制做酸豇豆的做法
豆角泡菜的腌制方法和配料
1、家常做法，方法简单，晚上做，早上就能吃。开胃泡菜【食材】包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖【具体做法】1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。
2、第一步：准备一斤嫩豆角摘掉两头，放在水中清洗干净，再把一头大蒜剥皮剁碎，小米辣切成圈，豆角切成小段备用。酸豆角第二步：把切碎的豆角放在碗中，加上适量的食盐搅拌均匀，腌制15分钟，再把大蒜、小米辣放进去搅拌均匀。
3、蒜头适量方法/步骤首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。我这回只有几根酸豆角可以拿来腌，因为是前一天做菜时剩下的几根，留着再炒一顿又太少了，扔掉又太可惜了，干脆就拿来腌了以后下饭吃。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。
4、豆角要完好，不能有破损、虫眼，有的话必须剔除干净；豆角洗净后要晾干表面的水分，必须彻底晾干；装豆角的容器必须是无水无油的，建议用高度白酒清洗一下，杀菌消毒。这3点非常重要，关乎着酸豆角能不能腌制成功，做好后豆角就能脆爽又酸辣，太好吃了。
5、【菜名】：开胃老坛酸菜豆角【所需食材】：长豆角（别名叫豇豆。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角）一斤、盐水一斤、姜片、大蒜、辣椒适量【烹饪过程】：步骤准备一斤长豆角洗干净备用，将生姜切片，剥适量大蒜，按自身口味准备几个辣椒备用。
6、今天我就给分享酸豆角的腌制方法，这个也是妈妈用了30年的方法，从来没有失败过，只要加上一种食材，它的蒜香味道更加纯，比用凉白开腌制的酸豆角更加好吃。
酸水的做法及配方
1、以下是一种简单的酸水制作方法及配方。材料：-500毫升冷开水-1个新鲜柠檬或醋柠檬-2茶匙糖(可根据个人口味增减)-少量食用碱(例如小苏打)步骤：将柠檬切成两半，挤出柠檬汁，并将汁倒入一个干净的容器中。如果使用醋柠檬，则切开醋柠檬。在柠檬汁中加入糖，搅拌均匀，直至糖完全溶解。
2、材料：豇豆、白萝卜、红辣椒适量辅料：老酸水、盐、白醋、凉开水适量制作方法：豇豆清洗干净，放在阴凉处1天（变软不再硬挺）。
3、酸梅汤配方黄冰糖120克、乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克、桂花1克。详细做法步骤：首先将乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克，放入盆中加入适量清水清洗一遍，将表层的灰尘清洗干净即可。清洗干净后将其装入煲鱼袋中，扎紧口，备用。
4、做好的苹果酸性水，就可以给栀子花，茉莉花浇，可以把苹果水里加入20倍的清水，7-10天给栀子、茉莉浇一次就能让它们生长的特别的好，一个夏天都开花，并且开花特别的香。
5、盐200克(一斤水配40g，夏天可减少5g)高度白酒50克红皮萝卜1个黄冰糖50克香料香叶两片，八角两个，桂皮一段。(少放，多了会影响汁水的味道)四川泡菜——泡菜母水的做法的做法泡菜坛子比较多可以选择。可以用陶釉、土陶、玻璃等材质。
6、材料：豇豆、白萝卜、红辣椒适量辅料：老酸水、盐、白醋、凉开水适量制作方法：豇豆清洗干净，放在阴凉处1天（变软不再硬挺）。白萝卜清洗干净，切成小段，放在阴凉处晾晒1天。红辣椒清洗干净控干水份，将每个辣椒把剪去1厘米左右。泡菜坛子用开水烫过里外保证没有油份，控干备用。
泡豆角的做法最正宗的做法
1、豆角3斤、盐30g、花椒10g、清水1500ml、小米辣(可选)【做法】把豆角淘洗干净，捞出控干水分，放在阴凉通风的地方，自然风干水分。腌酸豆角最好选用颜色翠绿的豆角，这样的豆角比较嫩，好入味，腌好的酸豆角也更好吃。
2、发酵：往泡菜罐子里倒入淘米水灌满罐子，再放5勺盐和5勺糖，盖上盖子发酵。#大厨窍门一定要用淘米水，天热发酵3~4天，天冷打搅4~6天，泡好的豇豆完全变黄。
3、【步骤一】：把豇豆角掐头去尾，去除有虫子的部分，把它们放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时泡完的豆角口感会更好，更放心一些。【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
4、做法：首先把我们买回来的豆角放在清水当中，冲洗干净，去掉头和尾，然后捞出来晾干，把上面所有的水分都晒干。接着把我们准备好的豆角盘成圆形放在准备好的塑料保鲜盒里。
5、首先我们需要将食材清洗干净，豆角采摘下来，先检查一下有没有虫子，咱自己家种的菜都不打农药，只需要用清水冲洗几遍就行，去掉根部，也可以清水中放一点点盐，浸泡十分钟。食材准备好以后，在菜板上切碎，葱姜蒜红辣椒等，都多放一些。
6、酸豆角的家常做法：所需食材：豆角、红椒、生姜、大蒜、盐、高度白酒、矿泉水（凉白开）制作过程：挑选豆角很关键，新鲜的没有虫眼的细细的嫩嫩的最好。用水洗干净后，放漏篮子里控干水份；红辣椒去蒂后洗干净备用。准备点生姜和大蒜头，洗洗干净，切小丁备用。把晾干的豆角切成段，不要切太碎就行。
酸虹豆怎么做好吃
1、《本草纲目》载虹豆：“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆泄痴，小便数，解鼠葬毒”。豇豆含有易为人体所吸收的优质蛋白质，能够平衡胆碱酯酶活性，有帮助消化、增进食欲的功效，抑制病毒，提高机体的免疫能力。
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3、做法步骤这个学名：扁豆，本地称呼：蛾眉豆。500克扁豆摘去两头，将豆子两侧的筋撕去。清洗干净冷水下锅，水刚好没过豆子即可。水开后，大概煮4分钟左右，待到扁豆颜色变浅，捞出。将煮过扁豆水分滤干，准备6月香豆瓣酱与辣椒酱，大蒜切片，小米辣，韭菜（家中缺小葱，用韭菜代替）。
4、腌酸豆角是一道以豇豆作为主要食材，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的美味的菜肴。今天老刘就来分享一下“腌制酸豇豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、今天教大家制作史上最简单的酸辣豇豆，酸爽脆嫩好吃到流泪！零失败，零添加！500克豇豆，掐去两头洗净。用开水焯一分钟，捞出后晾凉沥干水分。玻璃瓶或者保鲜盒用开水消毒后，倒扣晾干。把豇豆装入瓶中，放花椒、小米椒、姜、蒜、盐、白醋、白开水，摇匀后盖盖放入冰箱冷藏。
6、酸豆角的做法步骤：准备一些新鲜豆角，不管是自己摘的还是买的，都要用那种新鲜脆嫩的，而那些老的、干瘪的、有虫眼的、冻伤的都不要，这些做不出好吃的酸豆角，注意食材的选用。只要是脆嫩的豆角，用手掐断的时候会有那种脆生生的感觉。
豆角的做法
1、豆角蒸熟之后，将豆角倒进一个盆里面散一下热气，可以搅拌一下，这样加速散热。锅里面烧油，油热的时候放入葱花，炒出葱香味再放入青椒丁，翻炒片刻开始调味，添加一勺食用盐，一勺鸡精，不用放入太多的调味料，翻炒均匀之后倒入晾凉的豆角，翻炒片刻就可以盛出了。
2、豆角、鸡蛋、面粉、蒜末、小米辣、生抽、醋、白糖豆角切断，加颗蛋黄抓匀后，再加一些面粉抓匀。上锅，水烧开后蒸1分钟。勺蒜末、勺小米辣、勺生抽、勺醋、适量白糖拌匀。
3、做法步骤：第1步、豆角掐去两头。第2步、掰成寸段，洗净控水。第3步、八角蒜末备用。第4步、热锅凉油放入八角爆香。第5步、放入豆角煸炒。第6步、放入生抽继续翻炒均匀。第7步、加入少许盐调味。第8步、放入适量清水烧开，中火炖十分钟至软。第9步、放入蒜末提香。第10步、翻炒均匀即可出锅。
4、豆角的做法有很多，最常见的做法有豆角焖面、茄子豆角、蒜蓉拌豆角还有腌制的酸豆角。不过我在天气晴好的时候，就这样做豆角，只要三个步骤，比萝卜干还要脆。我要介绍的这个做法，也许很多人都没有吃过，但是如果您爱吃干豆角，那就一定不要错过，因为它吃起来和干豆角一样，有一股“阳光的味道”，而且比干豆角更脆。
5、豆角一般都是用来清炒，这次换个方式，用大蒜末来干煸豆角，炒好的豆角干香可口，还有浓郁的蒜香味道，味道还不错哟。原料：豆角、油、盐、大蒜、大葱、鸡精、生抽。
6、1，首先准备一把比较嫩的豆角，洗净之后控干水分，再切成碎末，尽量切碎一点更容易做造型。再加入适量盐、食用碱，加食用碱做出来的食物不易变色，看起来更漂亮更有食欲。不过，食用碱会破坏食材的营养价值，所以大家可以根据自己的喜好，是想漂亮还是想营养，选择加或不加。
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