炖鸡的家常做法简单

家常炖鸡的简单做法家常炖鸡的简单做法与步骤

1、做法步骤：准备好所需材料，鸡腿收拾干净，洗净。买的板栗，让老板用机器把板栗壳都直接去掉了，比较省事，不用自己回家扒栗子壳了。用机器去栗子壳的缺点，就是把栗子弄得表面比较粗糙，不光滑。把鸡腿用刀斩成大小均匀些的块。

2、干香菇提前用清水浸泡1小时，泡发后洗干净，5~6个即可，干香菇的香味太浓了，如果放得太多，会盖住鸡肉自身的香味，少量的话可以增香提鲜。红枣、枸杞用清水浸泡10分钟，洗干净备用。锅里加入清水，放入鸡块，再放入几个葱段、姜片，倒入一勺料酒，大火煮5分钟，捞出鸡块冲洗掉浮沫，沥干水分。

3、鸡块不要只用水简单洗一下，而是要用水清洗后再加面粉抓洗，这样处理后鸡块更干净，做出来无腥味。鸡块想要软嫩不柴，不要下锅焯水，而是要加调味料腌制一段时间，腌好后直接下锅炒，炒好后了再加水炖，这么做出的鸡肉不仅软嫩，还味道香。

4、先将鸡肉剁成块儿，放入碗中备用，因为是自己养的鸡，所以也不用洗，也不用焯水。把所有的辅料都准备好，锅中油烧热，将葱姜花椒八椒，适量干辣椒放入炒香。接着将准备好的鸡肉块放入锅中翻炒。大约炒到鸡肉变色的时候就可以，这个过程大约长五六分钟。

5、家常炖鸡时，注意几点：首先鸡块不能清洗后直接炖，而是要先浸泡再腌制，经过这么处理，鸡肉软嫩不柴，味道浓郁，不会有腥味，比直接炖和焯水都效果好。其次炖鸡之前要先炒一下，并且加入必要的调味料，生姜、大葱、花椒、干红椒可增香，尤其花椒有去腥增香的效果，和鸡肉绝配。

6、炖鸡汤的家常做法简介最近流感肆虐，炖锅鸡汤防感冒！食材鸡肉500克枸杞10来颗香菇10来个黑木耳10来颗松茸6颗葱1颗姜1块蒜6颗月桂叶2片盐2勺黄酒2大勺步骤/方法活鸡宰杀后切块，然后清洗干净。香菇、黑木耳、松茸泡发30分钟。

家常炖鸡的做法

1、5炖鸡时将马蹄和胡萝卜洗净1小时后开锅放入马蹄和胡萝卜转为中火炖煮至马蹄熟透即可四道家常炖鸡的做法分享，简单又健康的美味，赶紧学起来香菇炖鸡食材准备：三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。

2、做法步骤：第1步、土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。第2步、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。第3步、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。第4步、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。第5步、将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。

3、先把整只鸡剁成鸡块儿，准备一盆温水，加入适量盐，搅拌成淡盐水，把鸡块放入温盐水中洗去血水即可，清洗干净后，加少许料酒浸泡20分钟捞出沥干水分备用，所以炖鸡是不需要焯水的，焯水后肉质发柴不鲜香。

4、下面和大家分享一道【香菇鸡汤】，做法简单，味道鲜美，记住味料，也能和饭店做得一样好喝。准备老母鸡1只、大葱、生姜、红枣、枸杞、干香菇、食盐。炖汤首选老母鸡，小公鸡适合做烧鸡块。

5、做法：1，准备好一只一年以上不下蛋的老母鸡，炖鸡汤老母鸡是首选2，清洗干净用刀斩成小块，最好是一刀切断，这样炖出来的不会有骨头渣，加入清水反复的清洗抓搓，洗去血水。

6、炖鸡汤小火慢煲很重要，如果炖锅足够大，建议还是整鸡一起炖，吃起来更有感觉，不过这个也是根据个人喜好来了，另外十珍山菌料包是经过古法工艺处理的，所以炖汤之前要浸泡最少半小时，如果时间充裕，可以用冷水泡发2小时左右，再换水洗净食材哦。一汤十菌，最惬意的治愈系美味，暖心暖胃，一起来品尝吧。

家常炖鸡汤的步骤窍门

1、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖。枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了。

2、选择鸡的时候，最好选择土鸡或嫩鸡，这样炖出来的鸡汤更鲜美。炖鸡汤的时候，加入姜片和料酒，可以有效去除鸡的腥味。炖鸡汤的火候要掌握好。火候过大，鸡肉容易老；火候过小，汤不够鲜美。所以，要用大火烧开后，再转小火慢炖。【生活小贴士】：鸡汤炖好后，最好放置一会儿再喝，这样汤更加入味。

3、步骤/方法活鸡宰杀后切块，然后清洗干净。香菇、黑木耳、松茸泡发30分钟。大蒜、姜和月桂叶包起来，避免在炖的时候炖烂了，难捞。冷水下锅，焯水。焯好水的鸡，立即过冷水，这样炖的鸡肉更入味。鸡肉下锅，放入尽量多的冷水，因为在炖的过程中，将不再加水了，放入两勺黄酒、辅料包和葱结。

4、第一步，食材备好。冷冻三黄鸡买回来后需要泡水解冻，解冻泡水的这个过程也是去血水去腥气。猴头菇，用它炖鸡汤特别鲜美，不需要太多，有一个就足够了第二步，需要先把猴头菇放入温水盆里泡软，多加点水。

5、【炖鸡汤】准备三黄鸡、大葱、生姜、枸杞、香菇、食盐、料酒、食用油。买一只三黄鸡，最好是老母鸡，老母鸡的脂肪厚，才容易炖出黄亮亮的鸡汤，表面漂着一层金黄的鸡油，看着就很有食欲。三黄鸡剁成小块，放进清水里浸泡2小时，半小时换一次水，直到水变得很清澈。

6、焯水、炖煮一起做还有10%的腥味，就是鸡肉中残留的血水，就需要通过焯水来去除了。大多数人都是把鸡肉焯水后冲洗一遍，然后再加水炖，肯定会影响鸡肉的口感。正确的做法是焯水、炖煮一起做，只要捞出表面的血沫就行了，并不会影响鸡汤的鲜美。

家常炖公鸡怎么做

1、做法有蒸，炖，炒等等，今天分享的是红烧。红烧公鸡所需食材公鸡1只，约1000克，姜1块，葱2根，蒜头几瓣，干红辣椒，青椒各2条，八角1粒，料酒10克，盐5克，糖5克，生抽8克，油适量。制作方法姜洗干净切片，葱洗干净，一根切段，一根挽结，蒜头去皮切片，干红辣椒，青椒洗干净切圈。

2、准备鸡一个剁大块冷水里放入姜葱，把鸡块也放入全部放入后大火烧开，然后去浮沫红枣，无花果切开放入煲里一起炖煮30分钟营养又美味的清炖鸡就做好了。鸡肉嫩滑，汤水清甜。

3、家炖大公鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的家炖大公鸡的家常做法，家炖大公鸡的做法步骤图解，更多家常家炖大公鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

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6、加入适量的盐、鸡精、葱花，等汤炖好直接放进去就可以了。虽然是鸡汤，但是我还是放了少许的鸡精，我的习惯就是这样，喜欢在汤里加点鸡精。其实这个汤加入干黄花也很好吃。不过，老婆吃肉喝汤，我吃金针菇。做汤就不要放大料（八角）、三奈（沙姜）这些东西啦。

炖鸡的做法大全家常

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2、生活中做鸡，一般全是炖乌鸡，可是很多人不清楚在炖乌鸡的情况下，在里面加什么，因此下边我们就解读一下家常炖鸡的做法大全。整鸡冷水洗干净挂起來把谁沥干。提前准备一整块姜，拍开塞入鸡腹部;小茴香，八角八角茴香麻椒八角茴香，茯苓放进专用型的炖肉料盒一并塞入鸡腹部。

3、炖鸡汤小火慢煲很重要，如果炖锅足够大，建议还是整鸡一起炖，吃起来更有感觉，不过这个也是根据个人喜好来了，另外十珍山菌料包是经过古法工艺处理的，所以炖汤之前要浸泡最少半小时，如果时间充裕，可以用冷水泡发2小时左右，再换水洗净食材哦。一汤十菌，最惬意的治愈系美味，暖心暖胃，一起来品尝吧。

4、冬天的时候，滋补身体是最合适的，喝鸡汤是个很不错的选择，一道滋补鸡汤，下料做法简单，满满的胶原蛋白，女人常喝美颜气色好！小火慢炖出的诱人鸡汤，搭配人参、枸杞等营养食材，那叫一个清香四溢，滋味浓郁！乍寒初冬里喝上一碗，真是分分钟让你飚泪。而且鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

5、双椒鸡丁，这道菜采用自贡小煎小炒的家常做法，喜欢吃辣口的鸡肉丁，可以试试这款菜品，鸡肉滑嫩，略带鲜辣味，拌饭拌面都可以。鸡腿去骨，改刀切成丁，清洗一下血水，再纳入盆中，加入姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，色拉油，抓拌至粘手备用。

6、准备材料我们需要准备以下材料：老母鸡一只（年龄在一年以上的母鸡为佳）生姜一块，切片大葱一根，切段料酒适量盐适量清水适量制作步骤将老母鸡处理干净，去掉内脏和鸡头，剁成小块。将鸡块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。加入切好的生姜片和大葱段，倒入适量的料酒。

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