔除，口感更好些，肥油可以有也可以省略不影响，但是肥油一定要特别少，别太多了不容易成团。

4、今天给大家分享一下美味的牛肉丸的做法。食材∶牛肉一斤、鸡蛋一个、香椿芽10克、葱5克、姜5克、淀粉10克、料酒5克、生抽5克、盐3克、香油2克、五香粉2克、蚝油3克、糖5克。第一步∶牛肉剁成馅，葱姜切末。

5、牛肉丸子By春熙路香的不得了。原料：牛肉、淀粉、盐、大蒜。做法步骤：第1步、把葱姜蒜弄好。第2步、牛肉丸子下锅煮。第3步、捞起丸子。第4步、炸油。第5步、放水再煮。第6步、大告成功。来自美食天下春熙路的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

6、[做法]-–牛肉切成块，放清水中多冲洗几次，冲洗干净后取出牛肉冲洗干净，切小片-–切好的牛肉放入破壁机中，加少许清水，也可加少许葱姜调味去腥，将牛肉打成牛肉糜。

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