土豆擦擦的做法_山西土豆擦擦的做法
土豆摩擦擦的做法
1、将土豆洗净去皮，使用擦子将其擦成长度适中的细丝。将擦好的土豆丝放入清水中漂洗几次，去除多余淀粉。将沥干的土豆丝放入盆中，加入适量的面粉（有些做法可能还会加入少量淀粉），确保每根土豆丝都被面粉包裹。蒸锅篦子上抹油防粘，将裹有面粉的土豆丝平铺在篦子上，用大火蒸10至15分钟直至熟透。
2、第一步：土豆两个去皮后切薄片再切成均匀粗细的丝，注意此时土豆丝不要再用水来清洗，湿漉漉的不利于下一步操作。第二步：往土豆丝中配入半个胡萝卜丝，再加入小半碗白面粉和小半碗玉米粉，而后下手从下放上拌匀，最后是每一根土豆丝都裹满面粉，呈现蓬松，根根分明不粘连的状态。
3、将土豆洗干净、去皮，然后擦成丝或者切成丝都可以，丝切的稍微粗一些。用水多清洗几次，洗去土豆丝上的淀粉，然后控干水分，差不多半干就可以了！拌上干面粉，基本上使每一根土豆丝上都能裹上一层面衣(加入盐和十三香)，然后上屉蒸熟即可。吃的时候，调入蒜泥、辣椒面用油一泼，搅拌均匀就可以了。
4、首先土豆洗净削皮，用擦子倒着磨成糊状，这种方法是吕梁地区比较古老的一种做法，磨起来特别费用，编者曾试着用绞馅机打成糊壮，感觉做出来口感也差不多，你也可以选择用料理机，这样真的很省事。用纱布裹着，在水里多清洗几次，直到红水变清。
5、做法步骤：第1步、准备2个土豆，1个鸡蛋。第2步、土豆洗净后擦细丝。第3步、用清水清洗土豆丝沥干水分。第4步、将土豆丝装入盆中，打入一个鸡蛋。第5步、搅拌均匀。第6步、加入面粉。第7步、戴一次性塑料手套抓拌均匀（使每个条土豆丝都裹上面粉）。第8步、上锅蒸20分钟。
6、具体做法准备一个土豆洗净去皮，利用擦丝器擦成粗一点的土豆丝，如果没有也可以用刀切。但是尽量切得均匀一点，这样能更好的裹匀面粉。擦好的土豆丝用水清洗两遍，洗掉里面的淀粉浸泡5分钟，然后捞出控干水分备用。
山西土豆擦擦的做法
1、第一步：土豆两个去皮后切薄片再切成均匀粗细的丝，注意此时土豆丝不要再用水来清洗，湿漉漉的不利于下一步操作。第二步：往土豆丝中配入半个胡萝卜丝，再加入小半碗白面粉和小半碗玉米粉，而后下手从下放上拌匀，最后是每一根土豆丝都裹满面粉，呈现蓬松，根根分明不粘连的状态。
2、将土豆洗干净、去皮，然后擦成丝或者切成丝都可以，丝切的稍微粗一些。用水多清洗几次，洗去土豆丝上的淀粉，然后控干水分，差不多半干就可以了！拌上干面粉，基本上使每一根土豆丝上都能裹上一层面衣(加入盐和十三香)，然后上屉蒸熟即可。吃的时候，调入蒜泥、辣椒面用油一泼，搅拌均匀就可以了。
3、山西磨擦擦做法。需要准备的食材：土豆、莜面、淀粉、肉、鸡精、黄豆酱、甜面酱、黄酒、葱、蒜。选择新鲜的土豆，把土豆洗干净，皮去掉，用擦子擦成泥，也可以切成小块，放进料理机中打成泥，擦成泥把里面多余的水倒掉，然后加入莜面。
4、做法步骤：第1步、准备2个土豆，1个鸡蛋。第2步、土豆洗净后擦细丝。第3步、用清水清洗土豆丝沥干水分。第4步、将土豆丝装入盆中，打入一个鸡蛋。第5步、搅拌均匀。第6步、加入面粉。第7步、戴一次性塑料手套抓拌均匀（使每个条土豆丝都裹上面粉）。第8步、上锅蒸20分钟。
5、洋芋擦擦原料：洋芋、面粉、食用油、食盐、葱花蒜蓉和干辣椒段、生抽、香醋、香油。做法步骤：第1步、2个洋芋洗净后去皮。第2步、用刀切成细丝。第3步、洗去淀粉。第4步、装入容器中倒入面粉。第5步、使每一根洋芋丝都裹上厚厚的面粉。第6步、上锅蒸20分钟。第7步、蒸的透明发亮关火。
6、洋芋擦擦是陕北地区传统的小吃，这是家常制作方法如下：准备食材：洋芋、面粉、盐、十三香、葱姜蒜末。将洋芋洗净去皮，切成土豆丝，同清水泡一泡，沥干水分放入碗中。农家黄皮土豆，皮薄，爽口脆嫩，炒着好吃。加入适量的面粉和盐，搅拌均匀，让每个洋芋丝都裹上面粉。
土豆擦擦的做法
1、洋芋擦擦的做法主料：土豆辅料：低筋面粉、葱、红椒调料：十三香、食盐做法准备好原料。洋芋洗净去皮，擦成丝。(粗丝、细丝随自己喜好)擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。为了避免面粉结块，筛入面粉。
2、将土豆用面粉拌匀。放入蒸锅铺平，大火蒸15分钟左右。蒸好之后，就是这个样子。蒸好的洋芋擦擦倒入盆中，打撒备用。洋芋擦擦的吃法如下：蒜汁洋芋擦擦准备一碗蒜泥酱醋汁，放入辣椒油，盐少许，香油适量。将调好的蒜汁淋到洋芋擦擦上边，就可以吃啦。炒洋芋擦擦打两个鸡蛋，放少许盐，搅拌均匀。
3、做法步骤：第1步、土豆去皮。第2步、将土豆擦成丝，不要太过细。第3步、土豆丝中加入适量的食用油，拌匀。第4步、加入适量的面粉，拌匀，一点一点加，让土豆丝都能裹上一层面粉即可。第5步、锅中放水，铺好屉布，将土豆丝倒到屉布上。上锅蒸，开锅后再蒸5分钟即可。盛出装盘，稍微降温。
4、洋芋擦擦，可以切丝，也可以用擦丝板来擦成丝，丝不要太细就可以。洋芋丝用清水漂洗干净，可以防止氧化变色。平时，我洗洋芋丝都是洗两次，第一次洗的时候，水会比较浑浊，洗到第二次的时候，水就基本清澈了。洗过的洋芋丝，沥干多余水分，就可以进行蒸前拌制的步骤了，也就是我今天所要说的关键步骤。
5、山西特色美食土豆擦擦，3块钱做一大锅，简单好吃，饭和菜都有了，视频播放量15弹幕量点赞数投硬币枚数收藏人数转发人数0，视频作者婧麒美食社，作者简介一部作品一个人生。
6、把土豆准备好，先把皮清洗干净，然后再去皮，去皮以后再清洗干净即可。准备一个大小差不多的盆子，把铁皮擦子放到盆里面，然后用手一边抓着铁皮擦子，一边抓住土豆，把土豆放在铁皮擦子上上下来会擦，擦出来的土豆就像小面片一样。
磨擦擦(山西菜)怎么做如何做好吃
1、要准备一个土豆，洗干净之后削皮，将土豆上坑坑洼洼的地方都挖掉，用擦丝的工具将土豆擦成细丝，放着备用。之后，在碗里打两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，直到蛋液完全融合，看不见蛋清与蛋白为止。在搅拌好的蛋液中加入适量盐和黑胡椒粉调味，再用筷子搅拌均匀。
2、第1步、一定要这种擦子，不要土豆丝！！！哈哈，原谅我擦完洋芋就忘了拍照！第2步、擦好土豆片迅速拌上面粉以免变色，用筷子挑拌均匀，铺上笼布上锅蒸，开锅十五分钟就熟了，中途可以开盖挑一下，防止粘结。第3步、蒸的时候另起一锅，做点小炒肉。第4步、留下一部分肉，炒卷心菜。
3、口蘑中含有大量植物纤维，属于低热量食品，易消化还可以防止发胖，只是很多小仙女并不知道该怎么将口蘑做的好吃，这道糖醋口蘑就是个不错的选择。裹匀了糖醋汁儿的口蘑，咬一下还透着一口的韧劲儿，仔细听甚至还有在嘴里打滑时咯吱咯吱的声音，每一口都超幸福。
4、先放适量面粉在盆内，普通面粉即可，面粉中可以掺搅部分高粱面，以便容易擦下。和面时，一边将水徐徐倒入，一边用筷子搅拌均匀，和起后不宜多揉，将面饧约十分钟，再均匀分成拳头大小的面团。
5、口蘑切成片。锅中水烧开后放入口蘑焯一分钟，捞出沥干备用。将五花肉洗净切片。装入碗中，然后加入适量的生抽，料酒，淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。姜切丝，香葱，小米椒切碎备用。热锅热油，放入姜丝炒香，先下腌制好的五花肉小火煸炒出肥油，五花肉要煸炒的微微卷起来才好吃。
6、制作方法：空荡的街景，无处安放的心。爱情这东西，你一直在否定。疲惫的日子，有太多的怀疑。但，只要你还相信爱情。
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