牛腩火锅的做法_牛腩火锅的做法 最正宗的做法
牛腩火锅的做法窍门
1、步骤牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用步骤葱姜蒜和干辣椒备用步骤锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒步骤然后放入牛腩炒香步骤添入一大碗水烧开步骤然后加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟步骤煮好的牛腩取出，加入白芷红枣桂圆枸杞等香料煮一会儿，加入姜粉。
2、第准备火锅的配菜，这个步骤必须走在前面。第制作火锅的高汤锅底。锅底的味道取决于您当天选择的食材，排骨要配排骨的汤底，牛肉当然要配牛肉的汤底了，以此类推。火锅汤底很重要，我一般是将烧好的同样味道的食材;放进同等味道的原汁原味浓汤里。
3、步骤牛腩切块后放入大碗中，碗里加上清水，将牛腩中的血水浸泡出来。步骤番茄不需要去皮，洗干净后切成块，稍微切大一点也没有关系。步骤番茄炖牛腩中要放胡萝卜和土豆，将两样东西去皮洗净，切成小块备用。步骤锅中加入牛腩和清水，切几片大姜片在锅里，先来煮一下牛腩。
4、做法步骤：第1步、食材备用，萝卜去皮切片。第2步、锅里倒入适量的水烧开，把萝卜放入煮至断生捞起。第3步、放入砂锅。第4步、再把肥牛卷焯水变色之后捞出清水冲洗一下控水。第5步、锅里倒入适量的油把姜片和葱白爆香。第6步、放入改刀了的番茄翻炒出沙。第7步、再加入适量的水烧开，放入适量的盐和蚝油。
5、【牛腩火锅】所需食材：牛腩600g，白萝卜一个，生姜一块，大蒜三瓣干辣椒适量，麻辣火锅底料一块，八角三个，冰糖适量，香叶三片，桂皮一片，花椒适量，大蒜苗适量。步骤准备食材，牛腩洗净切块。步骤准备佐料，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。
6、下面，让我来介绍一下制作牛腩火锅的具体方法。食材准备牛腩：1斤。将牛腩切成大块，放入冷水中浸泡1~2个小时，每30分钟换一次水。这样可以去除牛腩里的血水，使口感更佳。牛血：适量。将牛血清洗干净后切成片。萝卜：1根。将表面的泥土刷洗干净，削去皮，切成大块。姜、八角、香叶、桂皮：适量。
牛腩火锅的做法
1、牛腩煲（牛腩火锅）做法主料：牛腩1000克。香料：白芷5克、花椒3克、八角3克、桂皮2克、良姜2克、香叶2片、丁香2颗、香砂2个、木香1克、去籽草果1个。酱料：郫县豆瓣酱50克、黄豆酱30克、柱侯酱30克、蚝油30克、海鲜酱20克、红腐乳一块。
2、做法步骤：第1步、牛腩入锅煮几分钟捞出洗干净备用。第2步、南瓜去皮切大快。第3步、将牛腩放入高压锅，加入八角炖25分钟。第4步、将炖好的牛腩捞出来。第5步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛腩大火翻炒。第6步、倒入南瓜一起大火翻炒。第7步、加入适量清水。第8步、大蒜叶准备一些。
3、做法：锅中加入足量的水和姜片，煮开后，先放入金针菇稍烫至软塌即可捞出。然后再放入肥牛片，烫至变色，锅内飘起浮沫了，即可关火将肉卷捞到温水中，清洗干净待用。炒锅中油热后，加入葱姜蒜，小火炝出香味。然后再放入三种辣椒，小火煸炒至能闻到辣香味。倒入一碗热水，再加入其它调味料，煮滚即可关火。
4、做法步骤：第1步、牛腩一块，反复水洗干净，这是2斤牛腩。第2步、切小块。第3步、牛腩块凉水下锅。第4步、焯出血沫。第5步、焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下，做这菜我用了大约600克牛腩。第6步、胡萝卜去皮，切滚刀块。第7步、准备好调料。第8步、锅里注油烧热，下葱姜及各种香料，煸炒出香味。
5、做法步骤：第1步、葱姜蒜，花椒，干辣椒和火锅底料备用。第2步、牛肉卷和羊肉卷准备就绪。第3步、豆腐，豆皮，竹笋洗净改刀。第4步、虾仁加淀粉，盐，料酒绞成虾滑，毛肚洗净控水。第5步、青笋切片，木耳提前泡发冲洗干净。第6步、油豆泡，豌豆苗准备就绪。
6、我们先来处理一下主料，先把牛腩用水浸泡1个小时左右，将牛腩中的血水泡出来。为了增加口感，我又准备了一块牛肚，大家根据喜爱选择即可。将牛肚放入容器，加水后反复搓洗，随后在牛肚上撒上面粉，再次反复搓洗5分钟后用水冲净，切块备用。把胡萝卜洗净后去皮，切成滚刀块。
牛腩火锅的做法最正宗的做法
1、牛腩火锅的详细做法步骤：起油锅，牛腩下锅炒至表皮金黄微焦，高丽菜洗净，番茄洗净切块，备用。淋入米酒炒出香味，接着淋入酱油炒出香味。
2、步骤牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用步骤葱姜蒜和干辣椒备用步骤锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒步骤然后放入牛腩炒香步骤添入一大碗水烧开步骤然后加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟步骤煮好的牛腩取出，加入白芷红枣桂圆枸杞等香料煮一会儿，加入姜粉。
3、将所有的食材都准备好，牛腩买回家清洗干净，然后把牛腩切成大块。一定不要太小哦，牛腩在烹饪过程中会有一定程度缩水，稍微切大块一点，这样吃起来口感会更好哦。起一锅，把牛腩块倒入锅里，再加入足量的清水，再放入姜片，葱段，少许花椒颗粒，少许料酒去腥，中小火慢烧。
4、做法步骤油少许，葱花爆香我用的是这种调料粉没有的可以用韩国辣椒酱（红色的那种）2大勺，就。国内倒入1-5升开水，放入调味包或者2大勺韩国辣酱，搅拌均匀。等汤再次开锅。放入粉丝，丸子，豆皮，腐竹油面筋等比较耐炖的食材。炖约5分钟，直到粉丝和腐竹9成软。
5、具体做法如下：选择新鲜优质的牛肉，洗净并切成块状；将牛肉放入锅内加水煮沸，然后捞出来冷却；在炒锅里倒入适量油，再把葱、姜和蒜末爆香，接着加入牛肉翻炒至变色为止；加入酱油、盐等调味料继续煸炒均匀即可食用。注意不要过度烹饪，以免破坏其口感。
6、【牛腩火锅】所需食材：牛腩600g，白萝卜一个，生姜一块，大蒜三瓣干辣椒适量，麻辣火锅底料一块，八角三个，冰糖适量，香叶三片，桂皮一片，花椒适量，大蒜苗适量。步骤准备食材，牛腩洗净切块。步骤准备佐料，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。
牛腩牛筋火锅的做法
1、捧一碗热气腾腾的番茄牛骨汤汤，从手掌到足底，都能感受到它的温度。洒下葱花或香菜，香味被再一次激发，浓烈而悠长，滋溜喝下几口，顿时香味弥漫整个口腔，一股暖流直抵胃里。一碗热汤下肚，全身顿时暖和起来，肠胃也做好准备接受一顿饕餮佳肴。此刻这顿全牛火锅盛宴的主角开始悉数登场。
2、述（最多18字广式牛腩材料：崩沙腩（或者普通牛腩）、金钱肚、牛筋、萝卜配料：柱候酱、黄豆酱、南乳、南乳汁、蚝油、酱油、盐、鸡粉香料：八角、桂皮、香叶、白芷做法：买回来的新鲜牛腩先浸入水中浸泡3个小时，中途适当的更换清水，以尽量浸出牛腩中的血水。
3、做法步骤：第1步、牛腩切稍大的块，飞水。第2步、洗干净，沥干水份。第3步、姜切片，蒜去皮。第4步、南乳，柱侯酱放碗里。第5步、把南乳捣烂，和柱侯酱混合。第6步、热油锅，把姜蒜八角爆香。第7步、放牛腩炒。第8步、倒入料酒和酱汁炒匀。第9步、倒入没过材料的水，放蚝油，老抽和冰糖。
4、做法整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。白萝卜切块氽烫备用。炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
5、把牛腩肉放入清水中浸泡出血水，改刀切块(大约4-5厘米见方的块)，备用。把牛腩肉块放入锅中，加入适量清水淹没，再加入适量料酒、葱段、姜片，大火烧开撇去浮沫，小火煮五六分钟后捞出，捞出后用温水冲洗干净，不要用冷水，用冷水冲洗容易使肉质变硬。
6、肥胼肥胼是牛腹部的夹层肉，切好的红肉侧边附着一层厚厚的脂肪，瘦中带肥，肥而不腻，珍贵稀少，建议烫涮15秒。嫩牛肉嫩牛肉位于牛的臀腿部位，产量较大，甜度高，建议烫涮9秒。牛肉丸用牛后腿肉制成，其口感脆嫩弹牙，建议涮烫5-10分钟。
关于牛腩火锅的做法_牛腩火锅的做法最正宗的做法和牛腩火锅的做法最正宗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
