西瓜黄豆酱的做法_西瓜黄豆酱的做法视频
自制黄豆酱的做法和配方
1、下面要带大家一起制作的美食是黄豆酱，吃起来香辣开胃，解馋过瘾，一起来准备一下黄豆酱的制作食材吧，准备一大碗黄豆，1~2片香叶，适量的老抽，一个洋葱，一根小葱，三根青线椒，三根小米椒，50克甜面酱，50克黄豆酱，50克面粉，适量的生抽，食用油，食用油多一点，再准备一小勺食用盐即可。
2、做法：首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。
3、自制黄豆酱不管是夹馍、拌面、拌米饭都超级下饭，香辣过瘾。原料：黄豆、大葱、大蒜、生姜、香菜、小米辣、甜面酱、豆瓣酱、生抽、香叶、八角、桂皮、白芝麻、小茴香、盐、白糖、鸡精、高度白酒、花生油。做法步骤：第1步、准备300克黄豆，把坏豆捡出来。第2步、用清水清洗干净。第3步、泡12个小时。
4、然后将清水里边放入盐搅匀烧开，然后关火晾凉，翻入坛子中，将弄成小块的酱块放进去，搅拌均匀，用透气的纱布盖上放在通风的地方，一个月以后就可以食用。清水和黄豆的比例大约是3斤水，2-3两盐就可以。期间要用酱杵子自下往上捣几遍，开始会有小块，慢慢就全部化掉了。
5、做法步骤：第1步、干黄豆。第2步、用清水泡发一晚上。第3步、洗净后放入锅中。第4步、加入适量的水，放入桂皮、八角、香叶、陈皮、干辣椒。第5步、放入油、盐、老抽、酱油、糖、料酒，大火煮开后，转小火熬制一个小时。第6步、将水分收干，就可以了。第7步、又香又软绵，配饭佐粥都非常棒。
6、做法：洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。
河南西瓜黄豆酱做法!
1、将晒干的黄豆坨装入坛子，加水适量，再用纱布将坛口盖上扎牢以免招来苍蝇蚊虫。并端到外面晒太阳，晒得越透越好，任其发酵。时间大约一个月左右，便成为豆酱。酿成酱后，需要食用时；打开坛口，用干净的勺子舀出，用油在锅里炒过便可食用。
2、准备200g黄豆，倒入一个大碗中，捡出里面坏掉的豆子，然后加入清水浸泡一个晚上。把泡好的黄豆清洗干净，然后把黄豆倒入锅中，加入清水、2个八角、一小块桂皮、几片香叶、少许食用碱，加入食用碱可以让黄豆煮得更加的软烂，然后盖上盖子开小火煮半个小时。
3、先将干黄豆250克浸泡12小时以上。将黄豆用清水煮熟，煮到用手能够碾碎即可。将西瓜切开，用汤匙将西瓜瓤取出，取出西瓜瓤时尽量使其大小均匀一直。炒锅中加入花生油800克，放入八角10克、花椒3克、桂皮5克、香叶1克、良姜5克、草苁蓉1个，小火炸出香味后捞出。
4、做法步骤：第1步、黄豆清洗干净，用水浸泡六个小时，放入锅中加水和两个大料，开锅后煮二十分钟。捞出来控干水分。备用。第2步、葱切碎稍大些。第3步、姜蒜切碎些。第4步、西瓜用勺取出。第5步、块不用太大。第6步、黄豆酱和甜面酱各三勺。第7步、起锅烧油，下黄豆，把黄豆炸的皮有点皱捞出来，备用。
5、下面要带大家一起烹饪的美食是西瓜黄豆酱，吃起来香甜微辣，鲜香美味，咱们一起来准备一下西瓜黄豆酱的烹饪食材吧，先准备一小碗黄豆，一个西瓜，5~8根小米辣，喜欢吃辣的朋友就多准备几根，接着再准备适量的八角，花椒，桂皮，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，20克食盐，40克白糖，40克甜面酱就可以了。
6、【制作食材】黄豆，红椒，食盐，食用油，大蒜，生姜，黄豆酱，香叶，八角，小茴香，桂皮，白糖【方法及步骤】首先我们要准备一斤半的黄豆，准备好的黄豆，需要提前一个晚上对其用清水进行浸泡，让黄豆中的水分得到补充，黄豆泡发一个晚上以后，其本身就会变得特别饱满，看起来圆圆润润的，特别诱人。
西瓜黄豆酱的家常做法西瓜黄豆酱做法
1、首先黄豆提前一夜泡发，然后放入锅中，加入适量的冷水没过黄豆。把黄豆煮至软烂！在煮的过程中大火把水烧开后转小火撇去浮沫，慢煮黄豆，煮好之后捞出，控干水分备用。准备一个西瓜，从中间切开，然后用勺子取出瓜瓤放到碗中备用。
2、步骤黄豆煮熟捞出，洒上面粉拌匀，每粒沾满面，多余面粉抓出来步骤铺在大盘内，我用方形不锈钢盘放在室内发醇三四天，如图，白色菌毛带点黑点，就可以拿出去暴晒步骤三伏天，晒三天后干透收回。此时豆子干得咬不动。
3、西瓜黄豆酱的做法，西瓜黄豆酱怎么做请看步骤：挑选黄豆，把杂质挑干净。清洗之后放锅里煮，煮烂为止。把豆子晾干，我们晾了一个白天。把豆子放在面里搓，尽量让豆子都粘上面粉，婆婆用的是豆面。
4、下面要带大家一起烹饪的美食是西瓜黄豆酱，吃起来香甜微辣，鲜香美味，咱们一起来准备一下西瓜黄豆酱的烹饪食材吧，先准备一小碗黄豆，一个西瓜，5~8根小米辣，喜欢吃辣的朋友就多准备几根，接着再准备适量的八角，花椒，桂皮，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，20克食盐，40克白糖，40克甜面酱就可以了。
5、西瓜酱第一步：咱们先准备半斤的黄豆，把黄豆取出来之后稍微调整一下，把黄豆当中的一些杂质以及坏了的黄豆挑出来。然后加入适量的清水简单地清洗一下，把黄豆当中的灰尘杂质冲洗出来，黄豆清洗干净之后加入适量的清水，清水的用量最好没过所有的黄豆。
农家自制黄豆酱的做法
1、农村自制黄豆酱的土方法如下：泡豆子：首先挑选出优质黄豆，将它们放入温水中浸泡，大约浸泡12小时，直到豆子充分吸水膨胀。煮豆子：将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，煮至豆子熟透变软。这一步是为了让黄豆更容易发酵。
2、起锅烧油，将准备好的葱末和豆豉放入锅中爆香，加入肉丝炒至肉丝变色，加入春笋丝和黄豆酱（黄豆酱不宜太多，主要起调味作用，过多会很咸），翻炒至春笋丝成熟即可出锅，制作完成。黄豆酱炒笋丝不会有太多的黄豆酱的味道，主要是黄豆酱在其中起到了提香的作用，会使笋丝的风味更加丰富。
3、家庭自制农家酱：东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。首先将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。
4、具体的做法就是准备好要做黄豆酱的黄豆，在水里泡上6个小时左右，洗干净，放到锅里煮，煮到什么程度呢，就是拿起一颗黄豆用手一捏就烂了。将黄豆放到一个卫生的大盆子里，盖上一层保鲜膜放上一星期以后，发现长出了黄豆毛，能够拉丝就可以正式做了。
5、做西瓜豆酱需要注意的主要有三点，一是各种材料的比例，二是黄豆的捂制，三是晒酱。首先是比例问题，黄豆五斤，盐两斤，西瓜二十斤，其余还需要各种大料。接下来就是加工黄豆了，将准备好的豆子煮熟，但不要煮烂，煮熟的豆子趁热拌上面粉，面粉不用多，只需要将豆子粒粒包裹起来就可以了。
6、黄豆酱准备一斤黄豆清洗干净，提前用清水浸泡六个小时以上，浸泡好后把水倒掉，控干水分备用。把准备好的黄豆放入锅中，然后加入没过黄豆的水即可。锅中再加入葱段和姜片，然后再加入适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子，用中火煮20分钟备用。多准备一些香菇清洗干净以后，先切成条再切成小丁备用。
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