糖醋鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼的做法详细
1、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼的做法活鲤鱼宰杀后收拾干净。如果讲究呢，鲤鱼要抽去筋：头尾各切一刀，拍拍鱼身把筋抽掉。然后直刀切至鱼骨，注意不要切穿鱼骨。改斜刀顺鱼骨片入3cm左右。用料酒、盐、白胡椒粉搽满鱼身，腌制10分钟。
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3、锅内留一部分底油，下入葱姜蒜粒爆香，加入豆瓣酱，番茄酱翻炒，炒香然后往锅中加入一些清水，按个人口味调入适量的盐、味精、胡椒粉、白糖、和陈醋等调味品，再转大火烧开，糖醋比例可根据爱好添减。烧开后用水淀粉大火收汁，浇到炸好的鲤鱼上面。
4、【做法】鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。
5、糖醋鲤鱼的做法步骤鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。步骤用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
6、鲤鱼去鳞，掏去内脏，洗干净。在鱼身竖切六刀。在平刀片一下，不要片断。葱姜切好。塞到鱼肚子里一些，并放入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。面粉和玉米淀粉各2大勺。调成糊，不可太稀，太稀的话挂不住。炒锅里倒入半锅油，中火烧至七成热。
糖醋鲤鱼正确做法
1、【糖醋鱼】【准备材料】：鱼1条、白砂糖、番茄酱、油、姜片、料酒、盐【具体做法】：先将鱼的内脏、鱼鳞、鱼鳃等处理干净并沥干水分。在鱼的身上抹一层薄薄的盐和料酒，将姜片放入鱼肚和鱼的表面，腌制10分钟去腥。将鱼身上的姜片去掉，用厨房纸吸干鱼表面的水分。
2、锅内留一部分底油，下入葱姜蒜粒爆香，加入豆瓣酱，番茄酱翻炒，炒香然后往锅中加入一些清水，按个人口味调入适量的盐、味精、胡椒粉、白糖、和陈醋等调味品，再转大火烧开，糖醋比例可根据爱好添减。烧开后用水淀粉大火收汁，浇到炸好的鲤鱼上面。
3、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼的做法活鲤鱼宰杀后收拾干净。如果讲究呢，鲤鱼要抽去筋：头尾各切一刀，拍拍鱼身把筋抽掉。然后直刀切至鱼骨，注意不要切穿鱼骨。改斜刀顺鱼骨片入3cm左右。用料酒、盐、白胡椒粉搽满鱼身，腌制10分钟。
4、在炸至大鲤鱼上色之后要把大鲤鱼在油锅里捞出来，放在盘子里放凉3～5分钟，但是油锅还要继续用中小火先加热着，等着大鲤鱼稍微凉一下再炸第二遍，这样保证外表酥脆里面的鱼肉不老。第二次炸至泛黄之后用笊篱把鱼捞出来，油控干净放在盘子里，然后关火把油倒出来，油温特别热注意安全。接下来来调糖醋汁。
5、糖醋鲤鱼的用料糖醋鲤鱼的做法步骤鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。步骤用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
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糖醋鲤鱼的做法步骤图
1、步骤/方法鲤鱼去鳞，掏去内脏，洗干净。在鱼身竖切六刀。在平刀片一下，不要片断。葱姜切好。塞到鱼肚子里一些，并放入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。面粉和玉米淀粉各2大勺。调成糊，不可太稀，太稀的话挂不住。炒锅里倒入半锅油，中火烧至七成热。
2、接下来要腌鲤鱼了，其作用除了上底味，也是为了去除鱼肉的腥味。将一个大葱、生姜拍碎和鱼混合，加入适量的食盐、胡椒粉和料酒，均匀地涂抹上料汁，腌制几分钟。鲤鱼腌好还不能直接下锅，还得挂一层淀粉糊，才能炸。打入一颗鲜鸡蛋到碗里，倒入2勺淀粉和2勺面粉，再加入适量清水，搅成均匀细腻的面糊。
3、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼的做法活鲤鱼宰杀后收拾干净。如果讲究呢，鲤鱼要抽去筋：头尾各切一刀，拍拍鱼身把筋抽掉。然后直刀切至鱼骨，注意不要切穿鱼骨。改斜刀顺鱼骨片入3cm左右。用料酒、盐、白胡椒粉搽满鱼身，腌制10分钟。
4、【下厨房】糖醋鲤鱼栏目为您推荐糖醋鲤鱼做法大全，糖醋鲤鱼怎么做好吃技巧分享，糖醋鲤鱼最正宗的做法和糖醋鲤鱼家常做法推荐，更多糖醋鲤鱼的简单做法就来下厨房。
5、【做法】鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。
6、糖醋鲤鱼需要先炸后浇汁，所以我们先把油给热上。取来家里普通炒菜的锅中火加热半锅油，油比较多加热比较慢，趁这个时间把这条大鲤鱼给它挂上面糊。取过来腌制好的大鲤鱼，把上面的姜丝和葱丝给它去除掉，腌制好的大鲤鱼就不要洗了，直接可以挂面糊。
糖醋鲤鱼的家常做法
1、““糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
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3、【做法】鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。
4、做法步骤：第1步、准备好鲤鱼一条，清洗干净。第2步、准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。第3步、鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）第4步、打好花刀的鲤鱼。
5、做法：去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，将鱼身上的脏东西和血水清洗干净，小编家野钓的，当然自己洗，如果菜市场买的，最好宰杀好拿回来。鲤鱼洗好得改花刀，在鱼身两侧每隔2厘米左右切一刀，深度要切至鱼骨，然后顺着鱼骨向前切1厘米的长度，使鱼肉翻起，但注意不要把肉切断了。
6、糖醋鲤鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋鲤鱼的家常做法，糖醋鲤鱼的做法步骤图解，更多家常糖醋鲤鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。糖醋鲤鱼的做法大图制作步骤，鲤鱼去鳞，掏去内脏，洗干净。在鱼身竖切六刀。在平刀片一下，不要片断。
糖醋鲤鱼应该怎么做鲤鱼要提前腌制吗
1、用生抽、盐、料酒、姜腌15分钟。葱姜蒜切末，备用。鲤鱼片想要外酥里嫩的口感，拍粉挂糊都可以。但是鱼的水分大，后面还要裹糖醋汁，拍粉会炸不均匀，成品容易软塌，所以我选用的是挂糊炸。这和鲜炸鱼片是有区别的。
2、锅内留一部分底油，下入葱姜蒜粒爆香，加入豆瓣酱，番茄酱翻炒，炒香然后往锅中加入一些清水，按个人口味调入适量的盐、味精、胡椒粉、白糖、和陈醋等调味品，再转大火烧开，糖醋比例可根据爱好添减。烧开后用水淀粉大火收汁，浇到炸好的鲤鱼上面。
3、改好刀之后，我们要把这条大鲤鱼先腌制上。腌制可以让它更加入味儿还可以去掉鱼腥味儿。我们要准备少许的姜丝和葱丝，再加入1勺盐大概有2克，然后再加入少许的料酒或者是南酒，把这些材料混合一下，全部都铺在鱼的表面它的缝隙里，给这条大鲤鱼做一个spa。处理好之后放在一旁先腌制着，大概需要15分钟左右。
4、【糖醋鲤鱼】制作过程：准备一条鲤鱼，将鱼处理好后清洗干净。清洗干净后用厨房纸擦干鱼身上的水分。用刀在鱼身上竖着切几刀，切至鱼骨，把鱼的正反两面都切上几刀。切好后，提起鱼尾巴，能让刚才切的鱼肉全部外翻即可。将鱼放在盘子里，加入适量的生姜和葱花，撒入一勺盐，加入适量的料酒。
5、一条2斤半的鲤鱼、葱、姜、蒜末、食用盐、食用油、料酒、玉米淀粉、面粉、一个鸡蛋黄、两勺米醋、一勺半白糖、半勺生抽酱油【做法】首先准备一条处理干净的鲤鱼，鲤鱼最好选一条两斤半左右的然后将鲤鱼改刀，糖醋鱼的改刀讲究里七外八(根椐鱼的大小或5一。
6、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼的做法活鲤鱼宰杀后收拾干净。如果讲究呢，鲤鱼要抽去筋：头尾各切一刀，拍拍鱼身把筋抽掉。然后直刀切至鱼骨，注意不要切穿鱼骨。改斜刀顺鱼骨片入3cm左右。用料酒、盐、白胡椒粉搽满鱼身，腌制10分钟。
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