腌蒜瓣的做法_腌蒜瓣的做法大全

干蒜的腌制方法大全

1、大蒜腌制方法如下：准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。

2、选用新上市的“白皮大蒜”1000克，剥去外皮，只留下1-2层鲜嫩内层外皮，蒜柱剪剩约5-1厘米，下面的根盘先不着急削去，容易氧化后变黑。把处理好的大蒜反复清洗干净，头朝下沥净、晾干水分。选用一较大的干净洗菜盆，倒入开水1000克，下入食盐80-100克，晾凉成淡盐水。

3、加盐：将处理好的大蒜放入容器中，加入足够的盐，用手轻轻揉搓大蒜，使其均匀地沾上盐粒。注意不要加太多盐，否则糖蒜会过咸。密封：将容器盖上盖子或保鲜膜密封，放置在阴凉处腌制3-7天。糖醋汁的制作：将白酒倒入锅中，加入适量清水烧开。待酒味挥发后，用纸巾将表面残留的酒渍擦拭干净，倒入罐中备用。

4、把大蒜扒掉外面的一层皮，用剪刀剪掉头，清洗干净。盆中放清水撒上一勺盐。放入大蒜浸泡，12个小时。泡好的大蒜捞出控干水分，装入玻璃瓶子里或者是坛子里。玻璃瓶或者坛子要清洗干净，然后擦干水，不能有水分。锅里加凉水放入各种香料。加入盐，冰糖，料酒，醋大火烧开。

5、干蒜的腌制方法干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。

6、做法步骤：第1步、新鲜大蒜洗去泥沙。第2步、老的全部去皮，嫩的只去外面一层皮，清洗后完全晾干水份。第3步、容器用开水泡后晾干。第4步、把生抽、陈醋、白醋按自己喜好的比例调成汁（我的比例约为生抽：陈醋：白醋（喜欢酸味浓点的，可以用生抽和白醋，口味重的还可加一点点盐。

去皮大蒜瓣怎样腌好吃

1、步骤：准备大蒜：将大蒜头剥去外皮，保留整齐的蒜瓣。腌制大蒜：将蒜瓣放入干净的容器中，依次撒上适量的食用盐和白糖，注意白糖要比盐稍微多一些，这样才能达到酸甜的味道。然后用手将盐和糖均匀地抹匀在每个蒜瓣上。加入红椒：将红椒切成细丝，撒在腌制好的蒜瓣上。

2、首先把装蒜的容器准备好，清洗干净再放锅里煮一煮，烫洗消毒，控掉水分后用厨房纸巾擦干，再放通风的地方晾着，待会儿就可以直接用了，记住想要长时间保存不坏，一定要将容器收拾干净，不能有水和油。

3、在摇晃的过程中，就会产生离心力，在离心力的作用下，大蒜的外皮就会被敲碎。大蒜敲打两分钟后，我们要给它放到清水中，再泡5分钟，就能把大蒜的皮给泡掉。除了以上两种方法以外，我们还可以用一个矿泉水瓶瓶盖，去对大蒜进行去皮。

4、第一步：大蒜去除外皮，量大的可以尽量用工具剥开，要不然太浪费时间。2头姜切成片备用。第二步：为了保证能快速腌制好，大的蒜瓣可用刀切成两半，方便入味。剥好的蒜瓣用干布抹干净蒜汁。

5、取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。【腌制大蒜注意事项】腌大蒜的时候，大蒜一定要晾干表面的水分，这样腌出来的大蒜不会坏，并且保存的时间更长一些。

6、正文准备材料：新鲜蒜头4000g、白米醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g制作步骤：剥掉最外面的一层脏的皮。（把手洗干净干燥后继续下一步）用刀削去头部，剪掉尾部。（再次把手洗干净）继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。

蒜瓣发芽怎么腌制

1、腌咸蒜：主料：成熟的大蒜。调料：酱油、花椒、大料、盐。做法：将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，几日后可食。

2、第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。

3、2头姜切成片备用。第二步：为了保证能快速腌制好，大的蒜瓣可用刀切成两半，方便入味。剥好的蒜瓣用干布抹干净蒜汁。第三步，大蒜放入大碗内，均匀地撒上适量的盐，一般是一斤蒜3三勺盐(90克)，用手抓匀静置1个小时，待蒜出水后，将碗中水控出备用。

4、加入一瓶镇江香醋，加到瓶口处即可，盖上一层塑料薄膜，拧紧盖子，薄膜既能阻止空气，还能防止盖子腐烂生锈。将瓶子放在阴凉处保存，24小时之后看一看，已经有少量的蒜瓣变成绿色，其实这样就能吃了，如果不着急，那就再等等。

5、发芽的大蒜可以腌制后食用，或将其放入加水的浅盘中继续生长，长出蒜苗后炒制食用。大蒜发芽后，只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是可以食用的。发芽的大蒜可以腌制成糖醋蒜或腊八蒜食用，腌制后可以保存蒜中的矿物质成分，并且可以减轻大蒜的辣味，口感较好。剥开发芽的大蒜，会看到其中产生了蒜的绿色嫩苗。

6、【做法】泡腊八蒜至少需要一辫子蒜，剥蒜皮是很费劲的，有时候指甲抠疼了还剥不下来。有人说把蒜瓣放进瓶子里摇一摇，或是用水泡，都比较费事。教大家一个简单方法，就是先用刀把蒜瓣的根部切掉，有2个好处：？一是好剥皮。？二是切开后方便醋液进入大蒜，能快速变绿，也更入味。

醋腌蒜瓣的做法大全

1、做法步骤：第1步、大蒜去皮切掉上面的黑头，清洗干净，用厨房用纸擦干。第2步、把冰箱和姜片放入干净的大玻璃瓶或者密封瓶中。第3步、把擦干的大蒜瓣放进瓶子中，倒入陈醋。第4步、再倒入白醋。第5步、放入1勺盐。第6步、盖好盖子摇晃一下，放在阴凉处静止15天以上。

2、·主料·五花肉〡500g蒜1头·辅料·绿甜椒1个醋500g盐适量·做法·将腌好的腊八蒜切片，备用将绿甜椒去蒂后去籽切丝，备用将五花肉切片锅中热油倒入五花肉翻炒片刻，再倒入腊八蒜翻炒至变色。接着锅中倒入甜椒丝翻炒。

3、我们需要选择新鲜的大蒜。新鲜的大蒜蒜瓣饱满，色泽白净，辛辣味浓郁。接着，将大蒜去皮，用清水洗净，沥干水分备用。制作白醋泡大蒜所需的材料还包括纯粮酿造的白醋、适量的白糖和食盐。将白醋倒入干净的玻璃容器中，加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀。然后，将准备好的大蒜放入容器中，让大蒜完全浸泡在白醋中。

4、切掉大蒜底部，醋汁能快速渗透进大蒜的里面，大蒜的成分能和醋快速发生硫化反应，变成绿色，让泡制的过程更快。准备一些干净的玻璃瓶子，把大蒜装进去，加入适量冰糖，倒入适量米醋，白糖可以多放点，口感更甜，放太多也不行，腌好的腊八蒜就不香了。米醋只要刚刚没过大蒜就行了，不需要倒太多。

5、做法步骤：第1步、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。第2步、用清水把大蒜清洗干净。第3步、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。第4步、把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。

怎么腌制醋蒜瓣

1、制作白醋泡大蒜后，需要将其放置在阴凉通风的地方进行腌制。腌制的时间要根据个人口味和喜好来决定，一般腌制1个月左右即可食用。在腌制的过程中，可以适时地翻动容器，以确保大蒜充分浸泡在白醋中，使其味道更加均匀。腌制好的白醋泡大蒜放置在密封的玻璃容器中，在阴凉干燥处保存，能够延长其保鲜期并保持口感。

2、醋要用米醋腌制腊八蒜的时候一定要用米醋，米醋本身的色泽便比较淡，而且酸味比较醇和，带有着些微的甜味，用它腌制大蒜，蒜瓣的色泽会更加的翠绿，而且口感也要好许多。而经过陈醋浸泡的大蒜，则容易出现发黑的情况，而且口感也要比米醋差很多。

3、做法步骤：第1步、大蒜去皮切掉上面的黑头，清洗干净，用厨房用纸擦干。第2步、把冰箱和姜片放入干净的大玻璃瓶或者密封瓶中。第3步、把擦干的大蒜瓣放进瓶子中，倒入陈醋。第4步、再倒入白醋。第5步、放入1勺盐。第6步、盖好盖子摇晃一下，放在阴凉处静止15天以上。

4、腌制糖醋蒜时，一定要将蒜提前放入到盐水中浸泡12小时，这一步必须加，因为用盐浸泡后的大蒜，不仅可以去除大蒜中的辛辣味、苦涩味，而且还能使蒜吃得更脆更香。由于最近气温比较高，蒜泡的时间最好不要超过12小时，泡的时间太长，蒜的口感也会变差。

5、腌好的糖醋蒜要想像卖的一样颜色漂亮、晶莹剔透，最好用白米醋，这样做出的是水晶蒜，我喜欢带颜色，所以白米醋和香米醋的比例是1，做出的颜色白里透红，特别的有食欲。浸泡好的大蒜，我们把它根部朝上摆在盖帘上，摆好后放在阴凉通风处将其晾干，注意一定要完全晾干，这样腌制的糖蒜放一年都不会坏。

6、【腌制过程】准备适量的大蒜，将大蒜处理一下，先将根部切掉，再将大蒜梗切掉一部分，再将大蒜外面的皮剥掉，只留着里面的一层皮就可以。

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