萝卜糕的做法_萝卜糕的做法和配方
客家萝卜糕的做法和配方
1、【烹饪食材】：白萝卜800克、腊肠2条、虾米30克、萝卜糕预拌粉250克、清水（加入预拌粉）325克、盐3克、鸡精2克、黑胡椒粉2克、清水100克、食用油少许。【烹饪步骤】：准备一个新鲜的白萝卜，白萝卜水分多，味道甜爽，非常适合居家烹饪。把虾米倒进容器中，加入温水泡软即可。
2、0准备1-2个玻璃碗或烤盘，需要抹些油，这样萝卜糕就可以轻松脱模了。我用1个玻璃碗（11cm×11cm），和1个蛋糕盒（13cm×9cm）来蒸两层。如果你有一个大蒸锅，可以用一个（20cm×20cm）的容器。1倒入萝卜糕面糊。大概4-5cm厚度。
3、所谓的1杯，大约150克重，用秤亦可，或以饭碗量入八分满为1杯的容量，只要依1杯粉2杯水的比例都可以做成不同分量的萝卜糕；萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。
4、咱们将萝卜给清理干净，然后直接将其切制成细丝状，腊肠的话我们切成小丁，香菇提前泡发，然后将老根去除，同样是切制成小丁状，最后全部都倒入盆中，加上适量的虾皮搅拌均匀。准备上一个盆子，加入适量的粘米粉和玉米淀粉，再注入些许清水搅匀，直到呈现出糊状待用。
5、我们先把模具刷上油防止粘连，再把炒好的萝卜倒进去，用手按平。三斤萝卜我做了一大盆和一小盒。接着，放锅里蒸，水开后用大火蒸一个小时。蒸熟后，取出来撒上葱花，稍微放凉后，就能轻松脱模了。等完全凉透，切块儿享用吧！萝卜糕简单煎一煎，味道更香浓。先煎一面至金黄，再翻面继续煎，直到两面金黄。
6、详细做法步骤如下：第一步：先准备3个萝卜，萝卜不需要称重量，多一点少一点没什么，把萝卜洗净去皮，然后擦成丝，如果萝卜皮嫩的话，可以带皮来擦丝，擦好放一边备用。
萝卜糕做法
1、【下厨房】萝卜糕栏目为您推荐萝卜糕做法大全，萝卜糕怎么做好吃技巧分享，萝卜糕最正宗的做法和萝卜糕家常做法推荐，更多萝卜糕的简单做法就来下厨房。
2、萝卜糕的做法【准备食材】：萝卜丝500克，粘米粉500克，粟粉200克，或澄面200克，腊肉450克，腊肠400克，干虾米200克，花生油或色拉油400克，(虾米也可以不放)，盐5克，味精10克，糖35-50克，胡椒粉适量，水9勺。做法：萝卜去皮后切成细丝，冬天的萝卜就是好吃，脆嫩，水份足，带甜味。
3、做法步骤虾皮提前浸泡5分钟的时间。浸泡虾皮一个是为了去掉虾皮表面的浮灰，再一个也是为了减少虾皮的盐分，降低钠含量。白萝卜擦丝，焯水，稍稍烫一下，就可以捞出了。我用的是比较常见的白萝卜了，比较方便就能买到。或者你们也能用红萝卜或者是水果萝卜代替，也很好。
4、下面给大家分享一下广东萝卜糕的正宗做法：第一准备一个白萝卜，如果一次做得多的话，可以多准备几个，白萝卜洗干净擦丝，擦丝以后，不要立刻就跟别的食材搭配在一起，要放入烧开的水中焯水，焯水的时间别超过3分钟，之后捞出来并在清水中浸泡沥干水分备用。
5、网上有各式做萝卜糕的攻略，路数不外是——大米磨成米浆；萝卜刨成细丝煮熟，腊肉、腊肠切成细粒，虾米用油炒香，加各种调料，趁热倒入米浆中；搅成糕坯后用蒸笼蒸；期间撒些虾米、碎腊肉在糕的表面；续蒸之后晾凉，切块，蘸点蒜蓉酱油品尝。看起来并不复杂。
6、【做法】第一步准备做萝卜糕的食材，瑶柱和海米提前用水浸泡，把瑶柱和海米泡软，瑶柱撕成瑶柱丝，浸泡过瑶柱和海米的水要留着。第二步把白萝卜削皮，把白萝卜刨成萝卜丝。第三步用来做萝卜糕的腊肉和腊肠，腊肉和腊肠的分量可以根喜好，可以多放一些腊味，把腊肉和腊肠切成细粒。
萝卜糕的做法和配方
1、【配料】：白萝卜一根，虾米一把，火腿肠半根，清水适量，盐少许，胡椒粉少许，十三香量，生姜一小块，糖一勺，萝卜糕专用粉一斤。【烹饪步骤】：准备好需要用到的全部食材。将火腿取出来切成丁备用，生姜去皮之后切成生姜丁备用。
2、腊肠萝卜糕原料：大米粉、白萝卜、腊肠、虾米、生姜、盐、味精、糖。做法步骤：第1步、备料：腊肠切丁，白萝卜擦丝放5g盐拌匀。第2步、生姜切末放入油中爆香。第3步、放腊肠丁丶虾米炒至干香。第4步、白萝卜挤干水份放入锅中拌匀。第5步、白萝卜汁+粉调浆，太稠加水调匀。
3、萝卜糕粉(再来米粉)500克萝卜2000克水850克盐5克胡椒粉2克腊肠100克虾米25克500克粉加入650克水，搅拌均匀备用。萝卜擦成丝，刀工好的也可以直接用刀切成丝。如果不相信自己的刀工，最好用工具切萝卜丝，萝卜丝均匀点，细点，口感更好。腊肠切成小粒，油锅烧热，把腊肠粒和虾米放进去炒出香味。
4、香煎萝卜糕原料：白萝卜、粘米粉、腊肠、虾米、江瑶柱、腊肉。做法步骤：第1步、腊肠腊肠切粒，虾米江瑶柱提前泡软，切粒第2步、白萝卜去皮用细擦板擦成细丝第3步、把腊肉，腊肠，虾米，江瑶柱用油爆香。
5、萝卜糕的制作方法和步骤：将一条白萝卜用料理机打成萝卜泥，另一条用搓板搓成萝卜丝;干香菇用水泡软，切成薄片，香菇水别倒掉，留着备用。锅中入油，炒香香菇。再加入猪肉丝拌炒，猪肉变色后再加入萝卜丝炒软，加入盐和白胡椒调味，最后再倒进些香菇水焖煮一下。
6、蒸萝卜糕时，要注意火候和时间，以免蒸过头或不熟。萝卜糕可以搭配各种酱料食用，如辣椒酱、酱油、醋等，根据个人口味选择即可。萝卜糕也可以切成小块，煎至两面金黄，口感更加香脆。萝卜糕在中国的传统文化中有着重要的地位。
萝卜糕的做法
1、所谓的1杯，大约150克重，用秤亦可，或以饭碗量入八分满为1杯的容量，只要依1杯粉2杯水的比例都可以做成不同分量的萝卜糕；萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。
2、【下厨房】萝卜糕栏目为您推荐萝卜糕做法大全，萝卜糕怎么做好吃技巧分享，萝卜糕最正宗的做法和萝卜糕家常做法推荐，更多萝卜糕的简单做法就来下厨房。
3、做法步骤：第1步、干贝和虾米提前浸泡。第2步、白萝卜去皮搓丝，用盐腌制。第3步、然后拧干水分。第4步、用水调淀粉和粘米粉，水的分量大概是250ml，我忘记称了，是稠而不稀的状态。第5步、干贝用刀背碾压，腊肠切粒，虾米切粒。第6步、热锅下油把腊肠虾米干贝炒香，然后盛起来。
4、做法步骤：第1步、把白萝卜刨成丝，虾米提前用水泡，腊肉一块。第2步、腊肉切小丁，虾米泡软后切碎也不用太碎。第3步、热锅把腊肉放下炒出油脂和香味。第4步、再放虾米下锅炒出香味。第5步、之后盛出备用。第6步、锅中有点底油，把白萝卜丝放下去炒软了。
5、萝卜糕By香蕉班Cake原料：白萝卜、粘米粉、腊肠、腊肉、虾米、干贝、油、胡椒粉、耗油、盐、酱油、白芝麻、葱花。做法步骤：第1步、预备材料，清洗干净，白萝卜切丝，用盐腌制半小时，腊肠和腊肉切丁，虾米，干贝浸泡半小时。第2步、粘米粉预备好。第3步、慢慢加入适量的水，变得无颗粒就可以了。
6、萝卜糕食材白萝卜、粘米粉、香肠、干香菇、虾干、盐、糖、蚝油、油。做法萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。将粘米粉和一半的清水混合均匀。锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。
广东萝卜糕的做法和配方
1、【菜品】：广式萝卜糕【烹饪食材】：白萝卜800克、腊肠2条、虾米30克、萝卜糕预拌粉250克、清水（加入预拌粉）325克、盐3克、鸡精2克、黑胡椒粉2克、清水100克、食用油少许。【烹饪步骤】：准备一个新鲜的白萝卜，白萝卜水分多，味道甜爽，非常适合居家烹饪。把虾米倒进容器中，加入温水泡软即可。
2、0把面糊倒回锅里，中小火加热并不断搅拌，直至混合物稠化到足以在锅底划出一条线，1-2分钟。0放入香肠丁、虾米和香菇碎，拌匀。0准备1-2个玻璃碗或烤盘，需要抹些油，这样萝卜糕就可以轻松脱模了。我用1个玻璃碗（11cm×11cm），和1个蛋糕盒（13cm×9cm）来蒸两层。
3、萝卜糕在我们这也称作菜头粿，采用米粉来制作，蒸好的萝卜糕直接吃也非常好吃，但是最美味的做法是再用油稍微煎一下，味道更加的香。
4、做法步骤中等大小白萝卜一根，广式腊肠两小根……萝卜刨去皮，擦成细丝。腊肠切成小丁备用。萝卜丝在开水里煮6到7分钟，盛出放入凉水。
5、网上有各式做萝卜糕的攻略，路数不外是——大米磨成米浆；萝卜刨成细丝煮熟，腊肉、腊肠切成细粒，虾米用油炒香，加各种调料，趁热倒入米浆中；搅成糕坯后用蒸笼蒸；期间撒些虾米、碎腊肉在糕的表面；续蒸之后晾凉，切块，蘸点蒜蓉酱油品尝。看起来并不复杂。
6、下面给大家列一下具体做法：第一步呢，就是先把那个白萝卜洗干净削皮儿，弄成细细长长的丝儿，然后放进开水里面煮熟呗。煮好了以后记得捞出来沥干水，备用哦。接下来，我们要准备一下腊肠、香菇也切成小小粒的，虾米就稍微剁粹一点儿。葱嘛，切成葱花儿备用。
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