香煎大马哈鱼的做法
东北大马哈鱼做法
1、把鲤鱼去鳞去鳃，去除内脏，清洗干净，擦净鱼身表面的水分，豆腐切成2半，再切成1厘米左右厚的大片，香菜切段，粉条提前用温水泡发，把粉条泡发至无硬心。锅内加入油烧热，下入鲤鱼煎制，将鲤鱼两面煎制金黄，将煎好的鱼捞出待用。
2、【做法步骤】先把处理好的鱼剁掉鱼头剔除鱼骨，然后把无骨的鱼肉切成薄片放入盆中，加入少许盐、白胡椒粉、一勺淀粉、一个蛋清，用手抓匀让鱼肉上浆腌制10-15分钟备用。
3、方法/步骤将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；大马哈鱼（三文鱼）切成长段；胡萝卜切成小方丁。
4、第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。第四步，锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水。
5、准备一个具有东北豪放气质的大铁锅，该锅能够炖煮大马哈鱼这样体型庞大的鱼类。大马哈鱼平均体重十公斤，最大的甚至接近二十公斤，真是一锅炖不下！接下来，将铁锅加热，加入适量的豆油，然后炒香葱花和辣椒。随后加入适量的水，准备好切好的西红柿。将西红柿放入锅中，大火烧开。
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大马哈内脏鱼油做法
1、详细做法：第一个小技巧就是先用牙签多扎一些小孔。猪肝中富含维生素和多种矿物质，营养丰富，但它负责排毒，里面有很多残留的毒素和有害物质，两个面都戳一下方便有害物质排出。
2、以下是几种提高鱼油生物利用度的方法。改变鱼油的形式：如前叙述，鱼油的不同形式(如甘油三酯、乙酯、再酯化甘油三酯和磷脂)具有不同的生物利用度。自然形式的甘油三酯(TG)和再酯化甘油三酯(rTG)通常比乙酯形式具有更高的生物利用度。采用脂质纳米技术：利用纳米技术制备的鱼油产品可以显著提高EPA和DHA的生物利用度。
3、【具体做法】黑鱼清洗干净鱼肚里的血水，由于表面黏液比较多，所以先用用厨房纸擦干表面的水分，再剁成小块，再次用清水多冲洗几遍，血水去除干净，就可以去掉一部分腥味。锅中倒油，油热放入鱼块小火煎，不要急于翻面，等底部凝固了轻轻摇晃锅，鱼肉离锅，翻面继续煎，煎至表面微黄，盛出备用。
4、做法：将猪蹄洗净，锅中倒入适量清水，放入猪脚与八角、香叶、桂皮、葱结，大火煮开后两分钟，捞出用温水洗净黄豆提前浸泡两小时左右（不喜欢黄豆的也可以放花生或其他）热油爆香姜片、八角、桂皮和香叶，依次放入猪脚、生抽、酱油翻炒均匀。
5、主料：马哈鱼1条、调料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量红烧大马哈鱼的做法：将鱼去鳞、去内脏，收拾干净。剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味。泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分。
6、首先把大马哈鱼处理好，去掉头部和尾部，切成块。清洗干净后，撒上盐、料酒，腌制15分钟。葱和辣椒切成段，蒜切末，姜切成片，放在碗里备用。起锅热油，放入鱼肉，煎3分钟。加入葱、姜、蒜和十三香，把它们炒出香味。然后放入生抽、醋、糖和啤酒，盖上盖子，焖煮20分钟。
马哈鱼怎么做
1、将大马哈鱼解冻擦干，加入料酒，盐，姜粉腌20分钟;锅烧热，放入橄榄油，将鱼裹上生粉，蛋液，面包糠后放入锅中煎;煎至两面黄即可出锅。大马哈鱼的做法食材准备咸大马哈鱼，葱姜蒜10克，花椒少许，八角，生抽15克，甜面酱15克，料酒10克，冰糖5克，面粉50克。
2、把制作麻辣鱼用到的各种食材提前给准备好，葱姜蒜给切出来放在一旁备用，而龙利鱼给它切成鱼片放入盘中。往鱼肉盘中倒入适量的啤酒，啤酒要没过鱼肉腌制15分钟的时间。腌好的鱼肉要把盘中的啤酒都倒掉，没有水分之后把准备好的淀粉放入盘中。舀一勺盐倒入鱼肉盘中。
3、鲫鱼去鳞片去腮去内脏，洗净后在鱼身两面划花刀，加入适量盐料酒胡椒粉姜片和1根小葱，把鱼内外涂匀后腌制15分钟。凉拌汁准备：姜蒜切末，小米辣切成小圈，韭菜小葱切细（韭菜头和葱头部分单独装起来）。习惯吃折耳根（鱼腥草梗）的可以加入。
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5、第三步：将腌好的鱼片下汤锅中煮开，煮至鱼片变白就熟了，然后将一锅鱼直接倒入大腕中，将蒜末铺在上面。第四步：另起锅烧热，加入油，烧热后，加入花椒、干辣椒炒香后直接淋在蒜末和鱼片上，最后撒上葱花即可。直接用火锅底料省去了炒麻辣底料的麻烦。
6、【调味料】：豆瓣酱、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、白糖料酒、生抽、老抽【做法步骤】先把处理好的鱼剁掉鱼头剔除鱼骨，然后把无骨的鱼肉切成薄片放入盆中，加入少许盐、白胡椒粉、一勺淀粉、一个蛋清，用手抓匀让鱼肉上浆腌制10-15分钟备用。
马哈鱼怎么做好吃
1、处理鱼：巴沙鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切段。腌制鱼块：在鱼块上撒上一些盐和料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。煎鱼块：热锅凉油，将腌制好的鱼块两面煎至微黄，取出备用。炸配菜：在锅中留底油，放入切好的生姜片、葱段，炸香。
2、首先在鱼身内外抹一小勺盐，再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。第四步：锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。
3、接下来，将多宝鱼冲洗干净，去除鱼鳃和内脏，在鱼背上划上十字花刀。然后，我们可以倒油加热锅，将多宝鱼两面都煎一下。然后，倒入一点料酒，放入切好的葱姜蒜，加入生抽、蚝油和适量的水，用大火煮约10分钟，然后转小火再煮5分钟。
4、鲫鱼洗净去鳞，腹部开口取出内脏，用刀在鱼身两面斜切几刀，以便更易入味。将切好的姜和葱放入热水里焯一下，去掉水分备用。青椒和红椒切小块备用。热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。倒入水，再加入生抽、糖、料酒、鸡精一起煮开，烧开后加入准备好的鲫鱼。
5、净马哈鱼肉切4厘米×5厘米×5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
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煎咸马哈鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、清洗马哈鱼，去鳞。第2步、切块。用调料腌制20分钟左右。第3步、煎烤机放入适量油。第4步、马哈鱼块双面裹匀面粉。油热后放入鱼块。第5步、双面煎至金黄即可，夹出控油装盘。第6步、成品。来自美食天下春春神厨的作品。
2、做法步骤：第1步、冻大马哈鱼解冻洗净。第2步、马哈鱼切块。第3步、葱切末，姜切丝。第4步、鱼块加入盐，花椒面，孜然粉，黄酒，葱花，姜丝拌匀后腌渍半小时。第5步、腌好的鱼块放玉米淀粉抓勻。第6步、起油锅，下鱼块煎。第7步、中火煎之鱼块两面金黄。第8步、煎好的鱼块再加适量孜然粉。
3、大马哈鱼去鳞，去鱼鳃洗净，控干水。切成段；（用了一半，鱼很大做多了吃不了）因为是新鲜的鱼所以要腌制入味，放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒，五香粉，腌制15~20分钟。电饼铛预热5分钟，放少许油。把腌制好的鱼段放入电饼铛里，其中的调料也一同放入。
4、干煎马哈鱼的做法步骤冷冻马哈鱼块，自然解冻，清洗干净，挤出水分。加入十三香适量。加入盐适量。涂抹均匀，腌制半天。热锅热油，中小火力煎至两面金黄即可。摆盘的蔬菜不用刻意准备，家里有什么都可以随意搭配。不摆盘直接吃也可。
5、香煎马哈鱼的做法步骤将鱼洗净切块，上面洒少许盐，静置10分钟。步骤锅内放少许油烧至8分热。步骤放入鱼块两面煎至金黄。
6、咸马哈鱼切开来看到咸鱼的外表都是很厚的盐，切块放在容器里。块不要太小了，免得煎鱼会碎用清水泡三个小时，中间换水三次捞出来先控干水份。
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