酸辣米线的做法_酸辣米线的做法最正宗的做法

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酸辣米线家常做法

1、料酒适量酸辣米线的做法取一中号盆接清水，放入米线泡3个小时以上。我是头天晩上泡上第二天早上做滴！是三人的量。肉丝解冻。也可用肉糜。准备材料。香菜切小段待用。葱切花，姜切末，蒜剁蓉。米线冲洗干净控干水分待用。热锅凉油放入花椒，干辣椒爆香。放入肉丝翻炒均匀。

2、凉拌酸辣米线的做法步骤点击查看大图米线提前一小时温水泡发。点击查看大图锅中入水煮沸，放入泡发的米线。点击查看大图煮好盛出放入凉白开中过凉。点击查看大图捞出拌熟油以免粘连。点击查看大图放入改刀后的香菜和小葱，油炸花生。

3、做法步骤：第1步、准备一把米线用温水浸泡十分钟。第2步、准备辅料洗干净。第3步、将小葱切成葱花，火腿肠切成片，香菜切成小段，平菇撕成小朵。第4步、取一小碗里面加盐，胡椒粉，花椒面，鸡精，香油，辣椒油，生抽和香醋搅拌均匀。第5步、锅中烧水，水开后用勺子舀一勺开水。

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4、做法步骤：第1步、准备好需要的食材。第2步、锅中放适量的食用油，花生入锅中小火炸熟，把炸好的花生米捞出控油备用。第3步、提前把白芝麻、蒜末、葱花和辣椒面放入碗内，把适量的食用油加热淋入其中。第4步、加入1～2勺生抽、一勺香醋、一小勺细砂糖和少许的盐拌匀。

5、酸辣米线食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。做法：把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

6、食材准备就绪了，接下来就可以正式来做了，酸酸辣辣的米线马上就要出现了（干米线需要提前浸泡3个小时之后才可以食用）。先来把梅花肉清洗干净，剁成肉末，韭菜清洗干净切成段，香菜切碎，青辣椒切圈，红辣椒同样也切圈，小葱白切成粒，蒜切碎末，放在一边提前准备好。

米线的家常做法

1、把米线倒入锅里，搅拌一下烧开。把煮好的老坛酸菜米线捞起来放碗里，然后撒上葱花即可。滇味小锅米线食材：米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

2、【下厨房】煮米线栏目为您推荐煮米线做法大全，煮米线怎么做好吃技巧分享，煮米线最正宗的做法和煮米线家常做法推荐，更多煮米线的简单做法就来下厨房。

3、制作米线之前需要熬一个万能高汤：选用鸡架和猪大骨，洗净后用清水浸泡几小时，再下去冷水锅中，烹入适量白酒去腥，捞出冲洗干净。从新再准备一锅清水，再下入鸡架和猪大骨，下入姜片去腥，用大火熬至浓白鲜香，这样一锅高汤就熬好了。酸菜鱼米线，经典的老坛酸菜，酸辣适口，汤鲜味美。

4、这是独家研制的煮米线的方法，好吃，健康还简单~分享给大家啦~原料：米线、豆腐丝、油菜、豆芽、熟鹌鹑蛋、海带、熟大虾、香菇、豆芽菜、木耳、大葱、花椒、盐、香油、麻油、酱油、陈醋、辣椒油。做法步骤：第1步、大葱切段和花椒一起放入锅中，加水煮开1分钟后捞出。

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1、做法步骤：第1步、酸辣肥牛汤来一碗。第2步、辣椒切断，大蒜去皮切块，肥牛准备好。第3步、油锅烧热倒入玉米油，爆炒大蒜和辣椒出香味。第4步、倒入适量水，烧开。第5步、加入肥牛大火煮开加入少许盐。第6步、成品图。来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

2、做法步骤：第1步、提前用温水把粉丝泡发。第2步、准备好辅料备用。第3步、锅中油预热，放入肉末煸炒。第4步、锅中水烧开，放入红薯粉。第5步、一勺生抽，两勺醋，半勺老抽，一勺油泼辣子，姜蒜末少许，半勺盐，半勺鸡粉，半勺白砂糖调好料汁备用。第6步、煮好的红薯粉捞出放入调好的料汁中。

3、做法步骤：第1步、准备好需要的食材。第2步、锅中放适量的食用油，花生入锅中小火炸熟，把炸好的花生米捞出控油备用。第3步、提前把白芝麻、蒜末、葱花和辣椒面放入碗内，把适量的食用油加热淋入其中。第4步、加入1～2勺生抽、一勺香醋、一小勺细砂糖和少许的盐拌匀。

4、最后一步起锅烧水，水开下入一把米线（我买的是那种不用泡的米线），煮上两三分钟，下入几颗嫩绿嫩绿的小青菜，豆腐皮烫几秒钟。准备料碗，碗中放入葱花，香菜，炒好的豆腐干酱，辣椒油，紫菜，盐，鸡精，蚝油浇上热汤搅拌均匀，放入煮好的米线搅拌一下，即可开吃。

5、做这个酸辣鸡丁米线最好是选用鸡腿肉，肉质细嫩，非常好吃，实在没有的话也可以用鸡胸肉哦！上一期我们也说了酸菜最好是自家腌制的，如果实在没有的话可以在市场买。要汤底好喝最重要的是有高汤，实在没有呢，也可以用清水代替。话不多说，一起来看看吧！步骤鸡腿去骨切成丁，用蛋清、淀粉抓匀备用。

福建酸辣米线的做法

1、将米线用清水浸泡30分钟至软化，然后用清水冲洗干净备用。将鸡胸肉或瘦肉切成细丝，加入适量的盐、酱油搅拌均匀，腌制片刻。烧热锅中的食用油，加入葱姜蒜末炒香。加入腌制好的鸡肉丝翻炒，待肉变色后加入蔬菜，继续翻炒至熟。打入鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋和肉丝、蔬菜充分混合。

2、做法步骤：第1步、准备一把米线用温水浸泡十分钟。第2步、准备辅料洗干净。第3步、将小葱切成葱花，火腿肠切成片，香菜切成小段，平菇撕成小朵。第4步、取一小碗里面加盐，胡椒粉，花椒面，鸡精，香油，辣椒油，生抽和香醋搅拌均匀。第5步、锅中烧水，水开后用勺子舀一勺开水。

3、做法把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。

4、酸辣米线的做法准备好食材：米线，豆腐皮，青菜，豆干酱。把青菜掰开，用水清洗干净，把豆腐皮切丝，放盘子里备用。给锅里加凉水，大火烧开，把米线放开水里煮熟，盛入碗里备用。把豆腐皮和青菜放开水里烫两分钟，盛入碗里。

5、油泼辣子是酸辣粉的灵魂，详细做法叶子以前分享过;米线采用细的那种更好，外面卖的有好几种，要根据说明来具体看是需要泡发还是不需要泡发，如果是需要泡发的米线就要先泡发好后再煮;喜欢四川泡椒风味的，炒肉末的时候加点泡椒末会特别香。