橙汁子排的做法

有什么排骨的好吃做法

1、清蒸排骨是一种健康做法，能够保留排骨的原汁原味。将排骨放在碗中，加入适量的盐、生抽、姜片和葱段，最后放入蒸锅中蒸煮即可。椒盐排骨椒盐排骨是一道具有独特口感的菜肴。它的外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。烹饪时需要将排骨加入调料腌制，再沾上淀粉炸至金黄色，最后撒上椒盐即可。

2、芋头烧排骨原料：排骨500克，芋头2个辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。做法：排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。捞出排骨控干水份。芋头切小块。

3、排骨有很高的营养价值，例如补肾养血，滋阴润燥，补中益气，改善贫血，强健筋骨，增强体力和补钙等。喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。

4、排骨的做法有很多种，可以红烧，可以蒸，可以煮汤，可以炸。而蒸排骨就是一种既方便，又能够充分保存排骨的营养的做法。为了保证蒸出来的排骨更加美味，在蒸排骨的时候，还可以加入一些其他的食材。下面就为大家介绍蒸排骨的几种做法。

5、哪怕你往排骨锅里随便扔点儿土豆、扁豆、胡萝卜、茄子、老玉米之类的蔬菜，做出来都特香，而且基本不需要什么烹饪基础，就能做的很好。

6、椒盐排骨剁好排骨加点面粉抓2分钟，再用清水清洗干净挤干水分。随后放姜，蒜，洋葱，料酒，生抽，蚝油，再来一勺淀粉，用手抓匀后腌制半个小时。然后，6成油温下锅炸，中小火炸10分钟左右，两面金黄就可以捞出来了。另起锅炒香蒜末，青红椒，洋葱丁。

大排,小排,子排和肋排的区别小排的做法大全

1、后排骨位于猪的后背部，靠近猪的臀部。这个部位的排骨骨头较大，骨髓丰富，肉质相对较老。因为后排骨的肉质没有前排和中排那么鲜嫩，所以在烹饪时需要掌握好火候，以免让肉质变得过于老化。【烹饪方法】后排骨适合炖汤、慢煮等烹饪方式。慢煮能使后排骨的肉质变得更加鲜嫩，同时释放出丰富的胶原蛋白。

2、小排的肉层相对比较的厚实，而且还会带着白色的软骨；而大排它主要是以肉片为主，能够明显地增加肉片的面积，会显得更大。

3、小排是靠近肚腩部分的排骨，它的上边就是肋排和仔排，因为小排的肉比较厚，而且带有白色软骨。所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。子排子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方就是五花肉。子排的长度可以达到30厘米左右，适合多种烹饪方法，但是口感吃起来略显油腻。

4、大排、小排、子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同。大排里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。

5、小排指的就是猪肉的腹部连接肋骨之间的部位，小排的肉质比较肥厚，且带有白白脆脆的软骨，这部分的肉质比较鲜嫩。选购技巧排骨肉相对于其他部位略贵，是因为排骨的肉质鲜嫩，而且都是瘦肉没有肥肉，肉质更紧实。

6、小排(前排)小排就是我们俗称的前排，它靠近猪前腿位置的那四排肋骨，并且小排连带的是猪脖子，也就是猪颈骨。所以，小排的特点是比中排、大排的骨头多，且骨骼相对粗大一些。一般市面上有带颈前排和无颈前排之分，带颈前排的价格会略微便宜点。

排骨的九种做法!超级美味!

1、酸辣排骨是一道结合了酸和辣口感的菜肴。它的口感酸辣可口，能够刺激食欲。烹饪时需要将排骨加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉腌制片刻，再加入切好的泡椒和姜蒜一起炒制，最后加入适量的醋和调味料即可。烤排骨烤排骨是一种健康又美味的做法。它的口感鲜美，肉质酥嫩。

2、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。加入排骨，炒至均匀上色。锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料。大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。

3、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。捞出排骨控干水份。芋头切小块。锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。

4、【蒜蓉辣酱烧排骨】原料：排骨1000克，姜片4片，双海马牌蒜蓉辣酱3汤匙(45克)，老抽1汤匙(15ml)，白糖2汤匙(30克)做法：1。排骨斩成8cm长的段，洗净后放入锅中，倒入清水大火煮开后撇去浮沫，把排骨捞出冲净后沥干。锅中的水倒掉不要，将锅清洗干净。2。

5、做法步骤：排骨剁好，加面粉和清水抓洗，再用清水洗一遍挤干水分。放葱、姜、料酒、生抽、鸡蛋和生粉抓拌均匀腌制10分钟。锅中烧油，下锅中小火炸8-10分钟，炸制金黄捞出备用。另起锅放蒜、青红辣椒和洋葱一起炒香，再倒入炸好的排骨翻炒均匀即可。

6、排骨冷水下锅加点料酒，生姜焯水，水开后撇去浮沫，这都是腥味的，捞出来一定要用热水清洗。然后，再放入砂锅里，准备一包羊肚菌汤包，这里面是6种菌类搭配好的，每次用一包就够了，现在9块9两包，价格也相当划算，用温水浸泡一下，清洗干净也一起放入锅里，有条件的多加点山泉水。

排骨的做法

1、切好的肉(排骨、大块肉、鸡肉等)在开水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。

2、玉米烧排骨步骤备好原料。花椒加水煮开，排骨焯水捞出洗净控干。姜切片。锅里放一点油把排骨码放好，煎两面金黄。放入葱姜八角，五香粉煸炒1分钟。放番茄酱，红烧酱油翻炒均匀。兑水淹没食材。大火烧开转小火炖30分钟放入玉米，调入盐，继续炖30分钟。

3、做法：排骨洗净，控制水分，加盐、八角、花椒、生抽、姜、蒜，用淀粉腌好。煎至金黄色，沥干油。将咸蛋黄放入锅中，加少许食用油炒至分散。加入排骨，炒匀。萝卜排骨汤制作方法：排骨洗净焯水，炒至微黄，然后一次加入足够的水，加入姜片，煮沸10分钟至汤色变白，转小火。萝卜削皮切片，煮软。用盐。

4、做法：排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。捞出排骨，沥干水分。盛出一小碗排骨汤备用。锅中热油，加适量糖炒出糖色。

5、做法：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。锅里放壹点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火壹定要小。

6、【做法】：排骨洗净后，用清水浸泡30分钟，去除多余的血水。锅中加入适量的水，放入排骨、生姜和大葱段，大火烧开。烧开后撇去浮沫，加入料酒和酱油，转小火慢炖。在炖的过程中，加入白糖和八角，让排骨更加入味。炖至排骨鲜嫩，汤色金黄，这时加入适量的盐调味。

“炖排骨”的做法有哪些

1、【下厨房】炖排骨栏目为您推荐炖排骨做法大全，炖排骨怎么做好吃技巧分享，炖排骨最正宗的做法和炖排骨家常做法推荐，更多炖排骨的简单做法就来下厨房。

2、做法步骤：猪肋排斩成小块，放在清水中泡去血水，捞出，沥净水分，排骨最好选用肋排，或者小排。锅加水，冷水下入猪肋排焯水，烧开，撇去浮沫，下入葱段，姜片，花椒，大料，料酒，煮20分钟，将排骨煮熟，把排骨捞出待用，煮排骨的汤不要丢掉，有营养，煮面条，炖菜，做汤，都不错的。

3、做法：把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。将排骨、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

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