鲜辣椒酱的做法_鲜辣椒酱的做法最正宗的做法
鲜辣椒酱的制作方法
1、北派鲜椒酱以熬制为主，采用新鲜辣椒，配以小锅、低温（110℃左右）熬制，非油炸，不上火。佐餐、入菜均可。南派鲜椒酱以腌制为主，采用新鲜辣椒，配以小坛、常温（室温即可）腌制，咸辣，以入菜为主，如剁椒鱼头。
2、辣椒酱是一种常见的调味品，以其独特的辣味和香气深受人们的喜爱。下面将介绍辣椒酱的制作步骤和技巧。制作步骤准备材料：辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、酱油等。将辣椒洗净，沥干水分，切成小段。蒜和姜切碎备用。将切好的辣椒放入搅拌机中打成辣椒酱。
3、新鲜辣椒酱详细做法如下：将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。切碎之后，放入一个大碗中。洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。
4、选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
5、准备新鲜红辣椒。辣椒不要去蒂，冲洗干净。晾干水分，这一步一定不能省略。晾干水分的辣椒去蒂，辣椒剁碎，我是纯手工的，因为没有搅拌器。准备芝麻，花生，姜，蒜。花生放平底锅中小火不停翻炒熟。芝麻也在平底锅中炒熟。熟花生去皮碾碎，豆瓣酱，蒜末，姜末，熟芝麻备好。
6、加水将红辣椒搅磨到细腻平时制作鲜辣椒酱都是避免加入水的，不过想要做出细腻的鲜辣椒酱就需要在搅拌之前加入水哦，少量的凉白开水或者是矿泉水就可以了哦。之后接着将放入绞肉泥机中接着搅磨到细腻。
鲜辣椒酱的做法
1、准备小米椒400克、杭椒300克、生姜100克、大蒜100克。做剁椒酱，可以只用红辣椒，也可以加点青辣椒，颜色更丰富一些。把辣椒都放进清水里，加入一勺盐，搅拌均匀后搓洗干净，浸泡20分钟，能去除一些辣味，而且还能杀菌。泡好的辣椒捞出，去掉辣椒蒂，沥干水分。
2、新鲜辣椒酱详细做法如下：将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。切碎之后，放入一个大碗中。洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。
3、制作步骤准备材料：辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、酱油等。将辣椒洗净，沥干水分，切成小段。蒜和姜切碎备用。将切好的辣椒放入搅拌机中打成辣椒酱。将打好的辣椒酱放入锅中，加入适量的盐、糖、醋和酱油，搅拌均匀。开小火加热，不断搅拌，防止糊锅。
4、做法步骤：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
5、辣椒用水冲洗，去蒂后晾干哦。辣椒煎段，之后放入盘子里，加入适量的盐，拌匀，之后盖上保鲜膜，腌3天。将辣椒放入料理机中打浆，之后继续放入绞肉泥机中搅拌细腻。最后将做好的鲜辣椒酱装入玻璃瓶中，密封瓶口就ok了哦。
6、做法步骤：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
鲜辣椒酱的做法最正宗的做法
1、新鲜辣椒酱详细做法如下：将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。切碎之后，放入一个大碗中。洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。
2、1最后淋入攥辣椒碎时，攥出的辣椒水，翻炒均匀，辣椒酱也变得黏稠了，烧开锅，关火就可以了，一道色香味俱全的蒜蓉辣椒酱就做好了。1把蒜蓉辣椒酱晾凉，装进干净的罐子内，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要进去生水，这样蒜蓉辣椒酱就不会变质。
3、制作步骤准备材料：辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、酱油等。将辣椒洗净，沥干水分，切成小段。蒜和姜切碎备用。将切好的辣椒放入搅拌机中打成辣椒酱。将打好的辣椒酱放入锅中，加入适量的盐、糖、醋和酱油，搅拌均匀。开小火加热，不断搅拌，防止糊锅。
4、第九步、接下来开始调味，放2大勺生抽，2小勺盐，1勺五香粉，1勺白糖，1勺松鲜鲜菌菇蚝油，把调料翻炒均匀，继续炒个三四分钟即可出锅。
5、辣椒酱，这道可以自制的辣椒酱非常好吃，香辣下饭，而且无添加。一起来准备一下辣椒酱的烹饪食材吧，准备半斤青线椒，一斤小米椒，一大块生姜，10瓣大蒜，30克食盐，30克白糖，20克白酒，一小把花椒，3~5粒八角，3~5片香叶，半个洋葱，多一点的食用油。
6、接着准备500克的大豆油倒入锅中，油热以后下入姜末给它翻炒一下，接着再放入蒜末也给它炒匀，炒出蒜香味儿以后依次放入辣椒末，再加入100克的白糖，100克白酒，500克的农家大酱，然后将它搅拌均匀。（这个里面酱的比例大家也可以按照自己的口味来调整一下，如果喜欢吃酱香浓一点的，可以多放一点酱不用放盐了。
熬鲜辣椒酱的做法大全
1、1下入鲜辣椒酱挤出的辣椒水，熬制开锅，关火，把辣椒牛肉酱晾凉，装进干净带盖的玻璃瓶内，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存，随吃随取。注意：瓶子内的辣椒牛肉酱上面，要始终保持有一层油覆盖，这样会隔绝空气，放久了也不会变质。
2、1准备好食材，青红辣椒洗干净沥水，大蒜剥皮，鲜姜洗净，大家如果喜欢吃蒜和姜可以多放点。2青红辣椒切断，姜切厚片3将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机，打一般碎，不要太碎，不然就没有香气了。
3、选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
4、制作步骤准备材料：辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、酱油等。将辣椒洗净，沥干水分，切成小段。蒜和姜切碎备用。将切好的辣椒放入搅拌机中打成辣椒酱。将打好的辣椒酱放入锅中，加入适量的盐、糖、醋和酱油，搅拌均匀。开小火加热，不断搅拌，防止糊锅。
5、【下厨房】自制辣椒酱栏目为您推荐自制辣椒酱的做法大全，自制辣椒酱怎么做好吃，和自制辣椒酱的家常做法，更多自制辣椒酱的做法步骤就来下厨房。
6、自制辣椒酱自制辣椒酱的做法辣椒洗净，晾干水分蒜剖好备用倒入适量油烧开，放入一瓣大蒜，这样能让油更香。油烧开后晾凉。辣椒切成小丁蒜切碎一层辣椒一层蒜一层盐，装入密封容器中，压实。全程不要弄到水，辣椒酱不容易坏。
辣椒酱的制作方法
1、然后我们再把白芝麻加入刚才做好的青辣椒中之后，再用我们烧好的油倒入拌好的辣椒中，这个时候我们需要注意的是在倒油的时候要不停的搅拌。因为这样做出来的辣椒酱才是最香的。
2、把蒜蓉放入锅内，倒入没过蒜蓉的油开中小火一直翻炒到闻到蒜蓉的香味;倒入辣椒翻炒，也是用中小火，不用一直炒，可以隔一段时间翻拌一下，因为辣椒会出水;熬煮了20分钟后放入盐搅拌均匀;再倒入适量的油，油量没过辣椒，辣椒酱多点油才不会那么容易变质，不过不喜欢太多油的可以不放。
3、辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。
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5、制作流程：主料剁碎-调料初次混合-泼油-调料二次混合-品尝或冰箱保存[烹饪过程]；先把新鲜红辣椒清洗一遍，注意外皮要搓干净，控干水分至晾干。干后，把红辣椒剁成碎末放进碗内，同时添加预先剁碎的蒜末和生姜末。
6、自制剁椒酱要注意保存。今天刘嫂就来分享一下“腌制剁椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：大红椒10斤，小米辣5斤先把两种辣椒蒂摘取，辣椒籽不要去掉，两种辣椒冲水清洗干净，在外面晒干水分，最好带上手套处理。
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