水煮鱼片怎么做_水煮鱼片怎么做的视频教程
做水煮鱼应该怎么做
1、将自己提前准备好的一条鱼切下鱼头后放在一边，再顺着鱼脊背把鱼肉片下来将鱼头一切为二，再将鱼骨砍成一小段一小段的，切好后放在一个大碗中备用。鱼肉用斜刀切成片，切好后放在一个碗中。把上一步准备好的一碗鱼肉中撒一点盐，倒点料酒，用手抓匀。加入适量的淀粉，用手抓匀。
2、做水煮鱼，常见的草鱼，鲤鱼、鲢鱼、黑鱼等都可以做。只需要宰杀去除鱼鳞、鱼鳃，去掉鱼头，剔下鱼肉，将鱼肉片成厚度均匀的鱼片即可。如果用黑鱼，宰杀后要用70°温水烫皮，用刀将鱼身粘液刮干净，否则有腥味。无论是用什么鱼，鱼头和鱼脊椎骨不要扔掉，清洗干净，留着熬汤使用。
3、建议在菜市场买鱼的时候，请老板已经帮忙处理好鱼，回家后只要冲洗干净就可以了，这样省时又省事。若是喜欢比较辣的口味，还可以适当添加些许干辣椒和花椒，若是无法吃的很辣，可以根据自己口味来决定添加多少。水煮鱼还可以添加自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、莴笋、黄瓜、豆芽、青笋等。这样既吃鱼又吃菜。
4、做法步骤：第1步、鱼从尾部往上片出鱼肉。第2步、鱼肉片成鱼片，用清水洗净。第3步、鱼骨斩成块洗净，锅中烧热油，炸姜片，下入鱼骨。第4步、煎至金黄，加入水，炖成浓白汤。第5步、倒出滤除鱼骨备用。第6步、鱼片里加入一个蛋清，一勺淀粉，少许白胡椒粉，抓匀。
水煮鱼的做法
1、做法步骤：第1步、鱼片可以斜切。第2步、用盐，胡椒，姜，料酒，淀粉先腌一下鱼。第3步、烫生菜，然后放在盘子里。第4步、烫金针菇，然后放在盘子里。第5步、锅里热油炒辣椒，姜蒜，豆瓣酱。我的辣椒没剪开，所以就没有那么辣，如果你想辣一点，可以多放辣椒，然后把辣椒都剪开，这样容易入味。
2、将焯过水的豆腐皮和豆芽放在鱼骨的上面，然后再将鱼片和汤一起倒进锅中，上面放些蒜末和葱段，再撒上适量的白芝麻。另起一锅，锅中倒入适量的食用由，油热以后下入一把花椒进去，再放进干辣椒段进去，炸香之后倒在肉片上面，麻辣水煮鱼就做之后了。
3、做法步骤：第1步、植物油烧滚放入鱼块。第2步、煎至两面金黄色。第3步、加入开水末过鱼块。第4步、大火煮滚撇去浮沫。第5步、煮至鱼汤成牛奶白。第6步、放入青红辣椒、大蒜。第7步、加入盐、生抽、老抽调味。第8步、放入紫苏叶。第9步、鲜香美味。来自美食天下苹果的萍的作品。
4、水煮鱼巴沙鱼，下饭菜。用料巴沙鱼、鸡蛋清;生粉(少许)、盐;料酒、新鲜藤椒;青尖椒、洋葱;干辣椒、味精;酱油(少许);姜、蒜做法鱼当然是切薄片啦！也可以切蝴蝶片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手轻轻的抓均匀(最好是抓到鸡蛋清起泡，鸡蛋清最好是多放点，煮的时候把多余的鸡蛋清去除即可。
5、麻辣水煮鱼用料大头鱼一条;豆瓣酱3勺;生姜半块;大蒜适量;花椒少许;白糖少许;盐少许;青/红尖椒适量;大葱一根;油适量;鸡精少许做法油锅热后下花椒。油锅热后下花椒和豆瓣爆香。然后加入生姜、蒜、葱、爆炒一到两分钟。加入盐和适量清水烧开。(根据鱼的大小控制水量。
6、水煮鱼材料：草鱼、盐、料酒、姜葱汁、生粉、绿豆芽、干辣椒节、青花椒、香料油（前文有好几种香料油做法可参考）。香料油的大致做法是：锅入清油烧至四成热时，下豆蔻、香叶、八角、草果、小茴香、桂皮、葱段、姜块等，炸出香味过滤后，即可使用。
鱼片怎么做好吃
1、【下厨房】鱼片栏目为您推荐鱼片的做法大全，鱼片怎么做好吃，和鱼片的家常做法，更多鱼片的做法步骤就来下厨房。
2、黑鱼去骨，斜刀片(如图)将鱼片(我这是两条黑鱼一起腌制的)用料酒，葱姜，少许盐腌制20分钟鱼片400克(葱姜去除)，放2勺植物油，放干淀粉，抓匀，太干可少加水，太稀加干淀粉调节。
3、第1步、草鱼一段，处理干净清洗第2步、鱼块削皮去骨。鱼骨剌片下来就是鱼排，自己也可以另做其它美味！第3步、片出来的鱼片图第4步、片好的鱼片加料酒、味极鲜、胡椒粉、生粉、盐、蛋清抓捏上浆。第5步、鱼片浆好完成第6步、锅内加适量的水烧开，将鱼片下锅氽熟。
4、上油锅，注入适量油，放入生鱼片滑油，捞出沥干油分。锅底留油，倒入姜片，蒜片，辣椒酱爆香。倒入青椒，红椒均匀翻炒。放入腌制好的生鱼片，加入盐，味精，料酒，白糖翻炒入味。将做好的生鱼片盛出装入盘子即成。
5、食材巴沙鱼、酸菜、金针菇、豆腐皮、葱末、姜末、蒜末、青红辣椒佐料盐、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒、麻椒做法步骤1将巴沙鱼切成片。步骤2在切好的鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
6、第1步、桂花鱼已让菜市场师傅处理好了，鱼骨和鱼片加入生姜、葱白、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、少量淀粉和食用油分别拌匀腌制十五分钟。第2步、鱼骨和鱼片腌制时，准备清洗各种蔬菜并切断，如果想更入味，可以先把蔬菜放少量油和盐炒半熟。第3步、准备佐料，清洗并切段。
水煮鱼怎么做以及配料
1、水煮鱼准备食材：草鱼（或黑鱼）1条，黄豆芽300克左右，火锅底料1块，郫县豆瓣酱1大勺，干辣椒40克，绿麻椒20克，盐1勺，白糖1勺，鸡精1大勺，蛋清1个，淀粉1大勺，食用油适量。
2、做水煮鱼需要准备的食材：草鱼，适量的葱姜蒜，郫县豆瓣酱，食盐，白胡椒，淀粉，料酒，鸡蛋，麻椒，干红辣椒第一步：把买回来的草鱼处理成草鱼片，如果自己的刀功不是很熟练的话，可以在买鱼的地方，让卖鱼老板直接就切好。
3、鲈鱼，肉骨分好分开，用少许生粉，料酒，酱油腌制20分钟。备用。红薯粉，豆腐丝煮下，盛入大碗里。锅里放适量清水，火锅底料，盐，酱油，煮开。放入鱼骨煮熟。捞出放入大碗里。然后放入洗净的黄豆芽，煮熟，捞出，盖在鱼骨上。最后煮熟鱼肉。连汤汁，鱼肉，一起倒入锅里。
4、这道【水煮黑鱼】没有加配料，只是把整条的黑鱼收拾干净之后，然后取净鱼肉片，留下鱼骨搭配。推荐：非常好吃又过瘾的一道【水煮黑鱼】主料：黑鱼1条辅料：蒜苗5根、油3汤匙、盐3克、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1克、料酒2汤匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、姜适量、水淀粉适量。
5、新鲜的草鱼，洗干净，把内膛的黑膜、鱼腮等去干净。抽出鱼腥线。鱼切两指左右的块状，鱼头也切开。撒上较多的盐，拌均匀，腌制20-30分钟。此环节主要是去腥，盐可多放一些。趁腌鱼时，准备四川泡椒和泡姜和小葱等配料。把四川泡椒和泡姜，切碎。
6、再来准备水煮鱼的配料（有人说它比挑选什么鱼还要重要，豆芽、黄瓜、这两样样是绝对不能少的），先将前两样它们清洗干净，沥干水分后，再将它们倒入热油中，同时，加入适量的干辣椒，和少许的盐，开大火将它们炒至7成熟后，捞出装盘。
怎么做水煮鱼片才好吃
1、第1步、千张，金针菇，芹菜。第2步、巴沙鱼解冻，厨房纸吸去多余水份。第3步、切成大块。第4步、放入盆中。第5步、适量盐，白胡椒粉，一定粉。第6步、抓匀稍腌。第7步、锅里水开，巴沙鱼放入。第8步、焯至变夕捞出。巴沙鱼焯一下水，一来去腥，二是可以去除多余水份。我是比较喜欢先焯下水再下锅烹饪。
2、先把处理好的鱼剁掉鱼头剔除鱼骨，然后把无骨的鱼肉切成薄片放入盆中，加入少许盐、白胡椒粉、一勺淀粉、一个蛋清，用手抓匀让鱼肉上浆腌制10-15分钟备用。
3、用长流水冲洗鱼片一个小时（这一步是为了去除鱼片中血水），然后捞出控干水分，放入容器中，先加入盐、鸡精、味精（浆鱼片口味稍微重一点，这样比较容易上劲，不易脱浆），顺着一个方向不停的搅拌均匀，中途加入清水一勺（一般是一斤鱼片放入半斤水）。
4、水煮鱼水煮鱼的做法草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片，顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间鱼骨剁成段也放一起。准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部分。切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加入少许油拌匀，腌制半小时以上。
5、水煮鱼片的制作方法第页在做水煮鱼片时，无把鱼切好成片备用，热锅下油，待油温之后，放入辣椒、花椒等进行煸炒，在煸炒出香味之后，再依次放入各味调料进行调味，然后再放入清水进行煮沸。
6、水煮鱼片食材：江团1条、小葱6颗、大蒜6瓣、生姜1块、豆瓣酱2勺、玉米淀粉适量、料酒2勺、鸡精适量、白糖少许、胡椒粉适量、干辣椒段适量、花椒粒适量、八角2个、香叶3个、鸡蛋一个做法：准备所有辅料。
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