重庆鸡公煲的做法

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重庆鸡公煲正宗做法

1、食材和调味料：公鸡腿肉切成小块、洋葱切块、切菜切段备用1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、食用油、姜蒜、冰糖、盐、啤酒家常鸡公煲的做法：先调制一碗酱汁，准备一个空碗，放入1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀备用。

2、鸡公煲的烧制方法：准备：色拉油、蒜、姜、香菜、辣椒、火锅底料、腌制好的鸡肉、洋葱芹菜1砂锅烧热后倒入色拉油，烧大概5-6秒，放入姜片和大蒜煸出香味，再将洋葱和芹菜各一半放入锅中稍微翻炒一下，把腌制好的一斤鸡肉倒入砂锅内，铺均匀后，放辣椒，盖上盖焖煮2分钟。

3、烤制：将腌制好的鸡肉放入砂煲中，加入适量的油，用小火慢慢烤制。烤制过程中要不断翻动鸡肉，使其均匀受热。调味：在烤制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加鸡公煲的香味。火候掌握：烤制鸡公煲时要掌握好火候，避免火候过大或过小。

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4、鸡腿肉做鸡公煲太香了，加自己喜欢的配菜，下饭绝了！做法：1准备材料：鸡腿脱骨切块腌制(图大蒜切片，香菇切片，洋葱切条，土豆切块，彩椒切块，大葱斜切，一小块火锅底料，一瓶啤酒。

5、鸡公煲的烹饪过程先将鸡肉切小块洗净，洋葱、香菇、蘑菇、青椒和芹菜清洗干净。姜蒜切片，葱和干辣椒切段，洋葱、香菇和蘑菇切片，青椒切粗丝，芹菜切段备用。鸡块放入大碗中，加入葱段、少许姜片、10毫升料酒、10毫升生抽、10毫升蚝油和适量胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

6、第五步，加入煎过的鸡块翻炒，然后倒入一罐啤酒，分多次慢慢倒入。大火煮十分钟。第六步，加入适量的清水，然后将所有配菜放进去，大火煮五分钟。配菜煮熟后可以出锅啦。但是锅底还有一些汤，怎么都觉得不是鸡公煲，土豆和芹菜，洋葱都没有脆感，因为是被汤汁煮出来的。突然间有了一种新疆大盘鸡的即视感。

重庆鸡公煲的配料与做法

1、鸡公煲的制作方法：准备鸡公煲的制作食材：土鸡半只、芹菜2颗、莴苣1颗、香菜2根、洋葱1个、青椒2个、小米椒3个、姜1个、葱适量、蒜适量、啤酒适量、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、醋、料酒、辣椒粉。

2、鸡公煲的烹饪过程先将鸡肉切小块洗净，洋葱、香菇、蘑菇、青椒和芹菜清洗干净。姜蒜切片，葱和干辣椒切段，洋葱、香菇和蘑菇切片，青椒切粗丝，芹菜切段备用。鸡块放入大碗中，加入葱段、少许姜片、10毫升料酒、10毫升生抽、10毫升蚝油和适量胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3、鸡肉未炒香;未使用老油;鸡块未压耙;鸡龄过短;选用饲料鸡而非土鸡来制作。解决办法、在制作烧鸡公时，必须将鸡肉炒香，才能保证鸡肉本身的香味挥发出来。

4、鸡公煲材料准备鸡肉（最好是鸡腿肉），洋葱，青椒，啤酒，火锅底料，姜和蒜，生抽，胡椒粉。做法步骤1，鸡肉切块，加入白胡椒粉，料酒，生抽，姜片腌制15分钟备用。洋葱切片青椒切片锅中放少量的油，放入火锅底料和姜片蒜片查出香味。加入鸡肉防潮均匀。加入洋葱继续翻炒。

5、鸡公煲是道硬核菜，听起来复杂但是做起来简单，鸡公煲的汤汁吸收了鸡肉和蔬菜的精华，吃起来非常鲜美。这道菜贡献给吃不到家乡味道的留学生解馋，吃完的汤汁继续煮面条、粉丝都很棒，也可以加水涮自己喜欢的蔬菜当火锅吃，不浪费。

6、第一步将鸡腿和洋葱分别洗净，放入碗中备用，如下图所示。洋葱切成片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀腌制1小时以上，如下图所示。热锅倒入油，点火温油下入蒜瓣，爆出香味，如下图所示。把腌制好的鸡肉加入锅中，用铲子翻炒至变色，如下图所示。

正宗重庆鸡公煲的做法

1、第一步：我们先把鸡肉清洗干净之后再切成小块，然后放入装有清水的容器中去浸泡半个小时，把鸡肉里面的血水全部浸泡出来之后，再拿出来清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。

2、它的传统制作方法是将鸡切块，再加入冬菇、木耳、鱼肚、黄耳、蛤蜊、腊肠、肉丸、豆腐、沙姜等多种食材，配以酱油、盐、糖、鸡精等调味料，再放在煲中焖烧而成。广式鸡公煲的烹制技巧非常独特，需要掌握精湛的烹调技巧和经验。需要选用质量优良的鸡肉，切成适量的块状，放在开水中焯水，去除鸡肉的腥味。

3、鸡翅清洗干净，放入沸水中焯水，焯水的目的是将鸡翅表面的杂质和血水去掉，焯水时间约2分钟，捞出沥干备用。辣椒、干辣椒、姜、蒜切粒备用。鸡公煲的锅要用炭火煮，因为只有用炭火煮才能让鸡公煲更加香浓。如果没有鸡公煲的炭火锅，可以使用火锅代替。

4、鸡公煲是道硬核菜，听起来复杂但是做起来简单，鸡公煲的汤汁吸收了鸡肉和蔬菜的精华，吃起来非常鲜美。这道菜贡献给吃不到家乡味道的留学生解馋，吃完的汤汁继续煮面条、粉丝都很棒，也可以加水涮自己喜欢的蔬菜当火锅吃，不浪费。

5、【菜名】鸡公煲【制作食材】鸡腿肉适量、料酒、生抽、胡椒粉、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜辣椒适量、啤酒【方法及步骤】第一步我们首先准备适量的鸡腿肉，将其剁成小块之后放入碗中，往碗里加入两勺料酒，两勺生抽，半勺胡椒粉。加入之后将其搅拌均匀，再腌制二十分钟。

6、鸡块不要切的过大，不然不入味，也不容易熟。腌制时间要2小时以上，确保入味，但也不要超过4小时，以免肉质变硬发死。鸡公煲烧制时间一般为：空煲烧热2分钟。第一次加盖烧鸡块6分钟。

重庆鸡公煲做法

1、步骤：鸡腿肉洗干净后，去骨，切成小块，鸡翅洗净，两面划两刀后放入碗中，加3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，腌制10分钟左右。洋葱切块、芹菜切段、香菇切片、尖椒切块、大葱切段、姜切丝，备用。锅中倒油烧热后，把鸡块和鸡翅放入锅里，微微变色后盛出来备用。

2、鸡公是重庆方言，重庆把公鸡叫鸡公，母鸡叫“鸡婆”。鸡公1千克左右的最佳。炒秘制酱料宜用小火。鸡块可以批量腌制，放冰箱冷藏。此菜也可走明档。鸡公炒熟装煲上桌，应开小火，吃得差不多了，加点鲜汤烫点别的蔬菜。

3、重庆鸡公煲材料：鸡肉土豆青红椒葱姜料酒生抽老抽花椒胡椒粉豆瓣酱啤酒鸡精做法：开始先腌制，将切好的鸡肉块清洗干净，之后放进干净的碗中，往里面加入一勺料酒、一勺胡椒粉和一勺生抽搅拌均匀，腌制2小时以上备用。

4、鸡公煲的制作方法：准备鸡公煲的制作食材：土鸡半只、芹菜2颗、莴苣1颗、香菜2根、洋葱1个、青椒2个、小米椒3个、姜1个、葱适量、蒜适量、啤酒适量、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、醋、料酒、辣椒粉。

5、它的传统制作方法是将鸡切块，再加入冬菇、木耳、鱼肚、黄耳、蛤蜊、腊肠、肉丸、豆腐、沙姜等多种食材，配以酱油、盐、糖、鸡精等调味料，再放在煲中焖烧而成。广式鸡公煲的烹制技巧非常独特，需要掌握精湛的烹调技巧和经验。需要选用质量优良的鸡肉，切成适量的块状，放在开水中焯水，去除鸡肉的腥味。

6、一定要放啤酒啤酒才是鸡公煲的灵魂所在。鸡肉一定要煎一下再炒这个很重要！步骤：.准备一只鸡，最好是肉嫩的三黄鸡，切块洗净泡出血水，控干水分后放一勺十三香，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，一点胡椒面，两勺料酒，翻拌均匀腌制15分钟左右。