糖蒜怎么腌制才好吃
怎么腌制糖蒜才好吃
1、这个是刚买的5斤大蒜，把大蒜的外皮去掉，头尾都处理干净，用清水再清洗干净。往清水里加半勺食盐化开，大蒜放盐水里浸泡半个小时。泡好后把大蒜上面的水分沥干。往锅里倒入5斤陈醋，加半碗白糖，再加点冰糖，加一碗生抽，40g食盐，加入八角和花椒，煮开后冰糖也化开了就关火，然后放凉待用。
2、将大蒜放入干净的盆中，撒上适量的食盐，用手翻拌均匀，腌制2~3天，腌出的水分倒掉即可，不能放入容器里。将腌好的大蒜沥干，放入密封的玻璃瓶中，倒入适量的米醋没过大蒜，再加入冰糖或白糖，糖醋的比例是10，这个口感是最好的。倒入适量的高度白酒，把玻璃瓶盖紧，放在阴凉通风处腌制即可。
3、用盐水浸泡一晚上的时间就可以，捞出来了，这时候的大蒜表面会有一些水渍不要擦，直接选择晾干，因为盐水的关系不用担心大蒜会变质。晾干一宿后可以直接大蒜放入缸里腌制了把佐料放入缸里，白醋绵白糖，但是白醋一定要多于缸里的大蒜，在用一个器皿去盖住缸，大概腌制一个月左右就可以吃了。
4、第四步，接下来准备腌制糖蒜的糖醋汁，这个糖醋汁如何操作呢，把白糖或者冰糖倒入锅中，倒入适量的清水，水量还是要保证，可以没过大蒜，把白糖煮到融化，即可关火，待其晾凉之后，把白醋倒进去，搅拌均匀。
5、然后倒入盆中倒入清水清洗干净，捞出沥干水分备用。净锅上火倒入适量的清水，把老红糖，海天酱油，珍极白醋倒入锅中大火烧开。然后离火自然放凉即成酱汁。容器用开水烫几次消毒后晾干，再倒入凉透的酱汁，再把沥干水分的蒜倒入容器里，盖好盖子密封。然后放到冰箱冷藏室保存，蒜大约腌制15天左右即可食用。
6、在开始腌制之前，我们需要提前准备盐水。将去皮的大蒜放入盐水中浸泡，泡制12个小时左右，时间稍长些效果会更好。为什么要用盐水泡制呢？这是为了去掉大蒜中的辛辣味道，让糖蒜吃起来不再辣胃。将泡制好的大蒜捞出，需将其表面水分晾干。如果表面有水分直接开始腌制，会容易导致变质，影响腌制品质。
糖蒜怎么腌制好吃
1、这个是刚买的5斤大蒜，把大蒜的外皮去掉，头尾都处理干净，用清水再清洗干净。往清水里加半勺食盐化开，大蒜放盐水里浸泡半个小时。泡好后把大蒜上面的水分沥干。往锅里倒入5斤陈醋，加半碗白糖，再加点冰糖，加一碗生抽，40g食盐，加入八角和花椒，煮开后冰糖也化开了就关火，然后放凉待用。
2、新鲜的大蒜，需要剥掉外面2层外皮，再进行腌制，千万不要一股脑地扔玻璃罐子中，用清水浸泡三天，去掉蒜头的涩味及辣味，捞出再晾晒一下午，彻底风干里面的水分。需要注意冰糖和白醋的比例，也可以按照个人的口味，自行配置，雪碧酸酸甜甜，爽脆入味，多加一味料，糖蒜更好吃。
3、盐水泡大蒜，可以去掉大蒜里的一部分水分，这样在后面腌制的时候就能更好地入味。而且盐水还能利用盐水杀菌，去除农药残留。最重要的是用盐水泡过的大蒜，能很好地去除它的辛辣味，这样腌制好的糖蒜在吃的时候嘴巴里也不会有大蒜味。
4、第六步：大蒜头，糖醋汁都放入一个大罐子中，盖上盖子，腌制一个月就可以吃了，酸甜可口。第七步：蒜头的颜色随着时间的推移逐渐变了颜色。第八步：刚开始色是白色的透明的，越往后越深，不用担心。时间越久辣味就被冲淡了。爱心小贴士：吃蒜的时候不要吃草菇，鸡肉，蜂蜜，会中毒，消化不良，损伤我们的肠胃。
5、步骤30天后糖醋蒜就腌制好了，新鲜的糖醋蒜就可以开吃啦！酸甜爽口非常好吃，可以直接吃，还可以配稀饭吃，非常的开胃，喜欢的，赶快收藏也做起来吧！小提示：大蒜我是选用紫皮新鲜的，也是最好吃的。
6、处理好的大蒜用凉开水冲洗干净，然后烧一锅开水，加入两勺盐，搅拌化开后再放凉，完全凉透后倒入洗净的大蒜浸泡24个小时。盐具有杀菌防腐的作用，用淡盐水浸泡过的大蒜保存时间久，不易坏，而且浸泡还可以去除一部分大蒜的辛辣味，补充一定的水分，使腌好的糖蒜口感更香更脆。
糖醋蒜好吃又下饭,怎么做才能酸甜爽口
1、方法食材：新蒜、红糖、米醋将适量的米醋和红糖放入锅中煮开，搅拌均匀后放凉备用，根据个人口味来决定。剥去新蒜的外皮，可以选择整个蒜头或者只留下蒜瓣。将蒜瓣放入瓶子中，倒入凉了的糖醋汁，使蒜瓣完全浸泡在汁液中（也可以加一点点高度白酒增香，不仅有延长保鲜效果，更能使得成品余味悠长。。
2、第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。把大蒜的根部切去，大蒜有了新的创面，滋味儿更容易渗透进去。
3、酸甜汁要加一点盐，能充分体现酸甜蒜的味道。使腌制的大蒜口感更好，再加一点白酒(白兰地最好)。白酒可以加速发酵，缩短腌制时间，还有提香！的作用但是不要加太多，酒的味道太大，掩盖不了酸甜蒜的味道。方法：去掉大蒜的外皮，只留下里面一层嫩皮。
4、第一步摘去外皮，把买回家的新鲜大蒜摘去外皮，就留最里面的一层，切去根部的须，清洗干净。第二步浸泡，把洗净的大蒜在清水中浸泡3天，期间每天换2次水，浸泡后的大蒜更加脆爽。浸泡能去除大蒜的辛辣味，这是大蒜是否酸甜爽口，脆嫩入味关键的一步。
5、晚上睡前加点盐，第二天就可以做后续手术了。注意大蒜不需要完全去皮，去掉外层即可，这样糖醋酱混合的更充分;调糖醋汁的时候，糖醋的比例可以是5，这样酸甜适中，注意煮沸后要凉透再加入蒜头腌制。掌握3妙招，糖蒜的酸甜香脆口感特别好。
6、【糖醋蒜】所需食材：750g新蒜，200g白糖，400g白醋，500ml清水，30g盐。具体做法步骤：买回来的大蒜，先剥掉外皮，里面留2层大蒜皮就可以，用清水冲洗干净。30g盐用适量的凉白开化开，把新蒜放进来浸泡一夜，这一步也很重要，盐水浸泡之后，可以快速去除大蒜的辛辣味。
糖蒜的腌制方法
1、第11步、将酱油色的糖醋汁倒入老坛子中的大蒜里，完全浸没大蒜。第12步、两种糖蒜都全部完成啦，然后封好坛子，剩下的事情交给时间。
2、做法步骤：第1步、新蒜下来了做点糖蒜。第2步、把蒜头掰成瓣整头蒜有点占地方掰开后可以放多点。第3步、将蒜瓣洗一下沥干。第4步、蒜瓣晾一下把水晾干。第5步、米醋和白糖一般喜欢吃甜一点的再多加点糖。
3、腌糖蒜的时候最好是用紫皮的大蒜，腌制出来才好吃，并且一定要是新鲜的刚挖出来的。大蒜要用食盐浸泡一下，能够去除大蒜里面的辛辣味，并且能够让大蒜腌制出来更加脆爽。锅内的料汁不要烧至沸腾，烧至沸腾的话醋味就会挥发掉。腌制糖蒜最好用玻璃容器，最好不要用塑料的，塑料的有异味。
4、这时候大蒜的颜色变成了红色，已经入味了。小贴士清洗过的大蒜一定要晾晒至干，这样做好的糖蒜不容易变质。蒜大概是6斤左右，酱油和水是1的比例，酱油和醋是1，如果蒜的量增加，根据比例调整用量。
5、腌制糖蒜最好选用白米醋，另外，调糖醋汁的时候还可以再少加一点蜂蜜，这样腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透。腌制糖蒜一定要选用新鲜表皮不硬的大蒜，越新鲜的大蒜越容易入味，腌制出来也更嫩更好吃，反之，味道进不去，会影响口感。
6、【制作方法】首先准备紫皮大蒜，清洗干净，之后把蒜皮剥下来，最后留下一层或者二层皮就可以了，再用刀把根部切掉，切掉根部有一个好处就是能更好的入味。
干蒜糖醋蒜的腌制方法大全
1、食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。
2、准备三十头新鲜的大蒜，最好是刚挖出来的，我们这里属于北方，也盛产大蒜，新鲜大蒜不用买，自己地里就有，准备一盆清水，加半勺食盐，搅拌均匀，放入大蒜，浸泡三天，中间记得换一次清水。
3、接下来晾晒大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在阳光通风的地方进行晾晒，晒到水分全部控干就可以了。腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。接下来给容器消毒，因为大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒。
4、干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。
5、锅中1000克清水，加800克冰糖，1200克米醋，用大火把冰糖煮化了就行了就可以关火了。放凉糖醋汁，完全冷却下来后，50克白酒加进去搅拌均匀，白酒能去辣味，蒜保存时间更长一些。第六步：大蒜头，糖醋汁都放入一个大罐子中，盖上盖子，腌制一个月就可以吃了，酸甜可口。
6、下面我们介绍一下干蒜腌制糖醋蒜的具体步骤和注意事项。材料准备干蒜、白糖、白醋、盐、姜片、八角、花椒。制作步骤将干蒜去皮，洗净后晾干水分。将晾干后的干蒜放入干净的容器中，加入适量的盐和姜片，轻轻拌匀。准备一个干净的锅，加入适量的清水，加入白糖、白醋、八角和花椒，煮沸后晾凉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
