猪肚包鸡_猪肚包鸡的制作方法

肚包鸡怎么做猪肚包鸡正宗做法

1、整鸡一只取出内脏冲洗干净，然后冷水入锅，加姜片把鸡煮6成熟左右，(可以跟着自己的意思把鸡头，鸡屁股，鸡脚切下来，因为怕猪肚太小塞不进去)步骤把整个鸡塞进猪肚！然后把汤料包装好的白胡椒粒塞进鸡肚里面，“买白胡椒回来自己碾碎，比较有味道。步骤放4到5片姜片在猪肚里面，然后用白线把两端扎起来。

2、还可以这么做，同样猪肚清洗干净去掉异味和黏液，把猪肚翻过来，放加了花椒，大料的水里煮半小时，捞出洗一遍，汤倒掉；鸡肉切小块，猪肚也切块，锅中加清水，放葱段，胡椒粉，枸杞，桂圆干，姜片，蘑菇，红枣一起炖，炖一个多小时就能出锅了。汤也很鲜，很有营养。

3、首先将猪肚顶端剪小口，将内侧翻出，放入清水中简单揉搓，刮除内壁黄色油脂。撒上适量面粉，反复揉搓至面粉湿润结块，搓掉面粉，猪肚放入清水中洗净，刮掉少许残留油脂，将猪肚外侧翻去除外面油脂，猪肚灌水再从喷门放出，将盐抹在猪肚两侧，静置5分钟，猪肚洗净即可。

4、第一步，将制作好的“肚包鸡”带汤倒入火锅，让汤开透，喝原汁原味的猪肚包鸡汤。该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，润口暖胃。冬季食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。汤鲜美醇厚，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过。

5、准备食材：猪肚洗净切片，鸡肉洗净切块，香菇泡发切片，红枣和枸杞洗净备用。焯水：将猪肚和鸡肉分别放入开水中焯烫，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。炒制：锅中加油烧热，放入姜片和大葱炒香，然后加入猪肚翻炒片刻。

6、需要准备的主要食材有猪肚和鸡肉。猪肚要选用新鲜的，表面光滑、无异味；鸡肉可以选择土鸡或者三黄鸡，肉质鲜嫩。还需要准备一些辅助食材，如红枣、枸杞、生姜、白胡椒粒等，这些食材可以增加汤底的香味和营养价值。处理猪肚清洗猪肚：将猪肚翻面，用面粉和盐反复搓洗，去除表面的粘液和异味。

猪肚包鸡的制作方法及配料

1、做法：1，猪肚放入大盆中，加入适量的生粉，盐，适量的油反复抓洗干净，用刀刮掉猪肚尖的白膜，洗干净即可。2，土鸡清洗干净，沥水，将一半的胡椒粉粒放鸡肚里，再将鸡塞入猪肚內，折一下鸡脚，用针线或牙签封住猪肚口。3，锅里加入清水，料酒，两片姜烧开，放入猪肚鸡焯一水，捞出沥水。

2、将猪肚洗净，用开水焯烫3-5分钟，去除腥味，切成薄片备用。将鸡肉洗净，切成块，加入料酒、酱油、盐、糖拌匀，腌制15分钟。热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。加入猪肚片，继续煸炒。加入足够的鸡汤，大火烧开后转小火煮30分钟。

3、首先呀，咱们得认真对待猪肚，它可是这道菜的灵魂角色之一呢。拿出清水把猪肚里里外外冲洗个干净，放点儿料酒和盐，给它来个全面到位的按摩，去腥什么的轻轻松松。接着呢，把整鸡好生塞进猪肚里面，别忘了找个正好匹配的鸡哦，否则大了可塞不进去咯。

4、处理猪肚，食盐、白醋、面粉不仅有去腥除异的作用，而且对去除黏液很有效，使用这几种能很方便快捷地把猪肚处理干净。这道菜由于肉多会有很多油，来个去油的方法：用铁勺子装冰块，用勺子背就可以沾去汤面的浮油，弄不掉的再用勺子慢慢舀掉。

5、猪肚包鸡的配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜。

6、(比较正宗的做法会将白胡椒粒炒香，然后捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹中。)用棉绳将猪肚两端都扎紧，越紧越好。炖汤的锅要大，要能完全装下整只肚包鸡，倒入热水，完全盖过猪肚，让猪肚浮起。放入北芪、玉竹、沙参、党参、姜片、红枣。(药店都可以买到这些中药材。

四川猪肚包鸡的正宗做法

1、猪肚鸡的做法。需要准备的食材：猪肚1只、土鸡1只。沙生、玉竹、百奇、红枣、枸杞、蜜枣、生姜、蒜子、小葱、香菜。雨露、白糖、白胡椒粒、食用盐、生抽。

2、首先要仔细清洗猪肚，用面粉和醋和好涂抹在猪肚的正反两面，用手揉搓掉猪肚上的粘液和赃物，然后用水冲干净，反复清洗两三次直到水清无杂质。猪肚洗干净后用醋、盐、料酒浸泡十分钟，调味料没过猪肚即可。

3、做法：管子一圈剥掉一层白色皮，清洗干净，加酒生姜粉焯水，切块。放入高压锅压好的猪肚一起小火煨1小时左右，提前10分钟加盐调味，出锅前撒上胡椒粉即可。撇去的鸡油也不要倒了，留着等冷了放冰箱冷藏，可以下好几天的面条，只要放一点点盐就是一碗美味又营养的鸡汤面。

4、第1步、猪肚先反过来用清水清洗一遍，加入生粉撮洗2遍，盐洗撮洗1遍，用白醋泡洗一小会。烧开水停火放猪肚在开水中泡一分钟左右拿出来清洗掉黄黄的东西(类似于鸡胗内黄黄的那一层)。此时内部基本上洗干净了，反回外表用盐撮洗一分钟即可。第2步、鸡去掉内脏，清洗干净。

5、准备材料猪肚1个、鸡1只、姜片适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。制作步骤猪肚的处理：将猪肚用清水冲洗干净，放入开水中焯烫一下，捞出后用刀刮去猪肚上的黏膜和脂肪。这样可以去除猪肚的腥味和油腻感。

6、先洗净猪肚外皮，然后翻转猪肚。用面粉揉搓猪肚，冲洗干净，重复这个步骤3次。把猪肚放到沸水里煮大概2分钟，捞出放入冷水中，用刀将猪肚表面的白膜去除掉。鸡肉切块。起锅放水将水烧开后放入切好的鸡块和猪肚加入料酒、生姜、白胡椒粉煮5—8分钟，捞出。把猪肚切条备用。

猪肚包鸡怎么做

1、需要准备的主要食材有猪肚和鸡肉。猪肚要选用新鲜的，表面光滑、无异味；鸡肉可以选择土鸡或者三黄鸡，肉质鲜嫩。还需要准备一些辅助食材，如红枣、枸杞、生姜、白胡椒粒等，这些食材可以增加汤底的香味和营养价值。处理猪肚清洗猪肚：将猪肚翻面，用面粉和盐反复搓洗，去除表面的粘液和异味。

2、把猪肚外表油腻去掉，翻转放盐抓捏，去清黏液后冲洗干净，同时把老母鸡清洗干净。把清洗好的猪肚和老母鸡放进锅中沸水煮5分钟，然后捞出放进冷水盆里。把白果清洗干净，取肉。红萝卜清洗后削皮切成块。玉竹，蜜枣，陈皮清洗干净，姜清洗后拍扁。清洗干净砂锅后，把配料放进锅中倒入清水烧开。

3、材料：猪肚1个，鸡1只，白胡椒10粒，天麻、枸杞、红枣、食盐、白醋、面粉等。做法：猪肚用面粉、白醋、食盐等清洗干净，重复几遍，用小刀刮干净。将鸡清洗干净，切开腹部，切掉爪子、头等。将莲子、天麻的一半放在鸡的肚子里面，用鸡的爪子、头等塞满。

4、肚包鸡的制作方法如下：准备材料猪肚、鸡、党参、红枣、莲子、枸杞、姜、白胡椒、盐、料酒、生抽。猪肚用盐揉搓清洗一遍，再用面粉揉搓猪肚来去掉异味和粘液清洗一遍，最后用水冲洗干净。猪肚用清水冲洗干净，将多余的脂肪剪掉。（要刮去猪肚上的白膜。

5、第1步、猪肚尖和鸡清洗干净，并把多余的膏状脂肪去掉，用盐焗鸡粉抹均匀，鸡肉最好腌制过夜。猪肚用很少量盐焗鸡粉腌制半小时就够了。这里我用了猪肚尖，猪肚最厚的部分，烤出来很爽，不会韧。第2步、烤箱预热220度，先烤15分钟。

6、猪肚鸡原料：猪肚、鸡肉、红枣、香菇、姜片、胡椒、盐。做法步骤：第1步、猪肚洗好。第2步、鸡肉半只第3步、鸡肉切小。加入自己喜欢的食材。搅拌一下。加盐第4步、然后全部装到猪肚子里面第5步、放在砂锅中。加水，水要高过猪肚子。大火煮开，转小火一个小时。

猪肚包鸡的做法

1、做法。把猪肚和鸡项清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，最后用厨房针封口。锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀，二防粘锅底)。

2、将盐和胡椒碎均匀地撒在猪肚上，抓匀。胡椒和猪肚搭配在一起能增强养胃的功效，还可以去腥提味、解油腻。▽另一面同样撒上胡椒碎和盐，给猪肚按摩一下，腌制5分钟。▽在鸡身上抹一层胡椒粉，里里外外涂抹均匀，然后撒一层盐，腌制2-3分钟。

3、接下来就是把你准备好的花椒、姜、等调料放进鸡的肚子里面，然后把添加好调料的鸡整只塞到猪肚子里面，猪肚的大小可以根据你的鸡的大小购买，稍小一点也没事，因为猪肚有弹性，最后使用牙签或许食用级的针线缝口。

4、准备食材：猪肚洗净切片，鸡肉洗净切块，香菇泡发切片，红枣和枸杞洗净备用。焯水：将猪肚和鸡肉分别放入开水中焯烫，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。炒制：锅中加油烧热，放入姜片和大葱炒香，然后加入猪肚翻炒片刻。

5、锅里接上水，放入葱姜，把包好的猪肚鸡放进去在焯水一次，水开后撇去浮沫，捞出来备用。去一个汤锅，把猪肚鸡放进去，倒上清水，水量要盖过猪肚鸡，大火煮开后换小火煮一个半小时左右。

6、做法步骤猪肚前一天清洗，压力锅炖30分钟，放凉。切斜刀片，备用。这只鸡我一鸡三吃的。鸡胸肉卸下，下次做咖喱鸡饭剩下的架，切大块，煲鸡汤，后面会用到一些。

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