香辣腰花的做法
辣炒腰花做法
1、1锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。1下洋葱木耳翻炒均匀。1倒入腰花大火炒匀。1淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。1临出锅前撒葱花即可。
2、锅中加油烧热，放入姜片，干辣椒爆香，放入青椒，红椒，葱头翻炒均匀。倒入腰花，炒熟，放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
3、浸泡的腰花滤干水分，尽量滤干一点！(浸泡的时候腰花吸了很多水分)之后加盐2克、胡椒粉1克、味精2克、料酒3ml，用手抓匀后，加生粉2勺约6克，用手抓匀。锅烧热，最好是烧至冒烟！之后加植物油30ml，油温烧至6成热时，下入干花椒干辣椒、下入腰花，爆炒10秒钟！之后加入配料翻炒约30秒。
4、制作步骤：今天早上没有买到猪肚，就选用猪腰代替吧。猪腰从中间片开，去掉里面的腰骚，一定要片除干净，否则腰骚味特别重。把猪腰改花刀，先斜刀45度不要切断，再横过来两刀一切断，这样切出来的腰花炒出来比较美观好看，而且更容易成熟。鸡胗切花刀，先横切再竖切，不要过厚，不容易炒熟。
5、腰花炒制方法材料：腰花200克青椒1个红椒1个洋葱1个蒜苗适量干辣椒适量豆瓣酱适量盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量步骤：腰花清洗干净，去掉筋膜和白色的脂肪，切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。青椒、红椒、洋葱切块，蒜苗切段，干辣椒切段。热锅凉油，放入腌制好的腰花煸炒至变色，盛出备用。
6、以下将分享炒猪腰子的方法。炒腰花配料：2个猪腰子，洋葱1/3，胡椒粉，一小米辣，黑木耳，盐，适量的蚝油，酱油，生粉，白胡椒粉，白酒少许。练习步骤：首先将配菜进行处理，将洋葱去皮切成小块，洗净胡椒粉，去掉种子，将茎切成小块，辣小米切成小块，黑木耳预先浸泡并洗净。接下来，我们将处理猪腰子。
麻辣火爆腰花的做法
1、火爆腰花的做法将腰子洗净改刀成凤尾刀，用盐料酒腌制3分钟，在用湿淀粉码味上浆。青蒜、干辣椒改刀成节，姜蒜改成片。锅烧油6~7成油温，下腰花爆透出锅，锅留底油3~4成油温，下花椒干椒节炒香，下豆瓣酱、姜蒜片主料翻炒调味(料酒，生抽，花椒油，盐，味精，糖稍多)淋红油撒青蒜节出锅装盘即可。
2、做法步骤：第1步、腰花切好以后，用盐、料酒、豆瓣酱和花椒码味，再放入料酒去腥，最后放入红薯粉调匀，能让腰花滑嫩。第2步、油热以后，放入腰花火爆。第3步、等腰花底部变色，用锅铲轻轻滑炒后，放入各种佐料翻炒均匀。第4步、放入芹菜和葱段翻炒。第5步、等芹菜和葱段翻炒变色即可调味。第6步、装碗出锅。
3、猪腰买回来，剔掉中间白色的东东，多洗几遍，我们这里的买的时候就给你处理好，切成花了。将腰花洗净，放清水里浸泡10分钟。换水几次，就彻底无味了。将腰花再冲洗几遍，挤干水份放于小碗中，放入适量豆粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几下，使其吃起来更为细嫩。
4、调个料汁，做火爆腰花一定要速度快，这样才能保证口感滑嫩。所以要先把料汁提前准备好。碗中加入勺清水、1勺生抽、1勺料酒、1勺陈醋、半勺老抽、1小勺食用盐、一点胡椒粉、1小勺的白糖，半勺的生粉，充分搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后倒入冬笋、黑木耳，焯水烫30秒后捞出。
5、材料：腰花、郫县豆瓣酱、大蒜、生姜、料酒、盐、食用油。做法：将腰花切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。锅中加油，放入腰花煎至两面金黄。炒锅另起油热，爆炒郫县豆瓣酱，炒出香味。将腰花放入炒锅翻炒均匀，加入少许盐调味。最后放入蒜末、姜末炒香，出锅装盘即可。
6、制作步骤：把猪腰子洗净后，先四十五度斜刀，然后改直刀切成片。装进滤盆里，加点盐、料酒和淀粉，简单抓匀腌制个十分钟，再用水反复清洗干净直至水清后，用滤盆把里面的水沥干。沥干后加点盐、料酒、胡椒抓匀再腌制十分钟，然后再滤出多余的汁水。这时候加点淀粉抓匀，最后加点油抓匀待用。
麻辣腰花的做法,麻辣腰花怎么做好吃,麻辣腰花
1、猪腰准备了一对，冲洗干净，将猪腰用刀片成薄片。里面会有一些白色的膜和发红的多余的一块全部处理干净。将猪腰切成麦穗模样，腰花先横着切，切成一条一条的不要切断，在竖着切也不要切断。切成了一片片网状，再切断，切成条。将改好刀的腰花装在碟子里，用水冲洗干净。
2、猪腰要去掉腰骚，否则会影响口感。腰花要用料酒、盐、生抽、老抽、糖、淀粉腌制，这样可以增加口感和风味。煸炒腰花时要快炒，避免炒糊。加入豆瓣酱后要炒香，这样可以增加菜品的色泽和味道。最后加入葱花、香油翻炒均匀，可以增加菜品的香气和口感。
3、做法：把猪腰子洗净后破开，去除中间的白色的物质(尿筋)，然后切成腰花然后放入提前泡好的花椒水里泡20分钟。大蒜切成末，小米辣和青尖椒切成圈备用。锅中放水烧开，放料酒，被切好的腰花放入锅中焯水(10秒钟)捞出，沥干水分。
4、首先第一步：将准备好的腰花对半切开，然后将筋膜去除，筋膜的去处是为了吃的时候口感更加的好，所以大家不要遗漏了这一步了。其次要将腰花打上花刀，这样爆炒的时候会更加的入味也更加的好看。第二步：将切好的腰花切成片，然后装入碗中，放入适量的盐、鸡粉和料酒等，用手均匀的抓几下，抓匀之后放入淀粉。
酸辣爆炒腰花家常的做法
1、热锅热油后先放入姜蒜爆香，再放入腰花爆炒一分钟左右乘出备用。这样可以保证腰花的鲜嫩程度和颜色美观。同时还需要注意火候和时间，用中大火炒姜蒜和腰花，用铲子翻炒均匀即可出锅，这样可以保证腰花的鲜嫩程度和颜色美观。
2、做法步骤野山椒泡椒，小米辣，姜，蒜苗都切碎备用，猪腰去芯洗净，切成凤尾状，冲洗一遍加老抽，盐腌一下锅内下猪油，快速翻炒腰花直到变色，不要炒久了，老了不好吃了把猪腰扒在一边，或者铲出锅。
3、做法：将腰花切成薄片，青笋、胡萝卜切片备用，木耳泡软切丝。大蒜和生姜切末备用。锅中加油，放入腰花煎至两面金黄。炒锅另起油热，爆炒大蒜和生姜，炒出香味。倒入青笋、胡萝卜、木耳翻炒，加入少许料酒调味。最后将炒好的腰花放入炒锅，加入盐翻炒均匀即可。
4、腰花先斜着切，不要划断。再竖着切，切成凤尾花刀。放入盐和生粉抓匀腌制十分钟。野山椒对半切，朝天椒切圈，二种辣椒洗净辣椒籽，酸萝卜切小片，姜蒜切末。起锅烧油，油温6成热。下入腰花快速翻炒至变色捞出沥干油，可加入一点老抽。不要滑炒太长时间，炒太老不好吃。
5、湖南湘菜：酸辣腰花做法原料：猪腰500g酱油15g大蒜叶75g蒜末10g调料：料酒10g野山椒碎30g盐5克猪油30g味精3g红小米辣圈20g香油少许2制作流程：撕下猪腰筋膜，切成两半，去除腰部异味，洗净，切成约2mm厚的薄片，加入适量盐和淀粉，刮匀即可使用。往锅里放些油，加热至60%热。
6、第六步：翻炒之后，再把准备好的调料汁倒入锅中，继续用大火，翻炒均匀，将锅中的腰花翻炒入味之后，就可以起锅装盘了，爆炒的时间最好在1分钟左右，这样口感才不会变老。以上就是小编给大家分享的，这道泡椒爆炒腰花的制作方法，这样炒出来的腰花，脆嫩爽口，酸辣入味，特别的开胃下饭。
麻辣香锅里的腰花怎么做
1、腰花改花刀，切成小片。葱白轻拍切段，生姜切片轻拍。放入腰花加黄酒搅拌入味。生姜、蒜籽切片，干辣椒、香菜、小葱切段。油锅烧热下姜、蒜炒出香味，加花椒、干辣椒、豆瓣酱。加清水，放豆芽加盐、糖、黄酒，豆芽煮熟捞出。
2、把猪腰子洗净后，先四十五度斜刀，然后改直刀切成片。装进滤盆里，加点盐、料酒和淀粉，简单抓匀腌制个十分钟，再用水反复清洗干净直至水清后，用滤盆把里面的水沥干。沥干后加点盐、料酒、胡椒抓匀再腌制十分钟，然后再滤出多余的汁水。这时候加点淀粉抓匀，最后加点油抓匀待用。
3、如果是买的没有处理过的猪腰，一定记得要去掉白色的筋膜，这样才会干净不腥。最后淋油记得把热油淋在姜蒜末上，一淋，香味就出来了。
4、锅中烧水，水开后倒入冬笋、黑木耳，焯水烫30秒后捞出。然后另起锅倒宽油，油温5成热倒入腰花，快速滑散，待腰花变色后马上倒出来控油。
5、滑腰花的时间在20秒左右，给腰花断生即可，时间长了腰花口感发老。另起锅坐油，油热后把配菜全部下锅翻炒，炒出配菜的香味后加入提前滑熟的腰花，这个时候沿锅边淋入少许料酒，料酒在高温下可以带走腰子的部位腥味。
6、腰花入锅不易久煮，六分熟即可用水淀粉收汁出锅，否则成菜口感不够脆嫩，因最后还要炝煳辣油。炝炒干辣椒、花椒、白芝麻时，须将煳辣味炒香，干辣椒开始变褐色才可出锅，此时湖辣味才浓厚，但不能将干辣椒的色泽炒过火使其变湖发黑，这样会彩响成菜的色泽和麻辣香味。
关于本次香辣腰花的做法和辣炒腰花做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
