大骨头汤的做法_大骨头汤的做法 家常
猪大骨的做法大全家常
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2、具体做法如下：将猪棒骨焯水去油去腥，再与各类配料一同放入沙锅内，用大火煮沸后改用微火慢熬，煲制五个小时，以骨酥肉软而又不脱骨为度。
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4、中国人爱啃骨头，不仅因为“香”，也看中骨头中的营养。而炖汤，自然是保留猪骨营养最好的做法。1鲍鱼橄榄排骨汤肥美的鲍鱼一直都是煲汤的上佳食材之一，搭配甘润的橄榄，健脾胃的石斛，这道鲍鱼橄榄排骨汤很适合秋冬食用。经过时间的洗礼，排骨轻轻一抿就脱骨，鲍鱼紧实吸满了汤的清甜。
5、酱大骨的做法步骤：准备好猪大骨，购买的时候记得让老板剁一下，如果没剁拿回家就麻烦了。猪大骨不要着急焯水，在焯水前要多做一步，将猪大骨内的血水排出去，减少腥味和异味。把猪大骨放进盆内，先用水清洗几遍，把表面的脏东西和血水去掉，然后再重新加水浸泡一段时间，至少要一个小时。
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大骨头汤的家常做法
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2、排骨汤的家常做法中，这10款堪称经典搭配，做法很简单，你试过吗排骨有很高的营养价值，例如补肾养血，滋阴润燥，补中益气，改善贫血，强健筋骨，增强体力和补钙等。喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。
3、---【玉米排骨汤】---食材：排骨300克、玉米一根、大葱一段、生姜一块、盐适量、料酒适量、陈醋少许。做法步骤：买排骨的时候让卖家帮忙把排骨剁成小块，排骨买回来之后用清水浸泡30分钟以上，把排骨内部残留的血水泡出来。锅里加入适量清水，凉水把排骨下入锅中，大火烧开后煮2-3分钟左右。
4、骨头汤的做法大骨头洗净冷水入锅焯水去点血末焯水的大骨头用冷水冲洗干净，加入葱结，八角姜片大火烧开淋入料酒和几滴白醋(促进钙的吸收)转小火炖煮两个小时加入适量盐和枸杞子，美味的大骨头汤好喝又补钙，也可以加入自己喜欢的青菜，味道同样棒棒哒。
5、【具体做法】：准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。
大骨头汤的做法
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2、炖骨头汤时，不要只加水，应该先将老板切开的大骨头，焯水后先大火炖15分钟，把汤炖白，然后再加入少许精盐和葱姜，中小火慢炖一小时，这才是正确的步骤，大家一定要记好。骨头汤里面的盐，切记不要放多，因为骨头汤会越炖越少，盐分会越来越多，这一点，大家一定要记好。
3、玉米排骨汤步骤：准备食材猪前排1斤，玉米1根，姜，生粉，食用油，盐把排骨切成小段，用水浸泡15分钟，把排骨的血水浸泡出来，可以有效地去腥。将排骨清洗干净，沥干水分。放入生粉和姜片拌均匀，后加入少许油腌制（加生粉是为了让肉质更加嫩滑）。
4、做法步骤：第1步、大骨头用凉水泡半个小时，去血水，捞出。第2步、新鲜玉米备用。第3步、切小段。第4步、姜洗净，切片。第5步、骨头用水(凉水放骨头)淖过，去血撇沫，捞出。第6步、葱切碎。第7步、高压锅中放入玉米、骨头和姜加适量温水(40度左右)。第8步、大火上气后调小火，压25分钟即可。
5、玉米冬瓜猪骨汤玉米和冬瓜都是炖汤的首选食材，特别是冬瓜更是清热润燥，补水利湿，用这两种食材和猪骨一起煮汤营养滋润，清热去火，鲜美清爽，多喝不腻。排骨切成大块，清洗干净，放入锅中焯烫出血沫和杂质，水中加入少许料酒和姜片去腥。玉米切成段，冬瓜去皮去瓤切成块，香葱切碎备用。
6、第用淡盐水把大骨头浸泡半个小时，盐具有杀菌的作用，还能够把骨头里面的血水彻底去除干净，半小时后把大骨头冲洗两遍。第清洗后大骨头放入锅中，然后倒入冷水进行焯水，有人说是不是应该放热水焯水啊，热水烫过的肉质会收缩了会导致里面的肉腥味出不来，所以大骨头冷水下锅。
大骨头汤配方及制做方法
1、焯水的作用是去腥，有些人也焯水了，但反而腥味特别重，是因为焯水的方法错了。五花肉、排骨、大骨头焯水时，要冷水下锅。开水下锅，血水会迅速凝固，就煮不出来了，所以才有行腥味。冷水下锅，将煮出的血沫撇掉，捞出后用开水冲洗一下，肉质软嫩，更鲜香。
2、清洗骨头，先将骨头放进装有清水的盆中，倒入一点白酒去腥杀菌，简单搓洗一下，放在盆里浸泡三十分钟左右。这时，骨头里的血水和残渣基本上都被泡了出来。然后，把骨头从脏水中取出来，放在清水里多清洗几遍，水清后，放在一边备用。
3、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。&#;料酒，姜片，葱段备用。&#;大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。&#;锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮沫，直至撇干净，转小火炖煮两个小时。
4、骨头汤的做法大骨头洗净冷水入锅焯水去点血末焯水的大骨头用冷水冲洗干净，加入葱结，八角姜片大火烧开淋入料酒和几滴白醋(促进钙的吸收)转小火炖煮两个小时加入适量盐和枸杞子，美味的大骨头汤好喝又补钙，也可以加入自己喜欢的青菜，味道同样棒棒哒。
5、【大骨头汤】【制作食材】大骨头，干面粉，葱，姜，料酒，食用油，胡萝卜，枸杞，食盐【制作步骤】下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，汤汁喝起来原汁原味，大骨头吃起来软烂好吃，非常营养。咱们接下来就一块准备一下大骨头汤的烹饪食材吧。
6、【制作食材】大骨头，料酒，猪油，食盐，红枣，枸杞【制作步骤】下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，这样做出来的骨头汤，汤汁浓白，非常鲜美，一点也不腥，而且比较营养，比较解馋。接下来一起准备一下大骨头汤的烹饪食材吧，先准备1~2根大骨头，最好是大棒骨。
猪大骨头汤怎么煮的做法
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2、第一步，备好苦瓜、黄豆、猪大骨和盐。第二步，将猪大骨直接处理后洗好，下锅烫煮后捞出，将苦瓜直接处理干净，去籽洗好后切块。第三步，备好炖锅加黄豆和猪大骨，加上水再将苦瓜直接下锅烧煮，等待炖烂后直接加盐调味即可。做法莲藕花生猪骨汤第一步，备好莲藕、花生、猪骨、鸡脚、无花果和盐。
3、所以在炖骨头汤时，一定要一次加足，建议大家用水量莫过骨头三指左右，这样在炖煮的过程中就可以避免加水了。技巧在炖骨头汤时一定要把握好火候，千万不要着急，建议大家用小火慢慢的熬制。在熬制的过程中也要时常看着锅，要注意搅动锅中的骨头，这个过程一定要有耐心。
4、做法步骤准备材料，把胡萝卜和玉米笋切块备用排骨用清水冲洗干净冷水下锅倒入适量料酒和葱进行焯水在进行焯水时候水煮开，开锅盖煮一两分钟(这样水焯出来的排骨更加干净，汤也特别清爽)后用筷子夹出，不用再用冷水冲洗了。
5、下面是炖制大骨头汤的具体步骤：提前一个小时将大骨头浸泡在水中。在这段时间里，我们可以处理玉米和海带，并将生姜切片备用。接下来，准备一个锅子，将浸泡好并清洗干净的大骨头倒入锅中，加入姜片和料酒焯水。焯水时，会出现许多浮沫，记得将其取出后冲洗干净。
6、下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，汤汁喝起来原汁原味，大骨头吃起来软烂好吃，非常营养。咱们接下来就一块准备一下大骨头汤的烹饪食材吧。
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