花菇炒大白的做法

滑仔菇的煮法

1、将猪肉切成薄片，然后加入适量的盐和红薯淀粉拌匀备用。接下来，在锅中热油，倒入鸡蛋液，先煎鸡蛋备用。然后，加入适量的水烧开，放入白玉菇煮三分钟，再加入肉片煮两分钟，最后放入煎好的鸡蛋再煮一分钟，撒上葱段即可。

2、滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切块，生鱼切成块是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段。加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟，留待备用。锅中放油炒香姜末，下入鱼块煎，一面煎定型后翻面煎，两面都煎好后加开水没过鱼块。

3、第1步、滑子菇一把先冲洗再泡发。第2步、土鸡半只切块，姜片葱段蒜片适量，花椒10粒，大料1个，桂皮指甲盖大一小块，香叶两片。第3步、冷水入锅，锅开后将鸡块煮一分钟。提醒：土鸡油脂少也不腥，没必要焯水。这一步有点多余第4步、炒锅小多炸香香料加入葱姜蒜后。第5步、加入鸡块翻炒。

4、尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

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6、在锅中放油，把准备好的各种香料放入其中，然后再加入葱、姜、蒜，整体的香味被炒出来之后，就可以加入鸡块来进行翻炒，再适当的加入料酒和酱油，让整体的颜色变得更深，接着就可以加入已经泡发好的滑子菇。在炖煮的时候，最好加入泡滑子菇的水，我觉得这样的味道才能够变得更加香浓。

秘制卤肉酱的做法

1、把这些骨头分别焯水撇净泡沫后，倒入卤锅里，在加50克生姜、50克葱段、花椒10克、胡椒10克、料酒30克，大火烧开后转小火熬煮4-5小时，最后捞出骨头和鸡肉，过滤掉残渣，底汤就熬成了。

2、配料：为了制作这道令人垂涎的秘制卤肉酱，我们需要准备以下精心挑选的配料：带皮五花肉2斤，洋葱1个，香菇10朵，六必居干酱半袋，六必居甜面酱1袋，葱姜蒜粒适量，料酒适量，八角1个，桂皮1块，香叶3片，冰糖适量。通过精心挑选的配料，秘制卤肉酱将展现出其独特的风味和口感。

3、将1500克牛腱子肉放入清水浸泡出血水后，切大块，大约每块250-300克。准备材料：将香料：八角3克、甘草3克、桂皮2克、干辣椒2克、草果2克、毕拨2克、陈皮2克、山奈2克、小茴香2克、党参1克、花椒1克、丁香1克、香叶1克用克度称称好，待用。

4、将做香菇牛肉酱的食材和调料全部准备齐全。选购一块新鲜的牛肉，将牛肉清洗干净后切成小丁，一定要保留一些颗粒感，切好后放进容器，加入1勺料酒，抓拌均匀腌制一会即可。（可以先将牛肉放进冰箱冷冻一会，硬一点的肉非常容易切丁。）把葱姜蒜处理好后剁成末，青红椒和香菇清洗干净后切小丁。

5、牛肉这样卤出来，酱香味浓、滋养脾胃，老少皆宜。做法：准备食材：牛腱子肉4斤调料：盐、酱油、料酒、甜面酱、冰糖、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、小茴香、白芷、草果、香茅草、山楂片第一步：买回的牛腱子肉切成小块。

6、【菜名】：多用卤肉酱【所需食材】：一颗洋葱，十克食用油，一勺料酒，六百克五花肉，一勺五香粉，一克食盐，二十克冰糖，一勺老抽，两勺生抽。

文章分享结束，花菇炒大白的做法和滑仔菇的煮法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！