清蒸鲻鱼的做法
清蒸鲻鱼怎么做好吃
1、大火蒸6分钟，然后关火后再虚蒸2分钟，打开盖子，把鱼拿出来，另外准备一个盘子，把鱼移出来，肚子里和身上的姜片葱段都去掉。再稍微淋一点蒸鱼豉油，如果第一次放足量了，这一步不放也可以的。把葱切成细丝，香菜取鲜嫩的叶子，铺在鱼身上。
2、不能放盐腌制盐有渗透作用，也就是我们常说的腌制入味，但是用在蒸鱼上并不合适。腌制过的鱼肉会变紧实，行话叫做把鱼肉“腌死”，肉质变硬，不嫩滑。所以，清蒸鱼不要加盐腌制。清蒸罗非鱼所需食材罗非鱼1条，姜1块，小葱100克，啤酒1瓶，蒸鱼豉油20克，食用油30克。
3、第一点：做清蒸鱼首先要保证鱼的鲜活，有条件的同学最好现杀现蒸，买回来先放家鱼缸里养着，现吃现杀就可以了.第二点：清蒸鱼的改刀，清蒸鱼改刀非常重要，鱼肉薄厚均匀容易成熟，不会造成有的地方肉老了，有的地方还夹生。
4、其实，蒸鱼之前还是腌制一下比较好，可以有效去除鱼肉的腥味，但在腌制时不要加盐，因为加盐会使鱼肉中的蛋白质紧缩，从而导致鱼肉的口感发柴、不嫩。取适量的葱姜和料酒，在鱼身和鱼腹内均匀地涂抹上即可，这样可以有效去除鱼肉的腥味。
5、【清蒸鱼】【基本食材】鱼、葱、姜、料酒、食用盐、食用油、红椒、蒸鱼豉油【基本步骤】要将买回来的鱼处理干净，由于我们需要的时一整条鱼，所以只需要刮掉鱼鳞，清理干净鱼肚子，嫌麻烦的朋友们可以直接在买鱼的时候就让商贩帮你们处理好鱼。
6、在制作清蒸鱼之前，我们需要先处理鱼的内脏、鱼腥线和鱼鳞等部分，确保鱼的干净。接下来，将鱼放入清水中，用手轻轻摩擦鱼身，清洗干净。在清洗过程中，建议多次更换水，以确保鱼的清洁。为了去除鱼的腥味，我们不需要使用料酒，可以用开水冲洗鱼身，然后沥干水分。
鲻鱼怎么烧,才好吃
1、清蒸鲻鱼：先将鲻鱼对开洗净，在鲻鱼身上切花刀，撒上细盐(约3克)搓匀，然后将火腿片塞进鲻鱼身上切花刀内，最撒上适量味精，放在盘内，放上适量的白糖、胡椒粉、姜片、酱油、黄酒腌制约15分钟。锅内放入适量的水开大火。水开后放上盘隔水蒸8分钟，撒上葱断。
2、【大蒜子烧黑鱼】【食材】：黑鱼1条，青椒1个，红椒1个，油，盐，料酒，生姜，大蒜子，生抽，醋，糖，葱，蚝油。【具体制作步骤】：黑鱼一条处理干净，去鱼鳃、鱼刺，及内脏部分。大葱切段、生姜切片，大蒜子去皮备用。青红椒清洗干净以后去蒂去籽，切成小片。
3、主料用腌料腌渍10分钟后，滑油沥净；辅料拉油至起虎皮捞出浸水，去籽后由顶部剖开打底铺放备用；炒香姜蒜粒，下入主料及调料烧片刻至和味，起锅入容器。撒泰椒粒，加热一分钟即可。烹饪要点因地域食材限制，牛蛙可替换为鸡腿肉。杭椒打底铺放前也可剥皮，口感更佳。
4、将墨鱼籽、野山椒装入盘内，再将盐、味精、白糖、老陈醋、剁椒、葱姜片、香油调匀，浇在墨鱼籽上即成。炸墨鱼墨鱼去内脏、洗净沥干，切条状，加酒、椒盐、胡椒粉腌20分钟，鸡蛋打散备用；地瓜粉与面粉混匀备用。将墨鱼条，裹蛋汁，再粘已混匀的地瓜粉和面粉，放置10分钟左右。
5、【洋葱烧小鱼干】的做法食材主料：小鱼干若干、洋葱一个、大蒜3瓣、小米辣2个、姜3片。配料：菜籽油、盐、料酒、味极鲜、耗油、鸡精。第一步：小鱼干提前泡发、洗干净备用，洋葱一个切成丝、大蒜切片、姜切片备用。
6、家常烧辣鱼原料：鲤鱼、青椒、红椒、油、干辣椒、八角、姜、洋葱、豆瓣酱、鸡精、生抽、醋、黄酒、蒜。做法步骤：第1步、野生鲤鱼，昨天钓的。第2步、鱼身切几刀撒上面粉，放油锅中火炸到皮酥定个型，，我没有腌时间不够。第3步、六条大的今天烧三条。
清蒸鱼的简单做法
1、【下厨房】清蒸鱼栏目为您推荐清蒸鱼做法大全，清蒸鱼怎么做好吃技巧分享，清蒸鱼最正宗的做法和清蒸鱼家常做法推荐，更多清蒸鱼的简单做法就来下厨房。
2、清蒸鱼最好选用刺少的鲜鱼或活鱼。将鱼内脏处理干净后，再用温水多冲洗几遍，正反两面打上十字花刀，然后在鱼肚子和鱼鳃处各放两片姜，在每一处花刀位置也都夹上一根姜丝。
3、死鱼的腥味比较重，不适合清蒸，只有红烧或油炸才能把鱼的腥味盖住。第一步：首先将新鲜的鲈鱼宰杀，清除内脏和鱼鳃，刮干净鱼肚子里黑色的薄膜，这是鱼腥味的主要，冲洗干净，再把鱼脊切几刀，可以让鱼在蒸的过程中不易变形，鱼背的肉比较花，打花刀方便入味。
4、做法步骤新鲜黄花鱼，清理干净，用酱油，盐腌制，覆盖上切好的大葱圈，姜片。上下里面全部覆盖。腌制十五分钟。起锅烧水，水开后把鱼放锅里蒸十分钟，盖紧锅盖。蒸好后，把鱼拿出来，倒掉蒸出来的水分，拿掉蒸过的葱，姜。再切一些细的大葱丝，香葱丝，配点香菜也可以。
5、做法步骤：第1步、准备现宰杀的鲈鱼1条。第2步、清洗干净鱼鳃和鱼腹，斩去头尾。第3步、用刀在鱼背处割10刀，鱼肚相连处不切断。第4步、将鲈鱼放入盆中，加入食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，花椒、八角，以及葱末、姜片放冰箱腌制一夜。第5步、准备小葱2棵，小米椒2个。
6、下面分享一道黄豆酱蒸鱼的食谱给大家，做法简单，新手也能一次成功。黄豆酱蒸鱼配料：鲈鱼1条、黄豆酱1羹匙、姜片4片、葱段适量、青椒少许、红椒少许、盐少许、料酒1瓶盖、花生油适量烹饪步骤：鲈鱼处理干净，在身上浅划几刀。装盘，用盐跟料酒涂抹鱼身腌5分钟。葱切段，姜切片。
鲻鱼有什么简单的烹饪方法
1、清蒸是最能保留鲻鱼原汁原味的烹饪方式。将新鲜的鲻鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。然后在鱼身上划几道斜切口，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。接着，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。
2、鱼块加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、耗油和生粉抓匀腌制十分钟。腌好的鱼放入砂锅，开中火焗10分钟。端出砂锅揭盖开吃。砂锅很烫，一定要远离小朋友。小贴士全程不加一滴水。砂锅很烫，放置在离小朋友比较远的地方。注意鱼刺。
3、松鼠鱼【操作步骤】准备一条草鱼，大概两斤左右，去掉鱼鳞和内脏，放在案板上，用刀把鱼头剁下来。把鱼身放在案板上，从鱼头一侧开始下刀，紧贴着鱼骨用刀把一侧的鱼肉片下来，片到鱼尾处不要切断，然后把鱼翻面，另一侧也贴着鱼骨片下来，最后把中间的鱼骨切下来，两片鱼肉保证尾部相连。
4、【食材准备】：野生黑鱼1条、青椒1个、红椒1个、洋葱15克、泡椒5克、大蒜5克、辣椒酱8克、生抽5ml、白砂糖2克、陈醋8ml、淀粉5克，蛋清、食盐、食用油适量。
5、乌贼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。今天将为大家介绍墨鱼的四种吃法。
6、炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
鲻鱼怎么做好吃,鲻鱼的吃法
1、将一条鲈鱼交给老板处理干净，然后回家再进行清洗。将鱼身切为圈状，然后对半切开。扩展：切开的鱼肉片，细腻柔滑，触感湿润，鲜艳的白色与粉色的鱼肉形成鲜明的对比，让人眼前一亮。每一片鱼肉都经过精细处理，没有多余的鱼鳞附着其中，看起来干净利落。
2、食材准备好。香葱切碎，姜切丝，大葱和蒜切片备用。葱姜蒜放入碗中，加入东古料酒、东古一品鲜酱油和上等蚝油。拌匀备用。将调好的葱姜蒜装入鱼肚子里面。烤锅加热，倒入盐和花椒，把盐和花椒炒热，炒香。取出一半量的热盐。将鱼放到锅里，平放到锅中剩下的热盐上面。
3、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
4、冷藏小黄鱼，解冻用洗米水浸泡，把内脏清理干净，沥干放盐、鸡粉、蛋清拌匀腌制。用大碗装面粉，逐条小鱼粘满面粉。煎锅洗净热锅放油，加热放入小黄鱼中火煎炸至焦黄色。再用筷子翻转继续煎炸至两面金黄色即可起锅。沥干。
5、乌尖鱼处理掉鱼肚、鱼鳃之类的，洗干净，切成三段。青蒜洗干净，切段，蒜白与蒜叶分开。热油，下蒜白，炒出香味。接着放入乌尖鱼，再加入清水。大火煮开后，转小火继续焖煮5分钟左右。转中火，加入蒜叶，加盐调味，煮至蒜叶变软即可。
6、红烧鮰鱼准备食材：鮰鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。将鮰鱼处理干净，两面划花刀，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，将鮰鱼两面煎至金黄色。加入生抽、老抽、糖、适量清水，炖煮10分钟，直至汤汁浓稠。最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
关于本次清蒸鲻鱼的做法和清蒸鲻鱼怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
