炸草鱼块的做法大全
干炸草鱼块的最简单的做法窍门
1、首先准备一条处理干净的草鱼，然后使用一把厨房剪刀把鱼鳍全部剪去不要，因为鱼鳍太尖了，孩子吃起来也不太安全，下面在把鱼改下刀，切成两公分宽的小段，切的尽量窄一些，这样做出来鱼肉也容易入味。
2、取1块姜，洗净切丝；小葱洗净，取根和腐叶，备用切鱼块：取一条3斤左右的草鱼，去鳞，剖腹挖出内脏，多冲洗两次，充分洗净，最后去除头和尾部。
3、草鱼块一定要腌制入味下，油炸刚入锅的时候不要立马去翻动，否则煎炸出来的鱼块，没有那么完整。热锅下油炸，千万不要开大火，炸的时候用没有生水的筷子或者铲子去翻面，不然容易爆出油花，千万要注意。
4、炸至金黄就翻另一面炸至金黄后捞出备用。锅中留底油，下入准备好的辅料炒香，炒香之后放入鱼块。下入鱼块后加入适量的清水开中小火煮至2分钟最后加入蒜叶，香菜，开始调味盐1克，鸡精2克即可出锅。鱼块在腌制的时候已经放过盐了，就不用放太多，放一点盐调汤味就可以了。
5、草鱼百吃不厌的做法，我家一周吃2次，家人都爱吃，做法特简单。【尖椒炒鱼块】材料：草鱼或者带鱼、姜丝、蒜片、红尖椒、香葱(韭菜或者蒜苗)、食用油、特鲜酱油、料酒、盐因为在我们这边，草鱼是最常见寻常的活鱼，一年四季都能在市场买到。
6、湖南家常炸鱼块的制作方法：家常炸鱼块需要的食材与调料：新鲜大草鱼两条（每条3到4斤重），盐，食用油等。首先买鱼的时候让卖鱼的师傅给开好鱼背，清理好内脏，自己将鱼肚上那层灰东西刮掉，并冲洗干净。
干炸草鱼块的做法大全
1、做法步骤：第1步、今天买来的小黄花鱼。第2步、去鳃和内脏，看，里面的肉光滑紧致，说明鱼很新鲜。第3步、加一点盐，放入姜丝，料酒，拌匀腌制20分钟。第4步、直接裹上淀粉，将鱼上的水分裹住。
2、盘内倒入适量面粉，锅中加食用油，大火烧热到五成热，这个时候夹一条小黄花鱼放在干面粉中，裹上一层面粉后，紧接着放入面糊中搅动一下裹上面糊。随即放入油锅中，按照这个顺序放入适量的黄花鱼，如果鱼比较多，分次炸制，不要都挤在锅里。
3、准备新鲜的小鱼干。你可以选择不同种类的小鱼干，如鲱鱼干或鳗鱼干，根据你的口味来选择。将小鱼干泡在清水中，然后用筛网沥干，确保它们没有多余的水分。步骤腌制小鱼干在一个碗中，将小鱼干加入适量的生抽、料酒和少许盐。生抽会增添咸味，料酒会去腥提香，盐调味。轻轻搅拌小鱼干，让调味料均匀分布。
4、第一步：选鱼。可以是超市买回来的鱼块，也可以是带鱼，也可以是小鱼仔。第二步：洗鱼。在洗鱼的时候可以倒一点醋，把鱼块泡个半个小时，这样可以很快的去掉鱼腥味。而且炸出来的鱼口感更加可口。第三步：腌鱼。这不是最最关键的。
5、做法：草鱼处理干净，取中段鱼肉，切成四大块，用料酒、少许盐、酱油、醋、姜片腌制30分钟。锅内放多一些油，取出腌制好的鱼肉，拍少许干淀粉，放入油锅内炸制金黄色。捞出控干油。西红柿切成小丁，放少许盐杀杀水份。
6、草鱼洗净，把鱼肚内脏都处理干净。如果是家里人多的话，建议可以买那种大条的草鱼，小鱼刺比较少。放入食盐、料酒、生抽，姜片用手抓匀，腌制一个小时，方便入味。
炸草鱼块的做法
1、原料：草鱼1条4斤左右。调料：葱姜蒜适量。盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒(或者黄酒，如果有花雕更好。)花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。
2、做法：草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
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4、原料：草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。做法步骤：第1步、鱼块放入各种调料码味。第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。第4步、炸到一面金黄后翻面再炸，捞出，大火把油烧开，再次放入炸。
5、另起锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末与葱白爆香，然后放入番茄沙司，继续炒香后放入适量的清水烧开，放入适量的盐、耗油、白糖然后搅拌均匀，最后用土豆淀粉水勾芡，炒至比较浓稠后浇至炸好并控干油的草鱼上即可。最后在鱼身上撒上些许葱花点缀装饰即可。
正宗干炸草鱼块的做法
1、做法步骤带鱼去头去尾尖去除内脏后洗干净切成段，控干水分备用。把盐撒鱼段上腌制二十分钟后，控出水分再撒上花椒粉拌匀备用。最后撒一层淀粉。拌匀备用。热锅凉油油热五成放入鱼段，转中小火。炸至一面定型后翻面，炸的过程中反复的翻面使鱼两面受热均匀。炸至两面金黄即可。
2、做法：草鱼处理干净，取中段鱼肉，切成四大块，用料酒、少许盐、酱油、醋、姜片腌制30分钟。锅内放多一些油，取出腌制好的鱼肉，拍少许干淀粉，放入油锅内炸制金黄色。捞出控干油。西红柿切成小丁，放少许盐杀杀水份。
3、干炸草鱼的做法草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。
4、干炸鱼块的做法买回来草鱼切成块，再用面粉、白醋和黑胡椒粉加入自来水没过后，搅拌均匀浸泡30分钟。(此步骤主要是去污去腥)浸泡时准备生姜和大蒜，全部切末。半小时后用流动的自来水冲洗鱼块，注意黑膜要去除干净，之后控干水分备用。
草鱼炸鱼块怎么做好吃,油炸草鱼块的做法大全
1、腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。
2、做法步骤：第1步、鱼块放入各种调料码味。第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。第4步、炸到一面金黄后翻面再炸，捞出，大火把油烧开，再次放入炸。第5步、第一次是炸是定型，第二次是炸脆。第6步、铺上吸油纸即可捞出食用。
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4、具体做法请看我们的操作：准备处理好的草鱼半条，我们把草鱼先切成段，然后从中间切开，切成小段，放入盆中。接下来把鱼块腌制一下，放入葱段，姜片，加入一点食盐，加一勺胡椒粉，再加一点料酒去腥，用手抓拌均匀，使鱼块慢慢入味，抓匀以后放在一边腌制15分钟。
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