冷面汤的做法_冷面汤的做法正宗朝鲜族
正宗朝鲜冷面汤料的配方
1、朝鲜冷面【食材】：冷面（或荞麦面或方便面，我今天用的就是方便面）、香菜和香葱各1棵、西红柿半个、黄瓜半根、苹果半个、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、纯净水500毫升、熟的白芝麻少许、老抽少许。当然了，您可以再备些熟牛肉和煮鸡蛋。【具体做法】：主要食材合影，部分没拍进来。
2、冷面提前用温水泡10分钟，搓洗一下，煮的时候不黏锅底。调汤：纯净水适量，放入盐、糖、醋、酱油，根据自己的口味来调。水烧开下入冷面，2～3分钟捞出过凉水。把冷面加入汤里，放黄瓜丝、西红柿、肠、鸡蛋、辣白菜、韩式辣酱，开始享用啦。
3、原料：商品冷面、黄瓜、香菜、青梨、冰块、凉开水。做法步骤：第1步、将煮好的冷面冲洗干净，放入大碗中，倒入糖醋汁、汤料包。第2步、加入适量凉开水。第3步、放入黄瓜丝、青梨片。第4步、放入香菜段。第5步、放入油料包。第6步、放入汤料包。第7步、放入辣椒包。第8步、成品。放入冰块。
4、《1》冷面配方及流程牛肉汤熬制：牛肉1000克处理干净，放入卤桶中，加白萝卜块500克，洋葱100克，大葱100克，姜片30克，香叶2克，八角1个，桂皮1克，纯净水4000克大火烧开，小火熬2小时，关火凉凉去渣留汤。
5、1冷面控干水分后，装入碗中，浇上做好的冷面汁，也就是我们放入冰箱冷藏的牛肉汤。1然后碗中码上我们准备好的配菜，最后撒上点熟的白芝麻。这样一道正宗的朝鲜冷面就做好了。面条劲道，汤汁清爽，酸甜适口，特别好吃。酸甜的比例可以根据个人的接受程度来调整。哪里不明白可以在评论区进行留言互动。
6、韩式水冷面牛肉清汤制作牛腱子250克、水1500克、白萝卜125克、洋葱100克、米酒50克、大葱25克。制作：牛肉冲洗干净，冷水浸泡30分钟，锅上火加1500克水，加洋葱，白萝卜，大葱，米酒大火烧开后中小火2小时。关火后捞出牛肉，肉汤放一旁冷却至室温。牛肉冷却后切片，可密封冷藏保存。
正宗朝鲜冷面汤的做法配方
1、有了面条，冷面汤了，那就准备配菜吧，黄瓜切丝备用，香菜切丝备用，煮好的鸡蛋去皮切开分成两份，碗内加入煮好的面条，倒入冷面汤的用筷子往上挑一下，使冷面面条漂浮起来放入黄瓜丝，西红柿片，鸡蛋，香菜，有条件的去熟食店买块酱牛肉，再放上酱牛肉，这样牛肉冷面就做好啦。
2、做法把鸡蛋煮熟，切开，牛肉切片。锅内加水放入姜片、蒜片、八角，煮制2分钟，加入醋、酱油、鸡精调味，倒入面碗内。另起锅加水，开锅后放入朝鲜冷面，煮1分钟。把面煮熟透之后要过冷水，把煮白的面汤洗掉。
3、拌冷面其实差不多就是上述水冷面去掉冷汤，加重了辣酱的量拌制而成。可以直接采用上面提到的辣酱配方，或者如果想要增加更丰富的口味，可以在上述辣酱中再加入四分之一颗洋葱，半个梨，用食品料理机仔细捣碎制成。成品如下：朝鲜冷面的制作其实非常简单，备受酷暑煎熬的各位同学不妨一试。
求朝鲜冷面汤的做法
1、第一步：我们开始制作荞麦面冷面。我们先将少许的开水和食用盐进行均匀搅拌，至完全融合。第二步：我们将准备好了的荞麦面粉，小麦精粉和绿豆淀粉分别均匀混合后将它们过筛倒入碗中，然后我们将掺有食用碱的开水慢慢倒在面粉中，一边用筷子搅拌，直到面粉烫成絮状。
2、选材是调制冷面汤的第一步。通常，冷面汤的主要原料包括纯净水、酱油、醋、糖、辣椒酱等。在选择这些原料时，我们要注意品质。纯净水要保证清洁无杂质，酱油要选用品质好、味道鲜美的生抽或老抽，醋则可以选择口感柔和的米醋或陈醋。
3、做法步骤：锅中烧开水，水开下入冷面用筷子拔散开，以西沉底后粘在一起。新鲜的冷面入开水锅烫面三分钟，用手轻轻一捏，感觉有点黏手即可，也说明面条比较筋道，捞出放入凉水中投凉。把黄瓜，梨切成片，洋葱切丁，葱切末备用。
4、做法把鸡蛋煮熟，切开，牛肉切片。锅内加水放入姜片、蒜片、八角，煮制2分钟，加入醋、酱油、鸡精调味，倒入面碗内。另起锅加水，开锅后放入朝鲜冷面，煮1分钟。把面煮熟透之后要过冷水，把煮白的面汤洗掉。
5、做法：先煮上鸡蛋，煮分钟捞出。2．黄瓜切丝，泡菜切块。3．锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，烧开后煮3分钟。4．依据自己喜欢的酸甜度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开，然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，夏天喜欢吃凉一些的冷面，可以把汤做好，提前放入冰箱中冷藏。
6、首先来看水冷面的制法。水冷面最关键的部分是冷汤。冷汤可以直接使用白萝卜水泡菜(，dongchimi)的泡菜汁，这样制作出来的水冷面味道最为酸爽，也是北部最流行的冷汤。想要获得更加淡雅层次更丰富的冷汤，可以制作复杂一些的牛肉冷汤。也可将牛肉冷汤跟萝卜泡菜水以不同比例混合，获得不同酸爽程度的冷汤。
朝鲜冷面汤的做法
1、做法1，备面条：把半袋冷面煮熟，过凉水直至面条很清凉。2，备汤料：把2大勺酱油，1勺醋，2勺糖，蒜末，一杯牛肉汤和盐放入碗中，加凉开水挑匀。3，把冷面从水盆里抓一把，卷一堆放人碗内，加入黄瓜丝，摆上酱牛肉，加上香菜，芝麻，在添汤，点些辣椒油。上盘吧。
2、朝鲜冷面汤的正宗做法最简单易学将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
3、罗厨师还透露了让美味更上一层楼的吃法：“在面上加点醋后放入冰镇骨汤才美味，如果加的是酱料，整碗面都是大蒜味和大葱味，只放酱油和食醋冷面才会好吃。罗厨师表示，“玉流馆的厨师们根据‘科学原理不断为改善料理方法而努力着，厨师们都获得过非常多的创意发明研究证书”。
4、步骤把牛骨汤倒入面碗中，再加入260毫升左右的凉开水，跟着把荞麦面捞出放进面碗中。步骤接着在面条上方码上其他食材，最后再依次加入冷面酱，撒上海苔碎和白芝麻。一碗美味可口的韩式冷面就做好啦，朋友们都说吃起来跟在韩国吃的一样好吃哦。赶紧学起来吧，学会了在家也能做出味道超级棒的韩式冷面哦。
5、朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的制作方法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。下面就来给大家讲解一下制作朝鲜冷面的几大要点。
6、做法步骤冷面提前用温水泡10分钟，搓洗一下，煮的时候不黏锅底。调汤：纯净水适量，放入盐、糖、醋、酱油，根据自己的口味来调。水烧开下入冷面，2～3分钟捞出过凉水。把冷面加入汤里，放黄瓜丝、西红柿、肠、鸡蛋、辣白菜、韩式辣酱，开始享用啦。
正宗朝鲜冷面汤如何调制
1、因汤是生冷进食，所以一定要注意卫生，用干净的直饮水或纯净水来调制。冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。
2、第1步、冷面一份。第2步、打开了冷面，弄散，冷水反复搓洗。第3步、锅烧开水。第4步、下面煮3分钟。第5步、煮面的时候处理好配菜。第6步、肉和番茄切片，其他切丝。第7步、冷面自带的调料。第8步、全部放碗里。第9步、取肉汤。第10步、放冰水。第11步、搅拌均匀。第12步、煮好的面。
3、原料：冷面、黄瓜、辣白菜、香肠、香菜、朝鲜辣椒面、精盐、冰糖、白米醋、鸡精、橙汁、纯净水。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、制作冷面汤，锅中加少许凉水，加入冰糖熬到融化。第3步、溶化的糖水倒入小盆中，接着往里倒入一品鲜酱油，白米醋，鸡精，橙汁。
4、朝鲜冷面做法冷面。选择正宗些的冷面，如果当地没有，可以网上买，让店家给抽真空，吃不完的冰箱冷冻，可以放很久的。千万不要买那种泡水就能吃的速食冷面，口感和味道差太多了的。辣白菜切一下，备用。温馨提示，辣白菜买正宗的！吐槽一下某F牌，真的太难吃了，不知道怎么进驻到一些大超市的。
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