盐焗鸡爪的做法_盐焗鸡爪的做法步骤
盐焗鸡爪应该怎么做
1、第一步、鸡爪先清洗干净，然后用剪刀或者刀剁掉指甲，接着再把鸡爪，一分为二。第二步、处理好的鸡爪冷水下锅，加葱姜和料酒去腥，大火煮开转中火煮10分钟。第三步、再煮个过程中，锅盖最好不要盖，这样鸡爪的腥味可以散发出来，然后把煮出的浮沫打掉，这是鸡肉不腥的关键。
2、步骤将以上的食材准备好，然后将买回的鸡肉，给洗净了，就用牙签在上面插满小孔。小孔多有利于入味哦，这一步是非常有必要的。然后再将海盐、黑胡椒粉都撒在鸡上。步骤接下来就是开始给鸡肉按摩了，要直到海盐溶化。这里将其给静置2小时以上入味（也可放冰箱腌过夜）。
3、食材：鸡爪600，姜一块，葱两棵，沙姜一块，八角两个，香叶两片，草果两个，黄栀子四个，盐焗鸡粉3包，盐，芝麻香油，熟芝麻10克，白酒做法：把姜去皮切片，葱打成节，沙姜洗净用刀拍一下，黄栀子用刀切碎。
4、鸡处理好，用开水烫一下准备盐焗粉放半包盐焗粉，花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。电饭锅底部放入配料鸡背部朝下，调料一起倒入。
5、盐焗鸡爪的做法，盐焗鸡爪怎么做请看步骤：将鸡爪淘洗干净，剪去指尖准备好所用配料凉水入锅，放入少许姜片和白酒大火烧开，绰水2分钟(时间不易过长)捞出过凉水冲洗。
高压锅盐焗鸡爪做法
1、做盐焗鸡爪可以用新鲜的，也可以用冰冻的鸡爪，把鸡爪放大盘中，然后加入50克面粉和少量的清水，下手抓洗2分钟，加面粉来清洗更能把鸡爪上的脏东西吸附下来，这样清洗得更干净，洗好后再用清水冲洗干净。把清洗好的鸡爪放清水中浸泡1个小时以上，最好是把水龙头的水开到最小，这样浸泡的效果是最好。
2、使用栀子水上色：将切碎的栀子放入开水中浸泡出颜色，再将栀子水与盐焗粉混合，可以使得盐焗鸡爪上色均匀，更加美观。酒水搭配：盐焗鸡爪的咸香口味与酒水搭配非常合适。可以选择清爽口感的啤酒，或者搭配以白酒为基酒制作的鸡尾酒，增添食欲和享受。
3、准备好食材，将鸡洗净，备用（可去头去尾，也可焗整只鸡）把料酒和融化好的栀子粉均匀地涂抹在整只鸡上，再用盐焗鸡粉和和少许食盐把鸡的里里外外全部抹匀，然后再来个全身按摩，更好吸收。
4、做盐焗鸡爪最好选新鲜较嫩的鸡爪，这样成品肉质鲜嫩，又不会有过多油脂，又能更好的入味。盐焗粉和鸡翅腌制调料市场或商场可买到。鸡爪水煮的过程中可以使表皮没那么干。
5、做法步骤：第1步、首先将猪蹄与鸡爪脱水。第2步、将洋葱切成小块，姜切成片，蒜剁碎，葱白切成段。第3步、然后热锅，把洋葱、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶倒入锅炒香香。第4步、猪蹄小锅，文火，炒2分钟。第5步、加入50ml的酱油+味淋+糖，炒2分钟。
6、将鸡腿洗净沥干水分，用料酒、盐焗鸡粉把鸡腿搽匀里里外外，涂遍均匀，然后放白砂糖，姜片腌6小时以上（长时间腌制）；在锅内倒入少量油，放入姜片，先煎鸡腿带皮的那面，再翻面用小火继续煎另一面；煎约1分钟后把腌制鸡腿的汁倒入锅内，盖上锅盖调小火，焗十多分钟。
盐焗鸡爪的做法
1、解冻洗干净，剪掉脚指甲，备用。第2步、冷水放入姜片花椒，煮开。水开后倒入5ml白酒。第3步、放入鸡脚焯水三分钟。不超过三分钟为佳。第4步、焯好的鸡脚立刻放到冷水里，多换几遍水，直至鸡脚快速冷却。
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3、盐焗鸡爪的做法：【主料】：鸡爪500克、盐焗鸡粉2包30克。【调料】：食用盐10克、花生油20克、料酒30克、生姜20克、草果1个、黄栀子3个、香叶3片、干辣椒5个、面粉30克。
正宗盐焗鸡爪的制作方法
1、第一步准备食材。把买回家的半只鸡清洗干净，擦干水分备用。准备好香葱、洗净切段，老姜切片，再准备好洋葱洗净备用；最后准备一包盐焗粉，盐焗鸡好吃的秘密，就在这包盐焗粉里。第二步腌制。
2、香料：桂皮10克、干姜10克、山奈10克、草果10克、陈皮10克、良姜9克、八角8克、香叶6克、干辣椒4个。开水15斤，食盐350克、生姜200克、黄栀子28克、味精150克、鸡精100克、广味源盐焗鸡粉55克、沙姜粉10克、白胡椒粉6克，李锦记纯香芝麻油410毫升。
3、鸡爪焯熟后捞出，用清水洗掉表面的浮沫。洗净的鸡爪放入碗中，加上盐焗鸡粉拌匀，给鸡爪腌制10分钟。黄栀子敲破，放入锅内，加清水，倒入腌制好的鸡爪，少许加一点香油一同煮制。大火煮上10分钟，煮好以后捞出，用厨房纸巾吸掉表面多余水分即可。
4、操作步骤：三黄鸡先焯水再过凉，肉质更紧致弹牙；盐焗卤汤按100g盐焗粉比2000g水调配，搅拌均匀即可；开大火将盐焗卤汤煮开，放入焯水后的三黄鸡，再转小火煮15分钟，即可出锅装盘。
5、盐焗鸡粉30g料酒20ml油20ml生抽10ml白芝麻适量葱姜适量做法步骤准备好食材~2只鸡全腿洗净后用牙签扎洞。放入30g盐焗鸡粉、20ml料酒、20ml油、10ml生抽。涂抹均匀调料，腌制半小时。电饭煲里刷油，铺上姜片葱段。放入腌好的鸡腿，倒入剩余酱料。
6、By_MissLee用料鸡爪1000克盐焗鸡粉10克+10克栀子6颗芝麻油1勺做法步骤准备好新鲜鸡爪和盐焗粉，姜片鸡爪洗干净，不需要焯水，放入一包盐焗粉，腌制30min。
盐焗鸡爪子的做法步骤图,盐焗鸡爪子怎么做好吃
1、步骤在厨房里准备好所用到的食材，将它们整齐摆放，为制作盐焗鸡做好准备。步骤我们选择三黄鸡作为主料。将三黄鸡洗净，去除内脏，然后轻轻撒上少许盐，进行按摩，使其入味。步骤为了提升风味，我们将内脏塞入小葱段，这样不仅可以去除腥味，还能为鸡肉增色添香。
2、食材：1只鸡5-2公斤），盐（约500克），姜、蒜、八角、桂皮，白胡椒粉。做法将鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后用清水冲洗干净。涂制调料：将盐、白胡椒粉、姜、蒜、八角、桂皮等中式调味料混合在一起，搅拌均匀，然后将鸡放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在鸡的表面和内部。
3、盐焗鸡爪的做法，盐焗鸡爪怎么做请看步骤：将鸡爪淘洗干净，剪去指尖准备好所用配料凉水入锅，放入少许姜片和白酒大火烧开，绰水2分钟(时间不易过长)捞出过凉水冲洗。
4、做盐焗鸡爪可以用新鲜的，也可以用冰冻的鸡爪，把鸡爪放大盘中，然后加入50克面粉和少量的清水，下手抓洗2分钟，加面粉来清洗更能把鸡爪上的脏东西吸附下来，这样清洗得更干净，洗好后再用清水冲洗干净。
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