煮螃蟹的做法大全家常
螃蟹的家常做法
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2、炒螃蟹的做法用材：大闸蟹3只葱2根姜3片朝天椒1个蒜头2颗生抽少量盐、糖、小麦面粉少量作法流程：1把大闸蟹水冲，活的我害怕立即切，自来水过一下。2在锅中放水烧开，放进大闸蟹，色调发红了就捞出来，待凉后掀开大闸蟹，壳除掉，随后把大闸蟹切割成两截。3大闸蟹扒好以后，用小麦面粉把大闸蟹裹一下。
3、做法步骤：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
4、做法：梭子蟹洗净切块、放入适量淀粉抓匀；油热倒入蟹和一半姜片煎至两面变色、再放入洋葱、蒜瓣、葱段、姜片炒香；再放入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉、适量清水翻炒均匀、盖上盖子中火焖煮3分钟、再放入葱段炒匀即可。
家常水煮螃蟹的做法
1、【下厨房】水煮螃蟹栏目为您推荐水煮螃蟹做法大全，水煮螃蟹怎么做好吃技巧分享，水煮螃蟹最正宗的做法和水煮螃蟹家常做法推荐，更多水煮螃蟹的简单做法就来下厨房。
2、水煮螃蟹的详细做法步骤：螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。水开后把螃蟹放进去。
3、水煮螃蟹By宸·羽原料：大闸蟹、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、陈醋、辣椒酱。做法步骤：第1步、大闸蟹。第2步、先用刷子在水中刷洗干净。第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。第4步、水开后，盖盖煮15分钟。第5步、时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。
4、加姜，紫苏，盐，倒入啤酒以及淹到蟹盖上一点点的冷水。盖上锅盖。（盐量请根据个人口味而加，稍咸一点，螃蟹才更入味，紫苏能去腥去寒）大火烧开，中小火煮大约10分钟左右，浸泡一两分钟左右蘸姜醋汁吃。（时间请根据螃蟹的大小上下增减两分钟左右）螃蟹性寒，吃完螃蟹可以泡一杯红糖姜水，暖暖胃。
5、将螃蟹对半切开，将蟹膏放入水晶碗中备用。【4】肢解螃蟹将蟹钳拍裂开备用。【5】制作蟹膏蛋液将2颗鸡蛋打入水晶碗中，并倒入蟹膏中搅拌均匀。【6】加入螃蟹将螃蟹放入熬煮好粥底的锅中，不断搅拌。▼不断地搅拌能让螃蟹的味道充分释放出来。【7】夹出蟹壳将已经变红的螃蟹壳夹出备用。
6、做法：1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开？少许姜丝？2勺料酒腌制15分钟。2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。
怎么煮螃蟹
1、先将冷水烧开，然后下螃蟹，煮15-20分钟，煮至螃蟹变色，即可。一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大小，以及一锅螃蟹的量有关，一般量多、螃蟹个头大，那就酌情煮久一点。
2、已经解冻过的螃蟹，看具体的大小确定煮制时间一般在8分钟左右，大螃蟹多煮一会儿，小螃蟹少煮一会儿。冻螃蟹怎么煮好吃将冻螃蟹放在冷藏室解冻，大约需要12个小时。将冻螃蟹用厨房刷刷洗干净，注意关节、螃蟹嘴、肚脐等地。用篮子装好，沥干一些水分。
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4、辅料的葱姜蒜不仅能增加香味还能调和螃蟹的寒性所以必须下把切好的螃蟹沾上少许的生粉或油炸粉，放入油锅中稍微油炸一会捞出备用。炸好螃蟹锅中只留少许油，放入老姜爆干再倒入蒜瓣、辣椒及花椒一起爆香。待爆香后放入豆瓣酱炒出红油，倒入半罐的啤酒及加入少许的调味料。
5、【蒸螃蟹】准备大闸蟹、花椒、生姜、白醋、食盐。大闸蟹放入清水中，加入适量食盐、白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟，然后用刷子把大闸蟹仔细刷洗一遍，沥干水分。蒸锅里倒入一些清水，加入一把花椒，几片生姜，大火煮开。把大闸蟹蟹脐朝上放在蒸屉上，蟹脐上也放一片姜。
6、另外，准备一个蒸笼，将姜片铺在蒸笼上，然后将刷洗干净的螃蟹放在蒸笼上，这里需要注意螃蟹的放置方式。要倒放螃蟹，也就是将螃蟹的肚脐朝上、壳子朝下，这是因为螃蟹黄中的脂肪含量较高，在蒸煮过程中容易析出，倒放可以减少这种情况的发生。用冷水蒸煮螃蟹与传统的蒸煮方法不同，蒸螃蟹时建议使用冷水。
水煮螃蟹的做法,水煮螃蟹怎么做好吃,水煮螃蟹的家常
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2、做法步骤：第1步、大闸蟹。第2步、先用刷子在水中刷洗干净。第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。第4步、水开后，盖盖煮15分钟。第5步、时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。第6步、下面做蘸酱，准备姜蒜末。第7步、起锅热油，爆香姜蒜。
3、吃螃蟹最好的方式就是水煮。水煮螃蟹与清蒸螃蟹不同，水煮螃蟹的水分比较充足，吃起来鲜美多汁、肉质细腻爽口。因为水煮的时候，螃蟹不会缺少水分。水煮螃蟹的做法简单，肉质细嫩、鲜美多汁、入口即化、香味浓郁，味道好极了。蒸一大盘上桌抢着吃，几下就解决掉一只。
4、做法：清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前，要准备一盆清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡十分钟，一是杀菌消毒，二是让大闸蟹尽快地吐脏。挑蟹时，我们要看一下蟹的侧面，较厚的蟹比较肥。
5、蒸螃蟹前还教你一招，在清洗干净的螃蟹里洒一些高度白酒，这样的话，螃蟹上锅蒸就不怎么挣扎了，可以防止掉腿，而且还能去腥，蒸好的螃蟹还有酒的香气，真是一个不错的好办法，我知道后，一直都是这么做的。
6、做法步骤：第1步、大闸蟹用淡盐水浸泡一下，第2步、用刷子洗净，沥干.第3步、锅里放入小半碗水，加姜，葱，黄酒，一点油，第4步、放入大闸蟹第5步、大火煮开5分钟左右，转中火10分钟，焖3分钟取出，第6步、吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.小贴士：锅里放些料酒，可以去腥。
螃蟹简单家常做法
1、做法步骤梭子蟹两只准备好配料：生姜，香葱，红椒，哈哈哈蒜头忘拍了用剪刀剪掉牛皮筋洗刷干净螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2、做法：梭子蟹洗净，去腮，切成蟹糊块状;热锅冷油，放入洋葱、大蒜、干辣椒爆香;放入螃蟹块，轻轻翻炒几下，至螃蟹块表面变色;放少许料酒，酱油，翻炒均匀，加少许热水，焖半分钟;大火，加少许薄水淀粉，勾芡，炒匀后，撒葱花即可出锅。
3、选材：要选用新鲜的螃蟹，以蟹壳光亮、脚爪有力、色泽鲜艳的为佳。最好选择重量在3-4两的螃蟹，这样的螃蟹肉质更加饱满。清洗：将螃蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗蟹壳和脚爪，确保洗净泥沙和污垢。洗净后，用清水浸泡10分钟，使螃蟹吐出腹内的残余物。
4、推荐做法：姜葱焗花蟹材料：花蟹4只、姜、葱、蒜、盐、料酒、水、淀粉。做法：将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜备用；起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒；待螃蟹变红后加入料酒，加入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟；螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡起锅即可。
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