自制香辣萝卜干_自制香辣萝卜干,做法简单好吃下饭
香辣萝卜干怎么做
1、做法步骤：第1步、买500克萝卜干，放盆里浸泡掉盐味，最好每20分钟换一次水，换3次就差不多了。第2步、把泡好的萝卜干一条一条放好在菜板上，切成小块，备用。第3步、美人椒，朝天椒，洗净，切成一段，备用。第4步、油锅加入，放准备好的辣椒在锅里翻炒，抄至7分熟。
2、为何说这款萝卜干就像是自己家做的一样好吃呢？因为它确实采用了传统的制作工艺，经过了三洗三榨的精细工序，手工土坛中加入农家自制香料，让萝卜干在自然发酵的过程中脆感倍增，十分入味。而且这种传统的制作工艺不仅味道有小时候的感觉，美味的同时还保证了健康。
3、现在年龄大了，也不那么馋肉了，几个硬菜之外，总想来点解腻小菜，于是就做了这道香辣萝卜干咸菜，脆到心里了。食材：青萝卜调料：盐、生抽、陈醋、辣椒油做法：青萝卜洗净，不用去皮，切成三段，再切成条。找一个大点的盆，一层萝卜条，撒一层盐，腌制40分钟左右，杀出水分。
4、酸辣萝卜干这道泡菜非常好吃，下饭味道棒棒哒。原料：白萝卜、胡萝卜、红辣椒、姜丝、盐、糖、白醋、花椒颗粒、泡椒。做法步骤：第1步、准备白砂糖、花椒颗粒、姜丝。第2步、准备糯米白醋。第3步、准备泡椒。
5、【萝卜干】需要的材料：红萝卜、盐、干辣椒、辣椒粉、生抽、米醋。制作步骤：萝卜用清水冲洗干净，然后把两头切掉，留取中间部分备用，直接用刀切成筷子粗的长条。切好条以后，放在干净的塑料布或者是桌子上，放在太阳下面暴晒，等萝卜缩水以后，要记得翻面，然水分充分的蒸发。
6、第12步、剪一些红椒丝，辣椒面也可以，喜欢吃辣就辣椒面，如果仅仅为了小许辣味，用辣椒丝。第13步、放萝卜干里。第14步、放味精和食盐。第15步、放白糖。第16步、放生抽。第17步、带手套揉拌至所有调味料熔化装盘即成。第18步、成品。小贴士：我这是取了一点，现做现吃的。
香辣萝卜干的做法
1、腌萝卜干最好是用绿萝卜或是白萝卜，我用的是绿萝卜，起首把绿萝卜洗净，先切成厚一点的片，再切成粗一点的条，加入盐抓拌平均，先把萝卜腌制一个早晨。第二天早上，萝卜腌出了非常多水份，不必洗，把萝卜捞出来放在一个可以透气的工具上，再拿到阳台上晒两天。
2、“红”萝卜是十字花科萝卜属植物，为“十字花科萝卜属”。今天老刘就来分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、第萝卜腌好后，先加上清水洗干净，把多余的盐分洗掉，这样萝卜吃起来不会很咸。第把萝卜、配菜放在一个碗中，加上生抽、白糖和辣椒油（不要加食盐），喜欢吃辣的，就多放点辣椒油，最后装在无水无油的玻璃罐中，密封腌一晚上，这样就可以开吃了。
4、把萝卜干放进清水里浸泡2小时，萝卜干吸水后变软，口感依然特别脆爽。泡软的萝卜干用手挤一下水，放入碗中。加入适量食盐、白糖、熟白芝麻、辣椒面、花椒面，再淋入适量香油、高度白酒，用手抓拌均匀，腌制20分钟就可以吃了，香辣脆爽的麻辣萝卜干就做好了。
5、做法步骤：第1步、萝卜干泡发，切成寸段。第2步、辣皮子洗一洗。第3步、辣皮子切小段，姜切片，蒜拍松。第4步、锅预热，倒油，放入姜蒜。第5步、放入辣皮子，炒香。第6步、放入萝卜干，翻炒两分钟。第7步、加盐和生抽，炒均匀。第8步、加少量鸡精，炒均匀。第9步、出锅。喜欢嘎嘣脆的就它了。
想要让萝卜干香辣脆爽,究竟要用哪些技巧做
1、腌制萝卜干更脆的方法，选材腌制萝卜干，选材是关键（青萝卜最好）。要选择质地紧实、新鲜饱满的萝卜，这样腌制出来的萝卜干才会更加脆嫩可口。同时，要避免选择有裂痕、破损或者过于柔软的萝卜，因为这些萝卜在腌制过程中容易变质，影响口感。清洗将选好的萝卜清洗干净，去掉表面的泥土和杂质。
2、将挤出水分的萝卜倒入盆中，一个一个的挂在晾衣架上。放在阳光充足的地方，三天就晒干了，这样晒的萝卜干到了冬天炒个肉般的小咸菜都要好吃了。第4步：晒好的萝卜干我们直接放在密封袋里储存，再拿一些出来放入大碗中，倒入开水浸泡半个小时。
3、准备一定量的白萝卜进行清洗，然后切除头部和尾部，再将萝卜切片并切条；将处理好的萝卜放入大碗中，加入适量食盐进行混合搅拌，以排出萝卜内的水分；将腌制好的萝卜放置一旁大约两小时。在2小时后，取适量的萝卜，用纱布包裹并尽力挤出其中的水分。
4、所以在晾晒萝卜干的时候，要想萝卜干吃起来嘎嘣脆，一定要切记在阴凉的地方晾晒。在阴凉地方晾晒萝卜干的时候呢，一定要注意通风条件要好，只要能保证这一点，等到萝卜干晾晒成功后，我们再把它腌制出来的时候，那萝卜干吃起来觉得嘎嘣脆的一咬就断。
5、第一步、先将以上的食材调料准备好，然后将萝卜干清洗干净，将其放入清水盆中浸泡半小时左右；第二步、等泡好的萝卜干明显有所长大，但不要浸泡过长的时间，否则萝卜干就不够脆了，在泡萝卜干的时间里，准备好配菜；第三步、将青红辣椒分别切小丁、大蒜切末、生姜切末、大葱切成薄片。
6、技巧萝卜皮可去可留，据科学研究，萝卜的营养更为丰富，建议保留，搓洗干净表皮，控干水分就可以切。萝卜条一定要腌一腌，逼出内部的水分，在一定程度上，也能缩短晒制的过程，加速收获。吃不完的萝卜干，可以放置在干燥的瓶子中，冰箱冷藏保存。
麻辣五香萝卜干腌制方法
1、方法/步骤萝卜或者莴笋洗干净，我用刷子刷的，萝卜皮留着，莴笋的话得去皮切成条，然后太阳下晒上一天，太阳大的话晒过一天的萝卜基本半干状态，晾凉一会用两勺盐揉搓十几分钟，第二天继续晾晒，大概两三天左右晒至干透，没有任何水分就好了，可以装起来了。
2、萝卜洗净，切成手指粗细的长条！切好的萝卜条放入盆中，放入7勺盐，揉搓均匀，腌制两个小时！把腌制好的萝卜条放入漏框(或者纱布袋子里)中！放一个蒸篦，再在萝卜条上面放一大盆水。
3、做法：把萝卜洗干净，切成指头粗的粗条。萝卜干放在太阳底下晒，晒至疲软，萝卜条缩为原来的一半大小。把萝卜干洗干净，沥水，放入盆中。倒入辣椒面，五香粉，盐，白糖，老抽，白酒和味精，搅拌均匀。放在干净无水无油的容器中，密封，放在阴凉通风的地方，放置三天即可食用。
4、萝卜洗净，切成手指粗细的长条！切好的萝卜条放入盆中，放入7勺盐，揉搓均匀，腌制两个小时！把腌制好的萝卜条放入漏框(或者纱布袋子里)中！放一个蒸篦，再在萝卜条上面放一大盆水。
5、脆爽麻辣萝卜干是一款美食，主料有萝卜干等。做法准备好所需原料。萝卜干在水中清洗捞出沥水，用手撕成小条备用。锅烧热，放少许花生油，倒入花椒粒爆香关火。放入萝卜干，剁椒翻炒出锅。装盘好的萝卜撒上点熟芝麻即可食用了。食材花椒。熟白芝麻。剁辣椒。
6、步骤前期准备：将白萝卜洗净，切成均匀的条状。切记将萝卜条切得细一些，这样腌制出来的萝卜干口感更佳。准备好干净的容器，用于存放腌制好的萝卜干。腌制：将切好的萝卜条放入容器中，用盐腌制约4小时，以去除萝卜中的水分。这一步有助于后续的晾晒和调味。
正宗香辣萝卜干的腌制方法
1、先把萝卜洗一下分享两种快速晒萝卜干的方法第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀继续第二种方法，腌制半小时。
2、做法：萝卜清洗干净。萝卜去皮，切成厚片。再切成小丁，加盐拌匀，腌制一晚，萝卜变软，把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍。晾干水分。白糖，糯米粉，蒜，姜，虾皮，辣椒面，香葱。糯米粉加清水搅拌倒入锅，搅拌粘稠气泡，倒出放凉。
3、青萝卜、食盐、辣椒面、花椒粉青萝卜切去两头，再切成条，放入盆中腌制下，10斤萝卜放入300克食盐，上手搅拌均匀，腌制两个小时腌出萝卜水时间到时，倒掉萝卜水，把萝卜挤干水分，放入透气的箩筐中，摆在太阳底下，晒干百分之七八十的水分，大概晒两三天左右。
4、准备一个干净的玻璃罐子，将腌制好的萝卜干放在里面，盖上盖子密封保存吃一年都不会坏。【小贴士】大家在做萝卜干的时候，注意腌制的容易尽量用陶瓷或者玻璃的，不建议用铁的或者塑料的。萝卜干不需要晒太干，晒至8-9成干就可以了。
5、今天小厨就把这个腌制萝卜干的配方，分享给大家，喜欢的朋友记得收藏起来备用。腌萝卜干配方以及详细操作步骤：所需原料：萝卜5斤、食盐半斤、红辣椒面100克、白糖10克，生抽100克。第一步，首先把买回来的白萝卜用水清洗干净，然后再将清洗干净的萝卜，先改刀切成切片，再改刀切粗细均匀的萝卜条备用。
6、具体做法：先把萝卜上面的泥土全部清洗干净，萝卜洗干净后，顺便把萝卜的头部和尾部都切掉，然后竖着把萝卜切成薄厚相同的片，再全部切成粗一些的条，最后全部切成萝卜丁，然后把切好的萝卜丁装入盆里面。
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