广东潮汕虾粥的做法
潮汕海鲜粥的做法
1、潮汕海鲜粥的做法步骤大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。
2、做法步骤排骨洗净，焯水漂去水沫。虾去头，洗净备用挑去虾线，虾的第二节，用牙签挑出，手指轻轻拔出，注意：有很多虾除了虾背有虾线，虾腹也有，都要挑出，这样粥没有腥味。
3、菜品：潮汕海鲜粥配料：梭子蟹1只，花蛤20个，冬菜30克，姜丝少许，香油1勺，料酒2大勺，白胡椒粉适量，海虾8只，大米100克，香芹少许，盐少许，生姜葱适量，鱼露少许烹饪步骤：需要的材料还是挺多的，主要就是各种海鲜，因为海鲜好几种，又是因为煮粥，所以海鲜的量不用很多。
4、先准备粥的部分，120g大米，倒入足量的水，浸泡半小时左右，直到米粒变白为止。海鲜我用的是1只青蟹，几只虾。螃蟹要选择强壮的，用手把钳子掰下来，再从屁股的部位掰开。用剪刀剪去螃蟹的鳃、腿，清水冲洗螃蟹身上的泥。螃蟹身体的部分分成6等份，蟹钳用刀背拍碎，小腿切小段。
5、做法：把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
6、砂锅海鲜粥By老U爱小轩哥原料：海虾、瑶柱、鸡爪、豌豆、大米、小葱、胡椒粉、盐、生抽、麻油。做法步骤：第1步、米洗净加一勺盐拌匀腌制15分钟。第2步、瑶柱洗净备用。第3步、豌豆洗净备用。第4步、鸡爪爪去飞。第5步、放入砂锅。第6步、煮沸半个小时后放入大米。第7步、加入瑶柱。
广东潮汕粥做法大全
1、——0朥粕粥——朥粕粥也是潮汕地区的招牌美食“朥”在潮汕方言中是猪油的意思，“朥粕”则是猪油渣的意思所以朥粕粥也就是加入了猪油渣的粥。据说朥粕粥已经有上百年的历史了做法看似简单，却需要一些功夫的。
2、粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。
3、小米粥材料：小米，冷水做法：米洗净，冷水烧开后放入小米;煮开后，改小火煮;待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。小诀窍：要在水完全沸腾了之后再放入小米。
4、水的话放到一旁，一会儿还可以用来煮粥，鸡胸肉的话拿过来洗干净，用刀把它切碎，但是不要切成丁儿，一定要切成条，生姜洗干净，然后把它切成丝，生菜的话直接洗干净切成丝，香葱切成葱末，鸡胸肉切好了放在碗里面加一点盐一点油，拿筷子拌匀放到一旁，腌至少20分钟。
5、砂锅粥，主要是咸味的。在潮汕地区，也被叫做香糜。这种粥是在基础上，放入各种不同的食物，甚至还加入了香菜、葱、姜蒜等配料。而排骨鱿鱼、鱼头和田鸡等则是许多人都喜欢的主食。这种粥里的鱿鱼，十分地有嚼劲，而且越咬就越香嫩。
6、潮汕人，爱吃潮汕砂锅粥，因为近海，也特喜欢吃各种海鲜，少不了海鲜砂锅粥。我做的砂锅粥，每次都是料足啊。哈哈。如果你喜欢煮得糊糊的粥，可以加长煮米的时间啦。原料：海蟹、鲍鱼、虾、盐、味极鲜生抽、香菜、姜丝。做法步骤：第1步、准备材料。鲍鱼刷洗干净切花刀，虾挑去虾肠，蟹洗净沥干水。
广东虾粥的做法配料
1、大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出。姜切丝，胡萝卜去皮切丝，葱用手撕卷，一部分切葱花。鲜虾剪去头去虾须虾钳洗净滤干。取大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。
2、第五步：准备小半碗的干香菇，提前用水泡发，然后清洗干净挤干水分，再用刀切成片，再准备姜1块，香菜3棵，清洗干净后把姜切丝，香菜切段备用。第六步：待砂锅中的大米煲成粥后，调大火倒入香菇，姜丝，给它搅拌一下煲两分钟。
3、食材：基围虾(10-15只)，青豆(50-100克)，红萝卜丁(半根)，香菇片(2-3个)，生姜末(5-10克)料理步骤：将基围虾的虾线用任意方法去除，再将虾头与虾仁分离备用。虾粥最主要的就是将虾头中的虾油，这是虾粥味道浓郁的关键。准备一个砂锅，煮粥最好的容器还是用砂锅，炖出来的粥即浓稠又鲜甜。
4、广东虾粥是一道非常鲜美的粥，既有美味又有非常丰富的营养，适合早餐或者夜宵食用，下边和小编学学具体做法吧。
5、潮汕砂锅粥是广东潮汕地区非常传统的一道名粥，这道粥很好的将海虾和基围虾等海鲜的鲜味融入到了粥中，而且使用的是砂锅熬制而成的，有着天然的瓦香味，海虾在熬煮之后，会变得非常柔软。
6、【鲜虾粥】【食材】：大虾，大米【配料】：胡萝卜，干香菇，西兰花，小葱，香菜【调料】：盐，胡椒粉这里给大家推荐一口耐高温，传热快，散热慢，保温能力强的砂锅，我用了1一年多了非常好用，家里没有砂锅的可以点链接看看。
潮汕沙锅粥,虾粥的详细做法。
1、砂锅鲜虾粥是一道由剩饭1碗、对虾350克等食材制成的食品。制作主料剩饭1碗、对虾350克配料：冬菜50克、姜1片、香菜1根调料：盐、芝麻油适量制作方法材料备好。冬菜洗净，姜切碎，香菜洗净摘段备用。虾去头去壳开背备用。锅里倒入两碗水，然后将剩饭倒入，用筷子搅拌熬成米粥。
2、大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出。姜切丝，胡萝卜去皮切丝，葱用手撕卷，一部分切葱花。鲜虾剪去头去虾须虾钳洗净滤干。取大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。
3、第一步：在做海鲜粥之前大家需要先准备好所需食材，新鲜的基围虾、适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜、大米、玉米粒、豌豆、胡萝卜以及香菇。准备好食材后应该先对基围虾进行清理，买回来要立刻清洗，因为它一般离开养殖池后就活不了太久，所以还是尽快清洗干净为好，不然会影响做的口感。
4、都知道早餐很重要，很少有人能有功夫快速地吃上营养早餐，这道鲜虾粥其实简单易做，早起做20分钟就可以搞定了。食材：大米、糯米、对虾、姜、葱、玉米粒、青豆、胡萝卜、盐、料酒、香油、白胡椒粉。
5、潮汕砂锅粥(排骨虾粥)的详细做法步骤：先把米煮成7成熟，再加入排骨明虾一起同煮。加入调味料，姜丝，鸡粉，胡椒粉，花生酱，。烧开后转小火，边煮边搅。
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1、大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出。姜切丝，胡萝卜去皮切丝，葱用手撕卷，一部分切葱花。鲜虾剪去头去虾须虾钳洗净滤干。取大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。
2、步骤①：首先要把大米淘洗干净，然后沥干水分放到冰箱里冷藏2个小时以上，这一步可以提前完成，想煮的时候再拿出来做就可以了。
3、潮汕虾粥的做法食材对虾3量左右冬菜适量葱姜末适量干虾仁适量大米一碗（普通饭碗）盐适量添加胡椒粉适量方法/步骤大米泡30-60分钟时间充裕多泡一会，时间紧少一会也无妨。
4、做法步骤：第1步、先把虾清理干净，虾头虾肉分开。第2步、锅里热油爆香葱姜。第3步、倒入虾头翻炒变色。第4步、加适量水煮开。第5步、倒入提前泡发好的大米煮开转小火煮软烂。第6步、切好香菇，胡萝卜，青豆。第7步、10分钟后倒入香菇，青豆，胡萝卜再煮5分钟。
5、做法步骤：第1步、干贝泡二十分钟，洗干净，然后继续泡一小时，里面滴点料酒去腥。干香菇发泡后切丁，准备姜。第2步、青菜焯水过凉，焯水时我习惯滴油和食盐，防止变色。切碎备用。第3步、大米洗干净，凉水泡二十分开火煮至开，转小火放入干贝和香菇。干贝要撕碎。姜丝也放里面。一点点胡椒粉去腥。
6、做法步骤：第1步、新米淘洗干净一次性加入水煮，煮开后转小火焖煮中途记得搅拌下。第2步、虾仁洗净用厨房纸裹干水份。第3步、加一点点盐生粉生姜拌匀待用。第4步、煮好的粥里加入姜丝皮蛋。第5步、加入虾仁搅拌。第6步、加入一点点盐和白胡椒粉。第7步、加入葱花搅拌均匀即可。
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