秘制红烧肉_秘制红烧肉的做法 最正宗的做法
怎么做好吃,秘制红烧肉的家常做法
1、做法步骤葱切段，用刀排扁至裂开。姜切片八角按每500g一头准备桂皮按每500g一根准备，每根掰碎至2-3片备肉：选肉时一定要看好是肥瘦间隔的五花肉，有时商家会把肥膘混到一起卖。肥肉太厚的肉不建议买。切肉时一定不要沿着肉层切，保证切好的肉保持五层状。
2、第五步、炖煮。加入葱段、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、陈皮等香料，炒出香料的香味，这样红烧肉才更香。倒入足够多的黄酒没过五花肉，可以去腥解腻，再加入适量食盐、鸡精，大火煮15分钟，捞出葱姜、八角、桂皮等香料，转小火继续炖1小时。
3、⑤做红烧肉要不要放盐，什么时候放？要放盐，否则会因红烧肉中的甜味过于浓厚，使红烧肉过于油腻，而放点盐就会避免这一问题。什么时候加盐呢，一般在出锅前十分钟左右放盐，这样做的目的是锁住肉细胞中的水分，如果不放盐或者太早放盐，肉细胞中的水分会渗出，导致红烧肉缺少水分，从而影响肉的口感和味道。
4、做法步骤主要食材。五花肉清洗、擦干水分。五花肉放入锅中煎一下猪皮。锅中放入姜片、料酒、葱、五花肉烧开。汆好水的五花肉取出，切块。将切块的五花肉煎至表皮金黄。放入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片。加入葱伴侣6月香豆瓣酱。加入没过食材的啤酒。1大火烧开，转小火炖煮。
5、秘制红烧肉的做法备料：八角2g、花椒2g、香叶1g、干辣椒1g桂皮1g、白芷5g鸡精2g、味精1g、白糖(冰糖也可)8-10g、胡椒粉3g葱4g、姜片2-3g猪五花肉1000-1500g(切小块，勿去皮)所谓的焯肉，就是将切好的五花肉放入水中烧开，焯掉肉中多余的血水杂质等脏东西。
6、红烧肉的做法五花肉洗净后切块，入沸水中煮三分钟，捞出用温水冲干净备用。土豆切块，用清水洗净。葱切段，姜切片。准备好干红辣椒，花椒，茴香，香叶，桂皮，八角，放在小盘子备用。炒锅中倒入一点食用油，加入冰糖。开小火慢慢加热，用铲子轻轻的搅动。
秘制红烧肉的做法有哪些
1、准备好红烧肉的调料。传统的红烧肉调料包括生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶等。生抽和老抽是增加颜色和口感的关键，料酒能够去腥增香，冰糖使得红烧肉色泽红亮，八角和香叶则能够提升风味。根据个人口味，可以适量增减调料的用量。
2、做法步骤尽量选择精品五花肉五花肉切成小块，放入锅中加清水葱姜料酒煮出浮沫捞出备用炒糖色这一步很重要，油热七成把黄冰糖葱姜八角一起下锅小火煸炒至冰糖化开粘稠，即可下锅五花肉加入适量老抽翻炒均匀，然后加入适量清水和半瓶啤酒，这样肉炖好后非常嫩滑可口。
3、放入生抽、少许老抽，不用放盐，生抽的咸度已经够了，放盐红烧肉不易炖烂，放生抽就可以了。盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。不同品牌的生抽、老抽，颜色的深浅和咸度都有些许差异。煮了30分钟后，肉皮已经上色了，也煮出了大量的油脂。
4、秘制红烧肉的做法备料：八角2g、花椒2g、香叶1g、干辣椒1g桂皮1g、白芷5g鸡精2g、味精1g、白糖(冰糖也可)8-10g、胡椒粉3g葱4g、姜片2-3g猪五花肉1000-1500g(切小块，勿去皮)所谓的焯肉，就是将切好的五花肉放入水中烧开，焯掉肉中多余的血水杂质等脏东西。
5、红烧肉的做法五花肉洗净后切块，入沸水中煮三分钟，捞出用温水冲干净备用。土豆切块，用清水洗净。葱切段，姜切片。准备好干红辣椒，花椒，茴香，香叶，桂皮，八角，放在小盘子备用。炒锅中倒入一点食用油，加入冰糖。开小火慢慢加热，用铲子轻轻的搅动。
6、---【家常红烧肉】---准备食材：五花肉600克、小葱一根、生姜一块、八角两颗、桂皮一小块、盐适量、冰糖25克、生抽少许、食用油少许、料酒少许。做法步骤：把猪皮表面残留的毛发去除干净，最好把猪皮一面烫一下，然后切成2厘米左右见方的肉块。把小葱切成葱段、生姜切成姜片备用。
秘制红烧肉的做法
1、如果煎出来的油比较多，可以把油倒出去炒菜用6，放这种现成的红烧料汁，就不用额外的放其他的调料了。一斤肉正好放一小包的料汁翻炒两分钟。7，加入适量的凉水，刚好没过五花肉即可。8，煮到水量剩1/2的时候，加一些煮熟的鹌鹑蛋或者鸡蛋。9，开大火熬到收汁儿的状态就可以了。
2、第三步，锅中添加适量的清水，把切好的五湖五花肉块冷水放入锅中，加入少许料酒放入切好的葱段姜片大火煮，开锅焯水三分钟左右，开锅后用勺子撇掉浮沫。把煮好的五花肉捞出来，再用凉水冲洗一下备用。五花肉经过这样处理，肉中的腥味就能去除掉大半。
3、3，放入料酒炒香。秘制红烧汁。放入清水大火煮开，小火煮46分钟。在用大火收汁即好。第三种，家常红烧肉食材：800g《人多可以多放》五花肉、冰糖、盐、老抽、大蒜做法：1，五花肉洗完放入凉水中煮开烫至微微变色即可。2，将变色的五花肉冲洗干净。五花肉切小块放入高压锅，加入没过肉的凉水。
4、---【家常红烧肉】---准备食材：五花肉600克、小葱一根、生姜一块、八角两颗、桂皮一小块、盐适量、冰糖25克、生抽少许、食用油少许、料酒少许。做法步骤：把猪皮表面残留的毛发去除干净，最好把猪皮一面烫一下，然后切成2厘米左右见方的肉块。把小葱切成葱段、生姜切成姜片备用。
5、红烧肉，软糯入味，香而不腻红烧肉原料：五花肉、豆皮、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、生姜、盐、生抽、老抽、料酒。做法步骤：第1步、五花肉焯水后，锅中放少许油，放八角，桂皮，五花肉煎至表面微黄。第2步、倒入适量生抽翻炒上色。第3步、倒入适量开水，放香叶，花椒，姜，草果，料酒，老抽。炖一个小时。
6、第六步：把准备好的小料下入锅中煸炒出香味，接着加入多一点的花雕酒和少许生抽酱油、美极鲜并翻炒均匀；然后往锅中加入没过猪肉的清水，再加入几颗冰糖，大火烧开后继续煮10分钟，让猪肉充分上色；最后加入少许食用盐调味，用勺子翻炒均匀后把肉和汤汁一起倒入高压锅里面压30分钟。
秘制红烧肉怎么做家常红烧肉的做法大全
1、做法步骤葱切段，用刀排扁至裂开。姜切片八角按每500g一头准备桂皮按每500g一根准备，每根掰碎至2-3片备肉：选肉时一定要看好是肥瘦间隔的五花肉，有时商家会把肥膘混到一起卖。肥肉太厚的肉不建议买。切肉时一定不要沿着肉层切，保证切好的肉保持五层状。
2、做法步骤主要食材。五花肉清洗、擦干水分。五花肉放入锅中煎一下猪皮。锅中放入姜片、料酒、葱、五花肉烧开。汆好水的五花肉取出，切块。将切块的五花肉煎至表皮金黄。放入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片。加入葱伴侣6月香豆瓣酱。加入没过食材的啤酒。1大火烧开，转小火炖煮。
3、【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。
4、五花肉洗净备用。切大小适中的块块。冷水下锅加入料酒汆水。切好葱姜备用热锅下油放入姜葱切香。倒入肉块翻炒出油即可。加油适量开水然后加入料包；放入酱油和盐加盖小火慢炖半小时左右即可。大火收汁；出锅。
5、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
6、秘制红烧肉的做法备料：八角2g、花椒2g、香叶1g、干辣椒1g桂皮1g、白芷5g鸡精2g、味精1g、白糖(冰糖也可)8-10g、胡椒粉3g葱4g、姜片2-3g猪五花肉1000-1500g(切小块，勿去皮)所谓的焯肉，就是将切好的五花肉放入水中烧开，焯掉肉中多余的血水杂质等脏东西。
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