糟卤鸡爪_糟卤鸡爪的做法
辣糟卤鸡爪的做法
1、糟卤鸡爪的做法新鲜鸡爪清洗干净。为了方便入味，一个鸡爪剁三截。依次剁好所有鸡爪。锅中放水，倒入鸡爪。加八角，姜葱，少量盐。煮开。用筷子戳鸡脚心位置，能戳动就赶紧关火。
2、步骤：柠檬切片，洋葱切条，香菜切段，朝天椒切碎，大蒜切末，糟卤2包都放到一个大容器里面。鸡爪剪掉指甲，加水烧开后放入姜片，葱段。煮10分钟左右捞出来，用凉水冲洗干净。将洗好的鸡爪再泡入冰水半小时。
3、【处理鸡爪】：鸡爪减去爪尖，掌中心的位置切上一刀，清洗干净。冷水下锅，煮开后焯水2分钟，捞出放入冷水降温，这是为了让鸡爪皮保持脆嫩。最后把鸡爪放入上面的卤水锅里，开大火煮20-25分钟，最长不要超过30分钟，否则鸡爪皮就软烂了，失去口感和嚼头。接着关火后，继续焖1个小时左右就可以开吃了。
4、做法步骤准备食材：鸡爪10个，鸡翅5个，葱1根，姜5勺，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量鸡爪鸡翅冷水下锅，放入1勺料酒，开锅撇去血沫，捞出来备用。
5、糟卤鸡爪步骤鸡爪洗净处理干净，这个可不能偷工减料，嘿嘿，要不然泡出来的成品有一股异味，可别怪偶没提醒你步骤鸡爪剪掉指甲，偶很看不得带着指甲的鸡爪上桌，有一点狰狞。
6、糟卤凤爪糟卤凤爪是一个以鸡爪为主要材料的菜品，口味咸鲜。原料：鸡爪250克、生姜10克、糟卤300ml、泡椒水少许。做法：鸡爪泡水中30分钟；用剪刀去掉鸡指甲；将鸡爪放入水中煮开洗净；重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟；将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可。
糟卤鸡爪的做法及配料
1、香糟凤爪做法主料：鸡爪1000克。配料：宝鼎天鱼香糟卤一袋360毫升，好唯佳香糟卤一袋350毫升，凉开水300克、料酒50克、葱段50克、姜片30克、泡野山椒或干辣椒节适量。详细做法：将鸡爪1000克放入清水中解冻，解冻后再次换清水浸泡一小时以上，目的是将血水泡干净，捞出，控干水分，备用。
2、原料：鸡爪、生姜、料酒、糟卤。做法步骤：第1步、首先将鸡爪剪去指甲。第2步、然后再用清水多冲洗几遍。第3步、把清洗好的鸡爪放入锅，清水淹没鸡爪就行了。第4步、加入生姜4片、料酒60毫升。第5步、水开后中火煮12-15分钟关火。第6步、准备一盆清水把鸡爪捞出，浸在清水里。
3、原料：鸡爪、香糟卤、生姜、料酒。做法步骤：第1步、鸡爪洗净，锅中加清水，料酒和生姜片煮沸焯水。第2步、捞出洗净血水。第3步、重新加一锅清水，将鸡爪放入锅中再次煮沸，中火焖煮十分钟左右。第4步、将鸡爪捞出投凉，用清水彻底洗净粘液。第5步、最后一遍用凉开水清洗后捞出沥干水份。
4、原料：凤爪、辣糟卤汁、袋装野山椒、姜。做法步骤：第1步、鸡爪洗干净，我偷懒没有剪趾甲，刮去表面残余的黄皮，切成两半，这样入味一点。第2步、鸡爪冷水下锅焯水，水烧开后，再煮两三分钟，有时可以看到会有一些白沫出现。关火，将鸡爪捞出，自来水冲洗干净。
5、糟卤鸡爪糟卤鸡爪的做法新鲜鸡爪清洗干净。为了方便入味，一个鸡爪剁三截。依次剁好所有鸡爪。锅中放水，倒入鸡爪。加八角，姜葱，少量盐。煮开。用筷子戳鸡脚心位置，能戳动就赶紧关火。
6、熟鸡爪，红糟泥，黄酒配料盐、糖、草果、花椒、桂皮、茴香、香叶以下计量单位以左图中的勺子大小为主1勺=1火锅勺=30ml以左图中的勺子大小为主1调羹=15ml食材制作吊糟提前一晚将黄酒和糟泥放入纱布中吊糟，比例为4。
糟卤鸡爪的做法
1、提前一晚将黄酒和糟泥放入纱布中吊糟，比例为4。(小淘前面让大家把吊扇叶子装起来，现在是有用处的~)小贴士经过24小时滴滤出来的糟卤，充分吸收了糟泥的香味，比买的糟卤更加香醇。
2、原料：猪手（已在肉摊事先剁块）、姜片、小葱葱段、一两片香叶、十来粒花椒调料：白糖、白醋、料酒、香糟卤做法：猪手块先用清水浸泡数小时（水中倒入少许白醋，并换水两三次，白醋水可去腥，烧猪手去腥处理很重要）。猪手块泡出血水后，用刀刮净表皮，并冲洗干净（刮净表皮污物及猪毛）。
3、做法步骤：第1步、鸡爪去指尖洗净。第2步、鸡胗盐搓洗。第3步、鸡胗洗干净改刀对切二半。第4步、鸡爪及鸡胗同时下锅加入料酒，焯去污沫。捞出温水再洗一遍。第5步、经过这样的处理，去腥除异味，已经很干净了。
4、做法步骤买来的鸡爪爪把血水泡干净，剪掉指甲。冷水下锅，开火。浮沫多了以后关小火，打去浮沫。捞出清洗干净。锅里水烧开以后放入鸡爪爪。倒入准备好的生姜，八角，香叶，草果，花椒，桂皮，都只放一点点，提香就可以，喜欢吃辣的还可以放几个干辣椒，不喜欢的就不放。
5、我们做卤鸡爪时候要准备的食材和配料：，新鲜鸡爪，整个大蒜，生姜，干红辣椒，八角，桂皮，花椒，当归，酱油，冰糖，食盐。卤鸡爪的制作步骤：新鲜鸡爪剪去指甲之后，简单地用清水漂洗净表面的血渍，再将鸡爪浸泡在清水里面备用，防止表皮干裂。先炒制一下糖色，取平时炒菜用的锅。
6、【处理鸡爪】：鸡爪减去爪尖，掌中心的位置切上一刀，清洗干净。冷水下锅，煮开后焯水2分钟，捞出放入冷水降温，这是为了让鸡爪皮保持脆嫩。最后把鸡爪放入上面的卤水锅里，开大火煮20-25分钟，最长不要超过30分钟，否则鸡爪皮就软烂了，失去口感和嚼头。接着关火后，继续焖1个小时左右就可以开吃了。
糟卤鸡爪怎么做
1、糟卤鸡爪的做法新鲜鸡爪清洗干净。为了方便入味，一个鸡爪剁三截。依次剁好所有鸡爪。锅中放水，倒入鸡爪。加八角，姜葱，少量盐。煮开。用筷子戳鸡脚心位置，能戳动就赶紧关火。
2、先把鸡爪洗干净，剪去指甲。冷水入锅放入一些姜片和大葱。大火煮沸1分钟捞出。过冷水加入一包卤水汁。其余的调料都不用放。加入清水没过鸡爪1加入鹌鹑蛋让它们都浸泡在汤汁里。1大伙们煮10分钟，然后转小火再煮15分钟。1卤汁咸香宜人，浓淡刚刚好。
3、糟卤鸡爪步骤鸡爪洗净处理干净，这个可不能偷工减料，嘿嘿，要不然泡出来的成品有一股异味，可别怪偶没提醒你步骤鸡爪剪掉指甲，偶很看不得带着指甲的鸡爪上桌，有一点狰狞。
4、糟卤凤爪糟卤凤爪是一个以鸡爪为主要材料的菜品，口味咸鲜。原料：鸡爪250克、生姜10克、糟卤300ml、泡椒水少许。做法：鸡爪泡水中30分钟；用剪刀去掉鸡指甲；将鸡爪放入水中煮开洗净；重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟；将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可。
5、原料：鸡爪、生姜、料酒、糟卤。做法步骤：第1步、首先将鸡爪剪去指甲。第2步、然后再用清水多冲洗几遍。第3步、把清洗好的鸡爪放入锅，清水淹没鸡爪就行了。第4步、加入生姜4片、料酒60毫升。第5步、水开后中火煮12-15分钟关火。第6步、准备一盆清水把鸡爪捞出，浸在清水里。
6、第1步、鸡爪洗净，锅中加清水，料酒和生姜片煮沸焯水。第2步、捞出洗净血水。第3步、重新加一锅清水，将鸡爪放入锅中再次煮沸，中火焖煮十分钟左右。第4步、将鸡爪捞出投凉，用清水彻底洗净粘液。第5步、最后一遍用凉开水清洗后捞出沥干水份。第6步、将香糟卤整包倒入鸡爪盆中。
家常糟卤鸡爪怎么做好吃又简单,做法图解
1、做法步骤把洗干净的鸡爪指甲剪干净，放入冷水锅里，加入姜片和料酒，滚开煮十分钟。除腥！捞出后，放凉倒入生抽一大勺，老抽一大勺。蚝油适量，咸盐一大勺，给鸡爪上均匀颜色，给鸡爪顺便按摩下，放置大约三十分钟。
2、做法步骤：第1步、首先将鸡爪剪去指甲。第2步、然后再用清水多冲洗几遍。第3步、把清洗好的鸡爪放入锅，清水淹没鸡爪就行了。第4步、加入生姜4片、料酒60毫升。第5步、水开后中火煮12-15分钟关火。第6步、准备一盆清水把鸡爪捞出，浸在清水里。第7步、然后把鸡爪沥干水分，放凉备用。
3、糟卤鸡爪的做法新鲜鸡爪清洗干净。为了方便入味，一个鸡爪剁三截。依次剁好所有鸡爪。锅中放水，倒入鸡爪。加八角，姜葱，少量盐。煮开。用筷子戳鸡脚心位置，能戳动就赶紧关火。
4、做法步骤：第1步、备好食材：如图，鸡爪剪去指甲洗净备用，香糟卤备好。第2步、锅内加入适量清水，下鸡爪，料酒焯熟。第3步、焯至鸡爪熟，捞出冲洗干净备用。第4步、冲洗干净后过凉开水沥干备用。第5步、放入保鲜盒里，加入没过食材的香糟卤放冰箱冷藏过夜。第6步、这是浸泡一夜的鸡爪，明显上色入味。
5、原料：凤爪、辣糟卤汁、袋装野山椒、姜。做法步骤：第1步、鸡爪洗干净，我偷懒没有剪趾甲，刮去表面残余的黄皮，切成两半，这样入味一点。第2步、鸡爪冷水下锅焯水，水烧开后，再煮两三分钟，有时可以看到会有一些白沫出现。关火，将鸡爪捞出，自来水冲洗干净。
6、做法步骤：第1步、鸡爪洗净，锅中加清水，料酒和生姜片煮沸焯水。第2步、捞出洗净血水。第3步、重新加一锅清水，将鸡爪放入锅中再次煮沸，中火焖煮十分钟左右。第4步、将鸡爪捞出投凉，用清水彻底洗净粘液。第5步、最后一遍用凉开水清洗后捞出沥干水份。第6步、将香糟卤整包倒入鸡爪盆中。
好了，关于糟卤鸡爪_糟卤鸡爪的做法和糟卤鸡爪的做法及配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
