水晶肘子的做法
水晶肘子的烹饪方法
1、做法步骤：第1步、准备好一个蹄髈。第2步、去掉中间的骨头。第3步、用棉线缠紧，肘子成圆柱形。第4步、放入电高压锅中，加少许白酒、葱结、姜、桂皮、八角、香叶，大蒜头。第5步、炖煮20分钟。第6步、时间结束后，捞出肘子放入冰箱冷藏2个小时定型。第7步、冻好的肘子切成片。
2、下面我就和大家分享一下我简易版的、家庭版的、好吃的、酱肘子的详细的制作方法。第买的纯肘子肉拔干净猪毛并把猪皮用刀刮干净，然后清洗干净，。第清洗干净的肘子肉放在锅里，锅中加入清水，水中加入一勺料酒把锅烧开，开锅两分钟后就可以关火了。第把煮好的肘子肉用清水清洗干净。
3、首先我们要选择冰糖，因为这样不会使做出的酱肘子太过油腻。将锅加热后，倒入植物食用油直至油温微热，将冰糖放入进去翻炒至糖水的模样，直到将糖水翻炒到枣红色的时候，再倒入能没过猪肘子的热水，倒出来留以备用。
4、猪肘子是一种营养丰富的食材，它富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、B族维生素以及铁、锌等微量元素。猪肘子的肉质鲜美，口感丰富，适合多种烹饪方法，以下是猪肘子的10种不同做法：红烧猪肘子：材料：猪肘子1个、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、盐适量。做法：将猪肘子焯水煮沸，捞出备用。
5、第一款：红烧肘子红烧肘子是最经典的一款肘子做法，也是最受欢迎的。它的制作方法简单易懂，却能制造出浓郁的口感和醇厚的味道。将肘子焯水，去除血水和腥味，然后用料酒腌制片刻。
6、首先到市场上去购买一个肘子，在对肘子进行购买的时候，要记得请店家帮忙去骨，这里要注意的是，不能破坏猪皮哦，要保留其完整性。去骨以后的肘子，我们要给它放到清水中，把肘子清洗一下，洗干净它里面的淤血，以及表面的杂质。
水晶肘子的家常做法是什么
1、做法步骤：第1步、准备好一个蹄髈。第2步、去掉中间的骨头。第3步、用棉线缠紧，肘子成圆柱形。第4步、放入电高压锅中，加少许白酒、葱结、姜、桂皮、八角、香叶，大蒜头。第5步、炖煮20分钟。第6步、时间结束后，捞出肘子放入冰箱冷藏2个小时定型。第7步、冻好的肘子切成片。
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3、酱香猪蹄：原材料为猪蹄，酱油，使用酱的香味亨制而成。酥而不烂，香儿不腻，含有丰富的胶原蛋白，美容养颜。是日常居家菜谱，也是聚餐宴请的一道大菜。
4、取出深盘，提起菜叶子并兜起上面的料渣，然后打出葱姜以及汤面上未蒸化的肉皮，此时汤汁澄澈、肘子肉清晰可见，自然放凉后覆保鲜膜，存入保鲜冰箱即成水晶肘子。走菜流程：取出肘子改成薄片，装盘后带一碟蒜泥汁即可上桌。制作关键：猪肉皮一定要去尽油脂，焯透洗净，否则容易使汤冻中带有杂质。
5、通常都是把肘子放在电压力锅中，放入咱们调好的糖色放葱姜，干辣椒一个卤肉料包盐多放点儿，然后味精酱油，蚝油一勺腐乳汁起到增香上色的作用，再放点料酒或者白酒，再加点开水，再放两块冰糖，然后咱们盖盖儿焖煮半个小时，时间到出锅儿了，看看肚子怎么样，再给这个肘子勾个薄芡，这种程度就可以啦。
6、水晶肴肉有很多种做法，现在我就来为大家介绍一种比较简单的做法。首先要准备好做这道菜的最重要的食材：猪蹄，然后准备好这道菜的调味品：肉桂，食盐，八角，料酒，花椒，葱姜等。食材和调味品准备好后就可以开始做这道菜了。
水晶肘子的正宗做法
1、水晶肘子的正宗做法需要的食材猪后肘800克，葱姜、料酒、鸡精、盐各适量，大料2个。做法步骤将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净。在锅中加入清水，放入猪肘和少许的料酒，煮至无血水时捞出，用清水冲净。趁热将猪皮用到再刮一次，刮净肥油洗净。
2、做法步骤肘子用火烧下表皮的毛用刀刮干净，洗好准备好所有佐料，热锅倒油，把佐料炒香后加入两碗水，煮开猪肘子放入电压力锅，将佐料水倒入，压四十分钟后，取出收汁。汁收的差不多了关火盛出。撒上葱花。切开，咸甜软糯，超级下饭。
3、将肘子转移到高压锅内，在放入食盐，干辣椒，一个卤料包，要是没有就准备一个沙袋往里放入桂皮，八角，肉豆蔻，良姜，砂仁，胡椒，姜，甘草，在把熬开的汤汁倒入锅中，没过肘子盖上盖子压40分钟，压好之后倒会锅中收浓汤汁，这样不仅可以入味而且颜色也会更漂亮。
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5、做法步骤：第1步、准备好一个蹄髈。第2步、去掉中间的骨头。第3步、用棉线缠紧，肘子成圆柱形。第4步、放入电高压锅中，加少许白酒、葱结、姜、桂皮、八角、香叶，大蒜头。第5步、炖煮20分钟。第6步、时间结束后，捞出肘子放入冰箱冷藏2个小时定型。第7步、冻好的肘子切成片。
6、做法步骤：第1步、肘子入凉水锅，烧开焯一下，加入料酒。第2步、锅中放底油，放冰糖，炒至融化。第3步、放入豆瓣酱炒散。第4步、放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒炒香。第5步、放入生抽、老抽、白酒，翻炒均匀。第6步、肘子焯好后捞出放在压力锅中，浇上刚炒好的酱汁，加开水半锅，压30分钟。
水晶肘子怎么做
1、腌制猪肘子：在猪肘子表面均匀涂抹盐、白糖，再加入适量的料酒。将姜片均匀撒在肘子表面，搓搓揉揉，使得调味料更好地渗透。将处理好的猪肘子放入保鲜袋中，放入冰箱腌制一夜。准备熏炉：在熏炉的底部放入一层茶叶，再撒上一些红枣，以增添香气。
2、做法步骤：第1步、准备好一个蹄髈。第2步、去掉中间的骨头。第3步、用棉线缠紧，肘子成圆柱形。第4步、放入电高压锅中，加少许白酒、葱结、姜、桂皮、八角、香叶，大蒜头。第5步、炖煮20分钟。第6步、时间结束后，捞出肘子放入冰箱冷藏2个小时定型。第7步、冻好的肘子切成片。
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4、现成的熟的肘子去掉捆绑的绳子。切片备用。准备点姜丝、蒜末。准备好需要的调料，生抽、老抽、陈醋直接装在一个小碗内。锅内加一勺植物油，再加少许花椒炒香。炒香后捞出花椒。再加入姜丝、蒜末，炒香。加一点料酒轻轻炒一下后再加入一大勺高汤。炒匀。1倒入肘子。
5、准备好肘子。准备好所用的调料。肘子冲洗干净后用厨房纸擦干水分。再肘子表皮上抹上一层酱油，放在通风处吹干。锅中注入油，烧热下入肘子。炸至肘子表皮金黄捞出沥油。砂锅底部放入防粘网，加入调料包。再把葱姜铺在上面。用叉子在炸好的肘子上扎上孔。
6、桂花水晶肘花主料：剔骨带皮肘子肉1000克。配方：八角10克、花椒10克、桂皮5克、肉蔻5克、白蔻2克、香叶2克、丁香2克。配料：黄酒或者料酒50克，盐40克。将以上香料，用温水浸泡30分钟，捞出装入纱布袋，待用。原材料处理与加工将剔骨带皮肘肉处理干净毛根，放入清水泡去血水，捞出，沥干水分，待用。
水晶肘花蘸酱怎么做
1、将清理干净的猪肘子放进锅中，锅中放入适量清水，加入葱、姜、料酒去腥，水开后继续煮5分钟，撇去锅中浮起的浮沫，可以煮出肘子的一些血水。5分钟后将肘子捞出来凉水冲洗，这样用凉水冲洗可以洗去一些肘子表面的杂质，并且使肘子迅速降温、肉质收紧，这样做出来的肘子会更加好吃。
2、加入绍兴酒1大匙、甜面酱5大匙、辣豆瓣酱5大匙、糖1小匙。如果家里人不吃辣，可以用明德陈年豆瓣酱来取代辣豆瓣酱。翻炒1分钟炒出酱香后洒入蒜碎。
3、米醋，白砂糖，红油各40克，芝麻油，家乐鸡粉，花椒油各10克，老干妈豆豉辣椒酱，姜末各10克，花椒面，蒜蓉各10克，盐8克，炒熟的白芝麻5克以上全部成品搅拌均匀即可。
4、水晶肘花的做法简介晶莹剔透的水晶肘花，是逢年过节最受欢迎的美食之一，口感不油腻，蘸着放有香醋的蒜汁，口感特别赞。
5、接下来，在小碗中加上蒜末、生抽、醋、辣椒油搅拌均匀，取出冷冻好的肘子，把保鲜膜撕掉，用刀切成片，蘸着料汁即可食用。
6、取1个小碗，碗中放入葱白花、蒜末、小米辣、1勺食盐、少许十三香、1勺辣椒面、1勺熟芝麻。将烧热的热油分2次浇入碗中，先浇一半，搅拌均匀后再把锅中剩余的热油泼入碗中，搅拌均匀。碗中加入适量香醋和生抽，搅拌均匀后麻辣味的万能凉拌汁就调好了，调凉菜、做饺子蘸汁味道超级棒。
关于水晶肘子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
