酸豆角的腌制方法简单
酸豆角的腌制方法
1、酸豆角的腌制方法把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。豆角的两头肯定不要去掉，清洗时倘若进水了，腌制的豆角就会简单坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。
2、酸豆角的腌制方法，最正宗自制酸豆角怎么做好吃长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。用一个干净无油的锅里加水，约1500毫升水加50克盐，再加入一把花椒，烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉后就是泡豆角的水。
3、接着我们准备一个玻璃罐，把豆角装入在这个罐子中，这个过程不要碰一滴油，接着在里面加一些自来水，然后放三勺食盐、适量白醋，同时再倒入几滴白酒，白酒的作用可以防止豆角变质，然后把盖子密封起来进行发酵。
4、5，把它塞到水瓶里，塞不动时，拿起瓶子，底部撞击桌面，或者直接用筷子往下摁，豆角就下去了。直到把豆角塞满瓶子就行。6，全部豆角装满后，再在每个瓶子口处，加上一小勺盐，大概2克左右就行。不能加太多的。7，接着，直接放到自来水处，接满自来水。最后拧紧盖子，放在温暖的地方，温度高时3天就酸。
5、很多人做酸豆角都是洗净后直接用盐腌的，教你一招，不要直接撒盐腌，暴晒一下，豆角腌出来更酸脆，而且保存时间长。等到豆角晒蔫后，切成小段，放进无水干净的盆中，加食盐和蒜丁，搅拌均匀，搅拌之后，可以取一点豆角尝一下味道，只要比平常做菜咸一点就好了。然后加入两勺高度白酒，搅拌后，腌制十分钟。
6、接下来小编把酸豆角的腌制方法分享给大家，特别简单，喜欢吃酸豆角的不妨试试哦。【自制酸豆角】【准备食材】：豆角1斤，蒜瓣4颗，盐4克，高度酒10ml。【做法】：首先我们把豆角洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右(浸泡是为了去除农药残留物)。
豆角的腌制方法
1、第一步：把豆角洗干净，最好是多清洗几遍，把上面的灰尘都洗干净了，把洗干净的豆角放在晾架上面晾干水分，再把小米辣和大蒜叶晾一下水分。酸豆角第二步：把晾干的豆角切成大约1厘米的小丁，放在一个大点的盆中，加上适量的食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
2、有两种腌制方法，大家可以参考学习。将豆角逐个洗净后，锅中加入足量清水，烧开后，将豆角放入煮一分钟，捞出豆角在阴凉处晾干水分。再将锅烧干，保证无水无油的状态，将一把花椒、一些盐放入，再加入淘米水，大火煮开，煮上两分钟，将这个花椒水放凉。
3、准备一把新鲜豆角，用食盐水冲洗干净，再晾干其表面的水分，一定要确保其无水无油，同时再准备一个干净的坛子，也把它清洗干净，晾干水分。豆角表面的水分，被完全晾干以后，我们要给它转入坛子中，并用力地按压紧实，同时再准备适量食盐水，煮开晾凉备用。
4、酸豆角的腌制方法把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。豆角的两头肯定不要去掉，清洗时倘若进水了，腌制的豆角就会简单坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。
5、之后我们就可以把我们煮好的豆角放进容器里面，然后再倒上一些白酒和花浇水密封起来一个月的时间就可以腌制好了。可以说今天小编给大家分享的这种制作酸豆角的方法不仅非常简单，而且我们做出来的这种酸豆角吃起来也是非常正宗的，对此大家有什么想说的都可以评论在下方，我们可以去讨论分享一下哦。
6、豆角、盐水、青椒、白糖。菜谱做法豇豆角药品选比较嫩的，这是因为嫩豆角腌制了之后吃起来比较脆，很好吃，把豆角的头尾择掉。准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
酸豆角最简单的腌制方法
1、将采购来的长豆角洗干净，放在透气的工具上面晾干水分；豆角完全晾干水分后，用剪刀把豆角两头的蒂给剪掉。然后把豆角放在一个大点的盆里面，盆中一定要干净不能沾生水和油，不然腌的酸豆角坏掉。然后撒入盐来揉搓豆角。一次少撒点盐，用手揉搓豆角。
2、只有一点不同，第一种方法口味偏咸，第二种口味酸甜，如果想要辣味，就加一些泡椒水。———【注意事项】———①有些人腌制泡菜时，是洗干净后不焯水直接放进去腌制，但是焯水是有好处的，不仅可以杀菌消毒，而且更容易让食材入味，所以我每次都是先焯水才腌制。
3、准备一斤新鲜的豇豆，盆中倒入清水，把豆角清洗干净。清洗干净的豆角放入容器中控干水分，一定要保证无水。准备几个小米辣椒，在清水中清洗干净，同样捞出来控干水分。控干水分的豆角切掉蒂，然后切成小碎丁。前提准备一个无水无油的碗，把切好的豆角丁放进去。
4、【酸豆角】【食材准备】豇豆八角桂皮花椒盐辣椒等【制作过程】首先我们需要将豆角用清水给它清洗干净，然后放阴凉干燥熟给它晾干，晾晒的时候上边记得盖上一个网罩这样防止有脏东西落在上边，大约晾晒一整天的时间，豆角里的水分流失一些，表面看起来有一些褶皱时就可以了。
5、做法：买回来的豇豆先清洗干净，浸泡10分钟（主要是去除农药残留物）。放置在太阳下晒4个小时左右，得把豇豆晒焉了，因为水分太重的豇豆做酸豆角容易变质，口感也不脆。然后把晒焉的豇豆切成长度1厘米左右的小段。把切好的豇豆放入一个深盆中，加入5克盐，搅拌均匀腌制1个小时。
6、酸豆角的腌制方法【洗豆角】先把买回来的酸豆角直接放到清水里，多清洗几次，洗干净。洗干净的豆角放到晾架上，分散摊开，晾干豆角表面的水分。一定要把水分晾干，水分晾干，我们做的酸豆角才不容易坏。
酸豆角怎么腌制又酸又脆,简单快速的方法
1、【腌酸豆角的方法】：第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。第二步：将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。
2、整个腌制过程中，手和容器都不能有油和生水，沾了生水和油豇豆就容易变质腐烂。吃的时候要用干净无油无生水的筷子取出，吃完可再加豇豆或别的蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、包菜啥的进行腌制，记得再加点食盐。最后的高度白酒不要省略，高度白酒有杀菌消毒的作用。
3、一定要把水分晾干，水分晾干，我们做的酸豆角才不容易坏。腌制酸豆角的秘诀买回来的豆角直接清洗，不要掐头去尾！防止洗豆角的时候自来水流进豆角内部，导致腌出来的豆角汤色泛白、很快变质。吃之前再切掉豆角头尾，避免腌料水进入到豆角内部，腌出来的豆角不脆！【煮料水】我们来熬腌制豆角的料水。
4、腌酸豆角的做法步骤：准备好一些新鲜脆嫩的豇豆，俗称长豆角，制作前要挑拣一下，把老豆角、坏豆角都挑出去，用那种特别脆嫩的豆角，如果用了老豆角的话，到时候做好后口感很差，不够脆爽，而那类坏豆角不挑出来的话，容易污染所有豆角，毕竟到时候都要泡在一起，所以要注意。
5、豆角洗干净后一定要晒干，把豆角晒的焉了，因为新鲜豆角的水分比较多，如果直接腌制会导致豆角容易腐烂，不能存放太久。高度白酒不仅可以增加豆角的香味还可以杀菌抑菌，能防止酸豆角长白霉。这样能够延长豆角的保质期。放酸豆角的容器一定要干净无生水，如果沾有生水，酸豆角很快就会发霉的。
6、刚从市场上买了一大把豆角，总共有5斤，腌酸豆角最好选用这种长豆角，我们这边也叫做豇豆角，越嫩越好，这样腌出来的酸豆角口感才会更加的好吃，把豆角清洗干净后，放在透气的工具上面晾干水分。
湖南正宗的酸豆角是怎么腌制的
1、另外，把晒干水汽的鲜豆角直接放入老酸水坛子里，密封腌制半个月左右再捞出来，这样腌出的酸豆角也特别好吃，爽脆。
2、自制酸豆角原料：豆角、大蒜、小米辣、姜、盐、白酒、白醋。做法步骤：第1步、豆角和小米辣清洗干净控干水分。第2步、豆角切碎，小米辣切碎大蒜切末，姜切末。第3步、放盐。第4步、放白酒。第5步、放白醋。第6步、拌匀。第7步、装入坛子里密封三天即可。第8步、三天后的样子。
3、第一步：嫩豆角洗净，挂起来晾干表面的水分，这样没有冷水泡了不会坏。第二步：把豆角泡入泡菜汤里，大约2~3天就可以泡好，直接用干净的筷子捞出就可以了。
4、五花肉洗干净，切成肉末，加入料酒、酱油拌匀，腌制10分钟。酸豆角洗干净切小段，泡姜、泡椒切末，蒜瓣切末。锅里加油烧热，放入泡姜、泡椒煸炒出香味，倒入肉末大火煸炒出油，炒散变色后加入酱油、料酒翻炒上色，放入蒜末、酸豆角，大火翻炒一会儿，加入白糖、小米椒，翻炒均匀即可出锅。
5、【步骤一】豆角要选用嫩一点，先将豆角清洗干净，豆角的头和尾巴不要去掉，这样腌出来的豆角才会清脆爽口。这里准备了两大把豆角。【步骤二】豆角清洗干净之后，将它放在晾架上，摆到阴凉通风的地方，将它晾干，表皮的水分一定要晾干，这是避免腌制的时候生白花。
6、等到豆角完全晾干，盐水完全凉透，我们将豇豆放进容器内，盘在里面，再倒入盐水，没过豇豆。再放一些大蒜、生姜片、辣椒，这样做出的味道更好吃，当然也可以什么也不放。最后给容器内加一些高度白酒，盖紧盖子等待到酸豆角完全变色，就可以取出来做菜了。
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